"일본 혼젠" 검색결과 1-20 / 212건

• 

  일본의 상차림특징, 일본의 식문화, 혼젠요리

  일본의 요리 형태에 따른 상차림INDEX 쿄우오우료리 – 향응요리 쇼진료리 – 사찰요리 혼젠료리 – 의례요리 카이세키료리 – 회석요리 후차료리 – 중국식사찰요리 6. ... 찬합의 가운데 반드시 도미 와 다시마 를 포함참고문헌 일본요리 – 백산출판사 일본의 사회문화 - 제이엔씨 네이버 - 일본의 요리 (2) - 쇼진요리,차카이세키요리,후챠요리 | 작성자 ... , 홍익재 ) 네이버 블로그 - 일본의 상차림 종류 | 작성자 foodream{nameOfApplication=Show}

  리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.04.17

  다운로드 장바구니
• 

  한국의 식문화,중국의 식문화,일본의 식문화,쇼진요리,가이세키 요리,혼젠요리

  일본의 식문화 ( 역사적 환경중심으로 ) (1) 쇼 진 요리 (2) 가이세키 요리 (3) 혼젠요리한국의 식문화한국의 식문화 남북으로 긴 반도형태의 국가로 온 · 난대 기후와 한대 기후가 ... 1568 1603 1867 에도시대 역 사 적 환경요인 : 혼젠요리공생 관점에서 본 한 · 중 · 일 식문화 한국 중국 일본 조선시대에 는 한 사람당 한 밥상을 받는 독상 문화가 ... 제비집 , 개 , 고양이 , 뱀 등 매우 특이한 식재료 발달 광 동 지방일본의 식문화관동지방 관서지방 훗카이 도 도 쿄 오사 카 혼 슈 규슈 일본 의 식문화 자연적 환경요인일본 의

  리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.03.27

  다운로드 장바구니
• 

  방통대-생활과학과-1학년 2학기 -식생활과문화-중간고사 과제물

  혼젠 요리는 정식으로 차리는 요리이고, 가이세키 요리는 혼젠 요리를 간략화한 것이다. ... 지역적으로는 크게 관동 요리와 관서 요리로 구분되며, 형식적인 분류에 따르면 혼젠요리(본선), 가이세키(회석)요리, 차카이세키(다회석)요리, 쇼진(정진)요리로 나누어진다.관동 요리는 ... 스시가 대표적인 음식이다.일본 음식은 재료가 가진 본래의 담백한 맛을 최대한 살리면서 먹는 즐거움을 주는 시각적인 음식이라고 할 수 있다.

  방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.28

  다운로드 장바구니
• 

  A0 동서양 음식문화 기말고사 제출 답안

  이렇게 부산의 대표 음식 두 가지는 피란 수도이자 임시 수도였던 부산의 역사에서 출발했으며, 당시 사람들의 기호와 시대적 상황을 반영한다.일본의 4대 음식은 혼젠, 쇼진, 16세기에 ... 혼젠 요리는 일본의 전통 음식과 기본이며 손님 접대용 음식이기에 모양새가 화려하다.가이세키요리는 16세기에 확립되었으며 전채(젠사이), 맑은 국(시이모노), 생선회(사시미), 구이요리 ... 먼저 혼젠 요리는 본선이라고도 하며 첫째 상부터 다섯째 상으로 구성된다.

  리포트 | 5페이지 | 10,000원 | 등록일 2022.09.10

  다운로드 장바구니
• 

  일본과 일본문화의 이해 - 중간레포트

  일본의 형식적인 요리 종류일본 요리에는 혼젠 요리, 가이세키(?席) 요리, 가이세키(?石)요리 등이 있다. ... -혼젠 요리혼젠의 의미는 ‘정식으로 차린 상’이며, 초기에는 무사나 귀족들이 손님을 접대할 때에 내던요리를 뜻한다. ... [일본과 일본문화의 이해 _ 중간 레포트]**학과 **학번 ***◇ 목 차 ◇Ⅰ. 주제 & 선정 이유Ⅱ. 일본 요리의 특징1. 일본 음식의 지역별 요리 특징2.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.23 | 수정일 2021.12.28

  다운로드 장바구니
• 

  일본음식문화,일본의음식예절문화,일본의식사예절,현대일본음식유래

  일본의 음식 문화가이세키요리 혼젠 요리가 약식화된것으로 술을 즐기기 위한 연회요리 . 간편하게 이용할 수 있는 손님 접대 상차림 . ... 메이지 유신 이후 일본은 서구 각국으로부터 문물과 제도를 흡수 하면서 일본의 해군은 각기병의 퇴치의 일환으로 식단의 양식화 과정에서 만들어진 것이라고 하는데요 . ... 신에게 바치는 음식이고 3 일동안 보관하고 그 후에 가족끼리 먹기 때문에 오래 보존할 수 있는 음식을 만들어 네모난 찬합에 담는다 .일본의 음식 예절 / 문화일본의 식사 예절 1.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.07

  다운로드 장바구니
• 

  일본 음식문화

  일본음식의 유형(1) 혼젠요리향응형식인 일본의 정통정식이라 할 수 있다.(2) 후차요리기름과 갈분을 많이 쓴 중국식 채식요리이다.(3) 쇼우진요리콩, 채소, 해조류를 위주로 만든 요리로 ... 중심으로 발달하였다.(4) 향토음식지방의 특산물로 다양한 양토음식을 만들고 있다.(5) 카이세키요리다도 행사시 먹는 요리 형식이며 차카이세키라고도 한다.(6) 카이세키요리복잡한 혼젠요리를 ... 일본의 음식문화연구보고서CONTENTS1. 일본의 음식문화 소개2. 일본음식의 유형3. 일본음식의 특징4. 일본음식의 지역별 특징5.

  리포트 | 10페이지 | 3,800원 | 등록일 2022.04.08 | 수정일 2023.03.26

  다운로드 장바구니
• 

  일본의 음식문화

  이 혼젠요리를 간략화한 것이 가이세키요리(会席料理)이다. 쉽게 말하자면, 일본의 코스 요리로, 현재는 료칸, 호텔, 가이세키 전문점의 연회 요리로 정착했다. ... 자손의 번영을 의미하는 카즈노손님 접대용 요리였던 혼젠요리가 있다. 에도시대에는 서민들까지 즐기다 메이지시대 이후 쇠퇴하여 현재는 관혼상제의 잔치 요리로 남아있다. ... 나 또한 여러 번의 일본 여행을 통해 일본 음식들을 접하면서 나름대로 많은 관심을 가지고 있다고 생각했다.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.10.27

  다운로드 장바구니
• 

  일식 기본 이론

  기초가 만들어짐5) 무로마치 시대(14세기~ 16세기)-무가의 예법이 확립, 조리 기술의 발달과 예능을 갖추게 됨-정식 연회요리로서 본선요리(혼젠요리)가 생김-상차림과 먹는 방법, ... 결혼식의 삼즙칠채가 있으며 사각의 그릇에 다리가 있는 상에 담는다-冠 갓 관, 婚 혼인할 혼, 喪 죽을 상, 祭 제사 제 사람이 살면서 겪는 중요한 4가지 예식3)회석요리(會席料理)-혼젠요리를 ... 일본음식의 조미료

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.19

  다운로드 장바구니
• 

  세계음식 문학사 일본 향토음식

  요리: 맛이 진하고 달고 짜고 국물이 적음(에도 요리)- 관서 요리: 관동 요리보다 요리의 역사가 길고 담백하며, 재료의 맛을 최대한 살린 연한맛과 아름다운 색과 형태가 특징임- 혼젠 ... REPORT제 목일본향토음식과 오세치 요리의 대하여과 목담당교수교수님학 과학 번이 름제 출 일2020.11.201.일본 향토음식의 특징일본 요리는 맛 뿐 아니라 색깔이나 모양에서 색다른 ... 요리: 전통적인 일본 요리로 의례 요리- 회석 요리(가이세키 요리): 술을 맛있게 먹기 위한 연회 요리- 다회석 요리(차가이세키 요리): 다도에서 나온 요리, 차를 들기 전에 간단하게

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.02.09

  다운로드 장바구니
• 

  일본어 교과 세특 자료 100명분(일본문화탐구활동 및 관심분야진로 작문하기 중심으로) - 입력바이트 표기됨

  식문화에 관심을 가지고 가이세키 요리, 혼젠 요리의 특성을 소개하고 아울러 젓가락 사용법을 포함한 식사예절에 대해 언급하기도 하고 현대 사회에서 많이 이용되는 인스턴드 식품의 발달 ... 일본어교과세특 정리(100명 분량)-일본문화조사 및 관심분야/진로 일본어 작문하기를 바탕으로-연번학번이름내용전체글자수바이트변환줄바꿈입력byte1일본 사회문화 조사 활동으로 식사 행동예절을 ... 일본어 작문함.

  서식 | 12페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.08.19 | 수정일 2024.07.17

  다운로드 장바구니
• 

  2022 1학기 일본문화의 이해 기말고사 정리본 A+

  혼젠 요리(결혼식 연회 등)-주로 무사 집안에서 전재, 메이지 때 민간 보급, 접대 요리의 원류6. ... 가이세키 요리-혼젠요리를 약식으로 개선해 만든 요리, 현대 손님 접대 요리, 양식처럼 코스요리(전채 요리>맑은 국>생선회>구이 요리>조림 요리>밥 또는 면>후식)7. ... 일본카레 특징밥과 배합이 잘되고 소스가 걸죽함/양파, 당근, 감자를 애용20.

  시험자료 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.06.30

  다운로드 장바구니
• 

  일본음식문화 특징 및 예절분석과 한국 음식문화와 비교분석

  이 시대에 본선요리(혼젠요리)가 확립되었다.3. 일본음식문화의 특징일본음식은 눈과 입으로 먹는다고 표현할 정도로 시각적인 면을 중요시 한다. ... 일본음식문화역사,특징대표음식식사예절한국음식문화와 비교1. 일본음식의 특징2. 일본음식문화의 역사3. 일본음식문화의 특징4. 일본의 대표음식5. 일본의 식사예절6. ... 일본음식문화 VS 한국음식문화 차이점1. 일본음식의 특징일본식 음식은 12-16세기에 성립되어 17,18세기에 완성된 것으로 알려져 있다.

  리포트 | 9페이지 | 3,800원 | 등록일 2021.11.25

  다운로드 장바구니
• 

  [일본전통문화론] 2020년 방통대 일본학과 3학년 1학기 일본전통문화론 출석대체시험 과제물 - 다음 32개 용어에 대하여 조사하시오 (1. 요코즈나 2. 오제키 3. 산야쿠 리키시 4. 마쿠노우치 5. 세키와케 6. 가레산스이 등)

  일본의 정식요리인 혼젠요리（本膳料理） 형식에 차카이세키요리（茶懷石料理）의 형식을 가미하여 만들어져으로 료칸의 저녁상에서 흔히 볼 수 있으며, 구성은 국, 회, 구이, 조림으로 구성된 ... 방송통신대학교 (방통대)일본학과 (3학년 1학기)일본전통문화론출석수업 대체 과제물# 교과목명 : 일본전통문화론o 과제유형 : ( 공통 ) 형o 과 제 명 :다음 용어에 대하여 조사하시오 ... 가레산스이가레산스이（枯山水）는 일본정원이나 일본화의 양식의 하나로 카산스이（仮山水）,후루산스이（故山水）,아라센스이（乾泉水）,카레산스이（涸山水）라고 하기도 한다.

  방송통신대 | 18페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.05.01 | 수정일 2020.05.23

  다운로드 장바구니
• 

  일본 요리의 역사 및 일본 요리의 분류

  최근의 관서요리는 거의가 약식이며 회석요리(會席料理)가 중심이 되고 있다.2) 형식적 분류가) 본선요리(本膳料理 : 혼젠요리, 의식요리)관혼상제(혼례, 정월, 탄생, 절구, 제사) ... 일본 요리의 역사 및 일본 요리의 분류1. ... 일본 요리의 역사수렵과 어업 민족이었던 일본인의 식생활은 530년경 중국에서 백제를 거쳐 일본으로 전래된 불교와 함께 변화하기 시작했다.이후 700년경에 이르러 궁중(宮中)의식과 神

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.09.12

  다운로드 장바구니
• 

  호텔외식조리_교재 기초일식조리를 읽고 아래 내용을 작성하시오. 1. 일본요리의 개요 2. 일본요리의 역사 3. 일본요리의 형태 및 변화 4. 일본요리의 지역적 특성 및 조리방법 5. 조미료, 향신료, 조리도구, 그릇, 다시

  혼젠료리는 시대에 따라 그 내용과 형식이 변화한다. 무가의 예법을 확립하기 위해 향연의 형식이나 요리도 정해졌기 때문이다. 오늘날 흔젠료리는 거의 후쿠사료리를 말한다. ... 일본요리의 개요 2. 일본요리의 역사 3. 일본요리의 형태 및 변화 4. 일본요리의 지역적 특성 및 조리방법 5. 조미료, 향신료, 조리도구, 그릇, 다시 차 례 1. ... 일본요리의 역사 2. 일본요리의 형태 및 변화 3. 일본요리의 지역적 특성 및 조리방법 4. 조미료, 향신료, 조리도구, 그릇, 다시 1.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.07

  다운로드 장바구니
• 

  2022 2학기 푸드 최신

  ~~~`X6.일본의 가이세키요리는 연회용 요리이다. 혼젠요리를 개선한 형태로 1629년 에도시대 도쿄에서 시작한 것으로 다양한 술과 함께 나오므로 요정 요리라고도 한다. ... 일본인들이 18세기 메이지유신 이후 ‘커틀렛’을 수입하였다.4. 냅킨은 좌중의 전원이 착석 후 첫 요리가 나오기 직전에 편다.5. ... 옳은 것을 모두 고르시오.2.4.51.중국에는 장기적으로 마시면 소화를 돕고 빈혈에 좋다고 알려져 있는 보이차가 있다.2.유렵의 차는 초기에는 중국에서 전해졌으며 나중에는 일본에서

  시험자료 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.09 | 수정일 2023.04.11

  다운로드 장바구니
• 

  23년 일본문화읽기 중간고사 타이핑

  히데요시의 이름 변천사기노시타 야우에몬의 아들 도키치로 -> 하시바 히데요시(노부나가의 측근:니와나가 막인 유바등 식물성 재료만을 이용원래는 혼젠 요리에서 비롯된것으로 정식으로는 ' ... 금지에도시대에 오늘날 일본을 대표하는 전통문화가 완성쇄국을 하기전 일본은 역사상 보기 드문 국제화 시대를 체험3.일본과 세계의 교류"우연한 만남, 두번째 : 일본과 서양"◆ 유럽에서 ... 도자기와 장식물 : 일본 문화에 대한 관심이 높아짐미술계에서는 로세티 서클 사람들을 중심으로 일본 붐"1870년대, 일본의 마술과 곡예 공연 : 흥행에 성공""1885년, 런던의

  시험자료 | 19페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.02

  다운로드 장바구니
• 

  푸드코디네이션개론 기말고사 (22년2학기 최근본 A+받음)

  일본의 가이세키요리는 연회용 요리이다. 혼젠요리를 개선한 형태로 1629년 에도시대 도쿄에서 시작한 것으로 다양한 술과 함께 나오므로 요정 요리라고도 한다. ... 커틀렛은 오스트리아의 전통음식이며 일본이 수입하여 일본식으로 ‘가츠레츠’라 하였다. 스테이크와 샐러드는 같이 먹지 않으며 고기와 번갈아 먹는다. ... 삼복에 우리나라는 장어국을 먹고 일본은 장어덮밥을 먹는다.정답: 04.

  시험자료 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.02.23

  다운로드 장바구니
• 

  회석요리를 구성하는 요리에 대하여 조사하시오

  보통 혼젠요리나 가이세키 요리에서는 기본적인 요리 외에 3∼11가지의 요리를 더 올리고, 요리 사이에는 술을 권하며, 술이 끝난 뒤에는 밥·과일·과자·더운물 등을 내는 형식으로 되어 ... 서론1-1) 일본 요리란?1-2) 일본 요리의 특징1-3) 일본 요리의 식단2. ... 서론1-1) 일본 요리란?일본 풍토에서 독특하게 발달하여 일본인이 일상 먹는 요리의 총칭을 말한다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.05

  다운로드 장바구니