"일식조리기구" 검색결과 1-20 / 189건

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  [생활환경]일식의 조리기기및 기물, 조리기구, 일식조리도

  일식 조리 기기, 기물조리도☞ 사시미보쬬(刺身包丁, 야나기보쬬, 회칼)생선회를 잡아당기면서 자를 때 사용한다. ... ☞무시기(무시기)수증기에 의해 식품을 찌는 조리기구, 금속제와 목제 등이 있다. 금속성의 재료는 취급하기는 간단하지만, 열전도율이 빠르고 열효율은 나쁘다.

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.21

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  한식의 세계화

  명절에 집에서 만들어 먹는 한국식 전통 케이크에 무늬를 내는 도구"로 "떡살" 이라고 설명한다면, 그는 '한국인들은 단지 집에서 먹는 음식을 위해 이렇게 아름다운 무늬를 만드는 주방 기구를 ... 대부분의 한식당은 음식 이름이 한글의 직역으로 되어 있고, 재료나 조리 방식에 대한 설명도 취약하다. ... 음식을 함께 판매함으로써 일식의 내식화, 국제화에 기여한다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.14

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  청주교도소 대체인력 식품위생직 직무수행계획서

  본인은 한식 조리사, 일식 조리사, 중식 조리사 자격증을 취득한 상태임은 물론 00지방병무청, 00도청에서 근 9년간 식품관리를 책임진 경력이 있는 사람이며, 이러한 본인의 경력사항은 ... 식품의약품안전청의 집단급식소 위생관리 매뉴얼에 근거해 개인 위생관리, 식재료 위생관리, 작업 위생관리, 기구 및 기계 위생관리, 환경 위생관리에 만전을 기하고 일일 체크리스트를 작성함으로서 ... 세부내용-조리종사자와 식재료 반입 출구를 별도로 설치하여 외부 바이러스의 침입을 막겠다.-조리시 및 급양시에 환기를 주기적으로 실시하겠다.

  자기소개서 | 5페이지 | 50,000원 | 등록일 2022.12.25

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  인천해사고등학교 조리서기보 이력서, 자기소개서, 직무수행계획서

  또한, 조리 기구와 설비의 정기적인 소독과 유지보수를 통해 안전한 조리 환경을 조성합니다. ... (질병휴직)과장(4급)전임/비전임(주 00시간 근무)조리자격자격증명(등급 포함)자격증 취득(예정)일자격 검정(발급)기관* ‘응시자격’ 란에는 한식, 중식, 양식, 일식, 복어 중 1개의 ... 응시자격* 해당없는 항목 삭제, 칸 부족 시 칸 추가 각 가능자격증자격증명(등급 포함)자격증 취득(예정)일자격 검정(발급)기관* ‘응시자격’ 란에는 한식, 중식, 양식, 일식, 복어

  자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.10

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  각 주방별 기물에 대한 조사

  일식주방의 기물일식주방1인덕션 렌지전기로 열을 발생하여 용기밑바닥을 가영시켜주는 원리로 가스렌지보다 안정성은 있으나 온도를 높이는 데는 한계가 있다.2웍테이블조리대로써 도마를 올려놓고 ... 찜조리를 해주는 기구가. ... 서론주방이란 조리 부서의 장을 중심으로 법적 자격을 갖춘 조리사가 레시피에 의해 식용 가능한 식품을 조리기구와 장비로 고객에게 판매할 식음료 상품을 만들 수 있도록 차려진 장소를 말한다

  리포트 | 18페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.11.04

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  방통대 영양교육 및 상담 중간과제 카드뉴스 작성

  , 유치원, 요양원, 단체급식, 음식점 등의 조리종사자이다 조리사는 조리기능사라는 자격을 취득하여 면허를 받아 음식의 종류에따라 한식,양식,중식,일식기능사 등으로 음식의 유형에 따라 ... 제12조(위생ㆍ안전관리) ①학교급식은 식단작성, 식재료 구매ㆍ검수ㆍ보관ㆍ세척ㆍ조리, 운반, 배식, 급식기구 세척 및 소독 등 모든 과정에서 위해한 물질이 식품에 혼입되거나 식품이 오염되지 ... 이렇게 조리종사자들을 위해 효율적이고 올바른 위생교육을 실시해야 하는데 지금부터 조리종사자들을 대상으로 위생교육자료를 작성할것이다.교육대상교육대상은 급식시설의 조리종사자로 학교, 어린이집

  방송통신대 | 5페이지 | 4,500원 | 등록일 2023.05.19

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  주방 용어 의미장

  음식을 따로 찔 때 사용오븐조리재료를 밀폐한 후 가열하여 건열로 음식을 익히게 설계된 조리기구토스터얇은 빵조각을 굽는 전열 기기전자레인지고주파를 이용해 음식을 재빨리 데우거나 조리할 ... 굽기오븐조리재료를 밀폐한 후 가열하여 건열로 음식을 익히게 설계된 조리기구토스터얇은 빵조각을 굽는 전열 기기전자레인지고주파를 이용해 음식을 재빨리 데우거나 조리할 때 쓰는 주방 기기에어프라이어대류 ... 호텔운영에 따라 독립형태의 주방으로 형성되어 있기도 하고 고객의 주문에 따라 지원주방과 함께 사용되기도 함각 업장별 주방한국 식당 주방을 비롯해 양식주방, 일식주방, 중식주방, 프랑스식주방

  리포트 | 23페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.11.11

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  [조리원리및실습]제육구이(A+)

  육류의 조리방식에 있어서는 78.4%가 한국식을 선호하고 9%는 중국식, 서양식을, 3.7%는 일식이 좋다고 응답한다. ... 진간장 10mL, 대파(흰 부분, 4cm 정도), 마늘(중간 크기 깐 것, 2쪽), 검은 후춧가루 2g, 흰 설탕 15g, 깨소금 5g, 참기름 5mL, 생강 10g, 식용유 10mL기구 ... 대부분의 육류는 조리하여 먹는 것이 날상태로 먹는 것보다 선호되는데, 이것은 생고기가 갖고 있는 보수력, 색감, texture의 우수성에도 불구하고, 고기를 조리함으로써 얻는 고기의

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.09.26

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  호텔외식조리_교재 기초일식조리를 읽고 아래 내용을 작성하시오. 1. 일본요리의 개요 2. 일본요리의 역사 3. 일본요리의 형태 및 변화 4. 일본요리의 지역적 특성 및 조리방법 5. 조미료, 향신료, 조리도구, 그릇, 다시

  호텔외식조리 교재 기초일식조리를 읽고 아래 내용을 작성하시오. 1. 일본요리의 개요 2. 일본요리의 역사 3. 일본요리의 형태 및 변화 4. ... 냄비는 삶거나 조리고 튀기거나 굽고 찌는 것 등 냄비는 조리를 하는 데 없어서는 안 되는 기본적인 기구이다. ... 체는 원형의 목판에 망을 씌워 입힌 기구. 체를 내리거나 가루를 거르고， 다시를 거를 때， 재료의 건더기를 걸러내는 등 여러 가지 용도가 있다.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.07

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  업장 (한식, 양식, 중식, 일식)을 선택하고 그 업장의 메뉴를 조사하여 주방에 필요로 하는 장비, 설비, 소도구를 각 메뉴 별로 작성하여 설명하시오.

  본론(1) 주방 조리기구의 의의기계와 기구를 합하여 말하는 것으로 기계부분을 가지고 있는 것을 조리기계, 그렇지 않은 것을 조리기구라고 한다. ... 서론주방이란 조리 부서의 장을 중심으로 법적 자격을 갖춘 조리사가 레시피에 의해 식용 가능한 식품을 조리기구와 장비로 고객에게 판매할 식음료 상품을 만들 수 있도록 차려진 장소를 말한다 ... (대부분 자체 주방에서 더운 요리는 직접 만들어 제공하고, 독립된 주방을 갖추고 있다 하더라도 찬 요리와 디저트 및 제과, 제빵류는 지 주방(주방은 한식주방을 비롯하여 양식주방, 일식주방

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.04 | 수정일 2019.11.08

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  외식산업에서 메뉴의 개요와 중요성을 설명하고 본인이 좋아하는 외식업체의 메뉴를 조사하여 기술

  난이도에 따라서 세부적인 조리 과정과 조리기구의 종류도 달라지기 때문에 메뉴를 개발할 때에는 레스토랑의 투자규모를 고려해서 메뉴를 제공하는 데에 무리가 없도록 해야 한다. ... 맞는 것인지 등을 잘 고려하여 메뉴를 계획해야 한다는 것이다.메뉴를 계획할 때에는 메뉴의 수나 종류, 조리기구와 조리 방법, 노동시장의 여건, 식자재 구입의 용이성, 고객의 욕구 등의 ... 과거에는 중식이나 일식, 프랑스 요리나 이탈리아 요리 등이 주된 흐름을 이루었다면 이제는 북유럽 디저트를 전문적으로 판매하는 디저트 전문점에서부터 우리나라에서 흔히 접하기 어려운 그리스

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.17 | 수정일 2020.07.18

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  한호전 일식조리실습II A+ 시험자료

  일식 시험문제 객 10 주 10 각 1점━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━1. ... 만졌을 때나 코를 풀거나 재채기, 기침을 한 경우· 애완동물이나 휴대전화, 쓰레기, 오물을 만졌을 때 · 담배를 피운 후· 기구나 설비를 사용하기 전후, 쓰레기를 버린 후? ... 민물고기는 시간적인 여유를 두고 뼈까지 천천히 굽는다.1) 불의 종류·숯불(스미비), 가스불, 전기불, 오븐(덴비)2) 구이 요리기구는·쇠그물(가나아미), 대꼬챙이(다케구시), 쇠꼬챙이

  시험자료 | 5페이지 | 30,000원 | 등록일 2023.03.30 | 수정일 2023.04.03

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  로봇셰프 활용사례 [로봇,로봇셰프,주방로봇,몰리,파치,식당로봇,푸드,푸드테크]

  요리사의 움직임을 세밀히 연구해 셰프봇이 실제 요리사처럼 움직일 수 있도록 소프트웨어로 구현한 모션제어 기술, 다양한 형태의 그릇과 조리기구를 잡아 떨어뜨리지 않고 안전하게 사용할 ... 로봇 셰프 '오텍(AUTEC)'일식의 대표주자 '스시(초밥)'는 일본 장인정신(匠人精神)문화를 상징하는 음식으로 꼽힌다. ... 뜨거운 음식을 조리하거나 야채 등을 써는 번거로움을 로봇이 대신 덜어주는 것이다.6.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.18

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  조리사/영양사 면접질문답변 (학교단체급식조리사 호텔조리사 조리원 요리사 영양교사 면접+1분자기소개)

  조리사: 인정받는 조리사가 되려면 기본적으로 한식, 양식, 일식, 중식 등 다양한 분야의 요리를 모두 할 줄 알야야 한다고 생각합니다. ... 예방법은 유통기한을 잘 확인하고, 조리된 음식과 조리되지 않은 식자재를 함께 두지 않고, 조리기구를 깨끗이 씻어 보관하고, 손씻기 등으로 개인위생을 철저히 관리하는 것입니다. ... 합격면접자료:영양사/조리사 취업면접및학교조리사 학교급식조리사 요리사면접 조리원 영양사 현대그린푸드영양사 등 면접 단체급식조리사 호텔조리사 상담영양사 면접 영양교사면접 조리사공무원면접

  자기소개서 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.02.27

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  음식과 세계문화 2020 1학기 기말 정리본

  국제소비자에게 태국의 식자재에 대한 신뢰 수준 향상- 태국음식을 세계수준으로 만들기 위한 노력- 타이셀렉트 제도;- 해외 태국식당 인증제도 운영 인증- 70% 이상의 태국산 식자재 사용- 조리기구 ... 세계화- 음식이 곧 문화- 적극적으로 일식의 세계화의 나섬- 국내 > 먹거리 관광상품화를 통해 지역특산품 활성화- 해외 > 일본의 국가브랜드 이미지 제고를 위해 스시 등 외식 상품 ... 심사해서 일정수준을 갖춘 해외의 태국음식점에게 정부가 직접 보증하는 제도- 전 세계적으로 500곳 이상의 인증 레스토랑이 있음- 우리나라와 비교할 때 4배 이상의 식품분야 해외 수출▶ 일식의

  시험자료 | 109페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.13

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  농축산식품이용학 ) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출된 좋은 식품으로 인정받고 있다.

  마늘은 한식의 기본 재료로 사용되며 중식, 일식, 양식까지 다양하게 사용된다. ... 게다가 마늘은 각종 환경, 보건기구의 보존제, 화학조미료 규제로부터 자유롭기 때문에 앞으로 활용도가 더욱 다양할 것으로 예상된다.마지막으로 질병을 예방하고 건강 증진에 도움을 주는 ... 맛의 측면에서 삶거나 찌면 매운 맛을 낮출 수 있고 육류나 비린내가 심한 생선과 함께 조리하면 마늘을 처음 먹는 사람들이 거부감 없이 도전할 수 있다.

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.03.05

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  매체를 활용한 어휘교육 관련 논문 1편을 요약하고 매체를 활용한 어휘교육이 수업에 미치는 효과에 대한 자신의 의견을 자유롭게 기술하시오,

  조리 및 가공 과정: 넣다, 볶다, 끓이다4. 식품의 맛과 상태: 짜다, 담백하다, 깔끔하다, 맑다5. 먹는 행위: 말아먹다6. 장보기: 인분7. 음식점: 일식집8. ... /가스 사용 주방 관련 제품장보기시장시장의 종류와시장 관련 어휘주방가구주방 사용 기구상행위식품을 사고파는 것과관련한 어휘주방용품그릇, 용기단위식품의 양을 재는 단위와 포장 단위조리 ... 캡쳐한 영상 화면을 보여주고 학습지들이 배운 어휘를 활용해서 ‘미역국’의 조리법을 이야기하게 한다.3.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.07 | 수정일 2021.12.14

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  일반적으로 의료보장제도는 사회보험방식(SHI), 국민보건서비스방식(NHS), 국민건강보험방식(NHI) 3가지

  하지만 단점으로는 진료비에 대한 일식이 약하기 때문에 과잉진료를 요구하게 되는 문제가 발생할 수 있다. ... 이처럼 의료분야에서 의료보장제도는 이러한 부조리 또는 문제점을 해결하기 위해서 나타난 것이다. ... 정부에 대해 상대적으로 자율성을 가지고 있는 기구를 통해 자치적 운영을 근간으로 하고 있으며 의료공급자가 국민과 보험자 사이에서 보험급여를 대행하게 된다.우리나라에서는 건강보험에서

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.13 | 수정일 2023.02.14

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  식생활과건강 중간 + 기말 정리본

  알루미늄으로 된 조리기구는 사용하지 않는다.7. ... 인도 – 카레, 홍차→ 이탈리아 – 피자, 스파게티혐오식품⇒ 습관적으로 익숙하지 않고 평상시 먹는 것과 다른 식품⇒ 다른 국가에서 혐오감 형성→ 한식 – 개고기, 족발, 돼지머리→ 일식 ... 조리된 음식은 재가열하지 않는다5. 조리수에 용출된 비타민을 함께 먹거나 다른 음식에 이용한다6.

  시험자료 | 135페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.09.05

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  성인간호학 당뇨병환자 교육안

  쇠고기나 돼지고기를 사용할 때는 기름을 다 떼어내고 조리하며 닭고기는 껍질을 벗긴 후 조리한다.③ 식초, 겨자, 계피, 생강, 레몬 등의 향신료를 사용하고 소금 및 화학조미료의 사용을 ... 위해 맨발로 다니지 않아야 한다.⑤ 담배는 혈관을 수축시켜 혈액순환을 감소시키므로 피워서는 안된다.⑥ 감각 저하로 인하여 발에 화상이 쉽게 발생할 수 있으므로 발에 직접 닿는 전열기구나 ... 피한다.③ 자극적인 음식, 짠 음식, 지나치게 단 음식은 피한다.④ 여러 가지 음식이 한꺼번에 많이 제공될 때는 열량이 적은 음식인 채소류, 해조류부터 우선 먹도록 한다.⑤ 한식과 일식이

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.03.11

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