"장국죽" 검색결과 1-20 / 419건

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  장국죽

  실습명장국죽 (30분)4. 재료명쌀(30분 정도 불린 쌀), 소고기, 불린 건표고버섯, 대파, 마늘, 간장, 깨소금, 후춧가루, 참기름5. 만드는 방법? ... 요리 Tips1) 미리 끓여 놓으면 죽이 불기 때문에 제출 직전에 농도를 맞춘다.2) 죽은 주걱이 지나갔을 때 길이 보였다가 바로 없어지면 간을 하면 된다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.21

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  한국조리 학습지도안 단원은 장국죽

  단원: 장국죽2. 단원의 개관: 죽의 유래는 초기 농경시대부터이다. ... 차시별 지도계획장국죽 만들기- 2시간5. 선수학습실태전 학년에서 칼 다루기, 식품다루기, 주식 조리법 등 기초 기술은 익혔으므로 장국죽은 충분히 할 수 있는 상태이다. ... 장국죽의 재료 손질 방법을 설명할 수 있다.2. 요구사항에 맞게 장국죽을 조리할 수 있다.단계학습 문제교수-학습활동시간자료 및 유의점준비수업준비? 조리학도의 선서? 복장?

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.13 | 수정일 2020.11.20

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  [A+ 조리실습 레포트] 식물성식품의 조리시의 변화 - 두류 및 죽 실습_두유, 장국죽, 녹두죽, 잣죽, 흑임자죽, 팥죽, 호박죽

  4조리 실습 보고서식품영양학과실습 일시9주차 4월 22일실습 주제식물성식품의 조리시의 변화 - 두류 및 죽 실습실습 메뉴두유, 장국죽, 녹두죽, 잣죽, 흑임자죽, 팥죽, 호박죽실습 ... 예부터 젖이 잘 나오지 여 장국을 끓인 것에 쌀을 넣어 끓인 죽이다.장국죽은 육류를 넣어 조리하기 때문에 다른 죽에 비해 영양적으로 우수하고 맛이 있다. ... 장국죽☞ 쌀은 충분히 불려 싸라기를 만든다.☞ 처음엔 센불에서 끓여 준 후, 불을 줄여 쌀알이 잘 퍼지도록 끓인다.☞ 쌀과 물의 비율은 5~6배 정도로 해준다.☞ 죽이 되직하여 물을

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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  도라지해물파전, 제육구이, 부추장국죽 조리원리 리포트

  물이 증발해 죽의 형태가 되면, 손질한 부추 넣어 한소끔 끓인다. 결과부추장국죽은 처음 들어보고 먹어보는 죽이었다. ... 보통 죽이라고 하면 흰색의 죽을 떠올리는데, 부추장국죽은 고추장과 된장을 풀어 넣어 갈색 빛을 띠는 죽이라 나에게는 생소했다. 하지만 완성 후 시식해 보니 맛은 훌륭했다. ... 아플 때 먹으면 몸이 따뜻해져 금방 기운을 차리기에 좋은 음식이었다.부추장국죽을 조리할 때 주의해야 할 점은 한번 끓어오르기 시작하면 죽의 형태가 나타날 때 까지 계속해서 저어 줘야한다는

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.12

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  식생활관리및실습 11주차 흑미자죽 장국죽 북어3색무침 김무침 파래볶음 유밀과 매자과

  흑임자죽은 영양분이 많고 먹기가 부드러워 환자나 노약자에게 건강식으로 좋다.장국죽《시의전서》(장국죽), 《조선요리제법》(장국죽), 《조선무쌍신식요리제법》(장탕죽 : 醬湯粥, 표고죽 ... : 票古粥)에 소개되어 있다.장국죽은 체질적으로 태음인의 보약으로 좋으며 기운이 없거나 빈혈이 있을 때 먹는 것이 좋다. ... 불교에서는 살생을 금하고 있으므로 제사에 어육(魚肉)을 피하고 유밀과를 사용하였기 때문이다.Materials흑임자죽흑임자 1/3C 불린 쌀 1/2C 실백 1/2Ts 물 4C 꿀 1Ts장국죽불린쌀

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.10.21

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  장국죽, 두부젓국찌개, 미역자반, 호박죽 조리 보고서

  겨울철에 보양식으로도 좋다.① 다른 조에 비해 장국죽의 색깔이 짙다.다른 조보다 장국죽의 색깔이 짙어서 되게 짜보였다. ... 장국죽쇠고기를 잘게 썰어 갖은 양념하여 장국을 끓인 것에 쌀을 넣어 끓인 죽.장국죽을 만드는 방법은 여러 가지가 있는데, 쇠고기를 채 썰어 쌀과 함께 참기름을 두르고 볶다가 물을 ... 장국죽은 육류를 넣어 조리하기 때문에 다른 죽에 비해 영양적으로 우수하고 맛이 있다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.12

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  입맛을 되찾는 장국죽

  입맛을 되찾는 장국죽장국죽은 국간장 또는 양조, 진간장으로 색을 내서 만든 죽입니다.이 장국죽을 다른 말로 원미죽이라고 불리기도 합니다.장국죽은 표고버섯 씹히는 맛이 일품입니다. ... 끊여 먹을 계획이시라면 항상 전날 쌀을 불려놓으셔야 쌀이 잘 불려져서 죽이 맛있게 된답니다.이 장국죽은 한식조리기능사 실기 메뉴에 자주 나오는 메뉴로 재료도 많이 안들고 집에서 쉽게 ... 메뉴 집에서 만들어 보세요.★ 요구사항주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 장국죽을 만드시오.① 불린쌀은 반 정도로 싸라기를 만들어 죽을 쑤시오.② 쇠고기는 다지고, 불린 표고는 3cm정도의

  시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.05.21

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  [식품영양학]잣죽, 아욱죽, 장국죽, 장똑똑이, 뱅어포구이, 김무침

  잣죽, 아욱죽, 장국죽, 장똑똑이, 뱅어포구이, 김무침목적죽은 오랜 세월동안 굶주림을 극복하기 위하여, 또는 환자의 치료식에서부터 왕실의 보양식에 이르기까지 그 활용의 폭이 매우 넓은 ... , 부추죽, 아욱죽, 애호작북, 우분죽, 죽순죽, 콩나물죽, 호박죽◆ 쌀과 수조육류를 섞어 쑨 죽녹갱죽, 닭죽, 양신죽, 양육죽, 양죽, 장국원미, 장국죽◆ 쌀과 어패류를 섞어 쑨 ... 나는 실습을 하지 못하였지만 잣죽, 아욱죽, 장국죽, 장똑똑이, 뱅어포구이, 김무침을 만들었다고 한다.실습자료를 찾아보면ㅁ서 죽은 곡물을 이용한 최초의 조리법이며 그동안 내가 생각한

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.08.21

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  [한국 조리] 장국죽

  장국죽재 료쌀- 1/2컵, 쇠고기- 30g, 표고(중)- 1장, 참기름- 1t.s, 물- 3컵, 청장- 소량* 양념- 간장 1t.s, 다진파 1/2t.s, 다진마늘 1/4t.s, 깨소금 ... 표고 순으로 넣고 볶다가 쌀을 넣어 볶아 쌀분량의 6배의 물을 붓고 처음엔 센 불에서 끓이다가 불을 낮추어 쌀이 퍼질 때까지 눌어붙지 않도록 가끔씩 나무주걱으로 저으면서 끓인다.죽이

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.06.10

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  조리실습/ 갈비찜,무생채,파산적,장국죽,홍합초 만들기

  흰쌀 죽, 삼계 죽, 야채 죽, 전복죽 등 여러 가 지 죽 이름들을 들어보았지만 장국죽이란 이름은 처음이었다.어렸을 때 아플 때마다 엄마가 해주시던 간장으로 간을 해 먹는 흰죽의 맛이 ... 물을 너무 많이 넣어서 실패할 줄 알았는데 교수 님께서 다른 조에 우리 조의 장국죽을 권해주셔서 기분이 좋았다. ... 집에서 먹을 때 는 쌀을 오랫동안 불린 다음에 바로 끓였는데 이번 조리 실습시간에는 불린 다음에 잘게 빻으면서 장국죽 만들기는 시작되었다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.26

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  한국음식 실습보고서 - 장국죽, 나박김치, 북어...

  장국죽. ... 물이 생각보다 너무 많아서 죽처럼 될 때까지 너무 오래 끓여서 죽이 나중에 밥알에 금이 가는 상태가 돼어 버렸다. ... 왜냐하면 중간에 하게 되면 쌀알이 죽는다. 즉 죽이 삭게 된다..고찰소고기, 표고버섯, 쌀을 볶을 때 빨리 볶지 않으면 너무 잘 눌러 붙는 것을 주의해야 겠다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.11

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  (한국문화자원의이해2) 한국문화자원의 이해2 교재에 나온 문화자원 중 국악, 놀이, 다례, 민속극, 전통음식 중 하나를 체험한 후

  손만두국과 잡채밥, 장국밥과 손수제비 등 저잣거리에는 나의 시선을 사로잡는 음식들이 정말 많았다. 고민 끝에 남편은 잡채밥을, 나는 장국밥을 먹기로 했다. ... 게다가 떡은 죽보다 훨씬 씹는 맛이 강하지 않은가. 미식()에 대한 인간의 욕구는 아주 오래 전부터 있어왔으니 죽에서 출발한 떡의 발달은 어쩌면 당연한 것인지도 모르겠다. ... 바로 떡의 출발이 죽의 실패로부터 이루어졌다는 것이다.우리나라에서 최초로 곡물을 활용한 요리를 한 것은 죽이었다.

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.05

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  [단체급식 및 실습 보고서] 죽상차림

  실습결과 사진장국죽 상차림단호박 타락죽 상차림Ⅱ. 재료 및 분량과 요리법1. ... 예) 장국죽무리죽(비단죽)곱게 갈아 쑨 죽. 예) 흑임자죽, 잣죽, 단호박 타락죽암죽곡물을 찌고 말려서 가루로 만들어 물을 넣고 끓인 죽. ... 넣는 재료에 따라 채소류를 이용한 호박죽, 육류를 이용한 장국죽 등이 있다.옹근죽곡류를 통으로 쑨 죽. 예) 흰죽, 팥죽, 녹두죽원미죽굵게 갈아(동강 내서) 쑨 죽.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26

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  신메뉴 발표자료

  신메뉴 계절편 후식편봄 경칩맞이 개구리버거봄 봄나물영양밥 / 김밥볶음밥 꽃두부구이 / 닭살우동볶음여 름 초계동치미국수 / 부산밀면가을 연복풍덮밥 / 피자볶음밥 콩나물해장국밥겨울 손칼제비 ... 기존 닭죽에 누룽지를 같이 넣고 끓이면 기존 닭죽보다 고소한 맛이 2 배 ! ... 똑같은 닭죽이 지겨울땐 누룽지 넣어 활용해보세용 ^^♥감사합니다♥{nameOfApplication=Show}

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.30

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  우리나라 향토음식

  이에 비하여, 황해도의 송편은 손바닥만 하고, 강원도의 감자송편은 손으로 꽉 쥐었다 놓은 문양을 그대로 둔다.1.1.1 주식류장국밥·설렁탕·흑임자죽·잣죽·떡국·비빔국수·국수장국·메밀만두 ... 국수장국은 쇠고기보다는 멸치장국이나 조개를 주로 쓴다. 범벅이나 풀대죽은 별로 즐기지 않는다. ... 그런데 충청도에서 해물을 넣고 맛을 내어 날떡 국·밀국수 등을 끓이는 방법을 개발한 것은 식생활의 합리적인 면을 보여주는 것이다.1.4.1 주식류콩나물밥·보리밥·찰밥·녹두죽·호박풀대죽

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.10.03

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  [한식조리기능사]한식실기요약정리

  /소고기핏물제거/` ※ 주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 장국죽을 만드시오. 가. 불린 쌀을 반정도로 싸라기를 만들어 죽을 쑤시오.⇒ 나. ... ⇒ 2) 지급된 소고기는 고추장 볶음과 고명으로 나누어 사용한다.장 국 죽-시험시간 : 30분1.

  시험자료 | 49페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.01.06 | 수정일 2023.01.07

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  푸드 코디네이션 시험 + 퀴즈

  우리나라 향토 음식이 옳지 않게 연결된 것 모두 고르시오.① 전라도 음식 - 머위나물, 붕어조림② 경상도 음식 - 대구탕, 콩잎김치③ 서울음식 - 장국밥, 쑥굴레④ 강원도 음식 - ... 우리나라 향토 음식이 옳게 연결된 것 모두 고르시오.① 제주도 음식 - 미역죽, 해물파전 ② 강원도 음식 - 더덕생채 , 동태순대③ 함경도 음식 - 대구깍두기, 인절미④ 경기도 음식

  시험자료 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.04.18

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  한식조리기능사실기레시피

  당근 -> 0.2cm x 1.5cm x 5cm 으로 골패썰기5) 지단 -> 흰자, 노른자 지단을 2개 만들어서 마름모 모양으로 10개 , 채썰기 0.2cm x 0.2cm x 5cm ... 양념 - 쇠고기 양념 : 진간장 1ts, 파, 마늘, 후추, 깨, 참기름 ★죽은 설탕, 소금이 안 들어감★4. ... 요구사항- 불린 쌀을 반 정도로 싸라기를 만들어 죽을 쑤시오. - 소고기는 다지고 불린 표고는 3cm 정도의 길이로 채 써시오.2.

  시험자료 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.16

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  전통음식

  , 비빔국수, 국수장국, 메밀만두, 떡국, 잣죽, 흑임자죽 등등찬류：육개장, 추어탕, 선짓국, 각색전골, 너비아니, 갑회, 어채, 신선로, 구절판, 도미찜...등전통떡·과자류 : 떡은 ... 기후가 따뜻하여 김장은 거의 안함주식류 : 전복죽, 초기죽, 옥돔죽, 닭죽, 생선국수, 메밀저배기, 곤떡국 등찬류 : 고사리국, 톨냉국, 돼지고기육개장, 옥도미구이, 자리회, 동지김치 ... 이 날에는 더위를 피하여 음식과 술을 마신다.음식:개장국, 삼계탕, 육개장햇보리, 햇밀 등으로 전병을 부쳐 먹고, 가래떡과 꿀물로 떡수단을 만들어 먹었다.

  리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.01

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  한국 음식에 대하여

  않음경기도의 대표음식 수원 갈비 6.25 이전부터 경기도 경주의 공릉 장터는 우 시장으로 유명함 개성과 오산 등 전국 각지에서 모여든 상인들이 간단히 먹을 수 있는 국밥으로 유명 공릉 장국밥 ... 죽 , 국수 , 수제비 , 범벅 등을 많이 만들고 호박떡도 많이 만듦 . ... 전복 육질과 내장을 넣고 쌀로 쑨 연두색 죽으로 게웃 ( 내장 ) 이 반드시 들어가며 감칠맛이 강하다 .

  리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.19

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