"장류의 역사" 검색결과 1-20 / 801건

• 

  장류의 가공과 고추장 및 간장 만드는 법0k

  장류의 가공가. ... 간장(1) 간장의 유래 및 역사(2) 간장의 종류(3) 간장의 향과 색(4) 간장이 건강에 미치는 영향(5) 간장의 제조 원리(6) 조선간장 만들기(7) 일본식 간장 만들기(8) 산 ... 장류의 가공과 고추장 및 간장 만드는 법0k1. 전통장류의 가공가. 한국의 발효식품과 식문화나. 발효식품 공업의 현재와 미래.2. 발효 식품과 미생물가. 식품과 미생물나.

  리포트 | 54페이지 | 5,500원 | 등록일 2020.10.12

  다운로드 장바구니
• 

  한국의 다양한 식문화 중 발효에 관련된 식문화를 조사하시오.

  발효식품의 역사2. ... 본론에서는 한국의 다양한 식문화 중 발효의 역사와 음식의 제조과정 및 효능에 대해 상세하게 기술해보도록 하겠다.Ⅱ. 본론1. ... 발효음식1) 김치(1) 김장과정(2) 발효과정과 효능(3) 대표음식(4) 김치의 위상2) 장류(1) 제조과정(2) 발효과정과 효능(3) 활용도3) 젓갈류(1) 종류와 제조과정(2)

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.26

  다운로드 장바구니
• 

  레포트 - 한식에 대한 레포트를 작성하시오

  장류(간장, 된장, 고추장 등) 문화'2-1) 생성 배경:장류 문화는 한국의 역사적 배경과 미생물학적 특성이 결합하여 형성되었습니다. ... '장류 문화'는 다양한 측면에서 한국의 풍부한 역사와 문화를 반영하고 있습니다. ... 이 음식문화는 그 지역의 자연환경, 사회문화, 그리고 역사적 사건들과 깊게 연관되어 있으며, 이를 통해 한국의 지역적 다양성과 역사적 흐름을 엿볼 수 있습니다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.18

  다운로드 장바구니
• 

  전통음식

  식생활의 역사4. 전통음식의 분류1) 반가음식2) 궁중음식3) 사찰음식4) 향토음식5. ... 장류와 저장 식품의 가공9. 한국음식의 식사예절10. 부록. 김치!전통음식 정의전통의 사전적의미 : 어떤 집단이나 공동체에 예로부터 이어져 내려오는 관습 문화의 양식?의식? ... 수랏상표 > 반상차림의 구성법 (*첩 : 밥, 국, 찌개, 종지 등을 제외한 반찬의 수를 의미)구분기본 음식쟁첩에 담는 찬품밥국김치장류찌개찜전골생채나물구이조림전장과마른찬젓갈회편육수란3첩1111XXX택1택1택1XXX5첩11221XX택1111택1XXX7첩11231택111111택1택1X9첩

  리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.01

  다운로드 장바구니
• 

  사회복지실천의 관점 중 역량강화관점에 대하여 다양한 참고 문헌을 활용하여 논하시오.

  서론사회복지실천의 역사는 서구의 고대사회와 우리나라의 삼국시대의 역사를 포함하면 꽤 오랫동안 발달해 왔다고 할 수 있다. ... 순창군은 장류 산업 성장을 목표로 지역사회 내 장류 상품 생산업체를 세분화하고 기존 사업과 신규 사업을 연계해 집중 투자를 했으며 장류원료 계약 재배 사업, 원료 농산물 생산기반 확충 ... , 장류 마케팅 지원, 인력양성, 네트워크 구축, 고품질 장류생산 분야로 투자 분야를 나누어 기존에 가진 역량을 강화해 나갔다.

  리포트 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.16

  다운로드 장바구니
• 

  지역의 마을 만들기 사업에 대하여 성공사례를 찾아보고 성공한 배경, 이론적 근거 등에 대하여

  서론마을만들기는 역사적인 흐름에서 여러 사회적 변화에 대한 대응으로 변화 과정을 겪었다. ... 장류 식품 생산 기반시설의 완성이 되고 장류 제도 체험을 원하는 개인과 단체에 장류 체험행사가 간헐적으로 이루어졌다. ... 주 농산물 부가가치를 높이고자 시작한 장류 사업은 서경들마을을 대표하는 브랜드로 자리를 잡았다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.04

  다운로드 장바구니
• 

  cj제일제당 기업분석

  한편으로는 한국 전통 장류 및 양념의 선진화를 위한 제품화에 힘을 기울이고 있습니다.전통 장류 제조 업체인 ‘해찬들’ 인수로 전통 장류 시장에 본격 진출, 해찬들의 기술력과 CJ제일제당의 ... 함께 중국과 서구 지역에 한국의 맛과 CJ 제품을 인지시키고 있습니다.CJ제일제당의 식품 사업은 세계 초우량 생활문화기업으로 진일보하기 위한 토대가 될 것이며 21세기 식품 문화의 역사를 ... ‘해찬들’, ‘다담’ 브랜드로 대표되는 CJ제일제당의 장류 및 전통양념은 전통 음식의 선진화와 함께 적극적인 수출 시장 개척으로 글로벌화를 이끌고 있습니다.

  자기소개서 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.03 | 수정일 2020.06.23

  다운로드 장바구니
• 

  농축산식품이용학

  장(醬)은 한 집안의 일년 농사로서 그해 장류를 잘 담그고 간수하는 일에 많은 금기를 지키면서 신앙에 가까은 정성을 들여왔다.장류에는 된장, 간장, 고추장, 청국장, 막장 등이 있다 ... 발효의 정의2, 발효식품의 종류와 기능 및 역할3, 한국 전통 식품의 역사적 고찰4, 발효식품의 선택적 속성결론참고문헌서론식품은 인간의 건강에 매우 중요한 역할을 한다. ... 다양한 전통식품 중에서도 우리 나라를 대표할 수 있는 으뜸인 식품으로 장류를 언급할 수 있다.

  방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.09.22

  다운로드 장바구니
• 

  슬로푸드와 한식

  유산균 작용=>유해균 사멸, 생리대사 활성화,식욕증진, 항산화작용=>노화방지, 항암효과 대장암 예방,장류종류내용효과청국장식물성 단백질 콩으로 발효시킨 장류납두균을 이용해 분해효소를 ... 효소->단백질 효소 분해색젓, 젓갈류(식염만 첨가, 소금 발효, 고춧가루, 마늘, 생강, 깨 쓰임)속담이나 민간요법이나 식욕 주기, 간, 비타민 B 보조주류막걸리한국 고유의 술로서 역사가 ... 종류만 100종이 넘는 발효음식반찬기본 3찬 이상으로 고기류, 생선류, 채소류 등 다양한 영양소 섭취 가능장류된장, 고추장, 청국장, 간장 등 콩을 발효시켜 만든 발효식품한국 음식

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.04 | 수정일 2023.10.08

  다운로드 장바구니
• 

  (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나

  발효식품은 알코올 발효, 초산 발효, 젖산 발효, 단백질 및 당질 분해 등을 이용해 새로운 맛으로 창조된 식품인데, 발효식품은 인류의 식문화 역사와 더불어 이어지고 있다. ... 우리나라의 장류 가운데 유일하게 소금을 첨가하지 않고 제조하는 장인 것이다. ... 그래서 청국장에서 우리는 끈끈함을 느낄 수 있는 것이다.청국장은 장류에 속하지만 소금을 첨가하지 않는다는 특징이 있다.

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.20

  다운로드 장바구니
• 

  [생활과학과] 2024년 1학기 식품가공및저장학 기말시험 핵심체크

  식품 가공 및 저장의 역사1) 식품 가공 및 저장의 기원 ① 식품은 인간의 삶을 영위하기 위해 필수불가결한 요소임② 인간의 역사는 식량 확보의 역사라 할 만큼 식품 확보는 인류 생존에 ... 단순채취(풀, 나무열매, 조개 등), 수렵(동물 등), 건조 등 ③ 농경‧목축생활시대- 단순저장 및 가공(건조, 훈연, 굽기, 삶기 찌기, 염장 등)- 발효(김치, 장류

  방송통신대 | 81페이지 | 15,000원 | 등록일 2024.05.08

  다운로드 장바구니
• 

  [생활과학과] 2024년 1학기 식품가공및저장학 교재 전 범위 핵심요약노트

  식품 가공 및 저장의 역사1) 식품 가공 및 저장의 기원 ① 식품은 인간의 삶을 영위하기 위해 필수불가결한 요소임② 인간의 역사는 식량 확보의 역사라 할 만큼 식품 확보는 인류 생존에 ... 단순채취(풀, 나무열매, 조개 등), 수렵(동물 등), 건조 등 ③ 농경‧목축생활시대- 단순저장 및 가공(건조, 훈연, 굽기, 삶기 찌기, 염장 등)- 발효(김치, 장류

  방송통신대 | 91페이지 | 16,000원 | 등록일 2024.01.03

  다운로드 장바구니
• 

  샘표식품,환경분석,STP분석,자사분석,경쟁사분석,SWOT분석

  환경분석 : 자사분석 68 년간 사랑 받아 온 우리 맛 , 샘표 샘표의 역사는 곧 우리 음식 문화의 역사 1946 년 설립 이래로 2015 년 현재2. ... 환경분석 : 자사분석 2015 년 1 분기 국내 간장 소비시장 57.3% 점유 샘표 매출구성 장류 55.9% 비장류 44.1%2. ... 환경분석 : 외부환경 동반성장위는 중소기업 적합업종 품목으로 장류 제품을 지정 대기업과 중견기업의 제조 및 판매를 금지하였음2.

  리포트 | 42페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.10

  다운로드 장바구니
• 

  [생활과학과] 2023년 1학기 식품가공및저장학 기말시험 핵심체크

  식품 가공 및 저장의 역사1) 식품 가공 및 저장의 기원 ① 식품은 인간의 삶을 영위하기 위해 필수불가결한 요소임② 인간의 역사는 식량 확보의 역사라 할 만큼 식품 확보는 인류 생존에 ... 단순채취(풀, 나무열매, 조개 등), 수렵(동물 등), 건조 등 ③ 농경‧목축생활시대- 단순저장 및 가공(건조, 훈연, 굽기, 삶기 찌기, 염장 등)- 발효(김치, 장류

  방송통신대 | 81페이지 | 12,800원 | 등록일 2023.05.09

  다운로드 장바구니
• 

  푸드마케팅

  ‘스토리: 해찬들은 1933년에 창립되어 90여 년의 역사를 가지고 있다. 이 회사는 창립 이후부터 전통적인 제조 방식과 혁신적인 기술을 결합하여 고품질의 제품을 생산해왔다. ... 제조업체 중 하나로, 된장, 고추장, 청국장 등의 전통 장류를 생산하고 있는 기업이다. ... 해찬들은 전통적인 장류 제조를 바탕으로 고품질의 된장, 고추장, 청국장 등의 제품을 생산하고 있는 회사다.

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.05.09

  다운로드 장바구니
• 

  [농축산식품이용학 4학년 공통] 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출되는 좋은 식품으로 인정받고 있다. 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오

  고추장의 제조와 특성1) 고추장의 역사고추가 이 땅에 들어온 것은 1613년 ?지봉유설(芝峰類設)? ... 따라서 메주의 발효상태가 장류의 품질과 밀접한 관계가 있고 맛과 향기 생성에 크게 기여한다. 소금은 고추장을 포함한 장류에서 맛에 중요한 영향을 미친다. ... 고추장의 제조와 특성1) 고추장의 역사2) 고추장의 분류3) 고추장의 원료4) 고추장의 발효5) 고추장의 제조(1) 재래식고추장의 제조(2) 개량식고추장의 제조5) 고추장의 특성3.

  방송통신대 | 11페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.09.23

  다운로드 장바구니
• 

  고전문학 - 전장류

  전장류(傳)? ... 주기 위한 개인이 쓴 전장류도 있었음(심청전, 홍길동전)* 다시 말해고전문학의 전은 역사기술이므로 사실↕근현대문학의 소설은 있음직한 일을 개연성 있게 허구적으로 쓴 글이라는 차이점이 ... 전기 + 행장- 한문학에서 역사를 기록하는 양식이였음- 국가에서 편찬하는 관찬사서(사마천의 사기열전)에 역사의 일부로 들어갔던 것으로철저히 역사의식을 담고 있음- 이와 더불어 교훈을

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.04.10

  다운로드 장바구니
• 

  [생활과학과] 2022년 1학기 식품가공및저장학 기말시험 핵심체크

  식품 가공 및 저장의 역사1) 식품 가공 및 저장의 기원 ① 식품은 인간의 삶을 영위하기 위해 필수불가결한 요소임② 인간의 역사는 식량 확보의 역사라 할 만큼 식품 확보는 인류 생존에 ... 단순채취(풀, 나무열매, 조개 등), 수렵(동물 등), 건조 등 ③ 농경‧목축생활시대- 단순저장 및 가공(건조, 훈연, 굽기, 삶기 찌기, 염장 등)- 발효(김치, 장류

  방송통신대 | 81페이지 | 12,800원 | 등록일 2022.04.28

  다운로드 장바구니
• 

  [생활과학과] 2022년 1학기 식품가공및저장학 교재 전 범위 핵심요약노트

  식품 가공 및 저장의 역사1) 식품 가공 및 저장의 기원 ① 식품은 인간의 삶을 영위하기 위해 필수불가결한 요소임② 인간의 역사는 식량 확보의 역사라 할 만큼 식품 확보는 인류 생존에 ... 단순채취(풀, 나무열매, 조개 등), 수렵(동물 등), 건조 등 ③ 농경‧목축생활시대- 단순저장 및 가공(건조, 훈연, 굽기, 삶기 찌기, 염장 등)- 발효(김치, 장류

  방송통신대 | 91페이지 | 13,800원 | 등록일 2022.01.22

  다운로드 장바구니
• 

  서평- 장류진의 <연수>

  현 시대를 그리지 않은 역사물이더라도 어떤 식으로든 당 시대의 모습이 배여 있기 마련인데, 소설이라는 장르 역시 영화와 드라마처럼 어떤 식으로든 그 시대상을 반영한다.장류진의 단편소설 ... 과정, 게시판에 등장한 유아용 속옷이나 남편의 속옷에 대한 이야기를 통해 인터넷 카페의 운영형태와, 기혼 여성들의 삶과 심리를 설명식이 아닌 에피소드를 통해 세심하게 표현했는데, 장류진이라는

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.02.18

  다운로드 장바구니