"전산가" 검색결과 1-20 / 567건

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  식물성 유지의 산가측정: 신선유지(사용전) VS 튀김유지(사용후)

  학과: 식품영양학과 학년 학번: 이름귀요미실험일자실험실(호)실험조교담당교수평가2017.11.17.금실험제목: 식물성 유지의 산가측정: 신선유지(사용전) VS 튀김유지(사용후)목적 및 ... 산가=== 0.7807157058=0.780따라서 신선유지의 산가는 0.221이고, 튀김유지의 산가는 0.780 이다.결과신선유지의 산가는 0.221이고, 튀김유지의 산가는 0.780이다고찰산가란 ... 신선유지의 산가는 0.221이고 튀김유지의 산가는 0.780이 나온다.유지의 산폐(rancid)라 하고, 식용유·butter등을 비롯해서 라면·튀김과자 등의 유지가공시품에 이르기까지

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.03.21 | 수정일 2018.04.03

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  식품화학실험7_Kreis Test,옥도가,산가

  각종 유지의 정제 전 산값 및 식품 규격상의 산값[ 실험 결과 ][ Blank ][ 저장된 기름 ][ 산패된 기름 ]Figure 1. ... 같이 산패하는 정도를 짐작할 수 있다.[ 실험 결과 ]Figure 2. sodium thiosulfate 표준용액 적정 전, 후 모습플라스크에 약 0.2g의 시료를 취한 후 25ml ... 그래서 우리 실험의 결과 값을 보면 저장된 기름은 산가 0.364으로 정상산가 1.0 이하이므로 변질 되지 않았고, 산패된 기름도 정상 산가 1.0이하인 0.195가 나8%이고

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.21

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  유기공업화학실험 유지의 산가 및 비누화가 측정 결과보고서

  산가 측정 방법실험 전 적정에 사용할 0.1 N-KOH 에탄올 용액을 KOH 5.61 g, 증류수 50 ml, 에탄올 950 ml로 제조하여 준비하였다. ... 산가 (AV, acid value)산가는 유지중의 유리지방산의 양을 구하기 위해 측정하는 값으로 지방산이 글리세롤과 결합되고 있지 않은 유리지방산의 양을 계측하는 것으로 물질의 산패정도를 ... 일반적인 유지의 산가와 비누화가····················86.

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.05.01

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  [조리과학] 한국의 전통 막걸리 이화주

  거친 껍질을 벗기고 한 덩어리를 서너 조각으로 깨서 마른 상자에 담고 홑 보자기로 덮어 날씨가 맑으면 매일같이 볕에 말린다.”라고 하여 본격적으로 술을 빚기 전, 이화주를 만드는데 ... [산가요록]에서는 “2월 상순쯤 멥쌀 다섯 말을 물에 담갔다가 이튿날 곱게 가루를 내어 깁체에 쳐서 물을 적당히 부어 뭉쳐지게 만들어 오리 알 모양의 크기로 빚는다. ... 이를 미루어 보아 이화주를 빚는 시기와 방법에서 [산가요록]과 [음식디미방]에서는 뚜렷한 차이가 나타난다. 물론 문헌에 따라 주방문이 다른 것은 이화주만은 아니다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.20

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  식품화학실험보고서 - 산가,과산화물가,유기산

  산가[그림1-1] 좌. 적정 전(시료,공시료) 중.적정 후(공시료) 우.적정 후(시료)적정 전 시료의 색은 노란색이고 공시료의 색은 무색이다. ... 그 이유는 시료의 유지를 녹이던 ether가 공기중으로 증발하여 혼합됬던 용액들이 분리되어 적정 전 반응으로 되돌아갔기 때문으로 판단된다.다. ... 산패유의 특징인 높은 점도, 진한 색, 기포가 쉽게 눈으로 확인 할 수 있었다.또한 실험 시 0.1N KOH를 0.2ml 적정 후 두 시료 모두 붉게 변화하였으나 30초 후 다시 적정 전의

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.12

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  [식품분석실험] 산가 측정

  Materials)200 ml △-Flask, Ether-ethanol(1:1 or 2:1), Phenolphthalein(in ethanol), 0.1 N-KOH(in ethanol), 전기곤로 ... 예를 들어 정제된 식용유에서의 산가는 대체로 1.0 이하이다. 본 실험에서는 유지 시료의 산가를 측정한다. ... Title: 산가(Acid Value) 측정Date: 2019.10.23Group:Introduction(Objective)산가는 1 g의 유지 중에 존재하는 유리 지방산을 중화하는데

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.11.19 | 수정일 2020.06.16

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  유지의 품질측정 ­ 산가(Acidvalue)측정 결과A+

  Result적정 전 0.1N KOH·에탄올 용액 적정 후본시험 1 본시험 2 공시험 본시험 1 본시험 2 공시험→ 적정 후 유지의 유리지방산와 KOH가 만나 미홍색으로 색이 변하였다 ... 식품공전 산가 기준에 따르면 시료 1g에 함유되어 있는 유리지방산을 중화하는데 필요한 KOH의 mg수를 산가라고 하고, 산가는 지방산이 glyceride로서 결합 형태로 있지 않은 ... .0.1N KOH 용액의 적정소비량(ml)본시험공시험1차0.7ml0.2ml2차0.7ml평균0.7ml0.2ml산가0.5611산가1조0.562조0.673조0.564조1.015조0.56

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.05

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  지방의 산화평가1-산가

  Value) 측정:신선유지(사용전) vs. ... 결 과(Result)파란색 비커의 산가가 약 0.12, 하얀색 비커의 산가가 약 0.44로 하얀색 비커의 산가가 더 크다. 즉, 유리지방산은 하얀색 비커가 더 많다. ... 다음은 산가를 얻기 위해 사용되는 실험반응식이다.ROOH + KOH → RCOOK + H2O정제된 식용유의 산가는 보통 1.0 이하이다.2.

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.12.18 | 수정일 2024.06.30

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  신선한 유지와 산패된 유지의 산가 결정

  (이는 전에 사용한 시료가 사용한 플라스크에 남아 일어난 일이었다.) 또한 유지의 경우 유지 자체의 색 때문에 적정시의 색변화를 알아보기 힘들었다는 점이 있었다. ... 실험제목신선한 유지와 산패된 유지의 산가 결정2. ... 고찰▲신선유, 폐유 적정 결과사진 시료A가 신선유이므로 산가를 측정했을 때 1.0이하가 나와야하며, 시료B가 폐유이므로 산가는 1.0보다 크게 나와야한다.

  리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.12.18 | 수정일 2024.06.30

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  과산화물가 측정실험

  후드 안에서 실험을 진행해야만 하며 실험 전에 배운 안전 수칙이나 시약에 대한 정보, 주의사항 픽토그램 숙지하는 것 등의 중요함을 느꼈다.* 더 나은 실험을 위해서는? ... (A측정)* 산가 때와 비슷한 원리이다. ... 시료의 품질이 크게 산패되지 않았음을 확인할 수 있었다.- 산가 측정 때와 마찬가지로 유기용매의 냄새가 매우 지독했다(산가 측정때 보다 더 지독했던 것 같다).

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.08

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  중국 문화와 공연예술 과제입니다.

  산가는 높은 음역과 자유로운 리듬 맑고 쟁쟁한 소리가 특징이며 대부분 즉흥적인 형태의 가사를 가지고 있산가 객가산가 서남산가 전앙 산가 가 여기에 속한다.산가의 특징은 대략 세 가지로 ... 묘사한 내용이 많다 그리고 술집 다방 길거리 등 장소와 상관없이 널리 불리고 명절과 결혼 축하연처럼 즐거운 자리에서 여흥을 돋우는 노래로도 불린다 이 때문에 도시와 농촌을 막론하고 전 ... 소조의 감정표현은 호자나 산가처럼 직설적이지 않다. 감정을 그대로 드러내기보다는 경치나 옛이야기 등을 빌어 자신의 감정을 완곡하게 표현한다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.16 | 수정일 2019.11.04

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  산가수분해, HPLC법을 이용한 양파 내에 있는 총 Quercetin 함량 측정

  TLC를 이용한 quercetin 표준물질, 가수분화 전과 후 양파 추출액의 Rf먼저 그림과 같이 전체의 길이는 4.1 cm 이고 전은 0.7 cm, Q는 3.1 cm 후는 여러 개의 ... {3.1} over {4.1} = 0.76 이다.본 실험에서는 산가수분해법과 HPLC법을 이용하여 양파의 quercetin의 함량을 측정했다. ... 산가수분해, HPLC법을 이용한 양파 내에 있는 총 Quercetin 함량 측정실험배경 및 목적양파(Allium cepa L.)는 우리 나라의 남부지방, 특히 전남 무안군 일대에서

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.01.16

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  식품분석학 - 산가 보고서

  그 후 전 실험과 똑같이 0.1N KOH 용액을 뷰렛을 통해서 삼각플라스크로 흘려주었다. ... 산가의 측정방법을 이해하여 실험 시료의 유리지방산의 함량을 측정하고, 산패여부와 그 정도를 알아본다. ... 산가는 유지 1g 중 에 함유되어 있는 유리지방산을 중화하는데 필요한 KOH의 mg 수를 말한다. 또한 유지 품질의 척도이다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.08

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  과산화물가 측정

  또한, 유리지방산의 함량의 증가로 산가가 높아진다. 비가열콩기름, 가열콩기름1, 가열콩기름2 순으로 산패취가 심했으며, 유지의 점도가 높아졌음을 실험 전에 알 수 있었다. ... ‘튀김식품의 산가와 과산화물가’ ... 또한, 저번 실험인 에 따르면, 오류가 난 실험의 결과를 제외하면 비가열콩기름, 가열콩기름1, 가열콩기름2 순으로 산가가 점점 높아지는 결과를 보였다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.21

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  일반 성분 분석 ­ 조지방(Rose-Gottlieb법) 예비A+

  .- 지방이 많은 부분은 산-가수분해와 같은 전처리를 함.(2) 용매 선택지방 추출법대상 시료제품 예에테르 추출법수분이 적은 가공품스낵류 등산가수분해법복합지질이 많은 제품알제품 등알칼리 ... Na2SO4를 가하여 2~3일 방치한 후 증류하여 60°C이하에서 증류된 것만 이용함.[10] 각종 식품의 조지방 측정(1) 곡류- 에테르를 이용한 속슬레 추출법이나 산가수분해법 활용 ... .- 두 용매 추출법에 의한 지질의 조성이 다름.- 에테르 추출법 : 주로 트라이아실글리세롤 추출.- 산가수분해법 : 유리지방산의 함량증가, 지방산의 에스터화 진행.(2) 면류- 보통

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.05

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  [농학과] 2024년 1학기 시설원예학 기말시험 핵심체크

  시설원예의 역사1) 유럽① 고대 이집트 시대까지 거슬러 올라감② 고대 로마나 중국에서도 오래전부터 온실이 이용됨③ greenhouse라는 용어는 유럽의 기후조건과 외래식물의 도입이 ... 수정궁은 유리온실의 발전에 크게 기여함2) 동양① 중국은 전한 시대에 이미 가온과 보온시설을 갖추고 겨울철 채소를 재배하였다는 기록이 있음 ② 우리나라의 경우 조선 세종 때 지운 산가요록에

  방송통신대 | 48페이지 | 11,000원 | 등록일 2024.05.04

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  [농학과] 2024년 1학기 시설원예학 교재 전 범위 핵심요약노트

  시설원예의 역사1) 유럽① 고대 이집트 시대까지 거슬러 올라감② 고대 로마나 중국에서도 오래전부터 온실이 이용됨③ greenhouse라는 용어는 유럽의 기후조건과 외래식물의 도입이 ... 수정궁은 유리온실의 발전에 크게 기여함2) 동양① 중국은 전한 시대에 이미 가온과 보온시설을 갖추고 겨울철 채소를 재배하였다는 기록이 있음 ② 우리나라의 경우 조선 세종 때 지운 산가요록에

  방송통신대 | 48페이지 | 11,000원 | 등록일 2024.01.03

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  [식품화학실험] 조지방 정량법 - Soxhlet's 추출법 A+레포트!

  같은 전처리를 거쳐야 한다. ... 각종 식품의 조지방 측정1) 곡류곡류의 경우 에테르를 이용한 추출법이나 산가수분해법을 활용할 수 있다. ... 보통 산가수분해법이 이용되나 에테르 추출법도 사용된다.3) 대두 제품대두 제품에 따라 다양한 지질 추출법이 있으며 추출방법에 따른 지방 함량의 결과가 달라질 수 있다.

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.12 | 수정일 2023.04.29

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  양파 중의 총 Quercetin 함량 측정

  양파 중의 총 Quercetin 함량 측정(산가수분해법, HPLC 분석)서론백합과 파속의 두해살이 식물인 양파는 기원전 3,000년 전부터 재배되기 시작하였으며 식품, 향신료 및 약재 ... 위의 글씨대로 전, Q, 후가 있는데 전은 quercetin의 가수분해 전이고, Q는 quercetin의 표준물질, 후는 quercetin의 가수분해 후이다. ... -발색시약 및 발색 방법: 30% H2SO4-EtOH 용액 분무 후 plate 가열하였다.결과 및 고찰본 실험에서는 산가수분해법과 HPLC 분석법을 이용해 양파의 Quercetin의

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.01.16

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  [농학과] 2023년 1학기 시설원예학 기말시험 핵심체크

  시설원예의 역사1) 유럽① 고대 이집트 시대까지 거슬러 올라감② 고대 로마나 중국에서도 오래전부터 온실이 이용됨③ greenhouse라는 용어는 유럽의 기후조건과 외래식물의 도입이 ... 수정궁은 유리온실의 발전에 크게 기여함2) 동양① 중국은 전한 시대에 이미 가온과 보온시설을 갖추고 겨울철 채소를 재배하였다는 기록이 있음 ② 우리나라의 경우 조선 세종 때 지운 산가요록에

  방송통신대 | 48페이지 | 8,500원 | 등록일 2023.05.06

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