"전채요리" 검색결과 1-20 / 1,179건

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  안티파스토(전채요리)에 대하여

  전채요리 다음에 먹는 요리로 수프와 밀가루를 이용한 요리를 주로 먹는다. 예) 수프, 스파게티, 리조토세콘도(Secondo) : 주요리 또는 두 번째 요리이다. ... 안티파스토 Antipasto프랑스에서는 오르되브르(Hors d’oeuvre), 이탈리아에서는 안티파스토(Antipasto)라 하는 이것은 전채요리인 애피타이저(Appetizer)를 ... FrittiVerdureFunghi e TartufiLumacheRaneSalumi메뉴의 구성안티파스토(Antipasto) : 애피타이저, 전채요리를 말한다.프리모(Primo) :

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.01.05

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  [A+] 테이블매너 조사보고서 / 세계의음식문화 / 식전주 / 전채요리 / 수프 / 생선요리 / 고기요리 / 샐러드 / 음주매너 / 포도주매너/ 식후주 / 테이블도구 사용법

  전채 요리로 먹지만 생선 코스에 제공되기도 한다. ... 전채 요리6. 수프7. 빵(바게트)8. 생선 요리9. 고기 요리10. 샐러드11. 치즈12. 디저트13. 음주 매너14. 포도주15. 포도주 매너16. ... 에피타이저(apperizer: 전채; 오르되브르-hors-d'ouvres)식욕을 증진시키기 위하여 제공하는 적은 양의 요리로 카나뻬, 생굴, 피클, 캐비어, 훈제 연어 등이 이에 속한다

  리포트 | 33페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.11

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  [A+] Table Manner & Table D`hote / 테이블매너 / 에티켓 / 정찬요리 / 정식 / 타블도트 / 테이블도트 / 전채요리 / 수프 / 생선요리 / 샐러드 / 디저트 매너

  →수프→주요리→후식→음료)② 7 Course(전채→수프→생선→주요리→샐러드→후식→음료)③ 9 Course(전채→수프→생선→샤벳→주요리→샐러드→후식→음료→식후 생과자)▶ 전채요리에 대한 ... 이때 식사의 시작은 조금씩 달라도 되지만 식사를 끝내는 타이밍은 맞추도록 하는 것이 예의다.전채요리는 너무 많이 먹지 않는다.전채요리는 식전에 먹는 식욕 촉진제 같은 것으로 뒤에 나올 ... 전채요리에 대한 매너2. 수프에 대한 매너3. 생선요리에 대한 매너4. 야채와 샐러드에 대한 매너5. 디저트 매너Ⅲ. 결 론Ⅰ.

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.31

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  [A+] 테이블매너에 대한 조사보고서 / 서양요리매너, 식사전매너, 양식세팅, 양식매너, 음료매너, 식사매너, 식사에티켓, 테이블에티켓, 에티켓, 전채요리, 샐러드, 후식, 주문

  전채요리는 너무 많이 먹지 않는다 . - 전채요리는 식전에 먹는 식욕 촉진제 같은 것으로 뒤에 나올 생선이나 고기요리를 맛있게 먹기 위해 타액이나 위액의 분비를 활발히 해두려는데 목적이 ... 테이블 매너 - 서양요리의 매너5Course ( 전채 ➝ 스프 ➝ 주요리 ➝ 후식 ➝ 음료 ) 7Course ( 전채 ➝ 스프 ➝ 생선 ➝ 주요리 ➝ 샐러드 ➝ 후식 ➝ 음료 ) 9Course ... 전채요리로 나온 샐러리 , 파슬리 , 양파 , 당근 등은 손으로 먹어도 상관없다 . 2.

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.03

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  (외식경영) 약선음식의 정의 및 예시

  계란을 풀어내어 채친후 (1) 와 섞어준다 . 3.(2) 의 재료를 구워내며 모양을 만든다 . 4.(3) 의 재료를 단촛물로 간을맞춘 밥위에 올려준다 .전채 요리의 효능 전채요리중 ... T 어디까지나 몸을위해 약재를 넣어만든 음식이기에 맛을 보완하지않으면 대부분 사람들에게 외면받기 쉽다 .전채요리 - 계란초밥 1. 마와 , 새우살을 곱게 갈아낸다 . 2. ... 궁합음식으로 닭고기와 함께 섭취하면 강장효과를 올릴수있으며 오리와 함께 섭취하면 양기를 보완해준다 .주 요리 – 인삼 임자수탕 1.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.09

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  항공기내식의이해- 서양식 PPT

  정식 Dinner 메뉴의 이해 (1) 전채요리 - 전채요리의 특성 - 기내에서 제공하는 전채요리 (2) 빵 - 빵의 특성 - dinner bread 의 종류 - 기내에서 제공 되는 ... 반면 일반석은 전채부터 메인 요리 , 디저트까지가 모두 한상차림으로 나온다 . ... 일등석 기내식은 오르되브르 , 샐러드 , 수프 , 전채 , 메인 요리 , 치즈 , 과일 , 디저트 등이 코스 가 나온다 .

  리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.17

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  글로벌 리더를 위한 글로벌 매너 2019 2학기 기말고사

  다음 중 전채요리와 관련이 없는 것을 모두 고르시오.(다중선택)1) pudding2) hors d’oeuvre3) appetizer4) sherbet5) caviar13.

  시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.12.17

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  서양의코스요리에 대하여

  서양의 코스요리서양 코스요리는 ‘에피타이저(전채)→수프→빵→샐러드→메인디시(주식·main dish)→디저트(후식)→커피 또는 차’의 순서로 구성된다. ... - 프랑스식 : 아뮤즈 부쉬, 전채, 수프, 생선, 셔벗, 메인, 샐러드, 과일 치즈 디저트, 차- 미국식 : 아뮤제, 전채, 수프, 샐러드, 생선, 셔벗, 메인, 과일 치즈 디저트 ... 에피타이저라 불리는 전채는 식욕을 돋기 위해 나오는 음식이기 때문에 양이 적다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.04.11

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  미슐랭 가이드 레스토랑 현황

  26 코스 운영 / 시그니쳐 ‘ 블랙트러플 라비올리 ‘ 추가메뉴 → 런치 12 코스 SGD 328 ( 한화 30 만 ) / 디너 14 코스 SGD 498 ( 한화 50 만 ) [ 전채요리 ... 연구기관과 업무협약 ③ 2 대째 운영 中 ■ 메뉴 : 메뉴 테마 ‘ 사계절 이야기 ‘ → 런치 디너 공통 17,600 엔 ~ 50,600 엔 ( 한화 약 16 만원 ~ 46 만원 ) [ 전채요리 ... 연구기관과 업무협약 ③ 2 대째 운영 中 ■ 메뉴 : 메뉴 테마 ‘ 사계절 이야기 ‘ → 런치 디너 공통 17,600 엔 ~ 50,600 엔 ( 한화 약 16 만원 ~ 46 만원 ) [ 전채요리

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.01.04

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  프랑스 음식 문화

  차가운 전채요리, 뜨거운 전채요리, 수프, 메인, 샐러드, 치즈, 디저트를 코스로 먹는다. 일반 가정에서는 전채요리와 메인, 치즈, 디저트로 약식화하기도 한다. ... 보통 전채요리, 주요리 그리고 후식으로 구성된다.가장 중요한 저녁 식사는 오후 8시쯤 시작하며 모든 가족이 모여 식사한다. ... 프랑스의 음식 문화프랑스의 기본적인 식사순서는 식전주, 전채요리, 주요리, 치즈, 디저트, 커피 순이다. 프랑스 식탁은 좌측에는 음식, 우측에는 음료를 놓는다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.08

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  조선대학교 / 교양필수 / 교양프랑스어 / 프랑스문화정리 / 레포트 / A+

  프랑스의 대표 음식(1) 거위 간 요리 _ 푸아그라푸아그라는 전채요리로 살이 오동통하게 오른 거위의 간을 이용해 만든 요리이며 프랑스 3대 전채요리에 속한다.(2) 달팽이 요리 _ ... 에스카르고에스카르고는 달팽이 요리로 더운 전채요리에 속한다. ... 전쟁, 역경, 기근이 계속된 중세에는 프랑스 요리의 원형이라고 할 만한 것은 수도원이나 승원의 요리로 승려의 손을 떠나 그 지방 특유의 요리로 발전하게 되었다.프랑스 요리는 비교적

  리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.01.02 | 수정일 2022.06.21

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  2020 수원대 유문사 중간 수업 내용

  ) -> 입맛을 돋구는 , 본요리를 더 맛있게 하는 ex 카나페, 생굴전채요리 : 입맛 돋구는 / 엉트레 : 소화가 잘되는 음식미국 경우 : 엉트레 : 본요리 / 에피타이어 본요리 ... 전 / 프랑스 : 수프 엉트레 전채요리달팽이요리 : 프랑스에서 엉트레로 먹음 / 앙트레 = 다진 야채나 달걀을 사용 (엉트레) 생선을 절대 뒤집지 않음 / 가시를 빼내어 가장자리에점심대용으로 ... 코냨(프랑스)현대에서 오르되브르와 앙드레가 합쳐져 간소화 되기도 함 거위간을 으깨 버터처럼 먹기도 함 (가장 비싼 술안주) // 보통 가정은 땅콩이나 올리브 정식코스 : 수프 (전채요리

  시험자료 | 170페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.07 | 수정일 2021.06.04

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  테이블매너

  샐러드 치즈 디저트 16Part 2, 테이블 매너 : 식사 중 전채요리 (Appetizer) 전채요리는 식전에 식욕을 촉진시키기 위해 먹는 요리로 , 소량만 먹는 것이 좋다 . ... 양식 주문 시 , 메인 코스를 먼저 고르고 그에 어울리는 전채 요리를 선택한다 . ... 식사를 끝내고 나갈 때는 가볍게 접어서 테이블 위에 놓아두면 된다 . ▶ 냅킨 15Part 2, 테이블 매너 : 식사 중 004 식사순서 전채요리 수 프 , 빵 생선요리 셔벗 메인요리

  리포트 | 34페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.11

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  프랑스의 미식문화(美食文化)와 정찬 코스 상차림 과정

  차가운 전채로는 캐비어, 푸아그라, 생굴, 훈제연어, 새우 칵테일 뜨거운 전채요리로는 파이, 달팽이요리가 있다.수프: 맑은 수프는 포타쥬 리에가 있고 진한 수프는 포타쥬 클레가 있다 ... 나온다.아페리티프: 식전주로 스페인산의 백포도주로 옅은 색의 담백한 맛이다.애피타이저(전채 요리): 식욕을 돋우기위한 음식으로 양은 적고 집어먹기 편한 음식이 나온다. ... 즉, ‘아페리티프(식사 전의 음료)’로 시작하여 디제스티프(식사 후의 음료)로 끝을 내며, 그사이에 적어도 4가지 코스로 전채요리, 야채를 곁들인 생선 및 육류, 치즈와 디저트가 이어진다

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.08.23

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  호텔산업경영론 호텔용어과제 2차

  식사순서에서 제일 먼저 제공되는 전채는 식욕 촉진을 돋워 주는 소품 요리를 말하는데, Hors d’oeuvre의 'Hors'는 앞을 의미하고 'Oeuvre'는 식사를 뜻하는 것으로 ... (전채(前菜)), Soup, Fish, Entree, Salad, Dessert, Beverage 순으로 서비스된다.11) Vintage chart : 포도주의 생산연도를 알기 쉽게 ... 외에 별도로 주문할 수 있는 메뉴로 일반적으로 뷔페, 코스가 아닌 단품 요리 또는 개개의 요리마다 가격을 책정해 놓고 선택 주문할 수 있도록 한 메뉴 차림표이다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.01.26

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  프랑스의 식생활문화

  ) 식욕을 돋우는 음식 -차가운 전채요리 –뜨거운 전채요리 3.수프와 빵 콘소메- 맑은수프, 포타주- 진한수프 빵- 입안을 씻어주고, 음식의 맛을 북돋움. 4.생선요리 5.육류요리 ... v=OMjRKWpP13Q2) 푸아그라(Foie gras) -'기름진 간' -파테, 테린 -전채요리 -크리스마스 이브 특별식오믈렛에 얇게 켠 송로버섯 올리브오일만으로 버무린 파스타(국수 ... 반죽에 과일, 야채를 얹어 오븐에 구운 후 시럽 첨가 - 얹는 재료에 따라 다양한 종류타르트에그타르트1.아페리티프 식사 전 식욕을 돋우기 위해 마시는 알코올성 음료 2.오르되브르(전채요리

  리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.07

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  식문화 요점정리

  식사코스1) 안티파스토: 전채요리2) 포르마죠: 치즈3) 돌체: 디저트, 크레이프4) 카페: 에스프레소5. ... 식사코스1) 오르되브르: 전채요리, 짠맛과 신맛으로 입맛 돋우는 작용스프: 콩소메(맑게 끓임), 포타주(걸죽, 건더기)2) 메인디시: 앙트레(생선요리), 로스트(고기요리)3) 메인디시 ... 메제(전채요리)6. 케밥(쉬시케밥 대표적)7. 파스티르마: 쇠고기 양고기에 향신료 뿌려 말린 식품, 육포8. 유제품: 아이란(요구르트, 소금, 물 희석)9.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13

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  [일본문화기행] 일본문화보고서 - 애니메이션 센과 치히로의 행방불명

  가벼운 전채요리를 시작으로 맑은 국, 회, 구이, 조림, 식사, 후식 순으로 다양하게 즐길 수 있다. ... 신선한 어류가 풍부하여 육류의 사용보다 더 많이 접할 수 있다.오늘날 전통 일본 정식 스타일의 요리는 정진요리, 보차요리, 가이세키(회석) 요리 등이 있는데, 해당 애니메이션에서는 ... 주로 가이세키 요리가 나온다.

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.18

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  객실서비스실무 보고서 (서양식 정찬의 순서와 특징)

  Hors D'oeuvre는 불어로 전채요리를 뜻하며 ‘오르되브르’라 읽는다. 영어로는 Appetizer라 한다. ... Caviar는 철갑상어의 알로서 전채요리 중 가장 대표적인 고급 음식이다. freezing한 Vodka와 잘 어울린다. ... Fruit은 Breakfast에서는 전채의 의미로 먹는다. Cereal은 곡물을 튀기거나 가공한 것이며 Yoghurt는 우유에 유산균을 넣어 응고시킨 유동식이다.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.10.14

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  중국학 ) 중국의 음식문화 대표음식

  다음으로 전채(前菜)가 등장한다. 전채요리는 해산물, 육류가 들어간 차가운 음식인 냉채와 채소나 고기를 볶아 내는 요리인 열채로 이루어진다. ... 현재 한국에서 먹는 중국 요리는 산동요리에 가까운 요리이다. 둘째로, 장수 요리가 있다. 장수요리는 난징, 상하이와 같이 중국의 중부 지방에서 발생한 요리를 뜻한다. ... 셋째는 사천 요리이다. 사천 요리 역시도 사천 지역에서 발달한 요리라고 해서 사천 요리라고 부르게 되었다. 사천 요리는 한국인에게도 매운 맛 요리가 많은 것으로 이미 유명하다.

  리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.12.28

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