"전통주막걸리" 검색결과 1-20 / 1,823건

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  전통주 막걸리 조사

  우리나라 전통주에 대하여-막걸리?막걸리란?: 막걸리는 곡식으로 만든 곡물주다. ... 것이지만 산미가 강한 약주, 탁주로서 한국인의 기호에 맞는 전통주였다. ... 차이가 적은데도 대부분 수입을 고집하는 이유는 적게나마 수입산이 싼 것도 있고 국산을 계속 쓸 경우 가격이 오르기 때문이라고.①[뉴스pick] 한국 '전통주' 막걸리, 사실은 '수입쌀

  리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.02.11

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  [조리과학] 한국의 전통 막걸리 이화주

  우리의 독특한 막걸리 이화주눈처럼 희고 고운 자태의 배꽃(梨花)이 예쁘게 꽃동산을 이루는 4월 하순. 이 배꽃이 만개할 때 빚는 술이 바로 ‘이화주(梨花酒)’이다. ... 마치 막걸리 한 병을 농축시켜 놓은 것 같은 이화주는 처음엔 부드럽고 달콤하다가 끝에는 상큼하고 톡 쏘는 맛을 가진 것이 특징이다. ... 상당이 높아서 소화를 촉진할 수도 있는 저 알콜성 전통주로서 개발가치가 있다고 생각된다.”고 하였다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.20

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  전통 발효주 제조 및 관능평가 레포트 (막걸리 제조 레포트)

  식 품 가 공 학 실 험(전통 발효주 제조 및 관능평가)학과학번날짜조(조원)조()이름1. 서론1) 실험목적쌀과 누룩을 이용하여 직접 막걸리를 제조한다. ... 다음은 전통 막걸리와 현대 막걸리 제조 과정이다(3).전통 막걸리를 제조할 때는 가장 먼저 4kg 쌀을 씻는다(세미). ... 이 과정 중에서 포도당 한 분자당 두 분자의 이산화탄소와 두 분자의 에탄올이 생성된다(2).④ 전통 막걸리와 현대 막걸리전통 막걸리 제조 시에는 밀로 만든 누룩만 사용한다.

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.27

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  논문 - 한국의 전통주 막걸리의 현재와 미래

  한국의 전통주 막걸리의 현재와 미래과목 :담당교수 :제출자 :학과와 학번 :제출일 :Ⅰ. 서론Ⅱ. 막걸리와 누룩Ⅲ. 막걸리의 제조공정 및 위생관리Ⅳ. 막걸리의 인식과 미각Ⅴ. ... 전통적으로 막걸리는 쌀을 주원료로 빚어온 술이지만 근대화 과정을 거치면서 쌀 자급의 문제 등으로 한동안 밀을 이용한 막걸 리가 제조되었다. ... 이렇듯 대중주를 넘어서 국민주로까지 음용되던 막걸리는 74년 출고를 정점으로바로 누룩미생물이라고 한다.

  논문 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.03.16

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  우리의 좋은 전통주 ' 막걸리'

  우리의 좋은 전통주 막걸리!!!흔히 사람들은 외국에 여행을 갔다 오거나 공항면세점에 들려야 할 일들이 생기면 많은 부탁을 하고는 한다. ... 상황을 막걸리 제조과정에 빗대어 표현하는 것은 재미있기도 하고 그만큼 막걸 리가 예로부터 사람들에게 친숙했고 대중적이 었다는 것을 말해준다. ... 다이어트를 하면서 부족한 식이섬유가 막걸리에는 풍부하게 함유되어있어 대장운동을 활발하게 도와주면서 변비 예방 및 개선에 탁월한 효과를 보이고 있다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.12.24

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  우리나라 전통주 막걸리 발표자료(ppt)

  주소 : 서울시 송파구 거여동565-5 전화번호 : 02-6326-7170 특징전통주와 전통음식을 중점으로 운영되며막걸리 칵테일을 판매하고 있다. 탁사발 퓨전 대포집 주소 : ... 생산 원가만 따지면 막걸리는 고급주에 속한다. ... 막걸리 폭탄주 '막소사' 막걸리와 소주, 사이다를 6:1:3 비율로 섞은 것.

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.10.08

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  막걸리와 전통주

  효능 막걸리의 잘못된 상식막걸리의 정의한국의 전통주- 한국주류산업협회막걸리의 정의찹쌀, 멥쌀, 보리, 밀가루 등을 쪄서 누룩과 물을 섞어 순수한 미생물에 의해서 자연 발효시킨 자연식품으로서 ... 컬러막걸리- 서울 청담동 “락락” 막걸리 칵테일이색막걸리 등장- 매생이 청- 막걸리칵테일패스- 이화주병입제품- 마늘막걸리v1인기요인분석 – 일본내 막걸리 열풍일본의 문화적특성술을 다양하게 ... 그대로 이어짐 - 전통 주류 잠적 거듭막걸리 쇠퇴와 관련하여- 한국주류산업협회막걸리의 효능00년 00월유산균단백질, 비타민B식이섬유알콜막걸리 1병 = 요구르트의 120병-100병

  리포트 | 31페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.11.26

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  우리의 전통주 막걸리

  우리의 전통주 막걸리CONTENTS ❐막걸리의 정의 ❐막걸리 제조과정 ❐막걸리의 효능 ❐막걸리 수출 현황 ❐ 막걸리 산업의 발전방향막걸리는 ‘ 막거른 술 ’ 이라는 데서 유래 탁하기 ... 한국의 대표적인 전통술 제조법상의 분류 : 발효주 주 세 법상의 분류 : 탁주 역사가 가장 오래된 술 이지만 그기원은 정확하게 기록되어있지 않음 “ 곡류나 곡류 외에 전분이 함유된 ... 막걸리 산업의 발전 방향✔막걸리 넌 누구냐 ? 허시영지음 . 예담출판사 /2010 ✔한국의 전통주 / 정동효 편저 / 유한문화사 /2010 ✔ 발효 식품학 / 이한창 .

  리포트 | 22페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.11.07

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  전통 발효 주 막걸리223

  우리나라 전통 발효주 막걸리목차1. 막걸리의 개념과 효능 -막걸리란? ... -막걸리의 효능 -막걸리의 배경 2.막걸리의 문제점 -맛코리 -아스파탐 3.막걸리의 활로 -막걸리 소믈리에막걸리란? ... 막걸리는 가격도 저렴하고 건강에도 좋은 술로 이미지가 개선되었다.막걸리의 문제점{nameOfApplication=Show}

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.25

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  전통주 막걸리에 대하여

  막걸리막걸리는 한국의 대표적인 전통 술로, '쌀과 누룩으로 빚어 그대로 막 걸러내어 만들었다' 하여 붙여진 이름이다제조방법은 찹쌀, 맵쌀, 보리, 밀가루, 감자 등을 주원료로 하여, ... 좋은 막걸리는 감, 고, 산, 삽미가 잘 어우러져 적당한 감칠맛과 청량미가 있으며, 알코올 성분은 6-7% 정도이다.우리의 전통 민속주 막걸리는 순수한 미생물에 의해서 자연 발효시킨 ... 그러나 우리의 전통주인 막걸리는 알콜도수가 6%정도로 몸에 큰 부담을 주지 않으며, 사람에게 필요한 여러가지 영양소를 갖추고 있다.또 전통 막걸리에는 유익한 효모가 살아있다는 것이

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.11

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  참살이막걸리,막걸리마케팅,동동주마케팅,막걸리시장,IMC전략,마케팅전략,막걸리시장전략,전통주,전통막걸리시장

  (무형문화재의 막걸리 비법)- ‘전통주 품평회’ 금상 수상- 연구개발을 숙취 제거(뛰어난 기술력)항암효과물질Weakness- 짧은 유통기한과 보존기간- 인지도 부족- 저평가된 상품 ... 이미지- 마케팅능력 부족, 선호도 저하- 자본부족(지방술도가)- 유통망 부족Opportunity- 전통주의 선호도 증가- 막걸리 열풍에 따른 해외 시장 진출- 쌀 소비증진 정책확대- ... 4P(4) Promotion- 다양한 매체 (TV, 라디오, 인터넷, 인쇄매체,옥외광고)를 통한 광고- SNS를 통한 숙취후기 이벤트- 대학축제 후원- 어플 개발- 한국문화체험(전통주

  리포트 | 57페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.08.23

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  한국 전통주의 세계화 (막걸리) PPT

  본론 : 막걸리의 역사 고려시대 이래 알려진 대표적 탁주 : 이화주 막걸리용 누룩을 배꽃이 필 무렵에 만든 것 에서 유래. ... 에 막걸리는 중국에서 전래, 대동강 일대에서 빚기 시작하여 우리 민족의 고유주가 되었다2. ... 후세에 와서는 누룩을 아무때나 만들게 되었기에 이화주라고 불리지 않음.

  리포트 | 44페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.12.12

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  국순당막걸리,주류산업,막걸리시장,전통주,브랜드마케팅,서비스마케팅,글로벌경영,사례분석,swot,stp,4p

  우 리의 누룩 ( 麴 ) 으로 좋 은 술 ( 醇 ) 을 빚는 집 ( 堂 ) 19 83. 02. 05 창립백세주 백세주 담 강장 백세주 자양 백세주 맑은 백세막걸리 양조전용 쌀 설갱미 ... 담금 원료를 혼합 술탱크로 이동 담금 1 차 담금 2 차 담금 중요 가공 공정 -(2) 담금- 적정 산도 20/ 적정 품온 20℃ - 하루 지난후 2 단 담금 - 저어주는 것이 중요 ... ( 저어주지 않으면 곰팡이가 번식 ) - 적정 품온 20 ℃ - 본격적인 주정발효를 위한 조작 - 여름에는 냉각장치 겨울에는 보온장치 온도조절 제품소개 가공공정 가공적용방법 1,2

  리포트 | 29페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.12.06

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  소비트렌드,전통주,막걸리,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례

  ‘전통의 재발견’ - 전통 문화와 관련된 소비트렌드1.1 트렌드의 정의1.2 전통문화와 소비트렌드1.3 ‘막걸리 열풍’을 트렌드의 주 분석 대상으로 삼은 이유2. ... 막걸리의 수출 증대는 농가소득 증대와 전통주산업 활성화에 기여하므로 우리나라에 막대한 이익을 창출한다. 막걸리의 제조? ... 우리의 전통주 막걸리에 대해 배우고, 막걸리가 나아가야할 방향에 대해 토론하며 막걸리를 해부하듯이 들여다보는 작업을 하는 것이다.

  리포트 | 19페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.05.09

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  양의 대표적 전통주는 와인입니다. 우리 전통주는 막걸리라 할 수 있습니다. 서구사회에서 가지는 와인의 의미는 단순한 일상의 술이 아니라 문화를 상징합니다. 그런 그들의 와인문화에 대한 의미를 서술하고, 우리네 막걸 리가 우리 문화속에서 어떤 의미를 가지고 있는지를 서로 비교하면서 서술하기 바랍니다.

  ReporTree주제: 축제속의 술문화양의 대표적 전통주는 와인입니다. 우리 전통주는 막걸리라 할 수 있습니다. ... 막걸리 정의막걸리는 한국의 전통주로, 탁주나 농주, 재주, 회주라고도 한다. ... 이 자료가 구매하시는 모든 분들에게 좋은 참고자료가 되었으면 좋겠습니다.축제속의 술문화양의 대표적 전통주는 와인입니다. 우리 전통주는 막걸리라 할 수 있습니다.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.06.12

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  국순당,막걸리,전통주,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p

  가격 서울탁주 vs 브랜드 분석시장 규모 주류별 시장규모 [1 년 매출액 , 단위 : 억 ] 맥주 소주 위스키 와인 막걸리 주류별 시장 규모막걸리 시장 점유율 시장 점유율 막걸리 ... 브랜드 분석 - 국순당 vs 서울탁주 20-30 대를 겨냥한 고급 막걸리 이미지 구축 앞선 기술력 - 고품질의 발효기술과 축적된 노하우 막걸리 생산기업 중 유일한 상장기업 다양한 제품구성 ... 시장 규모 [1 년 매출액 , 단위 : 억 ] 막걸리 시장 내 점유율 [ 단위 : %] New 국순당 08 년 09 년 10 년 11 년 12 년 막걸리 시장규모 국순당 서울탁주 배상면주가표적시장

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.05.21

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  [전통주] 막걸리에 대한 전반적 이해

  이동 막걸리와 그 밖의 막걸리Ⅴ. 막걸리 예찬a. 막걸리가 인체에 미치는 긍정적 영향b. 막걸리의 올바른 이해Ⅵ. 전통주의 활성화방안Ⅰ. ... 들어가며..부록 #1 - #8 막걸리 수첩Ⅱ. 술의 어원과 역사a. 술의 어원b. 술의 역사Ⅲ. 우리 나라의 전통주 막걸리a. 막걸리의 정의와 유래b. 막걸리 제조법c. ... 그러한 막걸리는 발효가 진행중인 재래 전통주인 것이다. 막걸리는 발효가 이루어지면서 효모가 당질을 분해해서 알코올과 탄산가스를 생성하기 때문이다.

  리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.03

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  우리나라 전통주인 막걸리( 역사와 제조과정을 중심으로)

  0000년 00월 00일레포트우리나라 전통주에 대하여과목명000교수님전공학번이름전공, 학번, 이름우리나라 고유의 술, 막걸리- 막걸리의 역사와 제조 과정을 중심으로각 나라마다 고유한 ... 식문화가 담겨 있는 술은 인류의 역사와 발맞춰 발전해왔으며, 기후와 풍토에 적합한 제조 방식을 채택하여 독창적인 전통주들로 발달했다. ... 농경문화가 발달한 우리나라에서는 주식으로 사용되는 곡류를 활용한 전통주인 막걸리가 대표적이다.막걸리는 찹쌀, 멥쌀, 보리 등과 같은 곡류를 쪄서 물과 누룩, 효모를 넣고 발효시켜 청주를

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.23

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  우리나라의 전통주를 조사한 내용입니다.

  R E P O R T우리나라 전통주 조사학 과학 번이 름과목명교수명목차· 전통주(제조방법)· 전통주의 종류- 약주(전통 청주)- 탁주(막걸리)- 전통식 소주(증류식 소주)- 혼성주( ... 한산소곡주는 백제 1,500년의 오랜 역사와 전통을 고스란히 담아 전해 내려오는 전통주다. ... 한다.남은 술덧에 물을 섞어 체로 거르면 탁주 즉, 막걸리가 되며, 술덧을 소줏고리에 넣고 끓이면 알코올 성분이 기화되어 맺히는데 이를 받아낸 것이 바로 전통소주이다.누룩의 종류와

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.23 | 수정일 2021.04.09

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  창업성공사례 ) 최근 활기를 찾고 있는 한국 전통주산업을 대상으로 창업성공사례를 선정하고 조사하시기 바랍니다. 그리고 해당기업이나 브랜드가 성공하게된 합리적인 성공요인을 분석하여 보고서로 제출하기기 바랍니다.

  ‘지평 막걸리’전통주에는 다양한 종류가 존재한다. 하지만 오늘날 전통주를 창업하는 기업은 그렇게 많지 않다는 점도 존재한다. ... 즉 이는 스파클링 막걸리로 볼 수 있으며 기존의 전통주에서 변화를 만들어내는 방향이다. ... 기존에 우리가 전통주라고 인식하고 있는 생 쌀 막걸리, 밀 막걸리를 제조하면서 이를 통해 기존의 모습 또한 고수하고자 노력을 하고 있다.

  리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.02.15

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