"제과실기요약" 검색결과 1-19 / 19건

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  2022 제과 기능사 실기 요약 포트폴리오

  포트폴리오[일지]실습일시2022년 2월 8일작성일자2022년 2월 12일훈 련 생과제명마드레느 (1시간 50분)교과목명NCS기반의 제과실습다음 작업 지침서를 보고 제조 공정을 작성하시오.재료명비율 ... 손으로 뒤집어서 뺀다.포트폴리오[일지]실습일시2022년 2월 14일작성일자2022년 2월 17일훈 련 생과제명슈 (2시간 00분)교과목명NCS기반의 제과실습다음 작업 지침서를 보고 ... 기포 제거)-팬에 짤주머니 반죽을 지그재그로 짠다.포트폴리오[일지]실습일시2022년 2월 9일작성일자2022년 2월 12일훈 련 생과제명버터쿠키 (2시간 00분)교과목명NCS기반의 제과실습다음

  시험자료 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.18

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  (최종합격)제과실기요약 공정과정

  제과 실기 요약 정리(최종 합격)젤리롤케이크공립법180/16020-25분비중 (0.50.05)중탕(계란+설탕+소금+물엿)우유-희생반죽흑미쌀롤케이크공립법180/16010-15분비중 (

  시험자료 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.07.29

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  제과기능사 실기 요약정리(2020년개정기준)

  ★제과실기시험 요점정리★ 오븐예열→ 종이재단(파운드틀, 평철판, 원형틀) 및 틀 전처리 준비→ 계란깨고 체치기 (별립법은 같이 하되 노른자반죽 먼저하고 머랭을 뒤에 완성함)No.반죽법품명비중제출반죽온도공정순서오븐온도굽기시간주의점1

  시험자료 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.18 | 수정일 2020.06.22

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  제과기능사 실기 요약본 (오븐온도, 공정) + 주의사항

  [제과기능사 실기 오븐온도/ 제조 공정](손) 브라우니 170/150 50분(손, 휴지) 마들렌 180/160 15분(기계) 버터스펀지케이크 공립 180/160 25분(손, 머랭-기계 ... (손, 휴지) 호두파이 180/200 40분(손, 휴지) 사과파이 190/220 25분(손, 휴지) 타르트 180/200 10분 180/220 20분[제과기능사 실기 주의사항]1.

  시험자료 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.05.14 | 수정일 2022.05.24

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  제과정리 / 제과기능사 / 제과기능사 실기 요약

  시퐁케이크, 반죽법-시퐁법, 굽기온도-80/160 시간-25-30초코롤케이크, 반죽법-공립법 “거품형”, 굽기온도-190/150, 시간-15내외흑미쌀롤케이크, 반죽법-공립법 “거품형” , 굽기온도-200/150, 시간-12-15멥쌀스펀지, 반죽법-공립법 “거품형”, 굽..

  시험자료 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.01.29

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  제과기능사 실기 반죽법과 시험공정과정 정리.

  초코머핀(크림법) 24℃계량, 체질, 틀유산지컵버터크림화→설탕,소금(3회)→달걀(6회) →물→가루→초코칩(24℃)→짤주→팬닝70%→굽기180/170 25분~마데라컵케이크(크림법) 24℃계량, 체질, 전처리(건포도), 틀유산지컵버터크림화→설탕,소금(3회)→달걀(5~6회)..

  시험자료 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.24

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  제빵기능사 실기 요약정리(2020년개정기준)

  품목믹싱반죽온도1차발효분할중간발효성형2차발효굽기비고1.식빵(120%)15분 30℃30분(30℃)170g x 12개(4개 제출)10분삼봉형25~30분틀 위0.5cm175℃ 180℃ 30~35분비상스트레이트법 (믹싱 길게, 1차 발효 짧게)1,2차 발효는 25분~30분 이..

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.18 | 수정일 2020.06.22

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  제빵실기요약(합격)

  품 명/믹싱 단계/오븐 온도 및 시간/ 1차 발효/ 2차 발효/ 비 고빵도넛 / 발전후기 80-90% / 기름 170-190 총 2-3분 튀김40-50분/ 20-30분(과발효X)* 1차, 2차 나눠서 성형 * 덧가루 많이 사용(X)소시지빵/최종190/150/ 15-20..

  시험자료 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.07.27 | 수정일 2021.07.29

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  제과 제빵 프로포졀

  확보주요 사업내용 요약(프로그램명 및 주요 시행내용)※성과목표별 주요 프로그램1개씩 기재세부프로그램명주요내용제과·제빵 기술 교육장애인에게 무료로 강습해주는 교육기관에 가서 제과·제빵에 ... ·제빵 이론교육●제빵기기구입●제과·제빵 실기교육●●●●●●●●판매사업●●●●자격증 취득●필기●실기●필기●실기●필기●실기제품개발●●●●●●사업평가, 보고서작성.5) 홍보 계획대상홍보방법 ... ·제빵 이론 및 실기 교육 제공OO대학교 사회복지학과대학생 자원봉사자 연계 (5명)OO대학교 조리학과제과·제빵 실기 교육 보조인력(1명)

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.16 | 수정일 2014.04.28

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  [교육실습]제과제빵 공개수업지도안(세안)모카빵(12.04.24.화) 3-2차시(분할~2차발효)

  현재 배우고 있는『제과제빵』이론 및 실기수업의 난이도가 어렵다고 생각한다.구분매우 그렇다조금 그렇다보통이다조금 그렇지 않다매우 그렇지 않다전체빈 도24195333전 체(%)6.012.157.615.29.1100.0 ... 요약정리? 형성평가 및 질의응답? 차시 학습 예고? 학습목표와 관련 정리? 형성평가 작성 및 제출< (표-4) 본시 학습 수업 흐름도 >7. ... 『제과제빵』을 배움으로써 제빵 능력이 향상되었다고 생각한다.구분매우 그렇해 교육기관들은 부단히 노력을 기울이고 있다. 이러한 노력의 일환으로 제과제빵의 교과는 전문적인 제과 ?

  리포트 | 24페이지 | 4,900원 | 등록일 2013.04.05 | 수정일 2015.10.23

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  경기도여성교육기관의 프로그램 사례에 관하여

  정부나 각종 사회단체, 문화센터, 대학의 사회교육원, 박물관 및 여성회관 등을 통해 이루어지는 ‘학교 외 교육기관을 통한 여성을 대상으로 하는 모든 교육활동’을 총칭하는 의미로 요약할 ... 있으며, 기본 지식을 기초로 자격증(제빵 24품목)을 목표로 이론을 겸비한 실습 및 기술습득을 목표로 함미용자사자격증(미용에 관심있는 사람) : 미용사 자격취득을 위한 이론 및 실기 ... - 프로그램 내용ㆍ자격증 과정조리자격증(일반여성대상) : 조리의 기초를 익히면서 산업인력동단 국가기술자격인 조리기능사 자격 취득을 목적으로 함제빵기증사(제빵에 관심있는 사람) : 제과제빵의

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.22

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  외식산업 인력난실태,해결방안,인력난에 대응하는 기업사례분석

  외식업계 인력난 해결책 요약5. 인력난에 대응하는 기업사례분석Ⅲ 나의 의견Ⅰ 들어가며1. ... 직원이 일정 기간 이상 근무 시 추천 직원에게 소정의 인센티브를 제공하는 방법으로 사원 추천 제도를 활성화시키고 있다.한편 고급인력 확보 차원에서 업무에 대한 이론과 실기, 그리고 ... 또한 외식조리경영학과생들은 졸업과 함께 조리기능사, 제과제빵, 바리스타, 조주사, 조리산업기사, 유통관리사 등을 기본적으로 취득함으로써 준비된 외식업계의 일꾼으로 육성하고 있다.현재

  리포트 | 34페이지 | 6,000원 | 등록일 2012.03.05

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  제과, 제빵 기능사 시험 대비 이론 완벽 요약 1600선

  제과 제빵 기능사 시험 대비항목별 요약 예상문제 1600선☆ 이 예상 요약 문제는 제가 제과 ? ... 제과 ? 제빵사 관련 서적 정독2. 본 문제 자료 문항을 내용을 이해하며 외우기3. 확인 학습4. 기출제 문제 풀어 보기(제과 ? 제빵사 시험에 출제된 문항)1. ... 제빵사 시험을 대비하여 만들었던 문제를 더 보충하여 1600문항 이상 만든 것으로 제과 제빵 기능사 시험을 대비하려는 분에게 얼마간의 도움이 될 수 있는 자료라고 생각합니다.☆ 무조건

  시험자료 | 190페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.04.01

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  바리스타(barista) 직무분석-인터뷰자료포함(A+레포트)★★

  또한 바리스타는 에스프레소를 사용하지 않는 여러 종류의 음료를 또한 만들고, 커피와 함께 먹는 제과 ? ... 한국 커피 교육협의회 주관 바리스타 2급 실기 검정 채점표? 이동진(2004), 『비미남경 이야기』, 영진닷컴? ... 바리스타 직무 기술서직무명칭바리스타직무요약바리스타는 원두로부터 에스프레소를 추출하고, 에스프레소를 기반으로 한 여러 가지 베리에이션 커피를 제조한다.

  리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.09.25

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  [사업계획서] 사업계획서(장애인의 제과, 제빵 기술훈련)

  이론, 제과 실기, 세무회계14외식산업론, 제과 이론, 제과 실기15제과 실기16외식산업론, 메뉴관리, 제과 실기17제빵 실기(제빵배합표작성)18제빵 실기1복습) ... 실기8제과 실기, 외식산업론, 생산과 품질9생활법률, 제과 실기, 메뉴관리10제과 실기, 실내디자인, 직업윤리와 창업계획11제과 실기, 세무회계12산업안전보건, 제과 실기13제과 ... 제과 이론, 제과 실기4외식산업론, 직업윤리와 창업계획, 제과 실기5생산과 품질, 메뉴관리, 제과 실기, 제과 이론6매출서비스, 제과 실기, 외식산업론7생산과 품질, 메뉴관리, 제과

  리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2003.08.13

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  [A+복지]장애학교와 청소년 청각장애학교의 직업교육

  요약정리1. 장애인에 대한 이해⑴ 장애인복지법의 장애인의 정의① 장애인(障碍人)은 신체적? ... 지압, 전기 치료, 한방, 침구, 이료 임상, 진단, 치료, 실기 실습* 직업교육과정의 운영① 발표, 토의, 관찰, 수집, 실습, 견학 등의 직접적인 학습자의 체험활동이 이루어지도록 ... 도교육청졸업자수진학자 수취업 현황미진학미취업자수계전공과전문대학교육대학대학소계공예포장조립운반농업전자조립제과제빵정보처리산업디자인이료기타소계서울927448624-150189219-933532262115927부산125435

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.01.21

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  호텔신라/제주신라호텔

  제과각종 빵류, 케이크류, 디저트류로 구분되어 생산되는 제과는 대부분 수제품이며 제품 마다 특성을 살려 질감을 살린 것이 특징이라 할 수 있다. ... 식음서비스 업무는 고객의 주문에 의한 식당 서비스와 행사성 서비스를 제공하는 연회 서비스부문으로 크게 나눌 수 있다.2) 식음서비스 특징식음부문에서는 우선 실기 위주의 기본 서비스교육을 ... 이뿐만 아니라 실제적으로 신라호텔에서 벌어지는 각종 교육을 요약하면 아래와 같이 나타낼 수 있다.산학합동훈련각종연수기관활용체계적 훈련(교육원 담당)비체계적 훈련직능별 훈련계층별 훈련자기개발OJT

  리포트 | 29페이지 | 3,500원 | 등록일 2007.06.11

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  호텔신라 인사관리

  스포츠 클럽 등 업무 全분야(단, F&B 인력 중 우수자는 서비스 드림팀으로 선발)모집시기연중 수시 혹은 하반기 공개채용 실시 (8~10월경)전형절차서류전형 - 인성·적성검사 - 실기전형 ... 실습제도호텔신라는 국내외 호텔 및 관광 관련학과 전공자들을 중심으로 미래의 호텔리어가 되기 위한 현장 실습기회를 다양하게 제공하고 있다.① 산학실습실습부문식음료 및 연회 서비스, 조리, 제과 ... 이뿐만 아니라 실제적으로 신라호텔에서 벌어지는 각종 교육을 요약하면 아래와 같이 나타낼 수 있다.산학합동훈련각종연수기관활용체계적 훈련(교육원 담당)비체계적 훈련직능별 훈련계층별 훈련자기개발OJT

  리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.06.02

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  중년기의 발달

  결 론 ( 중년기의 발달을 마치고... )⊙ 발 표 용 ( I-VI 요약·정리 )I. ... 제빵사, 한식조리사 이론교육, 실기시험대비- 컴퓨터 윈도우(windows), 인터넷(internet)활용과정* 실직자를 위한 프로그램1실직가정 상담 및 취업정보제공 - 생활상담, ... 인간관계, 부부관계 등)·프로그램- 에어로빅, 힙합 체조, 체력관리(헬스기구/샤워실 사용포함)- 가족과 함께 하는 힙합, 째즈댄스 배우기와 체형, 체력관리(헬스기구 이용가능)- 제과

  리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.11.25

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