"제과제빵기구" 검색결과 1-20 / 294건

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  제과제빵사 자소서

  제과제빵사 합격자기소개서 2선 1분자기소개 2선 제과제빵사 합격자소서 A, B입니다. ... 재료를 일정 비율로 혼합하고, 숙성시키며, 조리기구를 정돈하는 일은 누구나 할 수 있습니다. ... 제과제빵사의 길은 생각보다 많은 도전과 어려움이 있을 수 있지만, 저는 이 모든 일을 즐겁게 수행할 준비가 되어 있습니다. 제과제빵을 진심으로 사랑하기 때문입니다.

  자기소개서 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.07.08 | 수정일 2024.07.10

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  식빵 학습지도안

  이수과목 구성고등학교 2학년 진로와 직업 과목 중 제과제빵 영역은 1학년에서 제과제빵 기계의 기구, 실습 유의사항과 제과의 기초와 실기과정을 거쳤으며, 총 2과목의 교과목을 이수한다 ... 제과·제빵·떡제조01. 제과·제빵·떡제조02. 제빵02. 빵류 제품 재료혼합2. 스트레이있다. ... 목표제과·제빵 과목은 제과·제빵에 관한 기초 지식과 창의적으로 제품을 만들 수 있는 기술을 습득하여 제과와 제빵 관련 실무를 수행할 수 있는 능력과 태도를 기르는 과목이며, 과목의

  리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.07 | 수정일 2020.11.23

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  본인이 좋아하는 제과 제품 1개, 제빵 제품 1개를 선정하셔서 제품에 대한 소개와 만드는 방법을 조사

  본론1) 제과2) 제빵3. 결론4. 참고문헌1. 서론한국의 경우 베이커리에서 과자를 만드는 제과와 빵을 만드는 제빵이 모두 이루어지고 있다. ... 본인이 좋아하는 제과 제품 1개, 제빵 제품 1개를 선정하셔서 제품에 대한 소개와 만드는 방법을 조사본인이 좋아하는 제과 제품 1개, 제빵 제품 1개를 선정하셔서 제품에 대한 소개와 ... 따라서 본 글에서는 제과와 제빵의 한 제품씩 살펴보고자 한다.2. 본론1) 제과제과의 제품들 중 본 글에서 다루어보고자 하는 것은 마카롱이다.

  리포트 | 5페이지 | 4,300원 | 등록일 2020.07.13 | 수정일 2020.07.15

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  박력분과 쌀가루에 따른 머핀의 특성 차이

  서론제과와 제빵에서 주재료로 사용되는 밀가루는 약 75%의 탄수화물과 약 13%의 수분, 지질 2% 이하, 무기질 0.5%, 단백질 8~16%로 이루어져 있다(실험으로 배우는 조리과학 ... 쌀가루는 밀가루와는 달리 글루텐의 함유량이 적어 제빵에는 부적합한 특성을 가지나 글루텐의 형성을 줄이기 위해 글루텐의 함유량이 낮은 박력분을 주로 사용하는 제과에서는 밀가루와 큰 차이가 ... 없을 것으로 본다.머핀은 유지의 함유량이 많은 반죽형 케이크의 일종으로 크림법을 이용해 제작되며 글루텐의 영향을 적게 받는 케이크류 과자의 일종이다(최신 제과제빵&디저트 제4판 2017

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.21

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  제과제빵 필기 정리 요약본

  힘이 좋은 반죽이 됨에어 믹서제과 전용 믹서로 공기를 넣어 믹싱하여 일정한 기포를 형성믹서에 사용하는 기구믹싱볼: 원통형의 기구로 반죽할 때 사용휘퍼: 제과용으로 공기를 넣어 부피를 ... (식품위생학)식품접객업- 휴게음식점, 일반음식점, 단란주점, 유흥주점, 위탁급식, 제과점판매를 목적으로 하거나 영업상 사용하는 식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기 등을 수집하고자 할 ... 형성비터: 유연한 반죽을 만들 때 사용훅: 제빵용으로 강력분을 사용할 때 글루텐을 형성클리어런스믹싱볼과 훅의 간격을 말함믹서 (반죽기)2.

  시험자료 | 31페이지 | 8,300원 | 등록일 2024.03.19

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  연보와 자서전의 한 단락 쓰기

  학교에서 제과제빵을 전공하고 자격증을 취득했기 때문에 제과제빵 관련 일로 취업을 했다. 대부분의 대학 동기들이 제과제빵 관련된 일로 취업을 했다. ... 준비하였기 때문에 대학에 입학하여 수업을 듣는 과정에서 호텔제과제빵 자격증 취득했다.2009년(20세). ... 우연치 않게 그 당시 선풍적인 인기를 끌었던 드라마 '내 이름은 김삼순'을 보고 제과제빵에 관심을 가졌다.2006년(18세). 고등학교 3학년.

  리포트 | 8페이지 | 3,700원 | 등록일 2020.07.10 | 수정일 2020.07.20

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  실험조리 실습 보고서 (유지, Pastry)

  .⚫ 제과 제빵 제품에서 flakiness와 tenderness를 정의하고 이들 특성에 미치는 여러 요인들의 영향을 파악한다.Experiment 1. ... 유화액에서 안정제 및 유화제의 효과재료 및 기구재료: 식초, 오일, 올리고당, 후추, 레시틴, 겨자가루, 잔탄검, 소금 기구: 볼, 저울, immersion blender, 숟가락, ... 지방이 pastry 조직감에 미치는 영향재료 및 기구재료: 소금 1.5g, 다목적 밀가루 87g, butter 47g, shortening 47g, oil 35ml, 물 29.5ml기구

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.13

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  제과제빵기능사 필기시험 복원문제

  - 제빵에 사용하는 기구가 아닌 것은?- 다음 중 반드시 냉장 보관해야 하는 제품은?- 경구 감염성 세균의 특징이 아닌 것은?- 소독에 대한 설명으로 옳은 것은? ... - 제과제빵 공장을 지을 때 고려 해야 할 주변 사항이 아닌 것은?- 케이크 아이싱용 생크림의 지방 함량은?- 종류별 분유의 설명이 바르지 않은 것은? ... 소독력이 강한 계면활성제로 공장의 소독, 종업원의 손을 소독할 때나 용기 및 기구의 소독제로 알맞은 것은?

  시험자료 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.15

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  식품위생학4공통 최근 세계보건기구WHO산하 국제암연구기관IARC 인공감미료 아스파탐을 발암가능물질2B조사하여 1일섭취허용량 정의와 산출방법 설명하시오00

  -더미식품 및 제과제빵: 아스파탐은 다양한 더미식품(사탕, 첨가제, 젤리 등) 및 제과제빵에서 사용된다. ... 최근 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구기관(IARC)에서 인공감미료 아스파탐을 발암가능물질(2B)로 분류하면서 논란이 일었다. ... 식품위생학4공통 최근 세계보건기구WHO산하 국제암연구기관IARC 인공감미료 아스파탐을 발암가능물질2B조사하여 1일섭취허용량 정의와 산출방법 설명하시오00생활과학과(식품영양) 식품위생학4공통1

  방송통신대 | 9페이지 | 9,900원 | 등록일 2023.09.15

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  제조업과 서비스업의 차이에 대한 이해

  , 자원이 제빵사와 오븐, 산출물이 빵이다.- 타이어회사는 투입물이 고무와 철, 자원이 조립공과 기계, 산출물이 타이어이다.이중 제조업에 해당되는 회사는 컴퓨터회사와 제과점, 타이어회사이고 ... 그래서 서비스업에서는 생산 및 마케팅 기능이 보통 결합돼 있는 경우가 많다.4) 품질경영 측면ISO 9001 품질경영시스템은 국제표준화기구에서 제정된 규격으로 고객에게 공급되는 제품과 ... .- 고속버스, 컴퓨터회사, 제과점, 타이어회사- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.31

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  우유식빵제조((A+보고서, 교수님께 극찬을 받은 보고서입니다.)

  강력분은 주로 제빵에 사용되며 습부율 35% 이상, 건부율은 13% 이상, 중력분은 주로 제면에 사용되며 습부율 25% ~ 35%, 건부율은 10% ~ 13%, 박력분은 주로 제과에 ... ,제과 이론/호일문화사/page 29~89손8 ... 실험 기구(Unit: 조 당)실험 기구개수 (EA)Bowl1호일1도마1밀대1랩(wrap)1식빵틀1방법1) 반죽버터를 제외한 모든어나지 않는 상태10분 이상 힘있게 반죽을 치대어 반죽이

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.07.07 | 수정일 2022.05.29

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  제빵기능사 필기요약 - 5일만 공부하면 80점 득점 가능!

  촐리우드을 분할하고 한데 모으며 반죽을 떼어 낼 때사용하는 도구8) 디포지터시럽, 소스, 가나슈, 또는 묽은 반죽을 자동으로일정량씩 흘러 나오게 하는 기구? ... ★ 제빵기능사 필기요약 → 5일만 공부하면 80점 득점 가능! ★♠ 제빵(제조) 이론① 제빵의 개요1) 정의/과자와 구분1. ... 아이싱과충전물 제조에 적당③ 유화 향료 : 유화제에 향료를 분산시켜 만든 것 -알코올성, 비알코올성 향료 대신사용④ 분말향료 : 분무 건조하여 만든것 - 가루식품, 아이스크림, 제과

  시험자료 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.11.30

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  안전보건실무론 시험문제 출제

  제빵 기업인 SPC에서 연달아 사망사고가 발생하고 있다. ... 아닌 사람을 고르시오 ① 학습지 교사, ② 골프장 캐디, ③ 편의점 근로자 ④ 택배 집화 배송 업무원, ⑤ 대리운전기사 3 2-2 선다3 안전인증이란, “유해하거나 위험한 기계, 기구 ... 관리감독자의 철저함’, ‘근로자 활동의 활성화’ 이다. × 7-1 진위2 물질안전보건자료(MSDS)에 관한 교육 방법으로 가장 적절한 것은 OJT 교육이다. × 13-1 주관 최근 제과

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.29

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  [대학교, 대학원 레포트] PART 2 소비자 욕구와 제품개발

  호떡굽는 가마에서 아이디어를 얻은 ‘무연탄 가마’로 인해 성공하였고, 이후 삼립제과공사 설립, 정부의 식생활 개선운동의 일환으로 분식장려정책에 의한 기회를 잡아더욱 도약하였다.국내 제과제빵 ... 쌓기 놀이를 하는 것을 보고 깨달았고, 이에 나비 모양이 되도록 키보드를 잘라 개발하였다.5.2 스카이 콩콩스카이 콩콩의 경우 발명자가 한 영화에서 흑인 어린이들이 ‘죽마’같은 놀이기구를 ... 업계가 1963년 삼분파동에 의한 후유증에 시달리고 있을 때 제빵기술과 시설혁신으로 최초 식빵제조 공장의 혁신을 이루고, 다음으로 새로운 제빵기술을 적용하여 신제품인 ‘크림빵’을

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.13

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  [제과기능사, 제빵기능사 필기] 시험 내용 기출 내용 요약

  생강 : 열대성 다년초의 다육질 뿌리, 매운맛과 특유의 방향템퍼링- 다크초콜릿 : 가장 적합한 첫 템퍼링 온도 : 20~50도표면 건조 제품- 마카롱, 밤과자, 핑거쿠키점검사항- 제과제빵공장에서 ... 소독, 보균자의 식품취급 금지, 주위 환경 청결히질병 발생 3대 요소- 병인, 환경, 숙주조리사의 직무- 집단급식소에서의 식단에 따른 조리 업무, 구매식품의 검수, 급식설비 및 기구의 ... 생산관리 시 매일 점검 : 설비 가동률, 원재료율, 출근율제과 생산관리- 1차관리 3대 : 사람, 재료, 자금블랜딩법- 21도 정도의 품온을 갖는 유지를 사용해 배합을 한다비중-

  시험자료 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.08.02

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  식품 가공학 및 실험 레포트_글루텐 함량에 따른 밀가루의 특성(우유식빵)

  박력분은 습부율 25% 이하, 건부량 10% 이하로 제과, 튀김 등에 사용된다. ... 퀴즈1) 제빵에 강력분을 사용하는 이유제빵은 효모를 이용해 발효를 하여 이산화탄소 가스를 발생시켜 빵을 부풀리는 것이 중요하다. ... 실험 방법[우유식빵 만들기](1) 실험 재료 및 기구: 강력분 600g, 우유 358g, 물 50g, 이스트 7.5g, 소금 12g, 설탕 30g, 버터 24g(2) 실험 방법① 반죽하기a

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.04.08

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  각 주방별 기물에 대한 조사

  제과제빵 주방( 독립된 시설과 규모 및 기능을 갖추고 각업장별 주방에서 필요로 하는 디저트를 만들어 제공한다.) ... 연회주방(대부분 자체 주방에서 더운 요리는 직접 만들어 제공하고, 독립된 주방을 갖추고 있다 하더라도 찬 요리와 디저트 및 제과, 제빵류는 지원주방의 도움을 필요한 훌륭한 기기를 갖춘다는 ... 저어주는 기구4한식 렌지일반 가스레인지보다 화구가 넓고 큰 기구5전기보온고밥이나 죽을 따뜻하게 보관하는 용도로 사용되는 기구6압력 자동 돌솥기계압력밥을 자동적으로 온도를 유지해가면서

  리포트 | 18페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.11.04

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  업장 (한식, 양식, 중식, 일식)을 선택하고 그 업장의 메뉴를 조사하여 주방에 필요로 하는 장비, 설비, 소도구를 각 메뉴 별로 작성하여 설명하시오.

  제과제빵 주방( 독립된 시설과 규모 및 기능을 갖추고 각 업장별 주방에서 필요로 하는 디저트를 만들어 제공한다.) ... 연회주방(대부분 자체 주방에서 더운 요리는 직접 만들어 제공하고, 독립된 주방을 갖추고 있다 하더라도 찬 요리와 디저트 및 제과, 제빵류는 지 주방(주방은 한식주방을 비롯하여 양식주방 ... 본론(1) 주방 조리기구의 의의기계와 기구를 합하여 말하는 것으로 기계부분을 가지고 있는 것을 조리기계, 그렇지 않은 것을 조리기구라고 한다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.04 | 수정일 2019.11.08

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  장애인 복지의 이념적 가치

  지적 장애를 장벽으로 생각하지 않고 제과제빵 숙련도를 높여 경제 활동을 영위하는 것이다. ... 서울과기대에서는 장애학생 지원센터와 인권센터, 학생 자치 기구인 학생 인권 위원회가 협력하여 장애인 등의 이동 약자들의 접근성과 이동권을 확보하고자 맵을 만들었다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.16

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  코로나가 바꾼 나의 일상

  평소 집에서 해보지 못한 새로운 요리를 시도한다거나 제과 나 제빵에도 관심을 가지게 되어 관련 도구들도 구매하여 사용하게 되었다. ... 이를 위한 복장 및 운동 기구도 구매하게 되어 한층 더 다양한 운동을 할 수 있다. ... 더 나아가 면역력을 높이기 위해 운동을 하게 되었는데 다른 사람과 대면하게 되는 헬스장보단 몇 가지 운동 기구를 구매하여 집에서 하는 홈 트레이닝을 시작하여 건강증진에 노력하고 있다

  방송통신대 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.04.18

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