"제과제빵필기시험" 검색결과 1-20 / 48건

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  제과제빵기능사 필기시험 복원문제

  - 제과제빵 공장을 지을 때 고려 해야 할 주변 사항이 아닌 것은?- 케이크 아이싱용 생크림의 지방 함량은?- 종류별 분유의 설명이 바르지 않은 것은? ... 너그러운 마음으로 이해해 주시고 ‘이런 느낌으로 시험문제가 나오는구나’ 하고 넘어가 주시면 감사하겠습니다. :)1. ... - 제빵에 사용하는 기구가 아닌 것은?- 다음 중 반드시 냉장 보관해야 하는 제품은?- 경구 감염성 세균의 특징이 아닌 것은?- 소독에 대한 설명으로 옳은 것은?

  시험자료 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.15

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  [제과기능사, 제빵기능사 필기] 시험 내용 기출 내용 요약

  생강 : 열대성 다년초의 다육질 뿌리, 매운맛과 특유의 방향템퍼링- 다크초콜릿 : 가장 적합한 첫 템퍼링 온도 : 20~50도표면 건조 제품- 마카롱, 밤과자, 핑거쿠키점검사항- 제과제빵공장에서 ... - 아급성 독성 시험, 만성 독성 시험, 급성 독성 시험질병- 소 : 사람에게 영향을 미치는 결핵균 병원체 보유결핵- 불완전 살균 우유 : 결핵의 주요 감염원으로 가능함식중독- 병원성 ... 생산관리 시 매일 점검 : 설비 가동률, 원재료율, 출근율제과 생산관리- 1차관리 3대 : 사람, 재료, 자금블랜딩법- 21도 정도의 품온을 갖는 유지를 사용해 배합을 한다비중-

  시험자료 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.08.02

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  제과제빵기능사 필기시험 요점정리!

  계란의 열변성에 의한 농후화 작용 제품계란은 푸딩을 제조할 때 경도의 조절시 결정*밀가루1.밀가루를 전문적으로 시험하는 기기: 패리노그래프,익스텐소그래프,아밀로그래프2. ... 터널오븐 : 대량생산업체에서 사용하는 설비2 데크오븐 : 소규모제과점용, 반죽을 넣는입구와 제품을 꺼내는 출구가 같은 오븐* 파이1 파이를 만들때 충전물이 흘러나왔을 경우 원인? ... 35℃ 38%1-14 제빵시 적절한 2차 발효점은 완제품 용적?

  시험자료 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.09.29

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  제과 & 제빵 기능사 합격! 원큐 원패스 방법

  실기를 봐야하는 이유.실기시험은 20가지 품목 중 한가지 메뉴가 시험날 무작위로 출제되고 국가직무능력표준(NCS)를 기반으로 시행하는 것으로 감독관에게 출제 메뉴의 각 과정들을 정확히 ... 실기시험은 응시인원의 제약이 있어 접수가 매우 힘들다.시험 장소와 시간대를 정해두고 접수 시작 전에 큐넷 사이트를 열어두고 대기하고 있다가 접수를 시작하고 결제는 반드시 무통장입금을 ... 나는 손이 느려 번번히 실패를 거듭해서 가까이 있는 곳으로 접수를 못해서 부산 북구 시험장을 선택 할 수 밖에 없었다.합격률이 35~45% 내외인 실기시험은 한 번에 합격하기가 어렵다

  노하우 | 24페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.03.08 | 수정일 2023.03.14

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  제과제빵 필기 요약 및 정리

  제빵 필기 요약본(요약본 보고 제빵 필기 최종 합격)[단백질 함량]박력분 7-9%중력분 9-11%강력분 11-13%[제빵시 물의 기능]-글로텐 형성 도움-반죽 온도 / 농도 조절-효소 ... 1% 증가*감미도-과당>전화당>자당>포도당>맥아당,갈락토오스>유당*빵-강력분, 과자-박력분, 면-중력분*이스트푸드:물조절제-칼슘염*이스트영양분-암모늄염*반죽조절제-산화제*밀가루 시험-패리노 ... 단당류->이당류->다당류-단당류(포도당, 과당, 갈락토오스)-이당류(설탕-포도당+과당 / 유당=젖당,엿당=맥아당-포도당+포도당)-다당류(올리고당, 전분, 녹말, 글리코겐, 식이섬유)[제빵에서

  시험자료 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.11.23 | 수정일 2022.08.02

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  제과제빵 필기 정리 요약본

  형성비터: 유연한 반죽을 만들 때 사용훅: 제빵용으로 강력분을 사용할 때 글루텐을 형성클리어런스믹싱볼과 훅의 간격을 말함믹서 (반죽기)2. ... 증식이 저지됐을 때곰팡이(진균독)에 의한 식중독- 아플라톡신, 황변미 중독, 맥각 중독2) 효모류- 출아법으로 번식하며 비운동성, 통성 혐기성 미생물- 주류의 양조, 알코올 제조, 제빵 ... (식품위생학)식품접객업- 휴게음식점, 일반음식점, 단란주점, 유흥주점, 위탁급식, 제과점판매를 목적으로 하거나 영업상 사용하는 식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기 등을 수집하고자 할

  시험자료 | 31페이지 | 8,300원 | 등록일 2024.03.19

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  (장애인 상담과 교육) 장애인 지원과 관련하여 평생교육에서 기여할 수 있는 주제를 선정한 후, 선정의 이유와 근거를

  위의 기사에서의 장애인 5명의 바리스타 자격증 취득과도 비슷한 맥락에서 일부 장애인들이 미용사 공부를 하여 실기시험도 보아 자격증을 취득하고 제과제빵사 연습을 하여 실기시험도 보고 ... 이는 발달 장애로 인해 다소 집중력이 부족해 필기 시험은 포기하고 실기 시험만 침으로써 통과하여 자격증을 따게 되는데, 이로 인해, 이는 후에 카페도 하나 열게 된다. ... 위 법에서는 장애인들을 위해 복지관 등을 설립하고 운영하는 데에 박차를 가해야 한다는 것을 설하고 있기도 한데, 요즘 설립되는 신축 복지관들에서는 평생교육인 제과제빵, 바리스타 자격증

  방송통신대 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.01

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  평생교육과 학교교육을 비교하여 분석하고 제4차 산업혁명시대에 사는 자신의 삶에서 평생교육이

  특히, 제과제빵반의 경우, 이론만으로 이수할 수 없고, 직접 빵, 쿠키 등을 대대적으로 장비와 재료를 준비해 만들어 보면서 경험을 해야만, 어느 정도 숙련되어 시험에 통과해야만 자격증을 ... 이들은 요즘, 마치 중, 고등학생들처럼 학기마다 시험도 보고 등수마저도 받는다. ... 필기 수업에 비견될 정도로 실기 수업의 비중도 크다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.21

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  4주차에서 노인교육의 역사적 기초를 학습했습니다. 우리나라의 노인교육과 관련된 정책을

  제과제빵 교육의 경우, 부부가 함께 베이커리를 열 목적으로 도모하기도 하는데 이들은 교육과정을 이수해 자격증을 취득하기도 하는 것이다. ... 이 기사에서는 강원도 홍천군의 노인복지관에서 평생 학습인 바리스타 2급 자격증반을 운영하여 이를 수강한 노인인 학생들 9명 전원이 실기, 필기시험을 통과하여 바리스타 2급 자격증을 ... 먼저, 사례인 ‘홍천군노인복지관 평생 학습 특성화 교육 ‘바리스타 2급 자격증반’ 시험응시생 9명 전원 자격증 취득’이라는 기사 내용을 서술해보겠다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.01

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  제빵기능사 필기요점

  30~40분[ 제과,제빵 필기 요점 정리 ]*빵의 노화: 2 - 5℃에서 잘 일어난다.?빵의 노화 지연: -18℃에서 밀봉, 노화 방지제 사용, 방습 포장지로 포장한다. ... 물리 화학적 시험(1) 반죽의 물리적 시험☆ 믹소 그래프(Mixograph) : 반죽 형성 및 글루, 맥아, 침 속에 존재하며, 리파아제는 밀, 아주까지, 콩 등의 종자와 곰팡이, ... 순서 ]제빵순서 ①배합표작성 및 반죽.

  시험자료 | 34페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.05.26

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  식품영양학과 학업계획서

  또한 3학년 때는 디저트 수업을 들으며 제과·제빵 기능사 자격증을 취득하였고, 한식조리기능사 자격증 필기시험에 합격했습니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.02.11

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  행정직 군무원 (자소서, 면접공통질문, 행정직 전공질문 정리)/ 이것만 보고가세요 / 실제 면접에서 여기 안에서 다 나옵니다/ 답변까지 달아져있음 / 2-3주 동안 수정 계속 정리 /

  제과제빵자격증 취득을 위해 필기시험에 합격하고 현재에는 실기를 준비하고 있습니다. ... 이러한 저의 능력으로 제과제빵 day 라는 수업을 개설해 장병들에게 제가 배운 것 들을 알려주고 싶습니다.28. 자기계발하기 위해서 가장 크게 노력했던 적은? ... 군무원이 되고 싶다는 꿈 하나로 일 년 반의 시간동안 공부에 매진하였고 그러한 저의 노력이 이번 필기시험합격을 통해 보상받았습니다.

  자기소개서 | 26페이지 | 15,000원 | 등록일 2020.09.30

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  우리나라교육 관련 기사 스크랩 과제 쉽게 안찾아지는 기사 모음

  일반 교과의 비중을 낮추고 바리스타, 제과제빵, 컴퓨터 등의 과목과 동아리가 존재합니다.입시와 완전히 동떨어진 학교가 존재한다는 사실은 역설적으로 과도하게 입시에 맞춰진 세태가 존재한다는 ... 특히 실기와 필기의 우열이 없음을 인식하고, 교과목 공부가 실기 공부보다 더 많은 노력이 들어간다는 생각을 하지 않아야 합니다. ... "아이 책 좀 전달해주세요” 시험기간 '극성' 대학가 치맛바람출처: Hyperlink "https://n.news.naver.com/mnews/article/014/0003805792

  리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.02.21

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  !!! 2023 서울성모병원 신입간호사 최종합격 자기소개서, 취업후기(면접질문 및 답변, 인적성, 스펙) !!!

  제과제빵 봉사, 밥퍼 나눔활동 등을 통해 사회적 약자에 관심을 갖게 되었고, 관련 활동을 직접 기획하고 싶었습니다. ... 면접 2개를 모두 마친 후 필기시험을 봅니다. 필기는 약물계산, 기본간호, 성인간호를 위주로 공부했습니다. ... 일주일 정도 면접과 필기시험 준비를 했습니다. 면접은 학교 친구들과도 연습해보고 단톡방에서 동네 스터디를 구해서도 진행했습니다.

  자기소개서 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.04.02

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  "GRIT" 앤절라 더크워스의 책을 읽고 모든일의 성취는 그릿이 필요하며 재능만을 믿고 그릿이 결여된 목표는 더이상 기술의 발전이나 습득을 기대하기가 힘들며 노력하지 않는 재능은 잠재력일뿐임을 일깨워 준 책

  하다가 만것들을 나열해보자, 태권도, 주산, 영어, 속기사, 일어, 경호무술, 제과제빵, 한식, 미장, 개그맨시험, 자격증, 운동, 금연, 화내지않기, 일찍일어나기, 금주, 일기쓰기 ... 운전면허 필기를 많이 떨어져서 뒷장까지 인지를 붙힌 기억이 있다. 포기했다면 운전면허를 취득 못 했을 것이다. 그나마 다행이다. 끈기있게 할것과 빨리 손절할 것도 있어야된다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.09

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  [산업복지론] 장애인 고용의 효과와 유형

  나뉘어 업무를 담당하며, 공개경쟁을 통해 채용된다. 2020년에 ‘군무원인사법시행령’이 개정되어, 중증장애인이나 군 복무 중 신체장애인이 된 군인 등을 대상으로 경력 경쟁 채용 때 필기시험이 ... 제빵 사업장을 건설 중에 있다. ... 있다.그뿐만 아니라, 병원과 업무협약을 통해 장애인 구성원 건강 증진사업을 진행하고, 장애인 직원들로 구성된 행복모아합창단의 힐링나눔 콘서트를 개최하고, 현재는 2021년 준공을 목표로 제과

  리포트 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.07.23

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  2022 보라매병원 최종합격 자소서 + 필기, 면접 팁

  이러한 노력의 결과로 동아리가 만들어진 이후 가장 큰 성과를 이뤘고 모은 금액 전부를 불우이웃에게 기부할 수 있었습니다.두 번째로 대학 시절 제과 제빵점 아르바이트를 할 때 손님들이 ... 2022 보라매병원 합격자소서 +필기 · 면접 팁● 보라매병원 전형1차 전형: 서류 4배수 ?합격자발표: 8/6(금)2차 전형: 필기시험 2배수 ? ... 필기시험: 8/21(토) -합격자발표: 9/3(금)3차 전형: 실무면접 1.5배수 -실무면접:9/16(목) ?

  자기소개서 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.12.14

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  제과.제빵 필기 요약

  *****※믹서의 종류1.수직형 믹서: 소규모 제과점에서 사용(버티컬 믹서)2.수평형 믹서: 믹서의 회전축 방향이 수평3.스파이럴 믹서: 제빵 전용 믹서(나선형 믹서)4.에어믹서: ... 제과 전용 믹서(자동제과기)※오븐1.데크오븐 :소규모 제과점에서 사용, 반죽을 넣는 입구과 제품을 꺼내는 출구가 같다2.터널오븐: 반죽이 들어가는 입구와 제품이 나오는 출구가 서로 ... *****제빵이론*****※패리노그래프1.밀가루의 흡수율(단백질 흡수율, 글루텐의 질) 측정2.반죽 내구성, 시간 등을 측정3.곡선이 500B.U를 중심으로 그래프 작성※익스텐소그래프1

  시험자료 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.05.12 | 수정일 2022.09.08

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  제과 제빵 프로포졀

  ·제빵 이론교육●제빵기기구입●제과·제빵 실기교육●●●●●●●●판매사업●●●●자격증 취득●필기●실기●필기●실기●필기●실기제품개발●●●●●●사업평가, 보고서작성.5) 홍보 계획대상홍보방법 ... : 시험지실기: 제빵사시험지 점수점검과 제빵사의 평가지 확인월별최저임금 도달 및 임금액 증가최저임금 기준치 기준에서의 근접율, 임금의 증가율빵 판매수익금빵 판매수익금 점검월별자격증 ... 사업명 : 지적·자폐성 장애인의 자립을 위한 제과·제빵 사업2.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.16 | 수정일 2014.04.28

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  제과 제빵 필기 요점 정리

  -제과의 반죽 팽창은 계란의 단백질 변성과유지의 크림화에 의해 주로 이루어진다. ... 단계-저속- 밀가루와 원재료에 물을 첨가한 초기 혼합 단계- 반죽이 끈기가 없어 끈적 거림클린상 등을 들 수 있고, 완제품의 부피를 좋게 하기 위해 발효 중 가스빼기를 한다.- 제빵 ... 균일하게 분산, 혼합밀가루를 수화시켜 글루텐을 생성반죽에 공기를 혼입시켜 이스트의 활력을 증진시킨다.글루텐을 숙성시켜 반죽의 탄력성, 점성, 신장성, 융통성을 최적의 상태로 만든다.- 제빵시

  시험자료 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.05

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