"제빵기능사 실기기출" 검색결과 1-6 / 6건

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  2020 제과제빵기능사 실기 기출문제

  2020 국가기술자격제과제빵기능사상시시험 기출문제- 부산지부 실기 -제과*코로나로 인한 시험연기로 3월은 시험 품목이 없습니다.01월1/20(월)1/21(화)1/30(목)1/31(금 ... 일)11/24(화)사과파이초코머핀호두파이쇼트브레드쿠키마데라컵케이크파운드케이크타르트사과파이11/25(수)11/26(목)11/27(금)11/29(일)슈파운드케이크버터스펀지(별립)마들렌제빵

  시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.02.08 | 수정일 2021.04.20

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  제빵기능사 필수암기

  = 마이야르 반응과 캐러멜화 반응이 동시에 일어나서+++ 마이야르 반응 = 환원당과 아미노화합물의 축합이 이루어질 때 생기는 갈색 반응+++ 제빵에서 쇼트닝의 가장 중요한 기능 = ... 사용하는 생이스트의 양 = 2%+++ 스펀지법에서 가장 적당한 스펀지 반죽 온도 = 22 ~ 26도+++ 노타임법 = 산화제와 환원제를 함께 사용하여 믹싱시간과 발효시간을 감소시키는 제빵법 ... 모서리가 예리하다.+++ 노타임법 = 오랜 시간 발효 과정을 거치지 않고 배합 후 정형하여 2차 발효를 하는 제빵법+++ 파운드 케이크를 제조할 때 유지의 품온 = 18 ~ 20도+

  시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.05.26

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  제빵기능사 필기요점

  기능Shortening 기능☆ 공기 혼입 기능☆ 크림화 기능☆ 안정화 기능☆ 식감과 저장성11. ... 순서 ]제빵순서 ①배합표작성 및 반죽. ... (1) 물 : 제빵에 적당한 물은 야경수(120~180ppm)???? 경수 : 이스트 증가, 효소 공급, 이스트 푸드 감소.????

  시험자료 | 34페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.05.26

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  [홈페이지] 잘 정리된 홈페이지 기획서(리포트 A++자료)(제빵관련)

  제빵기능사 기출문제 수록제빵관련 주소제빵관련 주소 링크게시판자유게시판자유게시판, 의견 나눔터Q&A묻고 답하기3. ... 크림빵, 트위스트, 스위트 롤데니시 페이스트리류데니시 페이스트리도넛류빵도넛하스 브레드류바게트, 하드롤조리빵류피자파이, 햄버거특수빵류브리오슈, 더치빵동영상동영상자료실기능사 기출문제2002년도 ... 제과 제빵은 제 7차 교육과정의 가사·실업 계열의 전문 교과로 신설되었고 제빵 관련업종은 이미 직업 전문가들이 뽑은 유망 직업으로 등장하고 있으며, 제빵기능사 시험에 대한 응시율이

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.12.17

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  임용고시의 문제점과 해결방안

  자격증 제외)⑪ 산업기사 이상, 서비스분야 1,2급⑫ 기능사, 서비스분야 3급3점2점ㅇ자격증사본(원본제시) 또는 합격확인서 원본⑬ 초? ... 도에서 수업실기능력 평가를 위하여 학습지도안을 작성토록 하는 수준이며,⑵중등의 경우도 학습지도안 작성 및 수업시연을 부과하고 있으나, 현장에서 필요한 자질을 갖춘 교사를 선발하는 기능 ... 문제점1)시험 공고시기의 부적절성⑴시험공고가 촉박하게 발표됨으로써 수험준비생들의 체계적인 준비 곤란⑵출제기간이 짧아 출제문제 오류 및 특정대학 기출문제 출제 시비 사례발생2)지필고사

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.04

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  [교육과정]현행 교원임용고사에 대한 조사와 문제점 진단

  자격증 제외)⑪ 산업기사 이상, 서비스분야 1,2급⑫ 기능사, 서비스분야 3급3점2점ㅇ자격증사본(원본제시) 또는 합격확인서 원본⑬ 초? ... 도에서 수업실기능력 평가를 위하여 학습지도안을 작성토록 하는 수준이며,⑵중등의 경우도 학습지도안 작성 및 수업시연을 부과하고 있으나, 현장에서 필요한 자질을 갖춘 교사를 선발하는 기능 ... 문제점1)시험 공고시기의 부적절성⑴시험공고가 촉박하게 발표됨으로써 수험준비생들의 체계적인 준비 곤란⑵출제기간이 짧아 출제문제 오류 및 특정대학 기출문제 출제 시비 사례발생2)지필고사

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.08

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