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"조리보고서" 검색결과 1-20 / 6,862건

  • 실험조리보고서-첨가물에 따른 채소의 색과 질감의 변화
    채소별 조리수 색 변화3. ... 끓인 후 재료의 조리수와 고형질을 분리하여 분리된 조리수의 색 변화를 관찰하고, 고형질은 흰 접시에 담아 색과 질감의 변화를 비교하였다.결과 및 고찰1. ... 조리수 색 변화조리수 별 색 변화 결과는 Table 1에 제시한 바와 같다.2. 고형질 색 변화고형질 별 색 변화 결과 역시 Table 2에 제시하였다.Table 2.
    논문 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.10.07
  • 한식조리보고서
    여기에 백설탕, 다진 마늘 참기름, 물을 넣고 조려 고추장 볶음을 만든다.윗면이 약간 평평하도록 밥을 그릇에 담은 후 다시마, 도라지, 고사리, 청포 묵, 애호박.
    리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.12.05
  • 일식조리실습보고
    목차9주차 모듬튀김10주차 쇠고기양념튀김, 꼬치냄비11주차 김초밥, 캘리포니아롤, 흰된장국12주차 달걀찜, 쇠고기덮밥실습보고서실습일자: 2015년 11월 5일요리명모듬튀김참고사항*고로모아게 ... -역시 눈으로 먹는다는 일본음식답게 생강 하나도 꽃모양으로 만들어 장식한다는 점이 놀랍고 재밌었다.실습보고서실습일자: 2015년 11월 19일요리명캘리포니아롤참고사항재료·아보카도 1 ... -김밥과 비슷한 김초밥과는 달리 캘리포니아 롤은 처음 만들어봤는데 그리 어렵지 않고 맛있어서 가끔 집에서 해먹어도 좋을 것 같다.실습보고서실습일자: 2015년 11월 19일요리명흰
    시험자료 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.07
  • 한식조리 보고
    실습보고서2A 한식조리실습일자: 2017년 5월 10일요리명섭산적참고사항?쇠고기와 두부는 아주 곱게 다진다.?양념은 최대한 곱게 다진다.? ... 채썰 때 크기도 일정하게 맞추는 것이 중요한 것 같다.실습보고서2A 한식조리실습일자: 2017년 5월 31일요리명구절판참고사항?불린 쌀과 물의 비율은 1:0.8? ... 열심히 한 품목이었는데 완성도가 떨어져서 속이 상했지만 끝부분에 녹말칠을 꼼꼼히 하지 않은 내 실수였던 것 같다.실습보고서2A 한식조리실습일자: 2017년 5월 10일요리명잡채참고사항
    리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.08.28
  • 조리원리 실습보고
    데친 우엉을 냄비에 담고 간장과 물을 붓고 조린다. ... 조림장이 어느 정도 졸면 멸치를 넣고 간이 배게 더 조린다.6. ... 조리시 센불에서 서서히 줄여조린다㉢ 생선조림◆ 재 료 : 고등어, 무, 굵은 파, 간장, 고추장, 고춧가루, 설탕, 청주, 맛술, 다진 파, 다진 마늘, 후추, 물◆ 만드는 법 :1
    리포트 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.02.28
  • 조리실습보고
    조리실습보고서소 속성 명조리일시주 제재료 및조리기구조리과정평가 및느낀 점
    서식 | 1페이지 | 500원 | 등록일 2024.03.25
  • 실험조리 실습보고서(계량)
    실험목적 및 배경:⚫ 계량컵과 계량스푼의 부피와 중량의 상관성을 이해한다. ⚫ 일반 용기의 측정치와 표준치를 비교하여 정확한 계량기술을 익힌다.재료: 물기구: 전자저울, 메스실린더, 계량 컵, 계량스푼, 유리잔, 대접, 밥공기, 종이컵, 식탁용 숟가락(한식, 양식), ..
    리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.13
  • 조리실습보고서1
    조리실습보고조리일시작성인음식명재료 및 용량재료명분량재료명분량조리 방법소감및평가
    서식 | 1페이지 | 500원 | 등록일 2024.03.30
  • 조리실습보고서3
    조리실습보고서학 교 명학 과 명학 번성 명조리일시조리장소메 뉴조리과정조리 시주의할 점소 감
    서식 | 1페이지 | 500원 | 등록일 2024.03.30
  • 조리실습보고서2
    조리실습보고서? 조리일시: 년 월 일? 작성인:? 메뉴:? 재료 및 조리도구? ... 조리과정# 이곳에 관련 사진을 붙이거나조리 과정을 그려주세요.# 이곳에 관련 사진을 붙이거나조리 과정을 그려주세요.# 이곳에 관련 사진을 붙이거나조리 과정을 그려주세요.# 이곳에 관련 ... 사진을 붙이거나그림을 그려주세요.# 이곳에 관련 사진을 붙이거나조리 과정을 그려주세요.# 이곳에 관련 사진을 붙이거나조리 과정을 그려주세요.# 이곳에 관련 사진을 붙이거나조리 과정을
    서식 | 2페이지 | 500원 | 등록일 2024.03.30
  • 실험조리보고서-수침실험
    실험 보고서실험 주제수침시간에 따른 건조식품의 중량 변화실험 목적수침 시간에 따라 건조식품의 중량이 얼마나 증가했는지 알아본다.실험 재료 및 방법1.실험재료 : 마른 미역 20g,
    리포트 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.07
  • 실험조리 실습 보고서 (유지, Pastry)
    Fats and Oils목적⚫ 수중유적형 유화액에서 일어나는 변화를 관찰하고, 다양한 유화제의 역할을 이해한다.⚫ 제과 제빵 제품에서 flakiness와 tenderness를 정의하고 이들 특성에 미치는 여러 요인들의 영향을 파악한다.Experiment 1. 유화액에서..
    리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.13
  • 조리실습보고서 양식
    학 과학 번이 름조< 조리과학실습 보고서 >실습 날짜실습 제목재료실습 목적조리 과정실습 결과학습관
    서식 | 1페이지 | 500원 | 등록일 2021.12.16
  • 실험조리보고서-달걀의 기포성, 유화성
    실험 보고서실험 주제달걀의 기포성과 유화성실험 목적1.
    시험자료 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.07
  • 중식조리실습보고서(식품영양학과)
    낼 수 있고 고기의 육즙을 잡아줘서 새롭고 맛있고 유용한 조리법을 배운 것 같아 뿌듯했다.실습보고서실습일자: 2015년 9월 17일요리명달걀탕(40)참고사항*녹말의 종류-감자녹말: ... 목차2주차 고구마탕3주차 오색볶음밥, 달걀탕4주차 해파리냉채, 새우케첩볶음6주차 옥수수탕, 물만두7주차 마파두부, 탕수육9주차 난자완스, 오징어냉채, 짜차이무침실습보고서실습일자: 2015년 ... 많이 접해서 평소에 많이 해본 한식이나 양식과 달리 하나하나가 다 새로운 것 같다.실습보고서실습일자: 2015년 9월 17일요리명오색볶음밥참고사항*덴싱(디엔신)-어원: 본래 중국에서는
    시험자료 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.07
  • 실험조리 실습보고서 (육류 연화제)
    (각 조는 온도 및 시간을 엄수할 것)6 차 실험 조리 실습 보고서(실험 1. ... 연화제 (Meat tenderizers)에 따른 육류의 품질 비교배경육류는 가열 조리하면 수축하고 무게도 감소한다. ... 질긴 부위의 고기는 가열에 의해 연하게 할 수 있으며 고 기를 기계로 갈거나 다지면 더 쉽고 연하게 조리하여 먹을 수도 있다.
    리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.13
  • 실험조리보고서-콩, 두부 실험
    실험 보고서실험 주제첨가물질이 콩의 연화에 미치는 영향 및 두부 만들기실험 목적1. 첨가물질에 따른 콩의 연화 정도를 평가한다.2. ... 시료 B와 C의 경우 조리시간이 가장 빨랐다. ... 실험방법:1) 조리수를 다음 조건에 맞춰서 제조한 뒤 각각 pH를 측정한 후 불린 콩을 넣고 30분 정도 끓인다.A:콩 20g, 물 400g / B: A + 소금 2ts / C: A
    리포트 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.07
  • 실험조리보고서-한천, 펙틴, 젤라틴 실험
    실험 보고서실험 주제펙틴, 한천, 젤라틴 제조 시의 특성실험 목적1. 펙틴의 양이 다른 두 과일로 잼을 형성하고 그 원리에 대해 알아본다. ... 또한, 설탕을 이용해 잼을 제조함으로써 설탕이 잼의 저장성을 높여주는 것을 확인할 수 있었다.조리원리 시간에 배웠던 스푼법과 컵법을 이용해 실제로 젤리점 형성을 검사할 수 있는 것이
    시험자료 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.07
  • [보고서]조리 실습일지 양식
    조리 실습일지실습일자2 0 년 월 일작 성 자실습제목사 진요리재료실습 과정실습 소감
    서식 | 1페이지 | 500원 | 등록일 2022.06.02
  • 실험조리 실험보고서 - 밀가루 (글루텐)
    Gluten and quick breadsObjectives :? 반죽에서의 글루텐 형성을 이해한다.? 중력분(다목적 밀가루), 박력분, 강력분에서의 글루텐 형성의 차이를 비교한다.? 바나나 브레드와 같은 머핀류 제조법에서의 밀가루 및 글루텐의 중요성을 인식한다.Exp..
    리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.08
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2024년 07월 20일 토요일
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