"조선의 궁중음식" 검색결과 1-20 / 1,603건

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  조선왕조의 궁중음식

  조선왕조 궁중음식에 대해 알아보자!궁중음식은 1971년 무형문화재 제38호로 지정되었다. ... 따라서 궁중음식은 우리 고유의 음식문화의 정수라 할 수 있다.일상음식조선시대 궁중음식 중 우선 일상음식에 대해 알아보도록 하겠다. ... 조선시대 궁중음식에는 일상음식과 연회음식, 시식 및 절식이 있으며, 일상음식은 다시 초조반, 수라상, 낮것상으로 나뉜다.궁중음식의 특징궁중에서는 좋은 재료와 솜씨로 독특한 음식을 만들었는데

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.02.19

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  조선왕조 궁중음식(宮中飮食) 중 다식류(茶食類)의 문헌적 고찰

  한국식생활문화학회 오순덕

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  조선왕조 궁중음식(宮中飮食) 중 만두류(饅頭類)의 문헌적 고찰

  한국식생활문화학회 오순덕

  논문 | 11페이지 | 4,200원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  조선조(朝鮮朝)의 궁중음식건기(宮中飮食件記)에 관한 고찰(考察)

  한국식생활문화학회 이성우

  논문 | 21페이지 | 5,700원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  조선시대 궁중음식

  조선시대 궁중음식Ⅰ. 머리말Ⅱ. 조선시대 궁중음식1. 궁중음식의 개념2. 궁중음식과 서울반가음식Ⅲ. 궁중의 식생활1. 궁중의 일상식과 상차림2. 궁중 관청과 조리인Ⅳ. ... 조선시대 궁중음식1. ... 궁중음식의 개념조선왕조 궁중음식은 조선의 건국이 건국되고 태조가 수도를 개성에서 한양으로 옮기면서 함께 온 개성의 고려시대의 전통음식으로 1970년 12월 30일 중요무형문화제 제38호로

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.12.22

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  조선시대(朝鮮時代) 궁중음식중(宮中飮食中) 찬물류(饌物類)의 분석적(分析的) 연구(硏究)

  한국식생활문화학회 이효지, 윤수석

  논문 | 15페이지 | 4,800원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  조선시대(朝鮮時代) 궁중연회음식중(宮中宴會飮食中) 과정류의 분석적(分析的) 연구(硏究)

  한국식생활문화학회 이효지, 윤서석

  논문 | 13페이지 | 4,500원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  조선시대(朝鮮時代) 궁중연회음식중(宮中宴會飮食中) 병이류(餠餌類)의 분석적(分析的) 연구(硏究)

  한국식생활문화학회 이효지, 윤서석

  논문 | 13페이지 | 4,500원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  조선시대의 궁중음식의 관한 PPT (에이뿔)

  『 조선시대 - 궁중음식 』Part 1. 궁중음식의 중요성 Part 2. 조선시대적 상황 Part 3. 임금님 수라상 Part 4. 수라상의 숨겨진 비밀 Part 5. ... 궁중음식에 대한 자료는 매우 부족하다 .( 입에서 입으로 전승 ) ‘ 조선시대 마지막 상궁인 한희순 상궁 ’ 1971 년 [ 조선왕조 궁중음식 ] 을 중요 무형 문화재 제 38 호로 ... 한복진 ,『 조선시대 궁중의 식생활 문화 』, 서울대학교출판부 , 2007 , pp.26~30.

  리포트 | 17페이지 | 5,000원 | 등록일 2015.09.20

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  조선왕조 궁중음식

  조선시대 이전의 궁중음식의 역사는, 조선조 궁중음식의 역사는 궁중의 음식 발기 등의 문헌을 통해 의례의 상세함과 특히 기명, 조리기구, 상차림 구성법, 음속하는 것, 즉 생과? ... 처음에는 ‘전통 음식’에 대해서 조사하려고 하였으나 그 역시 방대한 양이어서 ‘조선시대의 궁중음식’으로 주제를 정하게 되었다. ... 그리고 관련 서적들을 찾아본 결과 궁중음식이 조선 시대를 중심으로 많은 자료가 남아있는 것을 알게 되었다.

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.22

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  [식문화]조선 시대 궁중 음식

  < 조선시대 궁중의 식생활 문화 >1. 머리말2. 문헌을 통한 궁중 음식의 전승1) 일상식에 대한 문헌자료2) 궁중의 영접과 가례 의궤3) 궁중 음식 발기3. ... 영접식 의궤와 가례식 의궤는 이성우 교수가 쓴 『조선왕조행행식 가례식 영접식의궤』(미원문화재단부설 한국음식문화연구원, 1988)에 축소 영인되어 모두 실려 있다.3) 궁중 음식 발기궁중 ... 궁중 음식 관련 관청1) 이조2) 호조3) 예조4) 주방4. 궁중 음식 조리인5. 궁중 음식의 분류1) 일상식2) 의례식3) 시절식4) 천신6. 맺음말1.

  리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.05.06

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  우리나라 궁중음식에 대하여 조사하기

  조선조 성종까지 기록한 경국대전(經國大典)을 통해, 조선조 궁중음식의 역사는 진찬의궤, 진연의궤, 궁중음식의 발기, 조선왕조실록 등의 문헌을 통하여 기명, 조리기구, 조리방법, 상차림 ... 대한민국이 세워지기 이전 고려, 조선 모두 왕권사회였기 때문에 왕족들의 특권은 식생활에까지 이어져왔습니다.2.궁중음식의 배경궁중음식의배경 조선 시대 이전의 궁중음식의 역사는 고려 말에서 ... 특히 불교가 사라지고 유교의 영향을 받은조선은 궁중의 연회문화가 아주 성대히 발전하였기에 우리의 궁중음식을 알아 가는 데에 많은 도움이 된다고 보고있습니다.오늘날 우리의 식생활은 삼국시대부터

  리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.03.30 | 수정일 2023.04.11

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  궁중요리 유래 특징

  조선시대 임금이 수라상에 올라가던 귀한 음식이었지만 1907 년에 소개되면서 대중화되었다 . ... 궁중과 반가에서 자니 음식으로 여러 가지 음식이 다 갖추어져 있을 때 신선로를 꾸밀 수 있으므로 대표적인 궁중음식 뿐만 아니라 한국을 대표하는 요리로 꼽힌다 . ... 우유로 만든 타락죽은 귀한 음식중에 하나였다 . 조선시대에 낙산에 왕실 전용 목장을 설치하고 내의원에서 직접 소젖을 채집하였다 .

  리포트 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.04.03

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  웅진씽크빅 콘텐츠 개발(도서) 합격 자기소개서

  경복궁의 생과방에서 판매하는 궁중 병과와 궁중 약차는 ‘수요 미식회’의 디자인을 차용해 음식에 대한 별점과 후기를 담아냈습니다. ... 조선왕조실록 속 왕들의 이야기가 주가 되는 조선 역사에서, 사람들이 다소 주목하지 않았던 왕실의 이야기를 책으로 제작했습니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.08.19

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  창덕궁 역사적 의의와 풍수적 의의

  음식의 재료 선택부터 식탁 배치까지 풍수학적으로 적합한 방법을 고려하며, 왕실의 의식이나 축제는 풍수학적으로 중요한 날에 맞추어 지정되었다. ... 왕조의 궁중 생활과 밀접한 연관이 있다. ... 풍수학적으로 길지 않은 통로가 곧은 선으로 연결되고, 물이 자연스럽게 흐르는 것은 에너지 흐름을 조화롭게 하며 궁중의 안정을 유지하는 데 도움이 되었다.또한, 궁중의 식생활이나 의식

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.28

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  황혜성 우리의 맛을 세계로 알리다 독후감

  혜성은 이를 악물고 가장 노릇을 하며 꿋꿋이 살아가던 중 우연한 기회에 조선궁중음식을 배우게 된다.일제 식민지와 6? ... 뿐만 아니라 여자라면 누구나 하는 게 음식이라는 사회의 통념과 맞선 끈질긴 노력 끝에 마침내 1971년 조선왕조 궁중음식을 인간문화재 중요무형문화재 제38호로 인정받기에 이른다. ... 궐 밖 사람인 혜성의 접근에 냉랭한 반응을 보이던 조선의 마지막 주방 상궁인 한희순 상궁은 혜성의 배우고자 하는 열의에 마음을 열고 궁중음식을 전수하기에 이른다.1957년, 혜성은

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.18 | 수정일 2020.07.03

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  전통문화의 이해

  이리농악부터, 승주달집태우기, 줄다리기, 굿, 조선왕조궁중음식, 아리랑, 등처음 접하는 것들이 많아 영상이 길게 느껴지지 않고 빠르게 지나갔다. ... 그 점이 많이 아쉽게 느껴진다.세 번째로는 조선왕조궁중음식 상차림이다. 흔히 말하는 12첩 반상이라고 왕들이 밥을 먹을 때 차려지는 요리들이다. ... 다른 나라의 음식도 다양하지만 조선왕조궁중음식을 보면 무궁무진한 종류의 가짓수를 만들 수도 있고 눈으로 보는 맛과 입으로 먹는 맛의 기쁨을 동시에 누릴 우리의 소중한 역사적 가치라

  리포트 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.11.13

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  (중국문화산책 1학년) 중국과 한국(한반도) 음식문화의 남북 차이

  궁중음식이 양반집에 많이 전해져서 서울음식은 궁중음식과 비슷한 것도 많이 있으며 반가음식도 매우 다양하다.2) 풍습성우리 조상들은 일년을 통해 명절 때마다 해먹는 음식이 있었으며 춘하추동계절에 ... 우리나라에서 서울, 개성, 전주의 음식이 가장 화려하고 다양하다고 한다. 서울은 조선시대 초기부터 500년 이상 도읍지이었으므로 아직도 서울 음식은 조선시대 음식풍이 남아 있다. ... 궁중에서의 요리는 조상의 법도와 규율을 중요히 여겼다.

  방송통신대 | 17페이지 | 6,000원 | 등록일 2024.03.02

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  떡볶이 외식사업 시장 조사 보고서

  송씨 가문의 요리책 둘째 , ‘ 조선무쌍신식요리제법 ( 朝鮮無雙新式料理製法 )’ 에서도 궁중음식 중 하나로써 떡볶이에 관한 내용을 언급하기도 했다 . ... 궁중떡볶이 ( 간장에 볶은 ) : 위의 2 개의 떡볶이보다 먼저 등장한 떡볶이이며 , 궁중음식으로 나올정도로 유명한 음식이다 . ... 서론 간장 ) ‘ 한국 ’의 전통 음식 중 하나 과거 임금님 수랏상에 오르는 궁중음식 중 하나였다 .

  리포트 | 17페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.05.19

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  [독후감] 그림 속의 음식, 음식 속의 역사

  두 번째 단락에선 '그림으로 보는 궁중의 음식 풍속'이란 부제로 궁중의 음식 풍속을 역사적 사건과 궁중의 생활모습을 재조명하고 지금 현재 잘못 알려진 음식의 유래 및 조리법 그와 관련한 ... 그렇기에 조선의 음식을 풍속화를 통해 말하고자 한다는 점은 꽤나 신선하고 흥미롭다.이 책은 조선후기에 그려진 23장의 풍속화를 통해 그 세대를 살았던 일부 사람들의 음식 풍속과 시대적 ... 그 첫 번째로 '그림으로 보는 서민의 음식 풍속'이란 부제로 조선 후기 대표적 풍속화가인 김홍도, 신윤복 등 조선후기 화원들의 작품들을 통해 서민들의 으식과 제조 과정 및 음식 풍속과

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.14

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