"찻물의 품수" 검색결과 1-9 / 9건

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  일본의 다도문화 (차)

  꽃병 다기 = 다도구다관 찻잔 다기 = 다도구 - 잎 차를 우려 내는 도구물식힘사발 차포 - 물 항아리 다기 = 다도구 - 찻잔 밑에 두는 받침회석요리 [ 懷石料理 ] 차를 대접하기 ... 센리큐 의 역할로 다도 요리는 점차 윤택해지고 품수도 많아졌으며 근대에는 회석을 일본요리의 틀로 보게 되었다 . ... 잘게 썰어 말린 후 뜨거운 물에 우려 마시는 차 ( 보통 말하는 차 , 일본차의 약 80% 가 센차 ) - 맛차 ( 抹茶 / まっちゃ ) = 말차 찻잎을 곱게 갈아 뜨거운 물에 풀어

  리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.02.26

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  다신전을 읽고 요약하기

  차가 많으면 맛이 쓰고 향기가 가라앉으며, 물이 승하면 색깔이 맑고 맛이 적어진다. 찻물이 충화하기를 기다린 연후에 베로 걸러서 마신다.? ... 황, 흑, 홍, 혼 등의 색깔은 모두 품수에 들지 못한다. 설도를 상품으로 여기고, 취도를 중품으로 치며, 황도를 하품으로 친다.? ... 게의 눈, 새우의 눈, 물고기의 눈과 구슬은 모두 맹탕이라 한다.

  리포트 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.07.07

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  천수와 지수 구분의 과학적 고찰

  그 중에서도 특히 설수는 중국 고대 문인들과 다인들에게 찻물로 널리 애용되어 왔다. ... 앞서 언급한 많은 품수가 있었지만 그 중 가장 기본이 되는 품수는 천수와 지수의 구분과 대관다론(大觀茶論)에서 언급한 물의 등급, “산의 물은 상품이며 강물은 중품이고 우물물 은 최하품이다 ... 따라서 강물은 일반적으로 이상적인 찻물로 쓰이진 않았다. 우물물은 지하수에 속하는데, 지반이 얕은 층의 지하수는 지면에 오염되기 쉽기 때문에 수질이 비교적 떨어진다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.10.30

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  일복회석요리

  ), 젓가락은 찻물 속에 넣어서 헹군 다음 상 왼편에 걸쳐놓고 양손으로 차가 든 밥공기를 받쳐 들고서 조용히 먹는다. ... 센리큐의 역할로 다도요리는 점차 윤택해지고 품수도 많아졌으며 근대에는 회석을 일본요리의 틀로 보게 되었다. ... 밥, 국 등이 함께 나오며 나중에 삶은 음식, 구운 음식, 맑은장국(일본정식요리에서 최후에 내는 음식), 핫슨(八 寸), 조리한 생선요리, 향물(香 物), 따뜻한 물이 순서대로 나오는

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.04.07

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  일본 음식문화의 이해

  차는 두 손으로 찻잔을 들고 왼손으로 찻잔을 받친 다음 오른손으로 찻잔을 잡고 소리 없이 마신 후 뚜껑을 덮는다.후식전채 요리를 먹은 후에 밥을 먹는다. ... , 에도시대부터 이용함 본선요리를 약식으로 개선하여 만든 주연요리(酒宴料理)의 주류를 이루고 있음 식단구성은 3채에서 시작하여 5, 7, 9, 11 등 홀수로 늘임, 밥과 절임은 품수에 ... 국은 젓가락으로 내용물을 누르면서 그릇을 입에 대고 마신다.향기나 열을 보존하기 위해서 국그릇은 뚜껑을 덮어서 나오는 경우가 많다.

  리포트 | 22페이지 | 4,900원 | 등록일 2013.03.03

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  [식사예절][프랑스 식사예절][한국 식사예절][중국 식사예절][일본 식사예절][프랑스][한국][중국][일본]프랑스의 식사예절과 한국의 식사예절 및 중국의 식사예절 그리고 일본의 식사예절에 관한 고찰

  중국 음식에서는 음식의 품수를 4종 단위로 내놓기 때문에 중국 음식을 주문할 경우 사람 수만큼의 요리에 수프를 첨가하는 것이 기본이다.1. ... 차를 다 마신 뒤 더 마시고 싶을때는 찻잔의 뚜껑을 반쯤 열리게 덮어 놓으면 된다.Ⅳ. 일본의 식사예절음식을 먹는 방법도 음식 자체만큼이나 한국과 일본간에 차이가 난다. ... 김칫국물이나 국 국물을 마시기 위하여 그릇째로 들이마시는 것은 좋지 못하며, 숟가락으로 떠서 마시되 소리를 내지 않고 가만히 마시도록 한다.식사 중에 기침이나 재채기가 나면 머리의

  리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.11.24

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  일본의 음식문화

  밥공기는 양손으로 들어 왼손에 놓고 오른손으로 젓가락을단과자, 차를 마신다.두손으로 찻잔을 들고 왼손으로 찻잔 밑을 받친 다음, 오른 손으로 찻잔을 들고마신 뒤 뚜껑을 닫는다.3). ... 반찬가짓수를 품이라 하며 가장 간단한것이 3품이고 5품, 7품, 9품, 11품이 있고 밥과 고노모노(일본식김치)는 품수에 들어가지 않는다.(1) 3품 식단 : 밥, 국, 니모노(조림 ... 일본은 양질의 물이 많은 나라이며 위생시설도 완비되어 있어 수도물도 안전하다.우리는 일본음식하면 스키야키나 사시미등을 먼저 떠올릴 것이다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.01

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  [생활문화] 식사예절

  중국 음식에서는 음식의 품수를 4종 단위로 내놓기 때문에 중국 음식을 주문할 경우 사람수 만큼의 요리에 수프를 첨가하는 것이 기본이다.1) 중국에서 식사 예절중국 음식은 우리에게 매우 ... -밥그릇 이외에는 손으로 받쳐들지 말아야 하며 국물이 있는 음식은 수저로 떠서 먹어 야 한다. ... -밥그릇 이외에는 손에 받쳐들지 않도록 하고 국물이 있는 음식은 마시지 말고 숟가락 으로 떠먹는다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.02

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  [일본사] 일본요리

  (1688～1704)시대로부터 생기기 시작한 요리와 찻집을 중심으로 발달 문화 문정기(文化 文政期:1804～1830)에 들어서면서 서민문화의 성숙과 더불어 확립되었다고 보아야 한다.관서요리와 ... 있다.형식은 오히레, 고사이, 나까바찌, 오오바찌, 우메완, 고항, 미즈가시가 한 코스로 되어 있다.오히레는 도미의 지느러미, 야채 작은 떡 등을 넣은 맑은 국, 고사이는 전채로 그의 품수로 ... 관서요리와 대비하여 이야기하나 어디까지나 에도마에(江戶前), 동경만과 우전천등에서 잡은 어패류를 사용한 요리 생선초밥, 된뿌라, 민물장어, 등이나 메밀국수등이 대표적인 것들이다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.17

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