"채소가공" 검색결과 1-20 / 10,850건

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  레이저 가공 비천공 Breathable필름이 새싹채소의 Modified Atmosphere 저장에 미치는 영향

  한국생물환경조절학회 최인이, 백준필, 강호민

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05

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  과일 채소 가공

  과일 및 채소의 가공*식품가공학CONTENTS[1] 가공원료의 수확과 처리 [2] 저장법 통조림 병조림 레토르트 파우치 [3] 토마토의 가공 [4] 과일주스의 제조 [5] 참고문헌* ... 식품가공학[1] 가공원료의 수확과 처리원료의 선택 및 수확 -가공방식에 따라 적합한 원료 선택사용. ... *식품가공학[4] 과일주스의 제조*식품가공학A. 사과주스[4] 과일주스의 제조식품가공학*B. 오렌지 주스[4] 과일주스의 제조식품가공학*C.

  리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.12.08

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• 갈고개채소가공영농조합
  기업보고서

  • 갈고개채소가공영농조합 (보고서 6건)

  • 대표자명	박재문	사업자번호	226-81-*****	설립일	-
    기업규모	중소기업	업종분류
    제공처

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  [식품가공학] 곡류와 서류 및 두류 가공, 과일 및 채소 가공, 축산식품 가공의 방법과 과정 (식품가공의 이해)

  곡류, 서류, 두류, 과일, 채소, 축산식품 가공의 방법과 과정목차1. 곡류, 서류 및 두류 가공2. 과일 및 채소 가공3. 축산식품 가공1. ... 과일 및 채소 가공과일은 수분함량이 많아 저장성이 낮으며 상쾌한 풍미향기가 좋다. 또한 식욕을 자극하고 많은 비타민과 무기질을 함유하고 있다. ... 침채류는 채소류를 주 원료로 해서 무, 파, 등의 채소류를 소금으로 절이고 액젓, 마늘, 고춧가루와 같은 향신료 등을 섞어서 발효 숙성시킨 일종의 젖산 발효식품이다.3.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.17

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  식품과학(가공) 교과 IV식품의 가공(과실 및 채소의 가공) 연구수업지도안

  또, 콩은 두부, 된장, 간장 등으로, 여러 가지 과실 및 채소는 통조림, 주스, 김치 등으로 가공하여 이용한다. ... 식품의 가공(4) 과실 및 채소의 가공1/4?과실 주스의 종류설명?과실 주의 제조 설명설명식 학습개별학습?ICT활용과정안2/4(본시)?복분자를 이용한 가공식 품의 종류? ... 식품의 가공단 원 의개 관우리는 쌀, 밀 등 곡류를 가공하여 밥, 빵, 국수를 만들어 주식으로 한다.

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.10.16 | 수정일 2014.10.17

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  과일및채소류의 가공(식품가공기술, 고등학생대상, 학습지도안, 기술가정과수업안, 수업지도안, 교생실습)

  따라 과일과 채소에 관심이 많아 지고 이용되는 수준 역시 증가 됨에 따라 과일과 채소의 가공식품이 주목을 받고 있으므로 Ⅲ.과일 및 채소류의 가공을 본시 단원으로 설정 하였다.과일과 ... 식품가공기술Ⅱ 학습 지도안18*3=54250/54=4.6교과목식품 가공 기술 Ⅱ실시일시대상고등학생장소지도교사이름단원명Ⅲ.과일 및 채소류의 가공지도 대상바이오식품과3학년 1반지도 기간Ⅰ ... -가공식품의 장기간 보관원리를 파악 할 수 있다.(3).적용면-과일·채소 통조림을 제조 할 수 있다.-과일주와 과일 식초를 제조 할 수 있다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.11.28 | 수정일 2016.03.02

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  [식품가공학]채소가공 - 오이피클

  그러나 그 원리의 공통점은 원료채소를 소금물에 절이면 삼투압에 의하여 원료채소의 세포액 성분이 절임물로 빠져 나오고 미생물의 번식으로 인해 빠져나온 채소의 세포액 성분이 분해되어 산 ... 장기간 보존하기 위해서는 저장병 등을 가열살균한 후 담고 밀봉하여 냉암소(冷暗所)에 보관한다.침채류(沈菜類)는 채소의 저장방법의 하나로 원료채소의 종류, 양념의 종류 그리고 담그는 ... 피클이란 채소와 과실류를 장기간 보관하기 위해 소금, 식초, 향신료 들을 넣어 절인 것이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.28

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  과일및채소류의 가공(식품가공기술, 고등학생대상, 학습지도안, 기술가정과수업안, 수업지도안, 교생실습) PPT

  과일 및 채소류의 가공 3). 과일 잼류 및 케첩제조 (1). ... 과일잼류 식품가공기술수업 날짜 : 20 년 3 월 25 일 장소 : 지도교수 : 발표자 :전시학습 주스제조에 이용되는 침전 보조제는 어떤 것이 있는가 ?

  리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.11.28 | 수정일 2016.03.02

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  [식품재료, 식품저장] 채소의 가공연구

  우엉·감자·고구마3 과채류 : 오이·호박·가지·고추·토마토·참외4 경채류 : 연근·양파·샐러리2) 가공으로 인한 성분 변화채소를 가공할 때 주의하면 성분의 변화를 어느 정도 막을 수 ... 채소의 분류와 가공으로 인한 성분 변화1) 분류채소류는 식용부분과 모양에 따라 엽채류·근채류·과채류·경채류로 나눈다.1 엽채류 : 배추·양배추·상추·쑥갓2 근채류 : 무·순무·당근· ... 채소의 성분1. 채소의 성분 특성채소류는 수분 함량(70∼90%)이 많고 단백질과 지방이 적으며, 나머지는 탄수화물로 이루어져 있다. 근채류는 특히 많은 전분을 함유하고 있다.

  리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.29

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  [식품영양]과일 채소 유지가공저장

  ▣ 과실·채소·유지의 가공과 저장과실·채소는 신선식품으로 비타민류, 미네랄류의 중요한 공급원일 뿐만 아니라 수분의 간접공급, 풍부한 방향과 식미 등을 가져 즐거움을 주는 기호식품으로도 ... 통조림, 주스, 잼, 젤리, 마멜레이드, 토마토퓨레와 케첩, 건조품, 과실주, 절임류, 감탈삽 등의 가공품 제조나 처리가 실시된다.■ 과실가공▶ 과실의 저장가공상 관계가 큰 특성은 ... 이들 식품은 신선한 상태로 식용하는 것이 가장 좋으나 농산물의 특징인 시기성이나 저장성이 약하여 적절한 저장과 가공이 약하여 적절한 저장과 가공이 수반되어야 한다.

  리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2002.11.11

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  농산식품가공학 - 과채류 가공

  지역적이고 계절적인 영향으로 안정된 공급이 곤란함• 그대로 저장되거나, 음료, 통․병조림, 건조제품으로 가공됨 ... 채소류의 분류 및 성분 특성• 채소류는 식용으로 이용하는 부위를 기준으로 엽채류(배추, 시금치 등), 경채류 및 인경채류(파, 양파 등), 근채류(무, 순무 등), 과채류(토마토,가지 ... 풍부: 단맛, 상쾌한 맛 부여• 저급지방산의 에스테르: 상쾌한 향기 부여• 기호성 부여: 미숙과실(엽록소) → 완숙과실(카로테노이드, 플라보노이드)• 펙틴질 함유: 잼, 젤리 등 가공품

  리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.01

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  식품위생학 식품영양학과전공 요점정리

  식품의 부패에 관여하는 미생물1) 과일, 채소류- 내산성이 높은 효모와 곰팡이에 의하여 부패된다2) 곡류 및 그 가공품- 저장과정에서 주로 Aspergillus glaucus군과 Penicillium이 ... 채소류(과일류)로부터 감염되는 기생충1) 회충2) 십이지장충3) 편충4) 요충- 항문 주변의 심한 가려움증이 있고 이때문에 불면과 두통, 피부염 등이 수반된다5) 동양모양선충- 특별한

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.10

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  풀무원 기업분석

  최소 가공 처리되어 유통되게 되었다.그렇다면 국내 신선편이식품 시장의 현황은 어떠할까? ... 도매업두부류, 생면류, 나물류, 냉동류, 조미류, 김치류, 묵류, 녹즙, 과채음료, 건강보조식품 도매, 제조/생식품 수출희망 기업 업종및 경쟁사 분석가공식품 도매업 업계 상위 3위 ... *********73,148(백만원)649,270(백만원)710,076(백만원)대졸 초임 연봉3,223만원복리후생제도국민연금, 고용보험, 산재보험, 건강보험사업분야(모두기재)기타 가공식품

  자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.01.03

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  [건강과 다이어트를 동시에 잡는 7대3의 법칙 채소과일식] 독후감

  잡는 7대 3의 법칙 채소 과일식책 소개 ]건강과 다이어트를 동시에 잡는 7대 3의 법칙 채소 과일식은 가공식품과 화학첨가제의 진실을 알려주고 있으며 채소 과일식을 쉽게 할 수 있는 ... 책에서는 채소 과일식을 70%로 가공식품을 30%로 식단관리를 하는 방법을 소개하고 있습니다.[ 건강과 다이어트를 동시에 잡는 7대 3의 법칙 채소 과일식저자 소개 ]건강과 다이어트를 ... 자극적인 맛에 길들여지면서 몸을 건강하게 만들어주는 채소와 과일식 보다는 입맛을 즐겁게 만들어주는 가공식품을 많이 먹게 되었다는 사실을 인지하게 되었습니다.건강하게 살아가는 삶을 원한다면

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.05 | 수정일 2024.01.10

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  성균관대 식품생명공학전공 대학원 자기소개서 성공패턴과 입학시험 면접시험 기출문제 논술주제 연구직무계획서견본 자소서입력항목분석

  한편 건조 곡류, 채소, 위스키, 변성 전분의 생산의 경우에는 방사선을 조사함으로써, 조리시간의 단축, 숙성 촉진, 추출률 향상 등의 식품물성을 개선시킬 수 있다. ... 식품 가공 및 저장학에 있어서 식품의 물성연구는 매우 중요한데, 수확에서부터 제조, 가공하여 소비자에게 이르기까지 물성의 변화로 인하여 가공 공정이 결정되기 때문이다. ... 따라서 이러한 물성조직적 변화 및 그 응용 분야는 식품가공 및 저장학에서 중요한 연구 분야라고 할 수 있다.

  자기소개서 | 161페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.09.05

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  [다큐감상문] 포이즌 -음식에 감춰진 더러운 진실-

  여기에서 다룬 것은 채소뿐만이 아니라 닭과 가공육도 다루고 있다, 고기의 오염이 문제가 되는 것은 주로 겉면이다. ... 문제는 가공육이다. 가공육은 수백 마리의 다른 가축들에서 나온 고기가 섞여 있는데, 그렇게 되면 고기의 겉면이 안쪽으로 들어가게 된다. ... 채소에서 문제가 되는 것은, 채소가 건강에 안 좋다기보다 채소에 들어있는 세균이 문제가 된다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.12.28

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  이화여자대학교 식품생명공학과 편입 합격 학업계획서

  채소와 과일 등의 자연식품을 제외하면 우리가 흔히 볼 수 있는 식품들은 사회가 일반적으로 ‘가공식품은 몸에 해롭다’고 생각하는 라면, 과자 등의 초가공식품과 차이가 있습니다. ... 그리고 식품 가공 설계 및 실험 수업을 통해 학습한 내용을 실험과 함께 수행하여 식품을 가공하고 분석할 수 있는 능력을 갖춰 식품 가공 단계에 대한 흐름을 체득하겠습니다. ... 지원 모집단위에 대한 본인의 전공적합성과 학업적 우수성을 작성하시오.(1000) 전적 대학의 식품 생명공학 수업에서 가공식품의 특성과 장점을 중점적으로 다루며 자연식품과 가공식품의

  자기소개서 | 3페이지 | 10,000원 | 등록일 2024.02.06 | 수정일 2024.08.19

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  지중해식 식단과 대시(DASH) 식단의 공통점과 차이점에 대해 서술하시오.

  두 식단 모두 과일, 채소, 통곡물, 견과류, 생선 등의 섭취를 강조하고, 가공식품과 붉은 고기, 고지방 유제품의 섭취를 제한한다. ... 이 식단은 과일, 채소, 통곡물, 견과류, 씨앗류, 생선, 올리브유 등을 중심으로 구성되며, 붉은 고기와 가공식품의 섭취를 최소화하는 것이 특징이다. ... 두 식단 모두 과일, 채소, 통곡물, 견과류, 생선을 강조하고, 가공식품과 붉은 고기, 고지방 유제품의 섭취를 제한한다는 점에서 많은 공통점을 가지고 있다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.12

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  급원별 에너지 섭취분율이 의미하는 바를 간략히 쓰고, 급원별 에너지 섭취분율의 지난 10년간 변화 추이에 대해 설명하고, 급원별 에너지 섭취분율의 지난 10년간 변화 추이를 남자와 여자로 구분하여 비교하시오.

  남성은 여성에 비해 육류, 밀가루, 가공식품의 섭취 비율이 높고, 반면 여성은 채소, 과일, 유제품의 섭취 비율이 상대적으로 높다. ... 나타났다. 2012년 여성의 채소 섭취분율은 8%였으나, 2022년에는 10%로 증가하였다. ... 예를 들어, 남성은 여성에 비해 육류와 음료를 통한 에너지 섭취가 높고, 여성은 과일과 채소 섭취 비율이 높은 경향을 보인다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.09

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  지역사회영양특론_가공식품과 가정식 간의 영양소 함량 비교

  가공식품의 경우, 편리성과 유통 기간을 고려하여 신선한 고기나 채소를 사용하기 어려울 수 있다. ... 가정에서는 신선한 고기(돼지고기, 소고기, 또는 해산물)와 다양한 채소를 사용할 수 있습니다. ... 그리고 가정식 김치찌개에는 다양한 채소가 들어가는데, 이들은 비록 상대적으로 단백질 함량이 낮을지라도 그 양이 상당할 수 있다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.24

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