"첨가 물질 폰단 결정화" 검색결과 1-20 / 71건

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  실험조리 - 결정형캔디 실험

  본 실험에서는 폰단 제조시 가열(냉각)조건과 여러 가지 첨가물이 폰단이 결정 형성에 어떠한 영향을 미치는지 알아본다. ... 실험조리 보고서: 결정형 캔디 – 폰단날짜:학과:학번:이름:담당 교수:1. ... 폰단은 눈과 같이 희며 결정은 미세하고, 촉감이 부드러운 것이 좋다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.10

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  폰단(fondant) 제조 시 첨가물이 결정에 미치는 영향

  ■제목 : 첨가 물질에 따른 폰단의 결정화■실험목적결정형 캔디인 폰단(fondant) 제조 시 첨가물이 결정에 미치는 영향을 이해한다. ... ■결론우리 조는 폰단 결정화에 실패하지 않았다. 거의 1분 만에 캔디가 완성되었다. ... 먹기에 퍽퍽하면서 잘 부서진다.B1분 41초약간 노르스름하면서 A보다는 덜 하얗고,입안에서 녹아 부드럽다.버터향이 나며 단맛이 느끼함과 섞여 A보다 덜 단 느낌이다.부드럽고 촉촉하다

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.12.22

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  [실험조리/조리과학 레포트] 온도에 따른 캐러멜의 특성 비교

  폰단을 만들 때는 고운 결정을 만들기 위해 결정 형성이 적당히 방해되도록 설탕용액에 물엿과 같은 불순물을 조금 넣어주었지만. ... 따라서 비결정형 캔디의 제조 원리는 위와 같은 요인들을 이용해 결정 형성을 방해하도록 하는 것이다. 결정형 캔디인 폰단을 만들 때와는 차이가 있다. ... 그리고 폰단은 114℃까지 끓여 설탕용액의 농도를 적당히 높게 해서 고운 결정을 만들도록 했는데, 캐러멜은 그보다 온도를 더 높여서 과포화된 정도가 지나쳐 아예 결정 형성이 불가능하도록

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.09.17

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  [조리학]당류, 전분, 밀가루의 조리특성

  젓는 속도 : 빠르면 미세한 결정 / 느리면 큰결정2) 비결정형 캔디 : 토피, 카라멜, 마시멜로- 원리 : 고도로 과포화된 설탕용액에 결정형성방해물질 첨가 or 고온가열 ⇒ 설탕 ... 결정방해물질 : 우유, 버터, 시럽 ⇒ 처음부터 다량 첨가하면 결정 형성X- 특징 : 결정형 캔디를 만들 때 보다 최종가열온도가 더 높고, 당의 농도도 높아서 끈적거림1. ... 캔디 : 폰단트, 퍼지, 디비니티- 원리 : 과포화 설탕용액을 저어주거나 자극을 주면 결정화 되는 성질 이용- 결정의 크기 : 젓기 시작할 때의 온도 및 젓는 속도에 영향을 받음?

  시험자료 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.05.04 | 수정일 2024.05.06

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  반도체 사업

  대표적인 예로 스마트폰의 AP가 있다. ... 다결정질 실리콘으로 불린다. ... 가장 큰 장점은 단일포트인 DRAM에 비해서 이중포트로 되어있다는 것이다. 그래서 동시에 읽고 쓰기가 가능하고 속도도 빠르다. 컴퓨터 그래픽카드에 주로 사용된다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.05

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  [식품생화학실험] DNS에 의한 환원당의 정량시험(Reducing Sugar Quantitative test by DNS)

  DNS 시약에 각종 물질을 첨가한 이유는? ... 또 큰 결정은 압전 소자로서 픽업, 마이크로폰 등의 제조에 사용된다.화학식KNaC4H4O6 · 4H2O몰 질량282.1 g / mol냄새냄새 없는밀도1.79g / cm³녹는 점75° ... _{ 2}O _{ 5}을 첨가한다.

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.23

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  MLCC 공부자료

  파단면 내부 분석방법은 SEM.DC 인가 전압에 의한 전왜파괴 - 칩의 외부전극 끝단에 DC 전압 인가 시 칩은 압전특성에 의해 두께 방향으로 팽창. ... .- 커패시터의 구성 ; 2개의 전극 및 지면, 전극 내부의 개재 물질 내에는 전하 Q가 축적.커패시터의 전기 축적 정도는 정전용량(Capacitance, Cp)로 나타내며, 단위는 ... AP(스마트폰의 중앙처리장치로, SP, 모바일D램, 플래시메모리 등이 탑재되어 있음, application processor) 처리능력 수요가 늘면서 고주파 수요가 늘어나 이런 높은

  자기소개서 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.11.10

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  티탄산바륨 실험결과 리포트

  만약 에탄올이나 증류수 같은 액체를 첨가시켰다면 혼합시키면서 건조한다. ... 인덱싱 과정을 통해 c축이 a,b축보다 길며, a와b축이 같은 결정구조인 tet각한다. ... 단, 인덱싱 과정이 필요하다. 또한 소결 온도에 따른 XRD 결과를 봄으로서 온도가 격자상수에 어떠한 영향을 끼치는지 알 수 있다. 위의 모든 결론 값은 4.

  리포트 | 28페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.17 | 수정일 2021.06.30

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  10~19계산포함 정리

  깐포도, 통조림 등의 캔 제조시 과즙의 청량감을 높이기 위해서 설탕용액의 액즙에 첨가하는 물질 2가지는?구연산, 비타민C2. ... 식육을 냉동할 때 나타나는 빙결정 성장의 모식도 (2004년 1회 참고)6. ... (단, 절임수율은 절임공정에서 투입도니 원료배추에 대한 절임배추의 비율이며, 원료배추의 수득률은 다듬기 전 원료에서 세척· 탈수된 절임배추까지의 순수한 배추만의 변화율을 의미한다.)

  시험자료 | 59페이지 | 3,300원 | 등록일 2019.11.24 | 수정일 2020.07.17

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  에너지 관리기사(5.열설비설계) 이론정리

  순환수관을 경사지게 하여 순환을 좋게 한다수관 직경을 크게 하여 순환을 좋게 한다보일러수의 비중차를 크게 하여 순환을 좋게한다발생증기 압력 높으면 순환이 나빠진다★연소실의 체적 결정시 ... 천정, 배관등 보일러상부에 있는 구조물 까지 거리대형보일러1.2m이상소형보일러0.6m이상압력용기의 옥내설치: 압력용기의 천정과의 거리는 압력용기 본체 상부로부터 1m이상이어야 함사이폰 ... 못한 곳에서 발생쉬움방지방법 중 가장 좋은 방법은 재료선택이다고온부식의 방지대책:연소가스의 온도를 낮게(바나늄 안녹게) 550도 이하고온의 전열면에 내식재료 및 보호피막 사용연료에 첨가제를

  시험자료 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.16

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  첨가 물질에 따른 폰단의 결정화

  제목 : 첨가 물질에 따른 폰단의 결정화2. 실험목적 및 원리 : 결정형 캔디인 폰단(fondant) 제조 시 첨가물이 결정에 미치는 영향을 이해한다.3. ... 실험 결과 :시료핵 형성 시간(분)색맛조직감전체적인 기호도A2분 17초새하얗다단맛손으로 만졌을 때 쫀득쫀득하고, 입에서 눈처럼 사르르 녹는다, 결정이 미세하다1B20분 (폰단이 만들어지지 ... 않았다)흰색단맛폰단이 만들어지지 않아서 손으로 만져보았을 때 조금 점성이 있는 정도 였다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.11.11

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  첨가 물질에 따른 폰단의 결정화

  첨가 물질에 따른 폰단의 결정화실험재료설탕 200g? 3버터 1Ts레몬주수 1ts물 120ml ? ... 실험 목적결정형 캔디인 폰단(fondant) 제조 시 첨가물이 결정에 미치는 영향을 이해한다.2. ... 결정화가 이루어지려면 용액 중에 핵이 형성되어야하며 형성된 결정의 크기는 존재하는 핵의 수와 결정화의 속도에 따라 달라진다.폰단(fondant)?

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.07.05

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  BaTiO3정리

  밴드 갭은 3.2 eV (300 K, 단결정), 굴절률( n D )은 n o =2.412; n e = 2.360이다.다른 재료가 종종 도핑을 위해 첨가 되는데 예를 들어 strontium ... 주석에 BaTi의 함유 물을 첨가하면 다이아몬드보다 점탄성, 강성이 큰 벌크 물질이 생성되는 것으로 나타났다. ... 증가한다.BaTi는 그림1과 같이 Perovskite 구조이며 빨간 구체는 이고 파란색은 양이온이고 녹색 구체는 이다.사용분야BaTi는 capacitor에 사용되는 유전체 세라믹이며 마이크로폰

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.02.27

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  PET 염색 예비보고서

  그러나 우수한 가용화, 이염력 때문에 오는 균염작용을 위해 음이온 및 슬폰화합물과 혼합하여 많이 사용하고 있다. ... 염료로 염색했을 경우 염색도중에 염료가 엉켜서 피염물에 균염성, 재현성, Taring 등과 같은 얼룩을 발생시키기도 한다.염료입자 상호간의 결합성장을 방지할 목적으로 분산염료에는 제3물질로서 ... 분자쇄가 평면적인 구조를 취하고 있기 때문에 결정성이 높고 강한 결정을 이룬다. 따라서 강도가 크고 신도는 낮으며 유기용매에 잘 견딘다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.12

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  계명대 조리와 식품 중간고사 족보

  -퍼지/ 폰단트/ 얼음사탕/ 디비니티[비결정형 캔디]-캐러멜/브리틀/태피>결정핵을 성장시키거나 방해함으로써 결정체의 크기를 조절할 수 있다.2-1.결정형 캔디[폰단트와 퍼지]-미세한 ... 맛 뿐 아니라 항산화 물질도 동시에 섭취5.항균작용-꿀을 얻은 식물과 꿀의 정제 방법 등에 따라 차이-꿀이 첨가되면 살모넬라, 이콜라이 등의 세균 번식 억제-식품의 보존 기간 연장6 ... 비결정형 캔디[캐러멜]-설탕 외에 물질들 (황설탕, 콘시럽, 우유, 크림 버터 등)이 설탕 결정의 성장을 방해하므로 설탕 결정이 되지 않는다.

  시험자료 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.11.20 | 수정일 2023.08.21

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  설텅의 비결정화를 이용한 캐러멜과 브리틀 만들기

  단, 젓지 않도록 한다.B 설탕 1/2C＋물엿 1/4C＋물 1/4C＋버터 2Ts→143℃까지 가열＋소다 1/2ts②불에서 내리면 소다를 첨가하고 잘 섞는다.③물을 바른 팬이나 접시에 ... 결정을 방지하려면 다량의 포도당, 물엿 등의 다른 물질을 첨가해야 한다.설탕의 융점은 순도가 높을수록 수분함량이 적을수록 높다. ... 캔디의 종류에는 티비니티(누가), 폰당, 퍼지 등이 있으며 비결정형 캔디의 종류에는 하드캔디, 캐러멜, 브리틀, 태피, 토피, 마시멜로등이 있다.캐러멜과 브리틀을 만들 때 백설탕이

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.12

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  중국의 짝퉁 (’산자이(山寨)) 문화 - 중국의 위조품(짝퉁제품)의 존속이유와 근절 방안을 중심으로 -

  그러나 최근까지 형사처분이 결정된 사안은 단 33건 뿐이다. ... 이를 긍정적으로 보는 사람들에게 산자이는 단순한 모방복제품이 아닌 어느 정도의 창의성이 첨가되었다고 인식된다. ... 또한 산자이는 중국 인민들, 특히 저소득층의 물질적 요구와 소비 욕구를 충족시켜주는 순기능적 역할도 한다고 보고 있다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.07.20

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  퍼지 제조 실습

  폰단트를 만든 후 뚜껑 있는 그릇에 담아 약 24시간 정도 저장해 두면 수분의 평형을 이루어 더 부드럽게 되는데 이것을 숙성이라고 한다.퍼지를 만드는 원리는 폰단트와 같다. ... 젓는 방법은 폰단트와 같으며 젓는 동안 공기가 들어가므로 색이 연해진다. ... 캔디는 결정의 유무에 따라 결정형 캔디와 비결정형으로 나뉘는데, 대표적인 결정형 캔디로는 폰단트(Fondant), 퍼지(Fudge), 누가(디비니티)가 있으며 비결정형 캔디에는 세가지

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.11.08

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  결정형 캔디(fondant) 제조 장한별

  실험목적① 결정형 캔디인 폰단(fondant) 제조 시 첨가물이 결정에 미치는 여향과 냉각시의 온도 조절이 폰다의 결정화에 미치는 영향을 이해한다.2. ... °C32분에 실험종료 - 결정화 되지않음XXXE115°C즉시 젓기1분 42초 - 폰단트 만들어짐입자가 제일 크다.새하얗다.제일 딱딱하고, 거칠다.40°C1분 5초 - 폰단트 만들어짐매우 ... 쫀득쫀득하진 않다.70°C1분 20초 - 폰단트 만들어짐입자가 중간 크기다.하얗다.조금 딱딱하고, 거칠다. 실험A 폰단트 형성되지 않은 모습.

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.01.04

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  수산용 의약품의 종류 및 기전, 주의사항 레포트

  수산용 의약품의 약효분류로는 항병원성약(항생·항균물질, 구충제), 소화기계작용약(사료첨가 소화촉진제), 대사성약(비타민제, 영양제), 생물학적제제(백신), 비뇨생식기계작용약(호르몬제 ... .(2)작용기전-Clindamycin은 ribosome의 50S 소단위에 결합하여 단백 합성을 억제한다. ... 백색이고 무취이며 결정성 분말이고 물에 잘 녹는다. 냉장 보관하는 것이 더 좋지만, 꼭 필요한 것은 아니다이 완성되지 못한다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.12.12

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