"청국장의 역사" 검색결과 1-20 / 1,174건

• 

  [청국장][청국장 영양][청국장 효과][청국장 제조방법]청국장의 개념, 청국장의 역사, 청국장의 종류, 청국장의 영양, 청국장의 효과, 청국장의 흡수율, 청국장의 제조방법 분석

  청국장의 개념, 청국장의 역사, 청국장의 종류, 청국장의 영양, 청국장의 효과, 청국장의 흡수율, 청국장의 제조방법 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 청국장의 개념Ⅲ. 청국장의 역사Ⅳ. ... 청국장의 종류1. 전통 청국장2. 생 청국장3. 건조 청국장4. 분말 청국장5. 서리태 청국장6. 서목태 청국장Ⅴ. 청국장의 영양Ⅵ. 청국장의 효과1. 노화 방지2. ... 청국장의 흡수율Ⅷ. 청국장의 제조방법1. 재료2. 만드는 법참고문헌Ⅰ. 개요간장과 된장을 담아 식용한 시기에 청국장도 만들어졌을 것으로 추측된다.

  리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.04

  다운로드 장바구니
• 

  [한국문화사] 장의 기원과 한국의 고대 장 및 장의 역사(간장, 된장, 고추장, 청국장)와 영향

  장의 역사(1) 간장의 역사(2) 된장의 역사(3) 고추장의 역사(4) 청국장의 역사4. ... 장의 역사우리 나라의 장류는 간장, 된장, 집장, 청국장, 고추장으로 크게 구분된다. ... 장의 기원과 한국의 고대 장 및 장의 역사와 영향목차1. 장의 기원2. 한국의 고대 장3.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.05.26

  다운로드 장바구니
• 

  [음식문화사] 한국 전통식품 - 된장(콩의 역사, 된장의 유래), 간장의 역사와 유래 및 종류, 고추장의 역사와 분류 및 특징, 청국장의 유래와 특징(청국장 다이어트)

  청국장1) 역사와 유래2) 분류와 특징3) 청국장 다이어트(1) 왜 다이어트가 되는가?(2) 어떻게 먹나?(3) 생청국장 만들기(4) 청국장 맛나게 먹기참고문헌1. ... 된장1) 콩의 역사2) 된장의 유래2. 간장1) 간장의 역사와 유래2) 간장의 종류3. 고추장1) 고추장의 역사2) 고추장의 분류와 특징4. ... 청국장1) 역사와 유래가을부터 이듬해 봄까지 만들어 먹는 식품으로서, 콩과 볏짚에 붙어 있는 Bacillus subtilis를 이용하여 만든 장이 '청국장'이다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.06.23

  다운로드 장바구니
• 

  (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출되는 좋은 식품으로 인정받고 있다. 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.

  그래서 시중에서 파는 청국장을 사서 살펴보면 된장과는 다르게 끈적끈적함이 느껴지며 눈으로 콩이 진으로 인해서 늘어나는 것을 볼 수 있다.3)가치(1)1,400여년의 역사를 가진 전통음식청국장은 ... -목차-Ⅰ.서론Ⅱ.본론1.발효식품2.청국장1)제조2)특성3)가치(1)1,400여년의 역사를 가진 전통음식(2)소화를 돕는 고초균(3)항암작용Ⅲ.결론Ⅳ.참고문헌Ⅰ.서론지금은 패스트푸드나 ... 청국장 찌개를 끓여먹고 나면 온 집안에 찌개 냄새가 진동하지만 추운 겨울에 먹을 것이 별로 없었던 시절에는 청국장 찌개만한 먹거리가 없었다.1)제조청국장은 대두를 원료로 한 우리나라의

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.14

  다운로드 장바구니
• 

  한국의 보약 발효식품

  전국장 ’ 으 로 기록 - 1766 년 조선 영조 때 중보산림경제에 청국장 만드는 법을 상세히 기술항암효과를 가진 우리나라 발효식품 ㉡ 청국장의 효능 - 발효되면서 제니스테인이라 ... 심장병예방 , 골다 골증 , 치매 , 동맥 경화 등우리나라 발효의 역사와 증거 ㉮ 우리나라 발효의 역사 ㉠ 선사시대 ~ 삼국시대 - 곡물이 주식이 되는 농경문화의 시작 - 사계절을 ... ㉠청국장의 유래 - 국내 문헌상 기록으로는 삼국사기에 등장 - 신라 제 31 대 왕 신문왕이 왕비를 맞을 때 폐백 품목에 있었음 - 조선 숙종 때 (1715 년 ) 산림경제에는 ‘

  리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.29 | 수정일 2022.05.02

  다운로드 장바구니
• 

  (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나

  발효식품은 알코올 발효, 초산 발효, 젖산 발효, 단백질 및 당질 분해 등을 이용해 새로운 맛으로 창조된 식품인데, 발효식품은 인류의 식문화 역사와 더불어 이어지고 있다. ... 청국장의 정의와 청국장을 좋아하는 이유2. 청국장의 제조3. 청국장의 특성 및 가치Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론발효식품이라는 것은 미생물의 작용을 받아 제조된 식품을 말한다. ... 청국장의 정의와 청국장을 좋아하는 이유청국장은 대두를 원료로 해 만든 우리나라의 대표적인 발효식품이다.

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.20

  다운로드 장바구니
• 

  한밭대학교 한국사의 이해 (A+)족보

  임오군란이 일어나 민씨 외척 정권이 붕괴되고 흥선대원군이 집권하자 민씨 수구파는 청국에 구원을 요청하였으며, 청국은 한림원학사 장패륜의 ‘동정선후육책(東征善後六策)’이라는 건의안을 ... 역사적 배경 김옥균(金玉均)을 중심으로 하여 1874년경부터 본격적으로 형성되기 시작한 개화당은 개항 후 세력을 증대시키면서 자주 부강한 근대국가 건설을 위해 여러 가지 자주 근대화 ... 그래서 청국은 3,000명의 군대를 조선에 파병하여 주둔시키고, 대원군을 청국 군함에 초청한 후 청국으로 납치하여 보정부(保定府)에 유폐하였다.

  시험자료 | 7페이지 | 10,000원 | 등록일 2021.07.05 | 수정일 2021.07.27

  다운로드 장바구니
• 

  (세계의역사) 다음 중 하나의 문항을 택하여 기술하시오

  일본 에도(도쿠가와) 바쿠후의 전개과정을 정리하고, 그 역사적 의의에 대한 자신의 생각을 서술하시오.2. ... 사망 이후 1980년대 후반 장제스의 아들인 장징궈가 40여년을 지속해 온 계엄령을 풀게 된다. ... 과목명 : 세계의 역사주제 :1) 다음 중 하나의 문항을 택하여 기술하시오. [25점]1. 19세기 중엽 이후 중화민국의 수립에 이르기까지의 중국의 쇠퇴과정을 서술하고 그 원인에 대해서

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.23

  다운로드 장바구니
• 

  폴리감마글루탐산 기능성식품을 통한 면역기능 개선

  정의 및 역사 - 역사 -2001 국내 발효식품에서 특허 균주 ‘ 바실러스 서브틸리스 청국장 ’ 분리 -2001 특허 균주 ‘ 바실러스 서브틸리스 청국장 ’ 생산 폴리감마글루탐산 ~ ... 정의 및 역사 ○ 폴리감마글루탐산 폴리감마글루탐산은 청국장균인 Bacillus 균이 생산하는 식용의 아미노산계열 고분자 소재로 끈적끈 적한 점액성의 물질 . - 정의 출처 https ... 정의 및 역사 2. 구조 및 특징 3 . 생리활성 ( 메커니즘 ) 4 . 효능에 대한 연구결과 5. 건강기능식품규격 6. 관련제품 7. 요약 1.

  리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.28 | 수정일 2022.01.02

  다운로드 장바구니
• 

  [방송통신대학교 2020학년도 2학기 기말시험] 역사의현장을찾아서(공통)(근대화와도시의변모,인천,대전,대구,근대화시기)

  인천 개항장에서 가장 주목할 만한 변화는 인구의 증가와 거주민 구성의 변화였다. 인천 개항장에는 조선인과 일본인은 물론 청국인 인구가 꾸준히 늘었다. ... “청국 상인들은 1888년 기선회사를 세워 중국과 인천항 간 항로를 마련하고, 청국 상인들의 상점을 개설하였다. ... 또한 일본계 은행과 회사가 빠르게 증가하였고 청국 정부의 지원 아래 청국 상인들은 활발한 활동을 이어나갈 수 있었다.“개항 후 도시 기능도 변화를 겪었다.

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.14

  다운로드 장바구니
• 

  농축산식품이용학

  장(醬)은 한 집안의 일년 농사로서 그해 장류를 잘 담그고 간수하는 일에 많은 금기를 지키면서 신앙에 가까은 정성을 들여왔다.장류에는 된장, 간장, 고추장, 청국장, 막장 등이 있다 ... 발효식품은 미생물의 작용으로 당분이나 단백질이 분해되어 생성된 식품으로, 김치, 된장, 젓갈, 청국장, 요거트, 막걸리 등이 대표적이다. ... 예를 들어, 청국장은 발효 과정에서 고소한 맛이 강해진다.4) 소화흡수가 용이하다.발효식품은 원료 식품의 영양소를 미생물의 작용으로 분해하여, 소화흡수가 용이하게 한다.

  방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.09.22

  다운로드 장바구니
• 

  동아시아를 만든 열가지 사건 서평 독후감

  책은 1840년대부터 1990년대까지 150여년에 걸친 한국, 일본, 중국, 대만의 역사적 사건을 기술하였다.제 1장 아편전쟁과 메이지유신은 아편전쟁이 어떻게 각국에 전해졌는 지와 ... 갑오농민전쟁으로 인해 청국군과 일본군의 양쪽 군대가 조선에 있었다. ... 교류가 지속적으로 이루어지고 동아시아의 위상이 높아짐에 따라 역사에 대한 객관적 접근 및 연구가 필요하며, 여전히 대두되고 있는 역사문제에 대한 국가 간의 사과와 용서가 필요하다.이

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.08

  다운로드 장바구니
• 

  한국의 다양한 식문화 중 발효에 관련된 식문화를 조사하시오.

  발효식품의 역사2. ... 청국장은 삶은 콩에 마른 짚을 꽂아주고 40~45℃에서 3일 정도 발효하여 만든다.〃 청국장은 나토키나제 같은 효소를 만들어내 혈관 건강에 도움을 줄 뿐만 아니라 복합 발효 과정에서 ... 발효식품의 역사한국학중앙연구원에서 저술한 한국민족문화대백과사전에 따르면 〃농경 문화권이었던 한국의 발효식품은 된장·간장·고추장·식초와 같은 조미 양념류, 김치·젓갈 등의 찬류, 그리고

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.26

  다운로드 장바구니
• 

  역사의 현장을 찾아서 1학년 2학기 기말 과제물

  대전부청사는 역사의 흐름에 따라 다양하게 이용되었다. 해방 이후에는 잠시 미군청정에서 사용하기도 했으며 대전시청으로 사용되기도 했다.Ⅲ. ... 현재는 전시장으로 활용되고 있다.Ⅱ. 대전대전의 근대화는 철도의 개통과 함께 시작된다. 개항 이전 별다른 도시 기반이 없던 대전은 그저 한적한 농촌에 지나지 않았다. ... 그러나 개항을 하며 일본인과 청국인이 꾸준히 유입되어 인구가 급증하게 되었다.

  방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.02.23

  다운로드 장바구니
• 

  한청통상조약

  한양에 도착한 서수붕은 1899년 2월 1일 경운궁 함녕전에서 고종 황제에게 국서를 올리고 전권 위임장을 제출하였다. ... 이 조약은 한국계 국가와 중국의 통일 왕조가 역사상 처음으로 서로 대등한 관계에서 체결한 근대적 조약이란 점에서 역사적으로 중요한 의미가 있다고 하겠다.이 조약이 체결되는 배경을 보면 ... 그 외에도 어떠한 특징이 있는지 알아보고자 한다.정식 명칭은 대한국·대청국통상조약(大韓國大淸國通商條約)이라고도 불린다. 1899년인 당시 광무 3년 9월 11일 대한제국의 전권(全權

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.12.27

  다운로드 장바구니
• 

  (역사의현장을찾아서) 교재 제4부 ‘근대화와 도시의 변모’를 참고하여 자신의 거주하는 지역을 답사하면서 근현대시기동안 변모의 흐름

  과거 일본제일 은행의 인천지점은 개항박물관으로 사용되고 있고, 구제 18 은행 인천지점은 인천 개항장의 근대건축 전시관으로 사용되고 있다.청국 조계 구역에 있었던 공화춘은 1905년에 ... 서론인천과 대전, 대구는 근대화의 역사에서 다른 지역들보다 극적인 변모양상을 보였던 도시라고 볼 수 있다. ... 최초의 중식 요리 전문점으로 알려져 있다. 2006년에는 짜장면 박물관이 개관하기도 했다.구 각국 조계의 제물 포구락부의 건물들을 1901년 6월에 건축되었고, 서양인들은 이곳을 사교장으로

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.12

  다운로드 장바구니
• 

  한국의 의식주(衣食住) 문화의 특징과 의미에 대해서 기술한 후 자신이 바라보는 한국의 의식주(衣食住) 문화에 대해서 서술하시오.

  이 청국장은 장을 튼튼하게 하고 몸속의 노폐물을 빼내주며 피의 순환을 돕는다. 청국장은 된장과는 달리 늦은 가을에서 봄까지 음식이 잘 쉬지 않는 계절에 먹는다. ... 그리고 일반 된장과 다른 청국장도 있는데 콩을 잘 씻어 삶아서 옹기에 담아 볏짚으로 싼 뒤 따뜻한 곳에 며칠 놓아두면 콩에 진이 흐른다. ... 오늘날의 쌀은 고급 막걸리나 전통 떡, 국수 등의 원료로 다양하게 이용되고 있다.-.발효식품 된장과 청국장 : 18세기 이후에는 곡식 음식을 보충해 주는 감자.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.03.18

  다운로드 장바구니
• 

  식품미생물학 chapter16 발효식품

  고추장1)제조 역사· 고추장의 제조 배경은 고추의 식용 시기와 관련이 있다. 1613년 일본에서 우리 나라에 전래되었다. ... 청국장1)청국작의 유래와 정의· 콩을 삶아 Bacillus natto를 번식시켜 콩의 단백질을 분해하고 마늘, 파, 고춧가루, 소금 등을 가미한 것으로 소화가 잘 되고 특수한 풍미를 ... 된장1)제조역사 : 된장의 등장은 콩의 재배시기와 거의 같다2)된장의 정의· 식품위생법 : “콩을 주원료로 하여 식염, 누룩을 섞어 발효하여 숙성시킨 것 또는 간장을 감근 다음 짜낸

  시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.08.31

  다운로드 장바구니
• 

  (역사의현장을찾아서) 교재 제4부 ‘근대화와 도시의 변모’를 참고하여 자신의 거주하는 지역을 답사하면서

  개항장에는 조선인은 물론이며 일본인과 청국인의 인구가 꾸준하게 늘었으며 자본주의가 새로이 소개되며 불법 사주, 토지 사기, 아편, 밀무역, 매음 등 각종 사회 문제가 발생하기도 하였다 ... 청국 상인들은 1888년 기선회사를 세워서 중국과 인천항 간의 항로를 마련하였으며 청국 상인들의 상점을 개설하기도 하였다. ... 그 중 서울의 관문이라고 할 수 있는 인천에 개항장을 만들었어 조선 정부와 여러 나라 정부 사이에 추가적인 약서가 체결되며 인천 개항장에 일본 조계를 비롯해 다양한 조계가 설정되었다

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.17

  다운로드 장바구니
• 

  한국 요리의 특징(생활과학 탐구보고서, 기술 가정)

  김치, 된장, 간장, 청국장과 같은 대표적인 발효식품들은 한국의 전통 식문화를 대표하며, 이러한 발효 과정은 식품의 영양소를 증진시키고, 다양한 미생물의 활동을 통해 건강에도 이점을 ... 또한 한국은 지리적 특성과 역사적 배경으로 인해 다양한 지역 특색을 가진 향토 음식이 형성되었다. ... 이렇게 특정한 날에 먹는 음식들은 그 시기의 의미와 연결되어, 음식을 통해 문화와 역사를 느낄 수 있게 해준다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.06.07 | 수정일 2024.06.11

  다운로드 장바구니