"초산균을 이용" 검색결과 1-20 / 1,878건

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  초산균 발효와 식초의 이용

  초산균 발효와 식초의 이용 조사목 차1. 초산발효란?2. 식초의 유래3. 식초 만들기4. 식초의 종류5. 식초의 기능참고문헌1. ... 아세트산균은 호기성 세균이며, 공기가 풍부한 액면에서 잘 번식할 뿐만 아니라, 공기 중의 산소를 이용하여 알코올을 아세트산으로 변화시키기 때문에 신맛이 나게 된다.아세트산균의 생육 ... 산화(酸化)발효의 한 종류로, 공기 중의 산소를 이용하는 아세트산균의 작용으로 알코올을 호기적으로 산화시켜 아세트알데하이드를 거쳐 아세트산을 만드는 과정이다.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.04 | 수정일 2016.05.06

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  초산균을 이용한 식초의 제조

  생산되는 합성식초와 발효에 의해 생산되는 양조식초로 나뉜다.식초 제조에 이용되는 균은 초산균인데 이는 호기생육속도가 빠르고, 내산성이 강하고, 산생산성이 빠르며, 생산수율이 높고, ... 실 험 제 목초산균을 이용한 식초의 제조서 론식초는 3-5%의 식초산, acetic acid를 주성분으로 한 산성 액체 조미료로 생산 방법의 차이에 따라 유기합성의 화학적 방법에 의해 ... acetic acid 이외의 여러 가지 방향성분을 부생하며, 생성한 식초산을 과산화하지 않는 것이 식초산의 발효에 적합한 초산균이다.실 험 재 료포도주, Acetobacter aceti

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.07.12

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  [식품영양]초산균을 이용한 식초의 제조

  식품영양초산균을 이용한식초의 제조1. ... methanol 등을 이용하여 합성한 초산(빙초산), 목재 건류에서 얻어지는 초산(wood vinegar)이 있다.2) 식초 발효균은 그람음성이며 호기성 Acetobacter 속의 ... 서론● 배경지식-1) 식초의 주성분인 초산은 곡물류나 과실류를 이용하거나 알코올 등을 원료로 하여 초산균류에 의한 발효법으로 만든 초산과 acetaldehyde, ethylene,

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.01

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  방통대, 생활폐기물관리 생활폐기물의 메탄발효와 호기성 퇴비화를 비교하여, 서론, 본론 및 결론으로 나누어 논하시오

  이후 ‘산생성’ 단계에서 발생한 유기산을 메탄 생성균이 이용하는 초산으로 분해하는 ‘초산생성(초산발효)’ 단계로 이동한다. ... 초산생성균과 메탄생성균은 일종의 공생 관계를 가지고 있는데, 메탄 생성균은 수소를 소비하고 이에 따라 초산생성균이 선호하는 낮은 수소 분압이 유지가 된다. ... ‘가수 분해, 산생성, 초산생성 및 메탄 생성’.가장 먼저 이루어지는 ‘가수 분해’는 ‘탄,단,지’로 우리에게 익숙한 복합유기물질(탄수화물, 단백질, 지방)을 산 생성균이 이용 가능한

  방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.20

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  환경미생물학 2학기 중간과제물

  다시 말해서, 초산생성균은 낮은 수소분압을 선호하는데 수소를 이용하여 메탄을 생성하는 수소소비 메탄생성균이 수소를 소비함으로써 초산생성균이 계속해서 유기산을 초산으로 분해할 수 있는 ... (초산발효) 단계초산생성 단계에서는 다양한 유기산을 다음 단계인 메탄생성 단계에서 메탄생성균이 이용할 수 있도록 초산으로 분해하는 과정이다. ... 위에서도 언급했지만 이렇게 수소를 이용하여 메탄으로 전환하기 때문에 낮은 수소분압이 유지돼 초산생성균이 계속해서 유기산을 분해할 수 있는 것이다.3.

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.03

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  (환경미생물학 B형) 혐기성 미생물에 의한 슬러지 분해’에 대해서 서론, 본론 및 결론으로 나누어

  한편, 초산생성균은 수소비 메탄생성균과 공생관계에 있는데, 초산생성균이 선호하는 낮은 수소붙압이 수소를 이용하여 메탄을 생성하는 수소소비 메탄 생성균에 의해 이루어진다(한기선, 2017 ... 메탄생성균이 이용할 수 있는 초산으로 분해하는 것이며, 이 때 수소가 부산물로 발생한다. ... 이 중 산생성균의 주된 산물은 유기산으로 초산, 프로피온산, 뷰틸산 등의 다양한 유기산을 포함한다(한기선, 2017).(3) 초산생성초산생성은 산생성의 산물인 다양한 종류의 유기산을

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.17

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  방통대 보건환경과 2020년 2학기 3-2학기 환경미생물학 중간 과제(28점) 혐기성 미생물에 의한 슬러지 분해에 대한 내용입니다.

  .3) 초산생성(초산발효)산생성의 산물인 다양한 종류의 유기산을 메탄생성균이 이용할 수 있는 초산으로 분해하는 것으로 이때 부산물로 수소가 발생한다. ... 메탄생성의 종류로는 초산을 이용한 경우와 수소를 이용한 경우인데 각각 2/3, 2/1을 차지한다.? ... 초산생성균은 수소소비 메탄생성균과 공생관계로 초산생성균이 선호하는 낮은 수소분압이 수소소비 메탄생성균에 의해서 이루어진다.4) 메탄생성(메탄발효)초산생성의 산물인 초산과 부산물인 수소를

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.02.03

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  학생탐구발표대회 탐구 계획서 / 탐구 주제 추천

  이용.(4) 통계 작업: 1) 가장 효율적으로 억제한 초산발효 유산균류,2) 기존 유산균의 항진성 대비 초산발효로서 효율이 가장 높아진 유산균류,3) 김치 유산균의 평균적인 곰팡이 ... 이는 김치에서 분리 배양 된 유산균 일지라도 실제로 발효 과정이 발생하지 않는다면 연구에 이용 할 수 없기 때문이다. ... 김치의 주재료와 양념의 종류에 따라 다양한 종류의 유산균이 생성될 수 있다는 가설을 설정하고 배추김치, 백김치, 열무김치의 유산균을 MRS(유산균 배양배지)를 이용하여 선별 배양한다

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.10.23

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  (농축산환경학) 자연생태계와 농업생태계의 차이에 대하여 설명하시오

  그러나 메탄 저감 사료의 경우에는 메탄 형성은 줄어들지만 사료섭취율도 줄기 때문에 적절한 분배가 필요하다.(2) 초산균의 이용초산생성균은 반추위 소화과정에서 소화를 돕게 되는데, 이때 ... 초산생성균의 활용은 이러한 사료 소화율에도 영향을 미치지 않으므로 초산생성균을 급여하여 반추위소화에서 메탄을 절감시키도록 한다. ... 초산생성균은 이산화탄소를 기질로 하여 수소와 결합하여 초산생성 반응을 활성화하게 되어 메탄이 발생하는 것을 막는다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.03

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  [a+취득자료] 국내고유의 발효식품(김치와장류) 및 축산발효제품에 이용되는 미생물에 대해 기술해보세요.

  이러한 초산발효는 초산균(acetobacter)이 알콜을 산화시켜 초산과 물을 만들어내는 과정에서 생성된다. ... 에탄올과 산소가 결합하여 아세트산과 물, 에너지가 생성되는데 여기서 에탄올은 곡물이나 과일의 당을 이용하여 알콜발효로 만들어지며, 발효과정중에 알콜와 동량의 초산이 생성된다. ... 순수한 초산균은 다른 미생물의 생육과 비슷이 간장효모, 효모, 곰팡이 등의 미생물에 의해 발효된다.

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.09.05

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  생활폐기물의 '메탄발효'와 '수소발효'를 비교하여, 서론, 본론 및 결론으로 나누어 논하시오

  초산, 뷰틸산 등 다양한 유기산들이 포함된다.(3)초산생성유기산과 알코올 등이 초산과 수소로 분해된다. 초산생성균과 수소소비 메탄생성균은 공생관계를 유지한다. ... 초산생성균이 선호하는 낮은 수소분압은 수소소비 메탄생성균에 의해서 유지된다.(4)메탄생성초산과 수소가 메탄으로 전환된다. 메탄생성균은 산생성균보다 성장 속도가 느리다. ... 메탄발효와 수소발효는 모두 미생물을 이용해서 폐기물을 처리한다. 둘 다 혐기성 미생물을 이용하기 때문에 산소조건이 가해지게 되면 공정상에 불량이 생기게 된다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.04

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  발효공학 중간고사 (식품공학 전공)

  lactic acid bacteria) : 젖산생산, 김치류,발효유제품-초산균(acetic acid bacteria) : 식초의 생산 -프로피온산균 : 치즈의 숙성-낙산균(butyric ... ⋅발효공학: 발효현상의 공업적 이용(발효공업, 발효산업) 연구 -주로 미생물 세포의 대사, 효소, 균체, 기능 등의 이용 -생물공학(생명공학, biotechnology)의 한 분야로 ... 유기물의 전환이 사람에게 유리할 때: 특히 미생물-최초의 발효는 알코올 발효(알코올과 CO2생성) : fervere에서 유래-에탄올생성: 주류생산에서는 발효, 주스생산에서는 부패 -초산의생성

  시험자료 | 22페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.07.16

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  보건환경학과/ 환경미생물학 / 혐기성 미생물의 의한 슬러지 분해에 대해서 서론, 본론 및 결론으로 나누어 논하시오.

  산생성은 가수분해의 산물인 단순유기물질을 유기산과 알코올 등으로 분해하는 것이며, 초산생성은 산생성의 산물인 다양한 종류의 유기산을 메탄생성균이 이용할 수 있는 초산으로 분해하는 것으로 ... 분해 과정은 가수분해, 산생성, 초산생성, 메탄생성으로 이루어진다.가수분해는 탄수화물, 지방, 단백질 등의 복합유기물질을 산생성균이 이용하는 포도당, 지방산, 아미노산 등의 단순유기물질로 ... 폐자원(폐수, 폐기물)을 처리 할 수 있으며, 이화작용을 하고, 슬러지와 같은 혼합배양균을 이용한다.

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.07.20 | 수정일 2021.11.11

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  방통대 보건환경과 2020년 2학기 3-2학기 환경미생물학 기말 과제(A) 혐기성수소발효와 미생물연료전지를 비교에 대한 내용입니다.

  유기성 폐자원을 기질로 이용할 수 있음② 단점가. 부산물로 초산, 뷰틸산 등이 생산되어 이들을 처리할 수 있는 후단 공정필요나. 상대적으로 수소수율이 낮음다. ... 수소 생산 방법에는 전기화학적,idium sp.)과 같은 혐기성 발효균(dark fermentativebacteria)을 이용하는 혐기성 수소발효(dark H2 fermentation ... 최종적으로 생산되는 가스에 CO2가 섞여 있어 추가적인 분리 작업필요3) 수소소비 메탄균의 저해 방법① 공기공급② 화학약품 주입③ 열처리방법 : 가장 널리 이용되는 방법으로 고열을

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.02.03

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  농축산환경학_1. 자연생태계와 농업생태계(관행농업생태계, 유기농업생태계)의 차이에 대하여 설명하시오. 2. 축산악취의 일반적 특성에 대하여 설명하시오. 3. 바이오매스(biomass)를 이용한 바이오 에너지 생산 방법에 대하여 설명하시오. (2)

  초산(acetic acid), 이산화탄소，수소를 생성함으로써 메탄생성균을 이용하기 쉽도록 한다. ... 다음으로 메탄생성 과정(methanogenesis)을 메탄생성균이 초산(acetic acid) 또는 수소를 이용하여 메탄을 생성한다. ... 이에 소와 같은 반추동물의 경우 초산을 이용하여 메탄을 생성하지만.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.17

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  생물공학설계 발효공정 관련 설계레포트 최종본_A+_식초공정 관련

  산 생성 능력 (진탕 배양)알코올 포함 (4%)한 감미 사과주를 3일 내에 10% 산을 축적 (우량 균주)우량 초산균을 대량 배양발효 액의 일부/발효 액면에 형성된 균 막을 활용- ... 실제로 발효과정에서의 손실을 고려하여 이론 값의 약 80%가 되는 약 1g의 초산이 생성된다.초산균절대 호기적 세균발효 온도 : 25 ~ 30℃최적 pH : 3.5~6.5알코올 (기질 ... 초산균이나 종초 발효조에 미리 균일 접종 → 번식초산발효용 담금액 제조 → 발효 원료액이 상부에서 균일하게 뿌려지면, 발효조 아래로 내려가는 동안, 하부에서 상승하는 공기와 접촉

  리포트 | 44페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.21 | 수정일 2022.11.23

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  식품가공학_유기산 및 침채류

  식초제조가 목적이며, 식초의 종류도 많고 그 제법도 다양- 식초는 당류나 전분질을 함유하고 있는 각종 원료를 이용하여 미생물의 작용에 의한 알코올발효 및 초산발효에 의해서 제조되며, ... 먼저 원료와 양조법에 적합한 우량의 초산균을 다량 번식시킨 종초를 만든다. ... 초산균을 선택하는 일반적인 조건으로는 산 생성속도가 빠르고, 그 생산량이 많으며될 수 있는 대로 초산을 다시 산화하지 않고, 또 초산 이외의 유기산류나 향기성분인 ester류 생성하고

  리포트 | 29페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.19

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  보건환경2) 생활폐기물관리 제5장 생활폐기물의 생물학적처리 생활폐기물의 메탄발효와 수소발효를 비교하여 서론 본론 및 결론으로 나누어 논하시오0k

  의해서 초산생성균이 선호하는 낮은 수소분압이 이루어진다.(4) 메탄생성 (메탄발효)초산, 수소 → 메탄메탄생성균은 산생성균보다 성장이 느리고 환경에 매우 민감하기 때문에 운전조건을 ... 첫 번째 경우: 약 2/3를 차지, 초산을 메탄으로 전환하며, 두 번째 경우: 약 1/3을 차지, 수소를 메탄으로 전환되며, 대표적 메탄생성균에는 Methanosarcina, Methanosaeta ... 단점으로는 해당공정메탄가스를 회수하여 대체에너지로 이용가능하며, 상대적으로 미생물의 성장이 더디기 때문에 반응속도가 느리며 혐기성소화, 혐기성필터계에 있는데, 수소를 이용하는 메탄생성균에

  방송통신대 | 8페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.04.15

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  2020-2학기 환경미생물학 중간과제물

  , 초산생성균, 메탄생성균 등으로 분류할 수 있는데, 실제로 혐기성 소화에 관여하는 미생물들의 종류도 다양하고 각 미생물마다 특성의 차이가 있기 때문에 각 미생물들이 영향을 주는 단계도 ... 이용되어 왔다. ... 발효 후 생성된 산을 아세트산(초산)으로 바꿔주는 초산생성물이 분해되어 메탄(CH4)으로 전환되는 것으로, 슬러지 처리 공정 중 ‘안정화’ 과정에서 가장 일반적인 방법으로 오랫동안

  방송통신대 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.11.16

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  (농축산환경학) 자연생태계와 농업생태계의 차이에 대하여 설명하시오

  초산생성균은 이산화탄소를 이용하여 수소와 결합하여 초산반응을 활성화하기 때문에 메탄 생성을 줄일 수 있다.(3) 메탄가스 정화 장치축사의 환기구에 축사에서 배출되는 메탄가스 정화장치를 ... 미생물생균제란 반추위에 있는 미생물들이 초산 발생의 주요원인이 되기 떄문에 초산생성균을 급여하여 소화는 돕지만 메탄생성을 저감시키는 방법이다. ... 식물이 토양에 뿌리내리고 태양 에너지와 물을 이용하여 광합성하여 양분을 생산하는 과정을 그대로 이용한다.농작물이 최대한 효과적으로 에너지를 생산하기 위해 필요한 양분을 제공하고 농작물의

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.22

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