"치킨 알라킹" 검색결과 1-18 / 18건

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  양식조리실습 포트폴리오(치킨알라킹, 치아바타 샌드위치 등)

  King치킨알라킹▷ 치킨알라킹이란?익힌 닭고기와 베샤멜 소스를 사용하여 토스트 또는 파이 시트에 올려놓은 음식으로 왕을 위한 닭고기 요리라는 뜻이다.▷ 알라킹이란? ... 예열한 기름에 달걀 묻은 빵가루를 넣었을 때 가라앉다가 1~2초 내로 다시 뜨면 5의 치킨 꼬르동 블루를 넣어 약 170~180℃에서 5분 정도 노릇하게 튀겨 익힌다.12. ... 완성된 알망테 소스를 접시에 담은 후 11의 치킨 꼬르동 블루를 반으로 비스듬히 썬다음 소스 위에 올리고 치즈를 뿌려 플레이팅한다.실습평가닭 가슴살을 0.5cm의 두께로 포를 뜨는

  리포트 | 26페이지 | 5,500원 | 등록일 2022.07.07

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  [교육]외국조리 실기 모의수업지도안(치킨알라킹)

  모의 수업 콘테스트 지도안Learning Plan for simulation contest담 당교 수 님학 과학 년학 번발 표 자제 출 일 시서양조리실습 학습지도안Lesson Plan for Western cooking practice부 제 : 서양음식 중 하나인 Ch..

  리포트 | 15페이지 | 4,900원 | 등록일 2013.04.05 | 수정일 2015.10.23

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  양식조리실습일지

  카이엔페퍼를 뿌려낸다 .치킨 알라킹 ( 조리시간 : 30 분 ) 조리법 TIP 재료들은 일정한 크기로 재단하여 준비한다 . 베사멜 소스의 색과 농도에 유의한다 . ... 토마토페이스트 - 토마토 - 치킨스톡 - 월계수 + 정향 + 소금 + 후추를 넣고 끓인다 . 5. ... 채에내린것 + 치킨스톡 1.5Ts + 생크림 + 소금 + 흰후추 주걱으로 저을때 냄비 바닥이 보일 정도로 저으며 졸인다 7.

  리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.04

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  Chicken fricassee & Cabbage coleslaw 브런치카페메뉴 실습일지

  화이트 루를 사용하는 치킨알라킹과 다르게 스톡을 생크림으로 농도를 맞추는 게 새롭게 느껴졌다. 슈미네에 대해서도 새롭게 알게 되었다. ... --화이트와인50ml물/스톡--월계수잎1장치킨스톡--완성품 평가 및자기 평가농도와 색을 잘 맞췄다는 편을 받았다.Chicken fricassee라는 요리를 처음 알게 되었는데 치킨알라킹이랑 ... 물을 끓인다. → 끓는 물에 소금과 펜네를 넣고 8분 정도 삶는다.11. 9에 물을 추가하며 충분히 끓인다 → 치킨스톡을 넣는다. → 월계수잎과 허브를 제거한다. → 생크림을 넣고

  노하우 | 1페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.01.01

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  양식조리기능사 레시피 정리

  빵가루 묻힌 뒤 튀기기 (2차튀김)- 닭 반마리 나오면 2등분, 껍질쪽은 아래 살쪽은 위로 담기▼ 치킨 알라킹 (30분) - 치킨스톡 준비닭다리살 분 피시스톡 준비 / 생선살 일부 ... 파슬리 챱 뿌리기▼ 치킨 커틀렛 (30분) - 황금색닭다리살 분리한 뒤 얇게 포뜬 후 껍질째 칼집 넣기 ? 소금, 후추 밑간하기닭고기에 밀가루 ? 계란물 ?

  시험자료 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2024.05.29

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  양식조리기능사 '시험직전 보기 좋은 간단정리'

  빵가루 묻힌 뒤 튀긴다.- 닭 반마리 나오면 2등분, 닭 껍질 제거하지 않는다.▼ 치킨 알라킹 피망 각각 볶는다.냄비에 버터1큰 술, 밀가루1큰 술을 이용해 화이트 루 만들고, 육수 ... .▼ 치킨 커틀렛 (30분)닭다리살 분리한 뒤 얇게 포뜬 후 칼집을 낸다.손질한 닭에 소금, 후춧가루 간하기.닭고기에 밀가루 ? 달걀물 ?

  시험자료 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.23

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  양식조리기능사 (개정된 메뉴)

  닭뼈를 이용하여 치킨 육수탕1Ts- 감자 튀기고 남은 열로 양파 볶고 반으로 나누기- 양파의 반은 접시에 식혀두고 반은 시금치랑 같이 볶아주기5. ... 완성- 달걀 흰자, 달걀 노른자, 양파, 피클, 청피망, 소금, 흰후추, 마요네즈3Ts, 케찹1Ts, 레몬즙, 식초(농도조절)- 농도는 접시를 흔들었을때 빠르게 따라오는 정도치킨알라킹가

  시험자료 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.25 | 수정일 2022.12.08

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  조리 실습(양식)

  외국조리 1회2010년 9월 16일[1] 양송이 크림 스프1.재료양송이5개양파1/4 개샐러리2/3 개백포도주1 TS버터1 TS + 1 ts밀가루1 TS + 1 ts치킨스톡1개월계수잎1장우유1 ... 돼지고기요리는 주로 많이 익혀도 맛에 큰 변화가 없기 때문에 건강을 위해서 꼭 푹 익혀야 겠다는 생각을 합니다.치킨 알라킹은 안에 들어가는 재료의 배합도 좋았고 우유의 흰색이 조합을

  리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.07

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  양식조리실기PPT

  치킨 알라킹 Chicken A ’ laking 30 분 알라킹은 주사위 모양으로 썰어 삶은 닭고기나 생선살에 피망을 넣어 만든 크림풍의 음식이다 .지급 재료 일 련 번 호 재 료 명 ... 팬에 버터를 넣고 마늘 , 양파 , 당근 , 셀러리 , 무 , 베이컨 , 양배추 순으로 넣어 볶다가 토마토 페이스트를 넣고 볶은 후 치킨 스톡과 토마토 , 양파 피케를 넣고 끓인다 ... 포테이토 크림 스프 Potato Cream Soup 30 분 지급 재료 감자 1 개 대파 1 토막 양파 1/4 개 버터 15g 치킨 스톡 270ml 생크림 20g 식빵 1 조각 소금

  시험자료 | 119페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.08.22 | 수정일 2016.09.09

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  외국조리 실습 레시피 정리, 향신료 정리

  치킨 알라킹① 닭다리 2cm×2cm로 자른다.② 냄비 닭살>닭뼈>양파한쪽>물을 넣고 끓임 면보에 걸러 닭살, 치킨육수 따로 분리③ 청,후춧가루로 간 ?

  시험자료 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.04.07

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  앙트레와 샐러드

  상추 샐러드에 얹으면 피클, 양파 등이 섬처럼 보인다 하여 1,000개의 섬이 있는 소스라고도 한다.토의치킨알라킹 - 치킨 알라킹은 야채를 살짝 볶아야 색도 예쁘게 나오고 영양소도 ... 간소한 파티에 쓰이며, 식탁에서 두툼하게 잘라 먹는다.알라킹은 화이트 크림 및 베샤멜 소스에 양송이, 붉은 피망, 초록색 피망, 때때로 셰리가 더하여진 일정한 크기로 썰어진 프랑스

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.12

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  한미 음식문화의 융합과 한식열풍

  미국 이민 초기 대표적 음식으로는 크램차우더, 옥수수스프, 보스턴 포크빈즈, 잉글랜드 보일드 디너, 치킨 알라킹, 버지니아 스파이스드햄, 호박파이 등이 있으며 1890년경에 생겨나기 ... 햄버거는 독일 요리인 햄버거 스테이크가 그 시초인 것으로 알려져 있으며, 미국으로 전해진 이후에는 토마토 케첩을 뿌려먹는 음식으로 통닭구이인 켄터키 치킨과 함께 전 세계적인 음식이 ... 최근에는 돼지갈비, 삼겹살도 인기를 누리고 있으며 특히 한국식 양념 치킨이 미국 식문화에 새로운 바람을 일으키고 있다.■ 결 론생활 패턴, 근무 패턴, 그리고 가처분소득이 늘면서 외식

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.20

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  외국조리

  하지만 칼집을 잘 넣지 않아서 그런지 끝이 약간 둥그렇게 말리는 모양이 나왔다.실습제목치킨 알라킹(Chicken Ala King)실습날짜11월 3일 화요일재료 및 분량닭고기(Chicken ... 난 포크커틀렛보다 치킨커틀렛을 좋아하는데, 포트커틀렛보다 맛이 훨씬 담백하고 부드럽게 느껴졌다. ... 맛을 더욱더 좋게 하는 조미료 역할을 하므로 대단히 중요한데, 이번에 만들 때는 물로 해서 그런지 맛이 잘 나지 않았고, 루와 야채만 어우러져 맛이 좀 심심한듯 느껴졌다.실습제목치킨

  리포트 | 47페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.12.08 | 수정일 2015.04.18

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  양식조리 실기 수업안

  면보에 걸러 200㎖ 담아내기.* 주의점- 맑은 갈색 나게 만들기.- 핏물 제거.- 거품 걷어내기.- 양은 200㎖가 되게.♠ 치킨 알라킹(30분)p.51재료 확인-세척1. ... 냄비- 버터녹이기+ 양파 대파볶기+ 감자볶기(타지않게유의)+ 치킨스톡(물)2C+월계수잎(부케가르니) 은근히끓이기5. 체에 내리기(월계수,부케제거)(나무주걱사용)6. ... 냄비 씻은 후 걸러진 소스 넣고 끓이기.닭고기, 야채 넣고 소금, 후추 간하고 완성 그릇에 담기.* 주의점- 소스의 색과 농도에 유의하기.- 치킨 스톡 만들어 사용하기.- 살코기와

  리포트 | 18페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.04.01

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  양식조리기능사 실기요약정리(2011년 3월 수정)

  브라운스톡1210 치킨알라킹526 사우전아일랜드드래싱1311 살리스버리스테이크627 미네스토로니스프1312 치즈오믈렛628 이탈리안미트소스1413 포테이토크림스프729 프렌치어니언스프1414 ... 스페니쉬오믈렛220 토마토소스105 스트프드에그321 포테이토샐러드106 탈탈소스322 홀렌다이스소스117 B.L.T 샌드위치423 브라운그래비소스118 바비큐폭찹424 비프콩소메129 치킨커틀렛525

  시험자료 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.22 | 수정일 2019.12.09

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  [외국 조리] 브라운 스톡, 비프 스튜, 치킨 알라킹

  실습 내용 : 브라운 스톡, 비프 스튜, 치킨 알라킹3. ... 따라 사용하는 스톡이 여러 가지다.- 부케가니는 월계수잎, 통후추, 정향, 파슬리 줄기 등을 묶은 향신초 다발이다.- 다른 소스의 재료로 사용되며 유일하게 간을 하지 않는다.◎ 치킨 ... ) 30g, 양송이(Mushroom) 1개, 버터(Butter) 1TS, 밀가루(Flour) 1.5TS, 치킨스톡(Chicken stock) 1C, 우유(Milk) 1/4C, 정향(

  리포트 | 29페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.10

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  미국의 음식문화

  새로운 음식문화를 만들어내는 곳 또한 미국이라고 할수있다.이민 초기의 음식은 원주민과 서유럽인들이 즐겨먹던 조개차우더, 옥수수수프, 보스턴 포크빈스, 잉글랜드 보일드 디너, 치킨 알라킹 ... 멕시코와 흑인의 요리가 섞인 아열대 남부의 요리는 지방색이 풍부하고 종류도 많고 맛도있다.(3)대표적인 음식미국을 대표하는 음식으로 햄버거, 핫도그, 프라이드치킨, 스테이크, 통조림 ... 햄버거는 독일요리인 햄버거 스테이크를 들여와 토마토케첩을 뿌려먹는 음식으로 프라이드치킨과 함께 전세계적인 음식이 되었다, 토마토케첩을 흠히 사용하는 것은 미국음식의 특징으로 유럽에서

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.08

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  평생교육기관 경영

  , 치킨 커틀렛, 브라운 그래비 소스, 애플 소스, 이탈리안 소스, 탈탈 소스, 토마토 소스, 홀렌다이즈 소스, 브라운 스톡, 휘시 스톡, 다우전 아일랜드 드레싱, 월도프 샐러드, ... 포테이토 크림 스프, 후렌치 어니언 스프, 휘시 차우더 스프, 솔모르네, 슈림프 후렌치 후라이, 휘시 뮤니엘, 바비큐 폭찹, 비프스튜, 살리스버리 스테이크, 서로인 스테이크, 치킨 알라킹

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.12.11

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