"콩 섬유의 제조공정" 검색결과 1-20 / 458건

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  친환경 재생섬유의 특징과 친환경성 검토-옥수수, 대나무, 콩, 텐셀, 오가닉 코튼 섬유에 대해 기술하시오

  콩 섬유는 콩에서 추출된 단백질을 원료로 하여 만들어지며, 부드러운 질감과 뛰어난 보온성을 제공한다. ... 친환경 재생섬유의 특징과 친환경성 검토-옥수수, 대나무, 콩, 텐셀, 오가닉 코튼 섬유에 대해 기술하시오1. ... 또한, 옥수수 섬유는 석유 기반의 합성 섬유와 비교하여 제조 과정에서의 에너지 소비가 적으며, 탄소 배출량을 줄이는 데 기여한다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.27

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  고려대학교 일반대학원 식품공학과 연구계획서

  연구계획서저는 고대 식품공학과 연구실에 들어가서 당뇨병성 염증에 대한 비파잎 추출물과 우르솔산의 보호 메커니즘 연구, 콩 발효식품(된장 및 간장)에서 분리된 Bacillus 그룹의 ... 식품 배달에 사용되는 식품 접촉 물질의 중금속 이동 조사 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 생균제제 효모 Kazachstania exigua CCSY27 및 쌀누룩을 이용하여 제조한 ... orixa japonica thunb의 항균 활성 및 안정성 조사 연구, 조작된 효모에 의한 결합된 아세트산과 자일로스 소비를 통해 향상된 바이오 연료 생산 연구, 대사 공학 및 생물공정

  자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.10.15

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  분리대두단백을 이용한 두유 제조 및 두유단백질 용해 방법 탐색

  지방이 전혀 없고 섬유질의 함량이 극히 적은 것이 특징이다. ... 콩기름을 추출한 후 부산물로 남는 탈지 대두박으로부터 단백질이 아닌 대부분의 비단백질 성분(지방과 탄수화물, 기타 미량성분)을 제거하여 단백질의 함량이 90%이상이 되도록 제조한 분말 ... 분리 콩단백의 제조 원리는 단백질의 등전점을 이용하여 pH 7 이상에서의 charge를 가지기 때문에 생기는 높은 용해도와 pH 4.6에서의 net charge가 0이 되기 때문에

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.15

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  메주의 제조 예비레포트 A+

  고유한 맛과 향기를 내는 미생물이 더 번식함.① 메주 제조 공정 과정콩 → 씻기 및 물에 불리기 → 삶기 → 찧기 → 메주 모양 만들기 → 띄우기(발효) → 볏짚에 매달기 → 처마 ... 메주는 맛의 균일화, 제조 공정상의 위생 및 소요기간 등의 문제로 유통 시 많은 문제점을 내포하고 있다.- 재래식 메주의 단체생산 및 유통의 문제를 해결하기 위한 방법.- 메주 제조 ... 팥, 완두, 농두, 강낭콩, 땅콩 등① 콩- 식물성 단백질 및 지방의 급원식품으로 중요함.- 심이섬유, 올리고당, 인, 철, 칼슘, 비타민B1이 풍부함.- 글리시닌이 단백질의 대부분을

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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  동물사료학 축산농가에서는 축산물 생산비 절감과 사료의 안정적 수급이 매우 중요하다.이러한 목적을 달성하기 위하여 현재 국내에서 생산되거나 부산물로 발생되어 사료로 이용하고 있는 농식품부산물 사료 2가지를 선택하여, 그 사료의 특성에 대하여 기술하시오.

  그리고 두부 종류에 따라 제조공정이 달라지지만, 비지가 생성되기 전까지의 과정은 같다고 볼수 있기에, 두부 종류에 따라서 비지의 성분이 달라지지는 않는다. ... 하지만 각 제조 공정의 처리 정도와 대두의 품종, 비지의 회수방법에 따라 영양성분들의 차이를 보이며, 비지의 일반성분은 건물량을 기준으로 할 때 25~50%의 단백질을 함유하고 있으며 ... 농식품부산물은 농업 생산이나 식품의 가공 공정 등 주산물을 생산하는 과정에서 생산되는 물질을 말한다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 (5%↓) 1900원 | 등록일 2023.01.29

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  A+++ 지역사회 산업장 간호과정(CASE) 간호진단 2개 평가까지(비만 위험성, 청신경 손상 위험성) 완벽정리!

  유해요인 발생 실태순번공정명유해위험인자발생실태1Glass Wool Panel 공정 투입유리섬유분진- 유리섬유를 투입하기 위해 이동 시 유리섬유분진이 발생됨2Glass Wool Panel ... 유리섬유가 비산 발생됨4우레탄 Panel 공정 발포, 성형소음, 유리섬유분진, 유기화합물(디클로로메탄, 1,1-티콜로로-1-플루오로메탄)- 우레탄 원료 투입에 이은 발포 및 압착성형 ... CASE STUDY[ 산업장 - 근로자건강센터 ]과목명지역사회보건간호학실습교수명제출일조산업장 간호과정사업장명(주) ○○대구공장업 종구조용 금속 판제품 및 공장물 제조업근로자수48명주

  리포트 | 23페이지 | 3,000원 (5%↓) 2850원 | 등록일 2024.04.03

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  식품가공학 요점정리

  * 제조공정: 중화6) 두류가공(1) 된장(개량식)- 국(koji, 메주): 쌀, 보리, 콩 등 곡류 발효에 필요한 미생물을 번식시켜 놓은 재료국 많으면 단맛, 콩 많으면 구수한 맛 ... 맥주: 하면발효, 낮은 도수, 밝은 호박색, 깔끔하고 청량, CO2 많음⑧ 제조공정 순서 ★: 제맥아공정 -> 당화공정 -> 발효공정 -> 포장공정(4) 포도주① 과즙의 조제- 설탕 ... - 된장의 숙성 중genase(5) 대두단백 가공품: 조직화 대두단백- 대두 단백질을 사출 등의 물리적 힘을 가해 섬유상으로 하여 육고기와 유사한 특성(6) 식용곤충: 높은 토지 및

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13

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  두부 제조 및 물성평가 레포트

  ↓↓↓↓콩 → 정선 → 불림 → 마쇄 → 여과 → 끓임 → 두유 → 응고 →↓↓협잡물비지압착·성형 → 꺼내기 → 수침 → 두부↓폐액그림 1 보통두부의 제조공정일반두부는 콩을 물에 충분히 ... 서론1) 실험목적두부를 직접 제조함으로써 두부 제조 과정에 들어가는 재료의 역할을 이해하고, 각 제조 공정이 두부에 어떤 영향을 미치는지 알아본다. ... Texture profile analysis)를 이용한 지표들인 hardness, cohesiveness, springiness를 측정하여 결과 분석에 사용한다.2) 실험배경(1) 두부의 제조공정물물소포제응고제

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.27

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  식품가공 및 저장학 (기말고사)

  순두부 : 주로 튜브형필름에 두유를 넣고 응고 시킴2-1) 포장두부의 제조과정콩 : 두부 제조의 주원료인 콩 입고 및 보관석발/세척 : 돌 등 인경채류 등: 발아, 발근? ... 풋내→ 인삼사포닌은 용혈작용이 없음→ 영양분 흡수 저해 성분- 콩 속의 생리활성 성분: 대표적으로 식이섬유소, 올리고당, 이소플라본, 사포닌, 레시틴, 펩타이드, 비타민 E 등- ... 유지 정제 공정 중 마지막 공정? 유리지방산, glycerol, 산화생성물, sterol, 탄화수소, 농약 등과 같은 휘발성 물질을 제거하기 위함이 목적?

  시험자료 | 19페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.07.06

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  청국장 발효 및 제조 예비레포트 A+

  우수한 것으로 나타남[3] 청국장 제조공정도① 콩 씻기 및 담금- 소립종(중간 정도의 콩)을 사용하는 것이 좋음- 대립종은 제품의 맛이 소립종보다 못함- 콩이 물에 불으면 부피, ... 팥, 완두, 농두, 강낭콩, 땅콩 등① 콩- 식물성 단백질 및 지방의 급원식품으로 중요함.- 심이섬유, 올리고당, 인, 철, 칼슘, 비타민B1이 풍부함.- 글리시닌이 단백질의 대부분을 ... Theme : 청국장 발효 및 제조2. Date :3. Name & Coworker :4.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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  장류의 가공과 고추장 및 간장 만드는 법0k

  (나) 제조 방법① 전통식 고추장의 제조 공정전통식 고추장은 콩이나 전분질 원료로 고추장 메주를 만들고 이것과 전분질 원 료 및 고춧가루와 소금 등을 혼합해서 담금을 한다.일반적인 ... 제조공정은 다음과 같다.콩과 멥쌀을 침지 후 혼합→증숙→성형→띄우기→건조→분쇄→고추장메줏가루＋찹쌀밥,고춧가루,소금,엿기름(맥아가루),물을 혼합→담금→숙성→제품전통식 고추장으로 유명한 ... 이들의 공통점은 주로 콩을 주원료로 하여 제조한다는 점이다.

  리포트 | 54페이지 | 5,500원 | 등록일 2020.10.12

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  (동물사료학) 축산농가에서는 축산물 생산비 절감과 사료의 안정적 수급이 매우 중요하다

  대두에서 수용성 물질은 빠져나가고 가용성 단백질만 남은 상태로 섬유질을 비롯한 인체 생리적 기능에 관여하는 주요 영양성분이 많은 물질이라고 할 수 있다.두부의 제조공정에 따라 비지 ... 대두박 사료1) 특징대두박은 콩기름을 짜고 남은 부산물로 콩이 가진 풍부한 단배질원을 포함하고 있어, 식물성 단백질원 사료로 이용가치가 높다. ... : 목초, 산야초, 임산가공부산물(생지엽, 수피 등), 볏짚, 콩부산물, 보리짚, 기타 농산물 고간류 풋베기 사료작물(옥수수, 보리, 밀, 수수, 호밀, 수단그라스, 유채, 자운영

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.18

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  식물성 대체식육 품질 향상 방안 탐색

  게다가 식육 섭취 시 느껴지는 조직감은 주로 식육 내 치밀하게 구조화된 근섬유와 결합조직에서 유래하는데, 식물성 대체식육 내 단백질은 대부분이 무결정성 조직을 가지고 있으므로 제조 ... 시 조직화 공정이 반드시 필요하다.2-2) 식물성 재료 재배 : 식물이 동물보다 키우기 까다롭다는게 가장 큰 문제다. ... 특히 유통을 위해 제조과정에서 다양한 각종 향료 및 부재료가 포함된다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.15

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  식품표시제도의 목적과 기능을 설명하시오

  , 아카시아식이섬유, 밀식이섬유, 갈락토올리고당분말, 자일로올리고당분말, 포도향분말(합성착향료), 멀티미네랄믹스, 무수구연산, 멀티비타민믹스, 효소처리스테비아, 우유, 대두, 밀- ... 본 제품은 공정거래위원회 고시 소비자 분쟁해결 기준에 의거 교환 또는 보상받을 수 있습니다.2) 유통기한, 품질유지기한, 제조년월일을 설명하고 선택한 식품에 표기된 사항 설명하기(1 ... 괄호 속의 수치는 1일 영양성분 기준치에 대한 비율이다.③ 주의사항 표시 : 이 제품은 난류(가금류), 우유, 메밀, 대두, 땅콩, 밀, 고등어, 게, 새우, 돼지고기, 복숭아, 토마토

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.09.15

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  A+ 받은 두부 제조 가공실험 레포트입니다.

  보통두부의 제조공정은 콩 -> 정선 -> 불림 -> 마쇄 -> 여과 -> 끓임 -> 두유 -> 응고 -> 압착 및 성형 -> 꺼내기 -> 수침 순서이며 여과과정 중 불용성 단백질과 ... 있어 반드시 필요한 공정이다. ... 마쇄과정을 거친 콩은 여과하기 전에 끓이는 공정을 거치는데, 이는 고형분과 단백질의 추출 수율을 향상시키고 콩에 있는 트립신 저해제와 효소를 불활성화시키며, 어느 정도의 살균효과가

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.30

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  식품산업기사 키워드 요약정리본

  섬유소는 약간 증가하고, 기타 영양소는 감소한다▶두유 제조시 비린내를 없애는 방법-열수침지법: 100℃의 열수에 침지한 후 마쇄하는 방법-알칼리침지법: 60℃의 가성소다에 2시간 침지한 ... 향과색소 및 산류의 첨가시기-숙성이 끝난 후 동결시키기 전에 첨가▶유청이 황록색을 띠는 이유-비타민 B2 에 의하여▶버터의 일반적인 제조공정-크림분리→중화→살균→숙성→색소첨가→교동 ... 원료의 전분을 미리 당화시킨 당맥을 단행 복발효주라고 하고, 청주와 같이 코지균의 아밀라아제로써 전분질을 당화시키면서 동시에 발효를 진행시켜 만든 주류를 병행복발효주라고 한다▶포도주 제조공정에

  시험자료 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.30

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  푸드마케팅 2022년] 식품표시제의 목적 및 기능을 구체적으로 설명하고 식품표시의 근거 법률 및 담당부처를 구분 식품표시사항 중 영양성분표시, 유통기한표시, 품질인증마크표시의 목적과 개념 정부인증마크가 있는 가공식품을 1종 선택(이미지첨부)하여 영양성분, 유통기한, 품질인증마크의 표기사항을 설명하시오

  제조 연월일이란 제품이 최종 공정을 마친 시점(포장을 제외한 더 이상의 제조자 가공이 필요하지 않은 시점)을 말한다. ... 기능을 가져야 하며 상품의 선택, 구입, 소비의 각 단계에서 필요한 영양성분을 쉽게 식별하는 것이 가능하도록 하여야 한다.식품의 영양을 위한 수단으로 사용저지방, 저 콜레스테롤 등식이섬유 ... 관한 법류(공정거래위원회)시장경제체제의 공정한 거래관행 확보-허위/과장 표시/광고-기만적인 표시/광고-부당한 비교 표시/광고-비방 표시/광고대외무역법(산업자원부)수입식품의 원산지

  방송통신대 | 14페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.03.08 | 수정일 2023.06.05

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  농축산식품이용학 ) 현재 본인이 식품으로 이용하고 있는 농축산식품 1가지를 선택하여 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추고 있어야 할 조건과 비교하여 설명하고, 향후 식품산업으로의 발전 방안에 대한 개인의 의견을 제시하시오.

  위생적 식품가공 공정 관리를 위해서는 HACCP(위해요소 중점 관리 기준)을 적용하고 식품의 원료, 제조, 가공, 유통 등 전 과정에 대한 위생관리시스템이 필요하다.2) 곡류곡류의 ... 또한 탄수화물은 섬유소, 펙틴질을 통해 식이섬유를 만들어 정장기능을 한다.단백질은 단순 단백질, 복합 단백질로 이루어진다. ... 단백질은 열에 의해 변성되는 성질을 가지고 있는데, 가열을 통해서 콩에 있는 단백질의 소화율을 높일 수 있고, 계란을 가열하면 응고하는 모습을 보인다.지질에는 식물성 지질, 가축 지질

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.09

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  식품개발론 최종 보고서 [A+보고서]

  아니요제조단계, 공정,제품 변경질문 2-1해당공정에서의 관리가 안전성을 위하여 관리가 필요한가? ... 보장할 수 있도록정하여야 한다.(3) “소비기한”의 산출은 포장완료(다만, 포장 후 제조공정을 거치는 제품은 최종공정 종료)시점으로 하고 캡슐제품은 충전? ... -대두[식용유(콩기름)]대두의 사용부위는 잎, 씨앗이고 제한없이 사용 가능하다.

  리포트 | 95페이지 | 50,000원 | 등록일 2023.12.21 | 수정일 2024.04.11

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  식품가공학실험, 양갱 만들기

  표피의 구성성분은 대부분이 섬유질과 가용성 무질소물이어서 영양적으로는 중요하지 않으나 자엽은 40%이상의 단백질과 20%정도의 지방질이 함유되어 있어 콩 가공에 주로 이용되고 있다. ... 양갱 제조시 유의 사항- 실 한천은 찬물에 10시간 이상 담가 두었다가 사용해야 한다. ... - 절단, 포장 : 냉각시켜 완전히 굳어지면 일정하게 절단하여 알루미늄 호일, 셀로판포장지 등으로 포장한다.- 한천을 녹인 용액에 설탕과 식염을 넣고 녹인 후에 체를 이용하여 여과공정을

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.03

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