"토장국" 검색결과 1-20 / 248건

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  식생활관리및실습 2주차 콩나물밥 시금치 토장국 화양적 새우전표고전호박전

  맞추는 국은 고려시대부터 있었으나 토장국이라는 용어는 조선시대까지도 보이지 않다가 1930년대의 조리서에서 보이기 시작한다.된장된장은 콩을 주재료로 만든 발효식품으로 단백질의 공급원으로 ... 실습에서 사용한 콩나물은 곱슬이 콩나물이다시금치토장국조개가 살아있는 경우에는 살아있으면 물에 20-30분 정도 있으면 해감된다. ... 언제부터인지 확실히 알 수 없으나 콩나물밥은 충청도의 향토음식으로 토착화되어 뿌리를 내리고 있다.콩나물아스파라긴을 함유하여 피로 회복 및 숙취 제거에 좋은 식품이다.토장국된장으로 간을

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.10.21

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  토장국의 문헌적 분석 고찰

  한국식생활문화학회 이윤경, 전희정, 이효지

  논문 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  제2주_콩나물밥+토장국

  흰밥과 토장아욱국의 조리원리? 실험 목적흰밥과 아욱토장국을 직접 만들어 봄으로써 그 조리 원리를 눈으로 확인하여 보고 과학적으로 분석하여 본다. ... 아욱토장국 아욱의 폐기율과 아욱토장국의 serving size아욱 다듬기 전 무게300g? 폐기량 54g(=300-246)? ... 아욱토장국? 아욱은 센 줄기는 꺾어 버리고 연한 줄기의 껍질은 벗기면서 다듬는다.?

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.01.01

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  한국음식-비빔밥&시금치 토장국실습보고서

  거의 모든 것이 양호하게 만들어진 것 같았는데 맛을 보았을 때 생각보다 단 맛이 너무 강했던 듯하다.시금치 토장국.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.11

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  (독후감)줄서서먹는식당의비밀

  손님 입장에서는 된장국보다 토장국이왠지 더 구수하고 시골스러운 정감이 느껴진다. ... 요즘 중년층을 중심으로 된장국 니즈가 분명히 존재한다. 같은 된장국인데 토장국으로메뉴 이름을 붙여 매출을 더 늘리는 식당이 있다. ... 토장국과 같은 손님 심리를 간파한 메뉴이름이다.갈비탕 전문점에서 가끔 갈비탕 앞에 왕자를 붙여 일반적인 갈비탕 보다 뭔가고급스럽고 푸짐하고 좋은 재료를 사용했음을 과시한다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.01.27

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  한식조리실습

  활용한 식단구성에 대해 실습강의와시연질의응답주교재(102p,124p,262p)및 부교재(PPT,동영상)영상장비작업대조리복 및조리도구일체제 5주차1) 강의주제: 두부선, 어채, 시금치 토장국2 ... ) 강의목표: 채소류 등에 갖은 양념을 하여 무르게 익혀 조림을 하거나 쪄서형태를 유지하게 조리하는 능력 함양3) 강의세부내용:- 선의 개념과 토장국의 비율에 대해 실습을 통해 학습강의와시연질의응답주교재 ... 이를 위해 본 교과목에서는 한국음식의 특징, 식사예법, 한국 음식의 상차림과 종류, 주식류, 부식류, 떡과 한과, 음청류, 술류, 양념과 고명, 밥·죽류, 면·만두류, 국, 탕, 찌개류

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.01.29

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  우리나라 궁중음식에 대하여 조사하기

  곰국※ 토장국※ 냉국조치전골과 신선로찜), 나물[熟菜]류, 조리개.초, 전유화(煎油花), · 지짐구이 · 적(炙)류, 회(?) ... 조선왕조실록 등의 문헌을 통하여 기명, 조리기구, 조리방법, 상차림, 구성, 식재료, 음식이름 등을 잘 알 수 있었습니다.2.궁중음식의 종류궁중음식의 종류는 크게 주식류, 탕류(※ 맑은 국※

  리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.03.30 | 수정일 2023.04.11

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  토공-토질 운반거리별 덤프수량산출 예(토사, 리핑암, 발파암)

  G/D+물차" 7,000,000 "b/h06" 25,000 "d/z7f작업관리반장인" 100,000 " - " 7,000,000 "c/r" 25,000 "d/z6d신호수교통+성토장국도17호인 ... 작업 위치 및 운반 거리 =3+200 장암절토장⇒3+840 양촌IC교 0.80 kmㄴ. 1.0 B/H 적재기준(자연기준) = 120 대/일 × 8.0 ㎥/대(D/T) = 960 ㎥/ ... 작업 위치 및 운반 거리 =3+200 장암절토장⇒3+840 양촌IC교 0.80 kmㄴ. 1.0 B/H 적재기준(자연기준) = 100 대/일 × 5.5 ㎥/대(D/T) = 550 ㎥/

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.11.14

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  일주일동안 먹은 것 모두, 운동하는 것 모두를 기입하고 본인의 기초대사량을 계산하여 몸 안에 저장되는 에너지가 얼마나 되는지, 사용되는 에너지가 얼마나 되는지 본인의 신체상태에 대한 점검

  1,882kcal금요일아침사과 1개 -> 171kcal출퇴근 운전 3시간-> 353칼로리실내자전거30분-> 294kcal푸시업 100개-> 294kcal74kcal941kcal점심시금치토장국 ... 114kcal물 -> 0kcal출퇴근 운전 3시간-> 353kcal실내자전거30분-> 294kcal푸시업 100개-> 294kcal402kcal671kcal점심잡곡밥 -> 352kcal미역국 ... 1,343kcal화요일아침우유 1잔 -> 135kcal바나나 2개 -> 158kcal출퇴근 운전 3시간-> 353칼로리푸시업 100개-> 294kcal1,324kcal647kcal점심뼈해장국

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.05

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  금오공대 민속문화의 이해 리포트 - 간장

  한국민속대백과사전 발효식품의 특징 및 의의하지만 이때의 장 역시 간장과 된장이 명확히 구분되지 않은 걸쭉한 형태의 토장에 가까운 것으로 추정됩니다.한편 고려사 식화지에 따르면, 1018년 ... 달여 만드는 한국전통방식으로 제조되었습니다.염도가 높고 뒷맛이 깔끔하며 빛깔이 맑고 옅어 주로 국의 간을 맞출 때 사용합니다. ... 참고자료▷ 서론: 이번 리포트 주제인 발효 식품/조미료 중 어떤 것을 주제로 삼을지 고민하던 중자취를 시작하며 집에서 요리하게 된 경험을 떠올리게 되었습니다.볶음밥, 국, 찌개, 닭볶음탕

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.02

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  우리나라 향토음식

  감자로 음식을 만드는 법이 많은데 통으로 쓰기도 하나 주로 강판에 갈아서 녹말을 내어 이용하는 것이 특색이다.1.3.1 주식류강냉이밥·감자밥·차수수밥·토장아욱죽·메밀막국수·팥국수·감자수제비 ... 제물국수와 장국국수도 즐긴다. 국수장국은 쇠고기보다는 멸치장국이나 조개를 주로 쓴다. 범벅이나 풀대죽은 별로 즐기지 않는다. ... 냉콩국은 충청도·황해도와 똑같이 잘 만드는 음식이다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.10.03

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  일본과 한국의 식문화 차이

  이는 주로 곡식을 섭취하는 곡류문화권에서, 부족한 영양소를 보완하는 중요한 음식이다.탕은 양념에 따라 구분되는데, 간장으로 간을 하면 맑은장국, 된장을 넣고 구수하게 끓인 것은 토장국 ... 떡국이나 만둣국처럼 밥 없이 그 자체로 한 끼 식사가 되는 요리도 있고, 밥과 함께 먹는 국밥 등을 보면, 우리나라에 있어 탕요리가 가지는 위치를 짐작할 수 있다.4. ... , 고기나 고기의 뼈를 오랫동안 끓여 영양소를 고아낸 것은 곰국이라 한다.

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.10.18

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  푸드코디네이션개론 기말고사 (22년2학기 최근본 A+받음)

  우리나라의 김치에 대한 설명 중 틀린 것을 2개 고르시오.한국 음식은 봄에 비빔밥과 냉이토장국과 함께 깍두기를 차려낸다.김치는 전분 분해효소와 단백질 분해효소 등에 의해 소화가 촉진될 ... 삼복에 우리나라는 장어국을 먹고 일본은 장어덮밥을 먹는다.정답: 04. ... 술을 대접하기 위해 차리는 주안상은 술과 함께 국물 있는 음식~정답: X19.

  시험자료 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.02.23

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  2022 2학기 푸드 최신

  고르시오. 2.31.김치는 반찬 그릇의 수인 첩수에 들어가지 않는다.2.김치는 전분 분해효소와 단백질 분해효소 등에 의해 소화가 촉진될 수 있다.3.한국 음식은 봄에 비빔밥과 냉이토장국과 ... 한 지역으로 바다가 멀고 더위와 추위가 심한 고랭지~~~O3.우리나라의 대표적인 시절식 중 틀린 것을 2개 고르시오.3.41.단오,종편,앵도편,준치국,제호탕 등2.그믐:완자탕,떡국, ... 골무병,장김치 등3.한식:메밀국수,육포,약주,순무 등4.삼복:복국,육개장,복숭아화채,규아상 등5.설날:닭밤찜,나박김치,배추김치,만두 등4.tea party는 브레이크 타임에 간단하게

  시험자료 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.09 | 수정일 2023.04.11

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  누룩제조 및 된장발효 예비레포트 A+

  운동성이 있음난원형 아포를 형성함대분류소분류특징조선된장막된장간장을 빼고 난 부산물토장막된장과 메주 및 염수를 혼합 숙성했거나 메주만으로 담은 된장, 상온에서 장기 숙성시킴막장메주로 토장과 ... 麴)은 살균한 배지에 원하는 미생물을 인공적으로 접종한 경우 사용.- 곡은 미생물을 자연 접종한 경우에 사용.- 누룩은 크데 떡누룩(병국)과 흩임누룩(신국)으로 나눌 수 있음- 잘 ... 효소를 갖는 곰팡이를 곡류에 번식 시킨 것.- 누룩의 품질은 술 제조에 있어서 일차적으로 영향을 미침.- 누룩 곰팡이는 그 빛깔에 따라 황국균(黃麴菌), 홍국균(紅麴菌)이 있다.- 국(

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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  샘표식품,환경분석,STP분석,자사분석,경쟁사분석,SWOT분석

  환경분석 : 자사분석 ( 제품 ) 국시장국 가쓰오국물 멸치다시마국물 메밀모바소 스2. ... 환경분석 : 자사분석 ( 제품 ) 장 콩된장 재래식된장 시골집토장 태양초고추장 토굴된장 쌈장2. ... 환경분석 : 자사분석 ( 제품 ) 연 두 연두 ( 국 , 찌개용 ) 연두순 ( 무침용 )2.

  리포트 | 42페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.10

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  세계의 장례문화 우리나라 장례문화의 비교

  복장을 한다고 함 우리나라는 장례식 화환에 흰 국화를 주로 사용하지만 중국은 형형색색의 화려한 화환을 다양하게 사용함 - 부의금은 홀수단위로 하는데 짝수는 흉하다고 생각하기 때문임태 국 ... 또는 화장장까지 상당한 거리를 보임 02 우리나라 장례문화중국 의 장례문화 03 세계 의 장례문화 1956 년 장묘문화혁명 을 통해 화장을 법으로 정하고 시신을 관에 넣어 매장하는 토장제도를

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.03

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  현대중국의이해(현중이) 족보

  자의 시체를 처리하는 방식이고, 장은 죽은 자를 추도하는 의식이다.③ 천자가 죽으면 흉, 제후는 붕, 대부는 졸, 선비가 죽으면 록이라고 하였다.④ 유가사상에 근거하여 화장 대신 토장을 ... 비해 10배나 높아 이미 선진국 유형을 나타내고 있다.④ 중국의 호적관리 제도에서 자녀의 호적은 반드시 아버지의 호적에 따라 올려야 한다.4. ... 만주족으로 약 1000만 명이다.③ 전체 인구의 85%가 경제적 여건이 좋은 중부 도시와 동남부의 연안지역에 살고 있다.④ 남녀 간의 성비는 세계 총인구의 남녀 성비에 비해 아직 개발도상국형에

  시험자료 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.08.24

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  문화 예술의 기획과 경영피피티(외국인, 이웃나라, 민들을 위한 날, 프로그램구성, 신뢰감, 책임의식부여)

  1일차-음식문화전-문화사진전-손도장 기념비 제작1일차 음식문화전은 외국인 노동자 각 국의 음식들을 체험하며 먹거리를 제공하겠습니다. ... 사람들에게는 충분히 효과적으로 홍보를 할 1명330,000원1시간330,000원사회심리학자1명260,000원1시간260,000원지역밴드 참여비7명120,000원1시간840,000원㈜ 와우포토장수인화가격총 ... 적어도 법과 제도에 있어서는 선진국과 비교해도 손색이 없습니다. 하지만 홍보가 제대로 안돼 외국인 노동자와 고용주가 이런 제도를 잘 모르고 있는 게 문제입니다.

  리포트 | 15페이지 | 3,900원 | 등록일 2021.04.08 | 수정일 2021.04.11

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  한국사연대표(국사편찬위원회기준)

  빗살무늬토기(신이덧눌빗)민무늬토기→일본야요이토기덧띠새김무늬토기,팽이형토기 미송리식토기,송국리형토기붉은간토기(청민새팽미송붉)민무늬토기,덧띠토기,검은간토기(철민덧띠검)무덤단순매장구덩무덤(토장-십문화쟁론 ... (후기거란),백련결사(강진만덕사)결행(천태종,요세,참회와회개강조)-최우정권후원(1217)년 고종:대요수국 1차 침입-김취려격파,동진국(금)건국,최광수의 난(서경)(고구려부흥운동)(1218 ... 진압하고 정권장악→정종의 서경천도 추진배경(:★고고해대백동최여우유정저서마야1몽귀다다2몽강다초교처산상금3몽동강팔향백이황동팔5몽충6몽다도급녹무쌍경,해동고승전(각훈)(1215),대요수국(

  시험자료 | 170페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.07 | 수정일 2023.09.10

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