"통조림의 장점" 검색결과 1-20 / 992건

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  통조림의 역사와 제조과정 및 장점에 대한 고찰 리포트

  통조림의 역사와 제조과정 및 장점에 대한 고찰 리포트목 차1. 통조림의 역사2. 통조림 제조과정3. 통조림식품의 장점4. 한국의 특이한 통조림5. 세계의 특이한 통조림1. ... 장소, 계절을 불문하고 언제 어디서라도 이용할 수 있다는 것이 통조림의 가장 큰 장점이다.4. 한국의 특이한 통조림1) 깻잎통조림 ... 통조림식품의 장점통조림식품은 다른 가공 식품에 비해 안전성, 영양가, 경제성, 보존성, 편리성 등에서 뛰어난 특성을 가지고 있다.■ 안전하고 위생적, 영양가가 높다.통조림식품은 공기

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 (30%↓) 1050원 | 등록일 2013.10.17

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  식품가공학

  통조림 검사방법과 탈기의 목적을 쓰시오.통조림 가공식품의 검사방법에는 외관검사, 타검, 가온검사, 진공도 검사 및 개관검사 등이 있다.1) 외관검사 :외관으로 확인했을 때 권체의 외관이 ... 주석，기타 금속의 용출로 인한 식품의 변질을 방지한다.3)산화에 취약한 통조림 내용물의 산화를 방지하여 색，풍미의 변화를 방지한다.4)통조림 내부에 공기가 존재시 가열 살균，냉각시 ... 열전도를 좋게 한다.7)통조림 위, 아래부분을 오목하게 하여 불랑품과 쉽게 구별할 수 있게 한다.3.

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.04.07

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  푸드마케팅4공통 농축산물가공하여 편의성 저장성 기능성향상시킨 신선편이농산물 신선편의식품장기보존식품 건강기능식품 각각의 차이 설명하시오00

  따라서 바로 먹을 수 있는 간편한 식품으로서의 장점을 제공한다. 통조림은 상온에서 보관이 가능하므로 냉장고나 냉동실을 차지하지 않고 보관할 수 있다. ... 복숭아통조림의 경우 과.채 가공품(산성통조림), 살균제품으로 황도 55%(중국산), 정제수, 설탕, 복숭아농축액(이스라엘산), 구연산, 비타민C를 함유하고 있다. ... 통조림은 외부 충격이나 온도 변화에 상대적으로 강한 특성을 가지고 있어서 보관 및 운송 과정에서 식품의 훼손이나 오염을 방지할 수 있다.기능성: 복숭아 통조림은 보존 과정 중에도 식품의

  방송통신대 | 6페이지 | 6,000원 | 등록일 2024.03.07

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  무역이론인 절대 우위 이론, 비교우위 이론, 제품수명주기이론, 신 무역이론의 각각의 개념 및 장, 단점을 설명하시오.

  소비량위의 표와 같이 양국 모두 독자적 생산할 때 보다 통조림 부분에서 25톤씩의 이익을 얻을 수 있었으므로 더 많은 양의 재화를 소비할 수 있게 되었다.장점 : 상대적으로 효율성이 ... 그러나 프랑스는 통조림 0.5톤당 빵 1톤을 생산할 수 있으므로 빵 1톤을 생산하기 위해서는 통조림 2톤을 생산할 자원을 소비하여야 하므로 영국은 빵에 프랑스는 통조림에 비교우위를 ... 가지고 있다.통조림빵영국5050프랑스10050총생산150100통조림빵영국0100프랑스2000총생산200100통조림빵영국7550프랑스12550총 소비200100무역 전무역 후무역 후

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.05.16 | 수정일 2021.05.18

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  식품안전관리인증기준(HACCP)마크가 있는 가공식품(신선편이농산물 제외) 1종을 선택하여 식품안전관리인증의 목적, 함유된 영양성분의 종~

  이를 통해 통조림 참치의 장점을 최대한 활용할 수 있다.다. 1일 영양성분 기준치에 대한 설명참치 통조림은 많은 사람들이 즐겨 먹는 식품 중 하나로, 그 영양 성분은 매우 중요한 정보이다 ... 참치 통조림의 칼로리도 고려해야 한다. 한 캔의 참치 통조림에는 약 150-200 칼로리가 포함되어 있다. 이는 식단을 관리하는 데 중요한 정보이다. ... 이와 같이 참치 통조림의 각 영양 성분이 1일 기준

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.13

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  농학4 푸드마케팅 농축산물을 가공하여 편의성 저장성 기능성을 향상시킨 신선편이농산물 신선편의식품 장기보존식품 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명

  참치 통조림 캔이나 후르츠 칵테일이 이에 속하며 통조림 식품은 반드시 멸균처리 한 후 밀봉된다. ... 먼저 통·병조림 식품은 제조가공 또는 위생 처리된 식품을 12개월 초과하여 실온에서 보존 및 유통할 목적으로 식품을 통, 병에 넣어 탈기와 밀봉 및 살균 또는 멸균한 것을 말한다. ... 스마트 농업이 확산해 기능성 채소 와 과일 생산이 증가할 것이며 4차 산업 혁명 시대를 맞아 소비자들에게는 더욱 다양하고 알찬 신선편이식품이 전달될 것으로 보인다.3) 장기보존식품병·통조림식품

  방송통신대 | 8페이지 | 3,200원 | 등록일 2024.03.11

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  푸드마케팅_1. 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오. 2. 농축산물을 원료로 하는 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품 각각 1가지씩 총 4가지 식품을 선정하여 아래의 내용을 설명하시오. (1)

  통조림식품은 멸균처리를 한 후 밀봉되는데 통조림이 빵빵하게 부풀었다면 호열성 세균의 증식으로 인한 것일 수 있으므로 먹어선 안 된다. ... 병 · 통조림식품,? 레토르트식품, 냉동식품이 있다.? ... (서울대학교 식품영양학과 푸드 서비스, 2017) 먼저 병 · 통조림식품이란 “병이나 통조림에 식품을 넣어 멸균하여 밀봉한 것”을 말하는데 예를 들어 참치캔이나 혹은 후르츠 칵테일

  방송통신대 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.18

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  옥수수 통조림 제조 레포트

  이외에도 보존성과 편의성, 위생, 제품의 풍미 등이 뛰어나다는 장점이 있다(1).(2) 통조림의 제조 공정① 세척: 식품원료에 부착되어 있는 토사, 먼지, 농약, 미생물 등을 잘 세척하여 ... 또 제조한 옥수수 통조림과 시판 옥수수 통조림의 향, 맛, 외관, 조직감을 평가하는 관능검사를 실시하고, 실험 결과를 비교, 분석한다.2) 실험배경(1) 통조림의 정의통조림은 양철관 ... 옥수수 통조림의 점수가 직접 제조한 옥수수 통조림의 점수보다 높게 나타났다.

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.27

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  전투식량의 역사 에세이

  크림전쟁과 같은 규모가 큰 전쟁에서 통조림이 널리 쓰이기 시작했고, 이것이 점차 저렴한 값과 간편하게 오래 쌓아두고 먹을 수 있다는 장점에 의해 민간 시장에 퍼지기도 하였다.이렇듯 ... 등장하였고, 이 시기부터 본격적으로 통조림의 발전이 이루어졌다. ... 이때 니콜라스 아페르라는 사람이 병조림 기법을 개발해냈다. 1810년에는 병조림의 치명적인 단점이었던 잘 깨지는 문제를 보완하여 피터 듀란트는 통조림을 발명해냈다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.08

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  일본음식문화 (역사, 형태, 모습 등 총 정리)

  나무찜통의 경우 열효율과 수분흡수가 잘된다는 장점이 있는 반면에 관리하기가 어렵고 금속성의 경우에는 관리가 쉽지만 나무찜통에 비에 열효율이 떨어진다. ... 찜기는 원래 ‘세이로’라고 하는 나무찜통을 사용하지만 스테인리스나 알루미늄으로 된 찜통도 많이 사용한다. ... 모양과 맛, 향을 그대로 간직할 수 있다는 장점이 있고, 재료와 형태, 담는 용기의 종류에 따라 조리시간을 조금씩 다르게 설정한다.

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.04.30 | 수정일 2024.05.22

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  방송통신대학교 생활과학과 식품가공및저장학 기말대체

  통조림, 병조림과 같이 오래 저장할 수 있고, 용적이 작고, 용기가 유연하고 가볍고 개봉이 쉽고 사용 후 용기 처분이 간단하다. ... 이렇게 살균한 것은 통조림, 병조림과 같은 저장성을 지닌다.레토르트 식품은 일반 식품은 말할 것도 없고, 비상식품, 병원급식, C-레이션, K-레이션, 도시락용 등 식품의 가공, 저장에 ... 포장재료가 얇고 표면적이 넓어서 열전달이 빠르므로 살균시간은 통조림의 1/2~1/3밖에 되지 않는다. 그래서 영양성분, 맛, 향기, 색의 변화가 적다.

  방송통신대 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.02

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  식품의 변질/식품변질/식품변질방지/변질방지/식품위생학

  습열볍 : 열탕소독, 증기소독, 고압증기멸균, 간헐멸균┗포자 사멸× ┗포자 사멸ㅇ고압증기멸균간헐멸균온도와 시간121도씨, 15~20분100도씨, 30분, 연속3일이용배지,통조림 식품 ... 75도씨, 15~20초과즙, 우유 살균, 살균효과가 크고 영양소 파괴 적음초고온 순간130~150도씨, 1~2초과즙, 우유 살균, 영양소 파괴고온 장시간95~120도씨, 30분~1시간통조림 ... 일광소독장점 : 단시간의 조사(10~15초)로 결핵균, 티푸스균 등 무아포균의 사멸이 가능하다.단점 : 계절, 기후, 장소 등의 영향을 받는다.4.

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.06

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  농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명~

  이는 통조림이나 냉동식품과 같은 전통적인 방법뿐만 아니라, 진공 포장, 대기 포장, 고압 처리와 같은 현대적인 기술을 포함한다. ... 이러한 식품군에는 통조림, 냉동식품, 건조과일 등이 포함되며, 이들은 보존제의 첨가로 인해 장시간 보관이 가능함에도 불구하고 신선한 맛과 영양을 유지할 수 있다는 특징을 갖고 있다. ... 신선편이 농산물의 주된 장점은 신선한 재료의 영양소를 잘 보존하면서도 소비자의 준비 시간을 단축시킨다는 데 있다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.25

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  피망 동결건조방법

  공법 또한 동결건조를 이용하여 수분을 제거하고 보관시, 병조림과 통조림 같은 무거운 용기를 쓰지 않아 가볍다.3-1) 열풍건조선반이나 Tray에 얹어서 건조실에 넣어 가열된 공기를 ... 개량하여 매운맛을 없앤 채소이며, 고추과 대부분이 천일건조나 열풍건조를 이용하여 보존을 하고는 있지만 장기간의 보관에는 동결건조보다 효율이 떨어질수도 있으며, 장기간의 보관에 적합한 통조림 ... 특히 동결건조의 단점이 돈과 시간이 많이 든다는 것을 제외하면 오랜 보관 기간을 가지고도 영양소나 다른 손상이 거의 없는 방법이다.2-1) 동결건조 장점a) 열에 민감한 물질의 손상을

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.15

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  효소의 산업적 이용

  안토시아네이스를 처리하면 과잉의 색소를 제거하여 적당한 색을 유지할 수 있다 . - 안토시아네이스를 이용하여 복숭아의 과육이나 과즙을 처리함으로써 복숭아 주스나 복숭아 통조림의 변색을 ... 분해Hesperidinase Hesperidinase ( 헤스페리딘 가수분해효소 ) - 과육 중에 존재하는 헤스페리딘이 과육에서 시럽중으로 침출하여 백탁현상이 일어난다 . - 귤 통조림 ... P 중 하나이다 . - 모세혈관을 보호 항암작용을 하며 , 콜레스테롤을 낮추는 작용을 한다 . - 헤스페리딘의 함량은 원료의 생산지 , 성숙도에 따라 차이가 있다 . - 감귤류 통조림의

  리포트 | 22페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.10

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  축산식품이용학-세계적으로 잘 알려진 육가공 제품 하나를 골라 이름의 유래, 그 지역의 자연환경이나 생활환경과 관련된 식품문화를 소개하시오

  제이는 존에게 부탁하여 함께 미국으로 돌아와 1927년 2월 세계 최초로 공식 출시된 통조림 햄 호멜 FLAVOR SEALED Ham 을 출시한다. ... 이후에도 제이는 바로 먹을 수 있는 편리한 제품 개발을 위해 고군분투하였으며 1932년 통조림 스프인 DINTY MOORE STEW를 1935년에는 HORMEL CHILI를 출시하게 ... 이렇게 1944년까지 호멜 컴퍼니의 통조림 식품 90% 이상이 전투식량으로 출하되고 1945년 초까지 모든 호멜 식품의 65%가 유럽 태평양 전쟁에서 전투식량으로 소비되는데 제2차

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.11.17

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  (사회복지학개론) 문제 1번 15강까지의 전체 강의를 들은 다음

  하지만 장애라는 것 역시 ‘참치 통조림’의 이야기와 다르지 않다는 생각이 들었다. ... 자본주의의 장점을 최대한으로 보장해주고, 자유를 주기 때문에 기업과 자본가들은 더 많은 경제활동과 투자를 통해서 이윤을 극대화하여 사회와 국가의 경제적 발전을 이루고 있다. ... 별다른 생각 없이 이 사건을 생각해봤을 때, 당연히 참치 통조림을 딸 때 부주의한 개인의 잘못이지 이게 어째서 정부까지 거들먹거릴 일인지 이해가 잘 가지 않았다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.14 | 수정일 2021.01.15

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  외국의 식문화와 비교하여 우리나라 식문화의 장점과 단점에 관하여 논하기

  조리법이 발달하여 국, 찌개, 전골, 회, 구이, 조림, 볶음, 튀김, 생채, 숙채, 전, 젓갈 등의 다양한 음식이 발달하였다. ... 한국 식문화의 장점과 단점1) 장점한국의 식문화의 장점은 쌀을 중심으로 한 밥과 채소 중심의 반찬을 주식으로 한다는 것이다. ... 우리나라에서도 이러한 식문화가 퍼지고 있으나, 전통 한식은 당뇨나 심혈관계통 질환의 관리 식으로 활용될 정도로 건강에 유익하다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.26

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  식품저장학_수업자료정리2_건조,삼투압,냉장,냉동,밀동,가열,포장,기타

  121℃에서 미생물을 상업적 살균하는데 필요한 시간 (F=nD)- 보툴리누스균 : 포자내열성↑, 지표가 되는균- pH는 내열성에 영향(낮을수록 내열성↓,중성일수록 내열성↑).채소통조림 ... 고온장시간 가열- 미생물에 의한 오염 : 살균조 조건 영향(포자수↑, 가열시간↑)- 살균 (저온살균 LTLT, 고온살균 HTST, 초고온살균 UHT)[6] 포장- 포장재의 종류에 따라 통조림포장 ... Aw = 식품 중 물의 수증기압/물의 포화 수증기압장점 ① 부피 줄어서 수송, 유통 도움② 수분함량 낮춰서 미생물 번식 억제, 장기저장③ 건조과정에서 향, 맛, 색 형성 → 상품적

  시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.20

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  [한눈에 들어오도록 표로 정리한] 열경화성수지, 열가소성수지, 그외 포장재 핵심정리

  축합하여 생성페놀수지보다는 못함급식용 식기, 젓가락, 쟁반내열성 → 80~100℃에서도 비교적 포르말린의 용출이 적음Silicon 수지우유병 꼭지, 관, 후라이팬 가공Epoxy 수지통조림통 ... 납 1.0ppm이하종류특징이용Glycine 종이sulfide pulp를 원료로 제조양과자, 빵, 빙과Parchment paper종이를 황산으로 가공처리, 내유성버터, 마가린, 게 통조림의 ... < 열경화성 수지 >종류장점단점이용Phenol 수지페놀과 포르말린을 가열, 축합하여 생성원료에서 유래하는 페놀과 포르말린 용출주발, 찬합, 냄비 손잡이, 밥그릇 등축합 시 사용하는

  시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.02

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