"팥앙금빵 기능사" 검색결과 1-20 / 25건

• 

  제빵기능사 실기과목(피자파이,단과자빵-트위스트형,팥앙금빵,비상식빵,호밀빵,버터톱식빵) - 만드는방법,재료,요점,

  (일직선으로) 순서대로 넣어주기팥 앙금빵 : 비상 (시험시간 : 3시간)스트레이트법강력분100%100%1000g물4948480이스트3.5770s-5000.1110설탕1716160마가린1212120분 ... )※ 팥앙금 넣는 방법 ... 유3330소금2220계란1515150팥앙금14014001차 발효할 동안, 팥앙금을 30g씩 계량하여 동그랗게 만들어 그릇에 담아둔다.① 반죽상태 : 최종단계 후기② 반죽온도 : 30

  시험자료 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.09.27

  다운로드 장바구니
• 

  화과자 양과좌

  양과자의 주요기능- 결 론 -- 서 론 -1. 과자류란?곡분, 당류 등을 주원료로 하여 제조?가공한 빵과 떡류, 건과류, 캔디류, 초콜릿류, 추잉 껌, 잼류 등의 제품을 말한다. ... 미의식과 자부심을 나타내기 위해 각각의 이름을 붙인다.둘째, 만드는 사람이 표현하고자 하는 감성을 사려 독특하게 만들 수 있으며 모양과 색에 매우 아름답다.셋째, 자연물을 투영하여 사계절의 ... (생과자)라고 부르며, 그 중간을 한나마가시 (반생과자)라고 한다.1) 나마가시 (생과자) 수분함량 40% 이상건과자에 비해 수분함량이 높고 보존성이 없는 과자를 생과자를 말하며 앙금을

  리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.04.02

  다운로드 장바구니
• 

  쿠키, 양갱 제조 예비

  . ◎ 실험이론 및 원리● 제과▶ 과자와 빵의 구분분류기준빵과자팽창형태생물학적화학적, 물리적설탕의 함량과 기능적음, 이스트의 먹이많음, 윤활작용밀가루의 종류강력분박력분반죽상태글루텐의 ... 빵의 제조에 사용되는 기본재료로 보존성, 보습성, 감미와 향, 안정제, 발효 조절제 등 복합적 기능을 가지며 설탕, 전화당, 물엿, 포도당, 맥아시럽, 당밀, 유당, sapartame ... 팥소는 생 팥소, 이긴 팥소, 흰 팥소, 붉은 팥소 등이 있다.2) 앙금 : 전분 함량이 많은 팥, 완두콩 등을 삶아 물리적 방법으로 분리한 세포 전분을 말 하며 보통 이 상태의 앙금을

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.10.27

  다운로드 장바구니
• 

  나의 베이커리(카페) 사업계획서

  빵 , 과자 ( 베이커리 ) 번호 이름 가격 1 뺑오레 1500 원 2 단팥페스츄리 1200 원 3 스콘 2500 원 4 크림포카차 1800 원 5 커피번 1400 원 6 플레인베이글 ... 장애인에 대한 편견을 없애고 장애인을 배려하는 착한 소비문화 를 만들어가고 있다 건강카페의 장애인 직원들도 시민들이 먼저 알아보고 말을 거는 데서 삶의 즐거움을 얻으면서 일상적인 기능이 ... , 소보루 700 원 18 계란 , 앙금 , 슈크림 800 원 19 옥수수 식빵 2000 원 20 초코츄잉스타 1000 원 21 카레 / 부추고로케 1000 원 20 두부스낵 2500

  리포트 | 38페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.10.28 | 수정일 2018.07.09

  다운로드 장바구니
• 

  샤니 마케팅계획서

  찐빵팡찌니 단팥국산 쌀가루를 사용하여 더욱 쫄깃해진 찐빵 속에 구수한 단팥이 들어 있는 제품가격:2000원팡찌니 야채찐빵 속에 각종 소스와 신선한 야채로 맛을 낸 내용물이 들어 있는 ... 제품가격:2000원팡찌니 녹차향긋한 녹차가루가 들어간 찐빵에 녹차앙금이 듬뿍 있는 제품가격:2100원팡찌니 햄치즈슬라이스 햄과 치즈케첩이 조화를 이룬 신세대 맛 찐빵가격:2100원⑤ ... 베이커리업계의 성장3) 기회 Opportunity① 라이프스타일의 변화(웰빙트렌드)로 인한 시장 확대최근 웰빙을 추구하는 시대이기 때문에 이에 맞는 뼈가 좋아하는 찰토스트 식빵 같은 기능성을

  리포트 | 28페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.11.15 | 수정일 2023.05.16

  다운로드 장바구니
• 

  식품첨가물의 정의와 표시 및 안전성

  방부작용 : 식품 또는 세균이 생산하는 효소의 작용을 억제3)보존료의 종류 및 특성가)무해 보존료Dehydroacetic acid(DHA) : 치즈, 버터, 마가린, 청량음료, 된장, 팥앙금류 ... 무색 또는 백색으로 하기위해 사용되는 물질종류 : 아황산나트륨, 차아황산나트륨 , 무수아황산사용 식품 : 당밀, 물엿, 포도주 등유해성 표백제- Rongalit(물엿, 연근의 표백)사.밀가루 ... 과자류 등을 만들 때 잘 부풀게 할 목적으로 첨가하는 물질종류- 효모(대표적)- 명반 : 빵, 과자 등- 소명반- 탄산수소나트륨- 탄산수소암모늄파.강화제목 적 : 영양성분을 보충할

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.10.13

  다운로드 장바구니
• 

  [창업] 붕어빵 창업 사업계획서

  제품 1붕어빵, 호떡, 계란빵1?1. 제품개요◆붕어빵- 팥, 피자, 앙금, 슈크림, 사과, 딸기?호떡-꿀, 초코, 녹차?계란빵2. ... 제품 개요 (Summary)◆붕어빵- 팥, 피자, 앙금, 슈크림, 사과, 딸기?호떡-꿀, 초코, 녹차?계란빵?과일 아이스크림( 바나나, 파인애플, 멜론, 딸기(계절용))? ... 사업 영역제품 판매하는 자영업으로서 빵류와 음료류를 판매하는 카페 형식으로 국내 로고 브랜드화 시킨 프랜차이즈 점으로 시장을 넓혀 간다.판매할 주 메뉴는 붕어빵(팥, 피자, 앙금,

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.10

  다운로드 장바구니
• 

  서비스기업의 CRM사례조사 [PARIS BAGUETTE]

  :고소한 참깨앙금이들어있는 부드러운식감의 간식빵상큼한블루베리크림치즈빵:상큼한 블루베리와 달콤한 크림치즈가 들어있는 간식빵우리밀치즈양파빵:우리밀로 만든 빵에치즈와 양파를 듬뿍넣은 빵-케이크류-그랜드고구마케이크 ... 5회 한국유통대상 대통령상 표창 수상파리크라상, 파리바게뜨, 배스킨라빈스, 던킨도너츠 공용 해피포인트 카드 발매2001년_ 한국 산업의 브랜드 파워 1위 인증2001년 서울 국제기능올림픽대회 ... 아이스크림:유지방 함량이 15%인 프리미엄급 아이스크림으로딸기의 진한 맛이 입안 가득 느껴지는 제품아이스쁘띠슈 바닐라:부드러운 슈에 달콤한바닐라 아이스크림이들어있는 아이스크림슈 제품단팥

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.08.11

  다운로드 장바구니
• 

  ★추천레포트★GMO(유전자 조작식품)의 정의, 필요성, GMO의 발생 배경, GMO의 찬반 논의, GMO의 위험 사례 및 GMO에 대한 우리의 견해

  , 맥주, 콜라, 사이다, 스프, 당면, 팥앙금 등) 토마토(소비량의 1% 내외는 GMO) : 케첩, 토마토 쥬스, 각종소스(스파게티, 파스타, 피자용) 감자(소비량의 10% 정도는 ... 쥐에게 유전자 조작 감자를 먹이자 거의 모든 장기의 중량이 감소했고, 90일을 먹은 쥐는 간 기능과 면역 기능이 저하되었다는 연구 결과.GMO를 왜 반대하는가? ... 무르지 않는 토마토를 1996년 미국 몬산토사가 제초제에 강한 콩을 개발, 스위스의 노바티스사가 병충해에 강한 옥수수를 본격적으로 상품화 1998년 국내 수입이 시작된 이후 2008년

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.12

  다운로드 장바구니
• 

  유아경제교육 조사

  견학해서 한쪽에서 빵 반죽, 한쪽에선 팥앙금 만들기, 한쪽에선 빵 포 장하기 등 각각 다른 일을 맡는 것을 통해 하나의 과자가 완성되어 나오는 것을 본다.분업을 통해 유아들은 일의 ... 소비자 교육은 소비자로서의 지위와 역 할, 권리와 책임을 지각하고 합리적인 소배 생활을 하는데 필요한 지식, 기능, 태도를 함양시킨다.ex) 소비활동(5) 사회적 빈부 격차3,4세 ... 유아경제교육의 필요성사회의 변화에 맞추어 사회의 구성원으로서 현명하게 적응하고 행복한 삶을 살 수 있도록 기초적인 성장을 돕기 때문에 유아경제교육이 중요하다.

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.03.29

  다운로드 장바구니
• 

  컬러푸드

  팥밥, 팥호박죽, 팥 칼국수, 팥죽 팥 앙금, 조림팥을 활용해 아이들 간식을 만들어 주는 것도 레드 푸드의 활용도를 높이는 방법이다.◈ 석류석류는 과즙의 대부분이 당질과 유기산이라 ... 젊을을 유지하는 정열의 Red Food레드 푸드의 효능이 알려지면서 브랜드 베이커리에서는 레드 와인을 첨가한 빵 시리즈가 인기이다. ... 디아릴디설파이드는 암세포에 독성효과를 주어 암세포의 자연사를 유도한다. 초기 암의 경우 자연치유도 가능할 수 있기에 이때부터 마늘을 꾸준히 상식하면 많은 도움이 된다.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.03

  다운로드 장바구니
• 

  유전자 조작식품

  , 맥주, 콜라, 사이다, 수프, 당면, 팥앙금 등)토마토케첩, 토마토주스, 각종 소스(스파케티, 파스타, 피자용)감자감자스낵(포테이토칩 등), 감자튀김, 감자전분 함유 가공식품면실 ... 즉, 유전자의 기능과 속성을 밝혀서 바람직한 형질을 가진 유전자를 찾아내고 그 유전자를 다양한 방법으로 동?식물과 미생물에 주입하여 유전자를 변형하는 기술이다.? ... 서양의 경우, 대략 13세기부터 돈으로 면죄부를 살 수 있게 되는 등 돈이 하나님의 권위에 도전하게 되었고, 자본주의가 되면서 돈을 신과 같이 숭배하게 되었다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.17

  다운로드 장바구니
• 

  롯데 MBC 문화센터, 삼성생명 문화센터 기관 비교

  다양한 요일과 시간대에 배치되어 있기 때문에 백화점 이용 고객부터 직장인등도넛, 단과자빵, 팥앙금빵(비상법), 크림빵, 스위트롤, 소보로빵, 햄버거빵, 데니쉬페이스트리, 피자파이, ... 모카빵, 버터롤, 치즈스틱▶강의 일시 : 주 1회 제과기능사-일요일 11:00~14:00 3개월 과정제빵기능사-토요일 11:00~14:00 3개월 과정▶수강료 : 3개월 9만원 재료비 ... 15만원- 롯데 문화센터는 양식, 한식, 중식, 일식, 제과 기능사, 제빵 기능사 자격증 대비반을 운영하고 있다.

  리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.02.17

  다운로드 장바구니
• 

  [식품]한국의 떡 / 시대별 식생활의 특징(선사,신라,고려,조선시대 )

  넣었다 팥고물에 굴리 떡이다. 이 떡은 고물을 묻히기전에 집청꿀에 넣은 것이 특색이며, 고물도'경앗가루'라하여 팥의 앙금을 가라 앉혀 체에 내려 쩌서 말린 것을 사용한다. ... 다만 한 입에 쏙 들어갈 정도로 잘게 자르는 일반 일절미와는 달리, 손바닥 만하게 크게 자라 붉은 팥고물을 듬뿍 묻혀 먹음직스럽게 하는 것이 특색이다.사. ... 그 맛의 특징은 달고도 새콤하며 쫄깃쫄깃하다. ◎ 감자시루떡 감자를 갈아 건더기와 앙금을 익반죽한 뒤, 막팥고물을 얹어 가며 시루에 안쳐 찐떡이다. ◎ 녹두지짐 녹두를 갈아서 지진

  리포트 | 51페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.07.16

  다운로드 장바구니
• 

  [식품]실과-빵에 관한 조사

  과자빵류과자빵- 일본풍의 빵으로 충전물을 넣은 앙금빵, 크림빵 등과 충전물을 넣지 않은 빵이 있다.스위트빵- 미국식 빵, 스위트롤, 커피케이크, 번즈 등리치빵- 버터나 밀크를 사용한 ... 단백질소금이 첨가된 가염버터 와 소금이 첨가되지 않은 무염버터로 나누어지는데 주로 가염버터를 많이 사용 하지만 무염버터는 풍미기 좋고 크림성이 좋아 과자나 케잌등에 많이 사용된다.사. ... 케잌제조에 쓰이는 계란은 결합제의 역할뿐만 아니라 다른 재료에 비해 5-6배의 부피로 늘어나는 팽창작용, 유화력의 보유, 노른자의 지방이 지니는 쇼트닝효과, 식욕을 돋우는 속색을 만드는 기능을

  리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.23

  다운로드 장바구니
• 

  쇼핑몰 사업계획서 (화과자 전문점)

  화과자(和菓子) 소개 우리의 떡과 같은 형태로 찹쌀과 팥앙금으로 만듦 일본전통과자로 알려져 있으나 우리의 전통음식인 떡과 중국의 당과자가 전해져 발달3. ... 마케팅 계획4P 전략PRODUCT 제과 기능장의 기술을 활용하여 고품격 화과자 제조 일반 고급과자제품과 차별화 천연재료와 천연향 사용 고급한지와 보자기 포장으로 제품 고급화 포장재료의 ... 14,000원 16입:26,000원 20입:33,000원가 격 대 (화과자 기준)특선세트(3), 화과자세트(5) 초콜렛(4), 만쥬(4), 종합세트(3)화과자(3), 만쥬(2) 세트(3), 빵류

  리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.10.09

  다운로드 장바구니
• 

  [조리용어해설]조리기기의 종류

  제과제빵의 거의 모든과정에 쓰이는 아주 중요한 도구이다.헤 라제빵에 사용되는 기구 팥앙금빵에서 팥을 일정하게 떠서 넣어줄 때 쓰는 기구반 죽 기 와 반 죽 기 날반죽이나 머랭을 만드는 ... 여기에 양갱과 젤리를 굳힌적이 기도 한다.사 각 팬 과 피 자 팬밀 대반죽을 성형시 펴주는 도구 특히 빵반죽을 발효 후 둥글리기 때 밀대로 밀면 가스를 빼주는 중요한 역할을 해준다.머핀틀과 ... (기능만큼이나 가격도 고가이다.)페퍼 그라인더(pepper grinder)통후추를 갈아주는 기구.피 자 커 터피자를 자를 때 사용되는 기구오 븐구울 때 사용되는 기구로 물을 이용하는

  리포트 | 103페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.12.10

  다운로드 장바구니
• 

  [홈페이지] 잘 정리된 홈페이지 기획서(리포트 A++자료)(제빵관련)

  종류, 조치, 기능우유기능, 종류소금기능, 사용량향료와 향신료기능, 종류, 술의 종류제빵실습식빵류표준식빵, 우유식빵, 풀먼식빵, 옥수수식빵,보리식빵,호밀 식빵, 건포도식빵, 밤식빵단과자빵류팥앙금빵 ... 제빵실습(동영상 제시)식빵류, 단과자빵류,페스트리류, 도넛류, 하스 브레드류, 조리빵류, 특수빵류의 소주제로 나눈다.1) 각 식빵의 제법을 알 수 있고 직접 만들 수 있다.2) 팥앙금빵 ... , 소보로빵, 크림빵, 트위스트, 스위트 롤데니시 페이스트리류데니시 페이스트리도넛류빵도넛하스 브레드류바게트, 하드롤조리빵류피자파이, 햄버거특수빵류브리오슈, 더치빵동영상동영상자료실기능사

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.12.17

  다운로드 장바구니
• 

  GMO

  맥주, 콜라, 사이다, 수프, 당면, 팥 앙금 등)? ... 본격적인 상품화는 1995년 미국 몬산토(Monsanto)사가 개발한 제초제에 내성이 있는 콩과 스위스의 토바티스(Norvartis)사가 진행되는 경향을 보인다.하지만 우리나라는 유전자변형농산물이 ... Modified Organism의 약어로 유전자변형 작물을 의미한다.유전자변형 작물이란 특정 생물로부터 유용한 유전자를 취해 이를 기존의 작물에 도입함으로써 그와 동일한 유전자 기능을

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.15

  다운로드 장바구니
• 

  [식품미생물학]식품첨가물, 방부제, 살균제의 종류와 특성

  방부제들과는 달리 pH의 변화에 의해서 그 작용이 크 게 변하지는 않으나,역시 산성용액에서 그 작용이 더 강하다.치이즈,버터,마아가린(0.5g/kg),청량음료(0.05g/kg),된장,팥앙금류 ... , 간장암 유발(6) 팽창제 ; 명반, D-주석산수소칼륨 등빵이나 카스테라 등을 만들기 위해 밀가루를 부풀게 하여 조직을 향상시키고 적당한 형체 를 갖추게 하기 위하여 사용되는 첨가물기능 ... ; 빵이나 과자를 부풀리는 화학물질사용 식품 ; 빵, 비스겟, 초콜릿부작용 ; 카드뮴, 납 등의 중금속 함량이 높다.(7) 산화방지제 ; 부틸히드록시아니졸(BHA), 부틸히드록시톨류엔

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.02.07 | 수정일 2015.12.22

  다운로드 장바구니