"평점법 감자칩" 검색결과 1-4 / 4건

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  평점법을 통한 감자칩 텍스쳐의 비교

  선척도 평점법을 통한 감자 칩 텍스처의 비교서론평점법은 주어진 척도를 사용하여 특성의 강도에 대해 각 검사물에 따라 점수로 나타내는 방법으로, 여러 검사물의 특정 성질이 어떤 양상으로 ... 감자 칩 시료의 평점법 검사에서 텍스처에 유의적 차이가 있는지 알아보기 위하여 분산 분석을 수행하였다. ... 검사 시작 전에 검사원들에게 검사에 대한 간단한 소개와 척도 사용법에 대해 설명하였고, 평점법 검사에 대한 이해를 돕기 위하여 검사 방법의 내용이 적힌 설명서를 제시하였다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.25 | 수정일 2016.03.07

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  [실험조리/조리과학 레포트] 삼점 검사법

  종합차이 검사는 단순차이 검사, 일이점 검사, 삼점 검사로 나뉘며 특성차이 검사는 순위법과 평점법으로 나뉜다. ... 순위법은 3~6가지 정도의 시료를 비교할 때 시료의 특정 특성에 대해 그 특성이 강한 순서대로 순위를 매겨서 차이를 알아보는 방법이고, 평점법은 시료의 특성 강도가 어떻게 다른지를 ... 서로 다른 임의의 3자리 숫자(p.70 난수표 참고)를 견출지에 적어 6개x3쌍(총 18개)의 종이컵에 붙이고 잘게 자른 감자칩 A, 감자칩 B를 다음과 같이 6개를 준비하여 잘 기록해둔다

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.09.17

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  선척도 평점법 을통한 감자 칩 비교

  선척도 평점법을 통한 감자 칩 비교목적평점법은 주어진 척도를 사용하여 특성의 강도에 대해 각 검사물에 따라 점수로 나타내는 방법으로, 여러 검사물의 특정 성질이 어떤 양상으로 다른지를 ... 또한 검사 전에 입안을 헹굴 수 있도록 물을 함께 제공하였다.평점법 검사는 관능검사실에서 패널들이 함께 실시 하였고 패널요원들은 세 가지의 시료들을 순서대로 맛보면서 각 시료의 단단함 ... 오지리널, (농심)칩포테토, (해태)허니버터칩 ,쟁반, 물2.실험방법검사원 : 관능검사 분야에 경험이 있는 식품생명과학과 학생을 패널요원으로 구성하였다.시료의 준비 및 제시,절차 : 감자칩

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.22

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  식품관능검사 선척도

  결론40명의 패널을 대상으로 선척도를 사용한 평점법을 통해 감자칩의 바삭함 정도에 대해 검사를 실시하였다. ... 그리고 특성차이검사에는 이점 비교검사, 삼자택일, 순위법, 평점법, 다시료검사등이 있다. 그중 평점법은 여러 검사물의 특정 성질이 어떤 양상으로 다른지 조사하기 위하여 사용된다. ... 본 실험에서는 선척도를 사용한 평점법을 실시하여 감자칩의 바삭한 정도가 어떤 양상으로 다른지 조사하였고 처리에 따른 유의적 차이가 있는지 분산분석을 통해 알아보았다.2 .재료 및 방법본

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.03.09 | 수정일 2015.04.21

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