"프랑스 전채요리" 검색결과 1-20 / 576건

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  조선대학교 / 교양필수 / 교양프랑스어 / 프랑스문화정리 / 레포트 / A+

  프랑스의 대표 음식(1) 거위 간 요리 _ 푸아그라푸아그라는 전채요리로 살이 오동통하게 오른 거위의 간을 이용해 만든 요리이며 프랑스 3대 전채요리에 속한다.(2) 달팽이 요리 _ ... 에스카르고에스카르고는 달팽이 요리로 더운 전채요리에 속한다. ... 그 결과 프랑스인들은 프랑스 땅에서 나는 작물들로 고대 로마 문명의 기술가지고 요리를 하였는데, 이것이 프랑스 요리의 출발점다.

  리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.01.02 | 수정일 2022.06.21

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  서양의코스요리에 대하여

  - 프랑스식 : 아뮤즈 부쉬, 전채, 수프, 생선, 셔벗, 메인, 샐러드, 과일 치즈 디저트, 차- 미국식 : 아뮤제, 전채, 수프, 샐러드, 생선, 셔벗, 메인, 과일 치즈 디저트 ... 양식 중에서는 프랑스 요리의 순서가 비교적 복잡하다. 서양의 코스요리는 우리나라의 요리들과 큰 차이가 있으며 주 요리를 섭취하기 전 다양한 소량 음식들을 맛본다. ... 생선은 뼈를 발라낸 뒤에 조금씩 잘라가며 먹는다.샐러드는 미국식 코스에서는 주 요리 전에 먹지만 프랑스식은 주요리가 끝난 뒤에 제공된다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.04.11

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  미슐랭 가이드 레스토랑 현황

  평균 50 만원 소요 ■ 메뉴 : 제철 재료를 활용한 퓨전 한식 . → 런치 (1 人 21 만원 ) / 디너 (1 人 37 만원 ) 모수 라연 [ 전채 요리 ] [ 잎새 버섯 ] [ ... 26 코스 운영 / 시그니쳐 ‘ 블랙트러플 라비올리 ‘ 추가메뉴 → 런치 12 코스 SGD 328 ( 한화 30 만 ) / 디너 14 코스 SGD 498 ( 한화 50 만 ) [ 전채요리 ... 연구기관과 업무협약 ③ 2 대째 운영 中 ■ 메뉴 : 메뉴 테마 ‘ 사계절 이야기 ‘ → 런치 디너 공통 17,600 엔 ~ 50,600 엔 ( 한화 약 16 만원 ~ 46 만원 ) [ 전채요리

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.01.04

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  프랑스 음식 문화

  프랑스의 음식 문화프랑스의 기본적인 식사순서는 식전주, 전채요리, 주요리, 치즈, 디저트, 커피 순이다. 프랑스 식탁은 좌측에는 음식, 우측에는 음료를 놓는다. ... 프랑스 가정에는 포도주, 코냑, 샴페인 같은 술이 끊이지 않는데 이 술들은 식사 때 곁들여 마시기도 하지만 오히려 요리에 주로 쓰이는 것이 보통이다.프랑스 식사는 ‘전채-주요리-치즈-후식 ... 차가운 전채요리, 뜨거운 전채요리, 수프, 메인, 샐러드, 치즈, 디저트를 코스로 먹는다. 일반 가정에서는 전채요리와 메인, 치즈, 디저트로 약식화하기도 한다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.08

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  2020 수원대 유문사 중간 수업 내용

  잘되는 음식미국 경우 : 엉트레 : 본요리 / 에피타이어 본요리 전 / 프랑스 : 수프 엉트레 전채요리달팽이요리 : 프랑스에서 엉트레로 먹음 / 앙트레 = 다진 야채나 달걀을 사용 ... // 보통 가정은 땅콩이나 올리브 정식코스 : 수프 (전채요리) -> 입맛을 돋구는 , 본요리를 더 맛있게 하는 ex 카나페, 생굴전채요리 : 입맛 돋구는 / 엉트레 : 소화가 ... ) – 입맛 돋구고 시큼하고 차가운 것 -> 앙드레 (소화되기 쉬운 음식) / 프랑스에선 본요리가 아님 -> 생선 또는 닭 요리 + 백포도주 -> 붉은 색 고기 요리 + 적포도주

  시험자료 | 170페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.07 | 수정일 2021.06.04

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  프랑스의 미식문화(美食文化)와 정찬 코스 상차림 과정

  차가운 전채로는 캐비어, 푸아그라, 생굴, 훈제연어, 새우 칵테일 뜨거운 전채요리로는 파이, 달팽이요리가 있다.수프: 맑은 수프는 포타쥬 리에가 있고 진한 수프는 포타쥬 클레가 있다 ... 나온다.아페리티프: 식전주로 스페인산의 백포도주로 옅은 색의 담백한 맛이다.애피타이저(전채 요리): 식욕을 돋우기위한 음식으로 양은 적고 집어먹기 편한 음식이 나온다. ... 즉, ‘아페리티프(식사 전의 음료)’로 시작하여 디제스티프(식사 후의 음료)로 끝을 내며, 그사이에 적어도 4가지 코스로 전채요리, 야채를 곁들인 생선 및 육류, 치즈와 디저트가 이어진다

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.08.23

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  프랑스의 식생활문화

  ) 식욕을 돋우는 음식 -차가운 전채요리 –뜨거운 전채요리 3.수프와 빵 콘소메- 맑은수프, 포타주- 진한수프 빵- 입안을 씻어주고, 음식의 맛을 북돋움. 4.생선요리 5.육류요리 ... ) 달팽이-달팽이를 박멸시키기 위해 먹기 시작 나사모양 전채 요리4.프랑스의 대표음식http://www.cyworld.com/enochworld/2946474 http://www.youtube.com ... v=OMjRKWpP13Q2) 푸아그라(Foie gras) -'기름진 간' -파테, 테린 -전채요리 -크리스마스 이브 특별식오믈렛에 얇게 켠 송로버섯 올리브오일만으로 버무린 파스타(국수

  리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.07

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  호텔산업경영론 호텔용어과제 2차

  식사순서에서 제일 먼저 제공되는 전채는 식욕 촉진을 돋워 주는 소품 요리를 말하는데, Hors d’oeuvre의 'Hors'는 앞을 의미하고 'Oeuvre'는 식사를 뜻하는 것으로 ... (전채(前菜)), Soup, Fish, Entree, Salad, Dessert, Beverage 순으로 서비스된다.11) Vintage chart : 포도주의 생산연도를 알기 쉽게 ... 아페리티프는 식욕증진제라는 의미의 프랑스 언어로 아페리티프 와인은 식전에 마시는 술로서 버무스(Vermouth : 알코올 함유량 17~21%), 비터스(Bitters : 알코올함유량

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.01.26

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  식문화 요점정리

  식사코스1) 안티파스토: 전채요리2) 포르마죠: 치즈3) 돌체: 디저트, 크레이프4) 카페: 에스프레소5. ... 식사코스1) 오르되브르: 전채요리, 짠맛과 신맛으로 입맛 돋우는 작용스프: 콩소메(맑게 끓임), 포타주(걸죽, 건더기)2) 메인디시: 앙트레(생선요리), 로스트(고기요리)3) 메인디시 ... 메제(전채요리)6. 케밥(쉬시케밥 대표적)7. 파스티르마: 쇠고기 양고기에 향신료 뿌려 말린 식품, 육포8. 유제품: 아이란(요구르트, 소금, 물 희석)9.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13

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  항공기내식의이해- 서양식 PPT

  정식 Dinner 메뉴의 이해 (1) 전채요리 - 전채요리의 특성 - 기내에서 제공하는 전채요리 (2) 빵 - 빵의 특성 - dinner bread 의 종류 - 기내에서 제공 되는 ... 반면 일반석은 전채부터 메인 요리 , 디저트까지가 모두 한상차림으로 나온다 . ... 에어 프랑스 의 비즈니스 석 애피타이저 타르타르 소스를 곁들인 연어와 훈제 요리 가슴살 .빵 - Bread 서양식의 이해 특성 요리와 함께 먹기 시작하면서 디저트 전에 다 먹는 것

  리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.17

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  프랑스문화의 특성

  프랑스인들은 음식을 먹을 때 항상 포도주(와인)를 곁들인다.? 식사 순서 식전주 ? 전채요리?메인요리?치즈와샐러드?디저트?식후주? 커피 순으로 식사를 한다.? ... 프랑스의 대표음식1) 크레페(crepe): 바닥이 비칠정도로 얇게 구어낸 반죽에 다양한 재료를 넣고 싸먹는 음식을 말한다.2) 에스카르고: 프랑스를 대표하는 달팽이요리. ... 메인요리는 1인 1요리가 원칙이며 나눠먹으면 안된다.? 음식을 자를 때에는 포크+나이프 같이 사용, 음식먹을떄에는 포크만 사용한다.?

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.04.18

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  세계 식문화,세계 식공간,프랑스,음식 문화

  생선수프로 아귀 , 장어 , 오징어 , 돔 등의 생선과 토마토 , 양파 , 감자 , 마늘 , 대파 등을 섞어 끓인 일종의 생선탕프랑스 식단 구성 전채요리 : 식욕을 촉진하기 위해 ... 식감이 부드럽고 아침식사로 즐겨먹는다푸아그라 : 세계 3 대 진미에 속함 , 거위나 오리의 간으로 만들며 , 주로 전채요리로 크리스마스나 연초에 먹는 특별식이다 . ... 요리는 세계 2 대 요리로 간주되며 , 화려함과 아름다움 , 고급요리로 대표된다 이탈리아 요리가 프랑스에 전해 졌다 .

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.04.19

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  의사소통 영어 중간 과제 - 음식에서 균형 찾기

  현재 일부 식당의 메뉴는 손님이 원하는 균형을 그들에게 제공하기 위해 전채, 메인 요리, 디저트 그리고 커피를 포함하고 있다.중국: 반대 성향의 균형 잡기프랑스 요리와 같이, 전통적 ... 그것은 전채 요리, 메인 요리, 부속 요리, 치즈 요리, 샐러드 그리고 디저트를 포함하는데, 이는 균형이 잘 잡힌 저녁식사 경험을 하게 만든다. ... 프랑스는 22개의 지역으로 나누어져 있다. 각 지역은 그 지역만의 요리법과 음식 전통, 즉 프랑스인들이 떼루아라고 부르는 것이 있다.

  시험자료 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.04

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  객실서비스실무 보고서 (서양식 정찬의 순서와 특징)

  Hors D'oeuvre는 불어로 전채요리를 뜻하며 ‘오르되브르’라 읽는다. 영어로는 Appetizer라 한다. ... Caviar는 철갑상어의 알로서 전채요리 중 가장 대표적인 고급 음식이다. freezing한 Vodka와 잘 어울린다. ... 프랑스식의 Full course를 이른다. Set menu로서 주문하기 용이하며 조리 방법이 중복되지 않는다.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.10.14

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  세계 음식 문화 특징

  차게 또는 따뜻하게 해서 전채 요리로 먹거나 샐러드나 과일을 곁들여 가벼운 식사로 먹는다.크레페‘크레이프’라고도 하는 프랑스어로 ‘얇은 팬케이크’를 말하는 것이며, 가볍고 종잇장 같이 ... 중국에서는 코스요리의 중간 식사로 먹고 홍콩에서는 전채음식, 한국에서는 후식으로 먹는다. ... 그 중에서도 와인은 프랑스 요리와 같이 쌍을 이루고 있고 많은 프랑스 요리에서도 와인을 직접 사용한다. 식사 전이나 후에서 프랑스인들은 와인을 한두 잔씩 마신다.

  리포트 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.09.11 | 수정일 2022.12.11

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  프랑스의 식문화와 식사예절 정리 레포트

  주로 오르되브르(프랑스식 전채 요리)에 사용 하거나 명절에 먹는다. 캐비어, 트러플 과 함께 서양의 3대 진미 중 하나로 꼽 힌다. 붉은색이나 약한 노란색을 띠며 아주 부드럽다. ... 프랑스(France)의 주요요리① 달팽이요리 (Escargot)에스까르고는 프랑스 대표 요리로 유명 하다. ... ◈ 프랑스(France)의 식문화· 프랑스(France)의 음식문화◈ 프랑스(France)의 주요요리◈ 프랑스(France)의 식사예절?

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.25

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  프랑스 음식문화

  프랑스 요리의 순서는 식전음료 - 전채 요리 - 수프 - 샐러드 - 생선 요리 - 고기 요리 - 가금류 요리 - 디저트 - 과일 - 커피 - 코냑 의 순서로 이루어지며 , 메인 요리들 ... 프랑스의 대표 음식 에스카르고 – escargot 부르고뉴 특산의 달팽이를 데친 것이 마늘과 파슬리 , 버터를 넣어 오븐에 구운 음식 전채의 한 가지 인데 찬 백포도주와 함께 먹으면 ... 프랑스의 음식문화 프랑스 요리의 특징 많은 프랑스 요리에 생크림 과 버터 가 사용됨 프랑스에서는 해물 로 만든 요리는 고급 요리로 취급 프랑스 요리에서 와인 은 식사의 일부이자 요리의

  리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.08

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  프랑스에 대해 조사하기(대표적인 프랑스 문화를 중점적으로)

  이는 식후주이다.그 사이에 최소 4가지 코스인 전채요리와 채소를 곁들인 생선 및 육류 요리, 치즈와 디저트가 나온다. ... , 프랑스 미식 문화는 다양한 식품 및 소스의 발달을 이루었다.넷째, 프랑스 미식 문화는 요리와 궁합이 잘 맞는(페어링) 와인을 선택한다.다섯째, 프랑스 미식 문화는 정해진 식사 순서가 ... 정찬 코스요리의 경우에는 12코스가 있기 때문에 다 끝내려면 밤새워 연회를 해야 할 정도라고 한다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.24

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  외국의 식문화와 비교하여 우리나라 식문화의 장점과 단점에 관하여 논하기

  우리나라처럼 한 상에 모든 음식이 나오는 것이 아니라 전채요리, 수프, 생선요리, 주요리, 채소요리, 디저트 등의 순서로 음식이 단계별로 서빙된다.4) 영국 식생활문화영국은 잉글랜드 ... 생선이 많아서 생선요리가 잘 발달되었으며 국물은 가쯔오부시를 주재료로 만든다.3) 프랑스 식생활 문화프랑스는 지중해와 대서양에 면하고 있어 기후가 온화하고 국토 대부분이 평야와 구릉으로 ... 프랑스 요리에서 포도주는 없어서는 안 되는 중요한 음식이며 재료이다. 포도주를 곁들여 먹기도 하지만 고기를 구울 때 활용하기도 한다. 향신료가 매우 다양하게 활용된다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.26

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  [PPT] 프랑스 음식문화

  - 디저트 (dessert)- 커피 / 차7 프랑스 식사순서 아페리티프 = 식전주 아뮤즈 부쉬 = 한 입 크기로 된 음식 앙트레 = 전식 =‘ 전채요리 ’ 쁠라 = 메인요리감사합니다 ... 시작 카 렘의 등장으로 음식이 눈부신 발전을 함프랑스 음식의 특징3 프랑스 음식의 특징 기후가 온화하고 농산물 , 축산물 , 수산물이 풍부하여 다양한 요리들이 만들어짐 프랑스의 음식은 ... 프랑스 음식문화목 차 프랑스 소개 프랑스 음식의 역사 프랑스의 음식의 특징 프랑스의 대표적인 음식 프랑스의 음식문화 프랑스의 식사 예절 프랑스의 식사순서 1 5 6 7 4 2 3프랑스

  리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.25

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