"한국음식 조리실습보고서 탕평채" 검색결과 1-7 / 7건

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  [A+ 조리실습 레포트] 식물성식품의 조리시의 변화 - 채소류 (구절판, 잡채, 탕평채, 호박선, 오이선, 미나리강회, 깍두기)

  3조리 실습 보고서식품영양학과실습 일시7주차 4월 15일실습 주제식물성식품의 조리시의 변화 - 채소류실습 메뉴구절판, 잡채, 탕평채, 호박선, 오이선, 미나리강회, 깍두기실습 내용◆ ... 또한 가열에 의해 유해한 성분이나 미생물이 사멸되어 안전 하게 된다.이번 실습에서는 채소류 식품을 이용하여 구절판, 잡채, 탕평채, 호박선, 오이선, 미나리강회, 깍두기를 조리하였다 ... [실습시간에 만든 음식들]1.

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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  [단체급식 및 실습] 면상차림

  한국조리 및 실습 제4차보고서면상차림Ⅰ. ... 실습결과 사진국수장국, 찜(돼지갈비찜), 편육(양지머리편육), 전유어(호박전, 표고전), 채(탕평채), 김치(배추김치), 장류(간장, 초간장), 떡류/한과(약과), 제철 과일(배), ... 늦게 발달한 조리법이나 고소한 맛으로 인해 다양하게 개발되어 남녀노소 누구나 좋아하는 음식이 되었다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.27

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  [단체급식 및 실습] 교자상차림

  한국조리 및 실습 제6차 보고서교자상차림Ⅰ. ... 실습결과 사진국수장국, 찜(돼지갈비찜), 편육(양지머리편육), 전유어(호박전, 표고전), 채(탕평채), 김치(배추김치), 장류(간장, 초간장), 떡류/한과(약과), 제철 과일(배), ... 생, 교자상에 오른다.구이구이는 육류, 어패류, 채소류 등의 재료를 그대로 또는 양념을 하여 불에 구운 음식으로 인류가 불을 이용해 조리를 하면서 발달한 조리법이다.구이는 굽는 방법에

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.27

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  [단체급식 및 실습 보고서] 죽상차림

  한국조리 및 실습 제3차보고서죽상차림Ⅰ. 실습결과 사진장국죽 상차림단호박 타락죽 상차림Ⅱ. 재료 및 분량과 요리법1. ... 주식류1) 죽(粥)죽은 조리법이 간단하여 일찍부터 다양하게 발달했는데 곡물의 낟알이나 가루에 5~7배 정도의 물을 붓고 오랫동안 끓여 완전히 호화시킨 전통음식이다. ... 탕평채재료 및 분량(1인분)청포묵 100g(7cm 길이, 반모), 쇠고기 30g(8cm 길이), 달걀 1개(50g), 숙주 30g, 미나리 20g, 김 1/4장, 간장 1ts, 식초

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26

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  탕평채, 미나리강회, 대하찜

  《동국세시기》에 의하면 탕평채라는 음식명은 조선왕조 중엽에 탕평책의 경륜을 펴는 자리에서 청포에 채소를 섞어 무친 음식이 나왔으므로 탕평채라고 하였다. ... 3주차2012.03.19탕평채, 미나리강회, 대하찜탕평채는 녹두녹말로 만든 청포묵을 볶은 쇠고기, 채소, 지단 등과 함께 버무린 묵무침이다. ... 대하찜은 궁중요리 중의 하나로 전라북도 지방 교자상에도 오르는 여름철 찜요리로서 끓이지 않고 찐 것을 고소한 잣집으로 버무려 그 맛이 고급스럽다.탕평채재료재료 : 녹두전분, 물, 쇠고기

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.09.23

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  조리실습보고서

  조리실습조리실습 보고서【 한국조리실습Ⅰ】◎ Menu : 볶음밥 / 시금치 된장국 / 배추김치1. ... 이번 실습을 계기로 김치의 과학적인 원리와 밥의 과정을 체계적으로 배운 것 같다.【 한국조리실습Ⅱ】◎ Menu : 쇠고기전골 / 탕평채/ 흑미밥1. ... 탕평채에서는 고명 하나하나에 정성을 다하여 조리하고 마지막에 길이를 맞추어 데코레이션하는 것이 매우 어려웠지만 다 만들고 직접 만들어서 그런지 맛있고 보람찬 음식이었다.【 서양조리실습

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.07.18

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  한국조리 실습 보고서

  2006년 9월 25, 26, 식품영양학과 2학년 한국조리 1 실습* 1. 두부젓국찌개 2. ... 차게 두었다가 겨자즙과 함께 낸다.2006년 11월 27, 28일 식품영양학과 2학년 한국조리 1* 1. 물호박떡 2. ... 쇠고기를 다져서 완자를 빚어 끓이는 법탕평채재 료청포묵 1모(400g) 쇠고기(우둔) 100g 미나리 100g숙주 100g 달걀 2개 김 1장 실고추 약간* 고기양념 *간장 1TS

  리포트 | 57페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.20

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