"한국젓갈" 검색결과 1-20 / 4,277건

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  한국인의 젓갈 사랑(식생활과 문화)

  한국인의 젓갈 사랑지혜로운 음식 : 젓갈한국식탁에서 젓갈은 빼놓을 수 없는 존재다. 한국인의 젓갈사랑은 대단하여 많은 음식에 젓갈이 들어간다. ... 전지도 갯벌은 바지락이 많이 나오는데, 바지락 젓갈은 한국 3대 젓갈로서 맛이 매우 뛰어나다고 한다. 바지락젓은 3개월, 9개월, 1년 등 숙성기간에 따라 맛이 다르다. ... 그렇다면 한국에서 염장문화는 어떻게 시작되고 발전되었는가? 한반도의 여름은 매우 덥고 습하다 그렇기 때문에 한반도는 염장문화가 발달하였다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.22

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  한국과 일본의 젓갈 중 Oligopeptide, Free amino acids, 5'-Ribonucleotides와 Free Sugars 성분의 비교 연구

  한국식생활문화학회 김자헌태랑, 김천호, 김전상지

  논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  한국의 음식 젓갈 다큐감상문

  영덕지방에 시집온 며느리들은 밥식해 만드는 법부터 익혔다고 하는데 다른지역보다 덥지않기 때문에 발달한 독특한 젓갈이라고 한다.예전 조상들은 젓갈을 먹어야 밥을 먹었다고 할 정도로 젓갈을 ... 우리나라에서 만들어졌던 젓갈은 130여종에 이를만큼 다양했다고 하는데 우리가 이제 먹을 수 있는 젓갈은 30여종 정도 된다고 한다. ... 철철이 할머니가 젓갈을 담는걸보니 그 자세가 무척 진지해보였다. 굴에 소금을 넣고 삭힌 젓, 자색을 띠는 새우젓 자외젓, 새끼 전어로 담은 모치젓등 그 종류가 다양했다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.22 | 수정일 2013.11.11

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  한국산 젓갈의 제조방법 및 생산현황

  젓갈의 필요성 및 목적젓갈은 생선 및 조개류의 살?내장? ... 젓갈의 필요성 및 목적………………………………… 12. 젓갈의 유래……………………………………………… 2Ⅱ. 본론1. 젓갈의 역사……………………………………………… 42. ... 젓갈의 정의……………………………………………… 43. 젓갈의 분류……………………………………………… 54. 젓갈의 원료와 종류…………………………………… 55.

  논문 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.12.05

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  젓갈 한국음식 전통음식 음식

  이하에서는 젓갈의 역사, 개념, 분류, 종류와 젓갈 만드는 법, 각 지역별 젓갈과 나라별 젓갈, 젓갈문화와 곡물문화권과의 상관관계, 한국의 젓갈문화권에 대한 살펴보기로 한다.Ⅱ. ... 한국의 젓갈문화권....................................................분 위주의 식생활에 부족하기 쉬운 단백질과 칼슘의 공급원이었다. ... 기록으로 볼 때 《삼국사기》 ＜신문왕조＞에는 당시 폐백.젓갈은 식염 농도가 20% 내외가 되는 고염 젓갈과 식염 농도 10% 내외의 저염 젓갈(양념젓갈)로 구분될 수 있으며 대부분

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.12

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  [한국음식]젓갈과 서산

  한국은 3면이 바다에 면하고 있어 각종 어패류가 많았으므로 일찍부터 젓갈이 다양하게 개발되었다. ... 젓갈젓갈이 나오는 고장의 문화를 알아보기 위해서 먼저 젓갈에 대하여 조사하였다. 젓갈은 생선의 살, 알, 창자 등을 소금에 짜게 절여 맛들인 식품의 총칭이다. ... 살기 좋은 공간-젓갈이 나오는 고장의 문화-한양대학교 생활과학부2005031573 박정태차례1. 젓갈2. 충남 서산①②③④⑤1.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.10

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  한국음식문화- 젓갈에 대하여

  ▲ 젓갈이란?한국의 음식문화 3조젓갈은 우리나라의 대표적인 염장식품으로서 어패류의 육,내장 및 생식소 등에 비교적 다량의 식염을 첨가하여 발효숙성시킨 전통 수산발효식품이다. ... 이는 젓갈이 중요한 저장수단임은 물론 식품으로 확고한 위치를 차지하고 있었음을 의미한다. 선조들의 젓갈과 오늘날의 젓갈은 어떻게 다를까? ... 어류의 내장을 이용해 젓갈을 담그는 이 기록은 오늘날 창란젓의 제조방법과 같은 방법으로 그 당시 이미 젓갈 제조방법이 상당한 수준으로 발달했음을 보여주는 기록이다.▲ 우리나라 젓갈의

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.08.30

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  [한국문화사] 김치의 어원, 고추의 역사, 젓갈의 역사와 종류, 소금의 유래와 역사, 김치의 역사(김치의 기원과 변천사)

  그 편지 가운데 "밥 한 숟가락에 새우젓 한 마리만 앉으면 먹고 살 수 있는데" 하는 대목이 있다.· 새우젓은 한국사람이 흰밥을 먹구멍에 넘길 수 있는 최소 단위의 조건이요, 오랜 ... 젓갈(1) 젓갈의 역사(2) 젓갈의 종류① 새우젓② 멸치젓③ 조기젓④ 갈치젓⑤ 밴댕이젓⑥ 까나리젓(3) 젓갈 이야기4. 소금(1) 소금의 유래(2) 소금의 역사5. ... 젓갈(1) 젓갈의 역사젓갈은 인도, 베트남, 태국 등 비교적 더운 지방에서 유래했다.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.05.26

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  [한국전통]육젓과 액젓과 젓갈과 식해의 제조법의 특징과 차이점

  육젓은 건더기가 있는 젓갈을, 액젓은 젓국이라고도 하는데요 물로만 된 젓갈을 말한다. 오젓, 육젓의 차이는 젓갈을 담근 월이죠. ... 젓갈과 식해의 제조법의 특징과 차이점을 비교 설명하시오.우리나라 젓갈 제조법의 특징은 10% 혹은 20% 내외의 식염만을 침장원으로 하는 것이다. ... 젓갈은 수산물이 가장 많이 , 문어, 오징어 등의 두족류로 담근것이 16종, 그밖에 해삼이나 성게로 담근 젓갈이 있다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.08.03

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  [한국전통식품]김치와 젓갈, 두부와 고추장에 관하여

  김치와 젓갈에 관하여1. 3대 채소 절임문화권의 특징과 대표식품들을 비교 설명하시오.3대 채소 절임문화권에는 유럽의 식초절임, 한국과 일본의 소금절임, 동남아의 복합권으로 나누어 볼 ... 저염 젓갈제조의 예를 설명하시오.우리나라 젓갈의 최대 문제점은 염도가 높다는데 있다. ... 그래서 우리나라의 대표적인 젓갈산업의 선두주자인 한성기업에서는 저염 젓갈에 물엿을 첨가하는 방법을 개발하게 되었다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.07.18

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  한국전통음식(전통식품) 김치, 한국전통음식(전통식품) 젓갈, 한국전통음식(전통식품) 된장, 한국전통음식(전통식품) 고추장, 한국전통음식(전통식품) 청국장, 한국전통음식(전통식품) 식초, 한국전통음식 떡

  한국전통음식(전통식품) 젓갈1. 각 지방의 젓갈2. ... 한국전통음식(전통식품) 젓갈젓갈은 우리나라의 대표적인 수산발표식품이며, 어패류의 육? ... 한국전통음식(전통식품) 김치, 한국전통음식(전통식품) 젓갈, 한국전통음식(전통식품) 된장, 한국전통음식(전통식품) 고추장, 한국전통음식(전통식품) 청국장, 한국전통음식(전통식품) 식초

  리포트 | 18페이지 | 7,500원 | 등록일 2010.07.26

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  김치에 대해서

  소금을 주로 사용하며 젓갈을 사용하지 않는 편이다. ... 전라남도의 경우, 서해와 남해로 둘러싸인 관계로 김치에 각종 생선과 젓갈을 이용한다. ... 개요김치는 한국 전통의 발효식품이자 절인음식이다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.07

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  문화와 관광이 결합된 문화관광상품을 하나 선정하여 다음의 요건으로 작성하시오

  광주광역시가 대한민국 대표 김치축제인 광주세계김치축제를 29년간 꾸준히 주도해 온 것도 우리나라 김장문화의 맥락에서 광주, 전남 김치가 차지하는 역할이 매우 크기 때문입니다. ... 경연행사는 대한민국 김치경연 대회로 김치 분야 전국 유일 대통령상을 수여하는 김치 경연대회와 ‘우리 동네 김 반장을 찾아라‘ 행사는 김치전문점, 반찬전문점 대상으로 김치 반장 장인을 ... 우리 전통음식 문화로써 보존하기 위해 1994년에 시작되어 올해로 30회째를 맞이하고 있는 광주김치축제, 2023년 11월 3일부터 6일까지 전 국민 누구나 함께 즐길 수 있는 대한민국

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 (10%↓) 2250원 | 등록일 2024.03.28

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  [시감상문] 적막한 식욕(박목월)

  은은하게 서로 사랑하며 어여삐 여기며： 서로에게 사랑과 정을 주며１작가 소개박목월출생１９１５～１９７８직업시인， 교육자활동기간１９４０～장르시문학국적대한민국생애시인 박목월은 한국 시문학의 ... 가는가장 인상 깊은 구절서로 불러 길을 가며 쉬며 그 마지막 주막에서 걸걸한 막걸리 잔을 나눌 때 절로 젓가락이 가는 쓸쓸한 음식감 상１）이 시에서 말하는 작가의 의도： 이 작품은 ... 그는 １９７８년 지병인 고혈압으로 ６３세의 나이로 세상을 떠났다．수상 경력1954년 제3회 아세아자유문학상1968년 대한민국 문예상1969년 서울시 문화상1972년 국민훈장 모란장(

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.05.21

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  농축산식품이용학 ) 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.

  그리고 위의 김치는 대한민국의 식탁에서 중요한 부식으로 사용되고 있는 대표적인 식품이다. ... 대한민국만이 만들어 내었던 발효 식품이 가지는 특성은 다른 요거트, 낫토 등의 다른 발효 식품과는 발효 방법이 달랐다. ... 그리고 젓갈은 멸치젓을 달여서 많이 사용한다. 반면 전라도의 김치의 특성은 담그는 방법에서부터 두드러지는 특징을 나타낸다.

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.01.21

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  레스토랑(쿠우쿠우, 그린플레이트) 비교 연구 과제

  ) 대한민국미래경영 대상 외식사업 부문 수상 ( 헤럴드경제 ) 대한민국을 빛낸 한국 인물 대상외식 프랜차이즈 공로부문수상 ( 민주신문사 ) 중국 연변점 개점 호주 브리즈번점 개점 ... 2015 년 대한민국 올해의 히트상품대상 수상 ( 조선일보 ) 2015 대한민국 올해의 히트상품대상 수상 ( 디지털조선일보 ) 쿠우쿠우 본사 사옥 입주 및 성남 제 1 본점 개점 가맹점 ... 쿠우쿠우의 BI 는 접시와 젓가락을 형상화 하였으며 , 쿠우쿠우의 이니셜 Q 를 상징합니다 .

  리포트 | 23페이지 | 10,000원 | 등록일 2022.10.20

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  다문화사회

  이와 같은 상황을 보면 우리 대한민국은 다문화 사회로 변모하고 있음을 알 수 있다.(3) 다문화 사회로 가는 대한민국먼저, 다문화 사회가 등장하게 된 배경은 교통수단의 발달과 정보 ... 한국의 시간적 배경으로 외국인 근로자, 국제결혼 이민자, 유학생, 북한 이탈주민 등이 대한민국 다문화 사회의 구성원이 되었다.2. ... 우리나라도 외국인 근로자의 유입과 국제결혼이 증가하면서 다문화 가족이 대거 탄생하여 한국도 다문화 사회로 진입하게 되었다.(4) 대한민국에서 시간이 흐르면서 변화되는 다문화 사회1950년대

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.04.26

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  종교에 따른 다양한 문화

  유교(대한민국)한국의 유교는 한국의 예법이 형성되게 하는 한국 문화의 중요한 관념임. 한국의 여러 예법 중 식사예법은 한국 사람들의 일상에 매우 중요한 예법이다. ... 식사 예법 중의 금기사항으로는 9가지가 있다.①어른보다 먼저 젓가락을 들어서는 안 된다.②숟가락과 젓가락을 동시에 한 손에 쥐고 먹지 않으며, 젓가락 길이를 고른다고 상위를 두들겨 ... 리고 이슬람인은 일생동안 한번은 메카에 꼭 가서 순례를 해야 하며 여자들은 자들에게(남편제외) 절대로 머리와 얼굴을 보이면 안되고 머리와 얼굴을 질밥으로 가려야 한다.4.힌두교(인도

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.29

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  대한항공(KOREANAIR) 기술직 합격 자소서

  물어보니 중국에는 나무로 된 긴 젓가락을 사용하는데, 한국에서는 쇠로 된 짧은 젓가락을 사용하여 어렵다고 하였습니다. ... 항공기 개발에서부터 운용능력까지 갖춘 국내 유일의 대한민국 대표 항공사이며, 해외에서도 높은 인지도를 가지고 있습니다. ... 저는 하던 식사를 중단하고, 중국인 친구에게 가서 젓가락질의 노하우를 알려주었고, 너무 힘들어하는 친구를 위해 식당 아주머님께 부탁하여 나무젓가락을 구해다 주었습니다.

  자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.11.09

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  세계 각나라의 전통주류에 관하여

  가죽포대에 넣고 3,000번에서 15,000번을 저어준다. 이렇게 젓기를 2~3일간 계속하면 젖에서 기름기가 분리되고 탁한 것은 가라않고 맑은 유청이 위로 떠오른다. ... 다만 주 원료인 쓴쑥이 대한민국 법률상 ‘식품에 절대 들어갈 수 없는 물질’로 지정되어 있기 때문에 불가능하다. ... 압생트가 허용되려면 식품위생법과 식품공전이 모두 개정되어야 하지만 대한민국 정서상 그럴 가능성은 전무하다.발리 ?

  리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.01.04 | 수정일 2024.03.18

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