"한우육 판별" 검색결과 1-6 / 6건

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  DNA 동일성 검사를 통한 서울지역 유통 한우육의 표시 이력정보 진위 판별

  한국식품위생안전성학회 박연재, 박미애, 이수민, 박형숙

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.03

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  조리과학4공통) 육류는 가열인체내에서의 소화성과 영양성증가하고 병원균 등의 육류의가열조리 동안 나타나는변화를 조리과학적 측면에서 설명하시오0k

  쇠고기(우육)이 돼지고기(돈육)보다 더 붉은 것은 미오글로빈 함량이 더 높기 때문이다. ... 도축 시 피를 잘 제거 한 동물에는 혈액 내 빨간 헤모글로빈 색소의 대부분이 제거되며 동물을 도살한 후 방열하면 보통 미오글로빈이 80~90%, 헤모글로빈이 10~20% 함유되어 있고 ... 식육의 색은 식육의 신선도를 판별하는 지표가 되므로 이러한 메트로미오글로빈의 형성 방지가 중요하므로 이를 위해 육가공품에서는 아질산염으로 처리하면 미오글로빈 색소가 나트로조미오글로빈이

  방송통신대 | 6페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.04.30

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  손해평가사 2차 1과목-보상하는손해

  보험증권에 기재된 농업용시설물 및 부대시설 내에서 발생한 화재사고로 인하여 타인의 재물을 망그러뜨려 법률상의 배상책임을 부담함으로써 입은 손해구분가입대상보상하는 사고자기부담금주계약한 우육 ... 보상하는 손해적과전종합위험 Ⅱ 과수사과, 배, 단감, 떫은감구 분재 해내 용과실손해보장(보통약관)적과종료이전자연재해태풍, 우박, 동상해, 호우, 강풍, 한해(旱害), 냉해(冷害), ... 과수원이 위치한 시군 또는 그 시군과 인접한 시군에 위치하는 경우에 피해를 인정가을동상해서리 또는 기온의 하강으로 인하여 과실 또는 잎이 얼어서 생기는 피해를 말하며, 육안으로 판별가능한

  시험자료 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.29

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  [생명공학] 한우와 수입육의 구별 방법

  본 연구는 축우의 모색발현을 조절하는 MC1R 유전자를 이용한 한우육 판별기술을 개발하고자 PCR-RFLP 기법으로 MC1R 좌위의 대립유전자를 검출하고 각 품종 간 RFLP 유전자형 ... Bse118 I 제한효소를 처리하였을 때 한우육은 739bp 크기의 단일 band 만이 검출되었고 Holstein육과 Angus 개선점 ... 판별2.

  리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2005.08.30

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  한우와 수입육 구별방법

  DNA 내 있는 모색유전자의 염기서열을 확인할 때 DNA를 증폭하고 DNA 절편의 패턴을 분석하는 등 과정이 복잡했지만 이 방식은 유전자 증폭 과정 만 거치면 다음 단계를 생략하고 한우육인지 ... .* 갈비에 덧살이 붙어있어 두께가 두껍다.수입육* 한 덩어리에 3~5대의 갈비가 붙어있다.* 미국산은 지방이 흰색을, 호주산은 노랑색을 띤다.* 대부분 구이용으로 유통된다.* 갈비에 ... 있다.검사 시료는 뼈와 고기, 털 등 소의 모든 부위를 활용할 수 있다.이 같은 감별법 확립에 따라 식육판매업소에서 젖소고기를 한우고기로 둔갑 판매하거나 학교 및 집단급식소를 대상으로 한

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.09

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  원산지표기문제 - 미국산 소고기광우병파동(쇠고기)

  서울지역 300㎡이상 1352개 업소의 실태조사를 통해 메뉴판에 한우육을 판매한다고 기재된 330개 업소 중 무작위로 추출 총 115개 업소를 대상으로 한우육 유전자 감별 분석을 실시한 ... 유전자형으로 판별돼 식품위생법 기준을 위반한 것으로 나타났다. ... 분석결과 총 115개 시료 중 97개인 84%가 한우인 것으로 나타난 반면, 16%인 17개 업소 18개 검체는 한우육이 아닌 젖소였으며, 일부는 육우 또는 수입산일 개연성이 있는

  리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.29

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