"홍차 제조공정" 검색결과 1-20 / 223건

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  [홍차][차][영국][녹차][커피][국화차][뽕잎차][감잎차]홍차의 어원, 홍차의 탄생, 홍차의 제조공정, 홍차의 효능, 홍차의 영국 사례 분석(홍차, 차, 영국, 녹차, 커피)

  홍차의 어원, 홍차의 탄생, 홍차의 제조공정, 홍차의 효능, 홍차의 영국 사례 분석Ⅰ. 서론Ⅱ. 홍차의 어원Ⅲ. 홍차의 탄생Ⅳ. 홍차의 제조공정Ⅴ. 홍차의 효능1. ... 홍차의 제조공정말리기(withering) 찻잎의 수분함량 초과를 감소시키기 위한 단계로 야간을 이용하여 커다란 fan을 이용하여 그늘에서 말린다.말기(Rolling) 이 단계는 예전에는 ... 주로 제조한 회사로 홍차는 주로 과일향과 맛이 나는 것을 위주로 제조한다.특히 Star의 과일향 홍차는 그 맛과 향이 매우 깊고 진하기 때문에 처음 맛을 본 사람들에게 깊은 여운을

  리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.04.27

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  [홍차] 홍차의 유래, 제조공정, 종류....

  유럽에서 처음에 귀부인들끼리 모여 티타임을 가질 때 차를 찻잔에 마시지홍차 제조 공정.말리기(withering) 찻잎의 수분함량 초과를 감소시키기 위한 단계로 야간을 이용하여 커다란 ... 후 공정을 마친다. ... 이 공정은 대단히 세심하고 섬세한 기술과 관리가 필요한데 그것은 열처리 과정에서 홍차의 질에 영향을 미치기 때문이다.홍차 끓일 때는...물과 온도 :홍차는 뜨거운 물 속에서 홍차의

  리포트 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2004.10.24

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  DPPH법을 이용한 녹차와 홍차의 항산화능 측정

  차의 종류는 발효가공 공정의 차이에 의해 녹차. 우롱차, 홍차로 구분되며, 그 제조공정에 따라 차의 맛, 향, 색, 그리고 성분에도 차이가 나게 된다. ... 녹차와 홍차의 DPPH 라디칼 소거능녹차는 홍차보다 더 높은 카테킨을 함유하고 있으며 페놀의 함량 또한 녹차가 더 우수했고 홍차의 항산화 능력은 녹차보다 더 낮게 나타났다(4). ... 그러나 완전 발효차인 홍차와 같은 분량의 티백 녹차와 비교하는 경우의 논문을 살펴보면, 홍차의 높은 항산화 활성은 홍차의 카테킨 함량으로는 설명하기 어렵고 녹차 카테킨은 발효과정에서

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.01.16

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  중국 민속 전통 차 시험 문제 족보

  - 비발효차(녹차)와 발효차(홍차) 특성 모두 갖추고 있음홍차:- 찻잎 산화효소 작용으로 카테킨 산화; 홍차 색소 주성분테아플래빈과 향기성분 생성- 주요 제조공정은 잎에 균일하게 물리적으로 ... 음료:- 사람이 마실 수 있도록 만든 액체를 통틀어 이루는 것;( )에 해당- 제조 원료에 따라 크게 차, 커피, 과일 음료, 채소 음료, 탄산음료, 두유, 발효 음료, 인삼 음료, ... 가해 찻잎 속의 산화효소 활성 정지시켜차 폴리페놀의 산화 방지하고 엽록소도 거의 변하지않게 보존시킨 차차의 분류( ) :- 독특한 향기가 나는 반발효차, 찻잎 성분 일부산화시켜 제조

  시험자료 | 10페이지 | 2,000원 (10%↓) 1800원 | 등록일 2022.06.13

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  동양과 서양의 차(茶) 연구 - 중국&한국, 영국&미국을 중심으로

  명칭만 다른가 하면 또 그렇지만도 않고 선호되는 제조 방법에도 차이가 있다. 일반적인 영국 홍차 제조공정은 다음 세 가지로 나뉜다. ... 그 이유는 제조의 첫 단계에서 가열함으로써 찻잎에 포함되어있는 효소의 활동을 팔았다. ... 가장 대표하는 차는 홍차이다.

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.22

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  식품가공 및 저장학 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리, 빈칸문제 풀어보기

  가열살균에 비해 에너지소비 절감5.통조림@통조림의 제조원리 및 방법*통조림:주석도금한 양철관에 식품채워 탈기후 밀봉해 가열살균*전처리-담기-탈기-밀봉-살균-냉각-제품-무균공정:충진전 ... 통조림을 중요발명꼽음-니콜라아페르,1804:유리에 음식저장하는 통조림기술 처음고안-피터듀란,1810:석캔사용한 특허등록, 군용식 통조림 생산-1888년:가벼운캔 고안=자동화 통조림생산공정 ... 채소류 살균에서 사용#자외선을 이용한 살균1)잔류성x, 설비 간단, 시간단축+비용절감에 효과적2)물,음료,용기,필름 등 살균에 good#방사선 이용한 살균1)영양성분 변화x 2)연속공정과

  방송통신대 | 22페이지 | 4,600원 | 등록일 2020.05.07

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  차생활문화, A+받은 레포트(+사진포함)

  참고)밑의 표 자료제조방법채다?위조?건조채다?탄방?살청?유념?민황? ... 탄방은 수분을 날리는 시간이 짧다. ( → 시간의 차이 )3) 살청 ( →뜨거운 수증기나 솥의 열에 의해 생 찻잎 속에 들어있는 효소의 활성을 억제시켜 찻잎의 화학변화를 막는 공정 ... 차의 가공 및 차의 제조방법????????????????????????????????????????????????????????????????????????????53.

  리포트 | 39페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.25 | 수정일 2020.11.19

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  조선대학교 세계인의 기호음료와 문화 레포트

  말차를 재배하는 차광재배 장면과 말차를 제조하는 공정을 자세히 보여준다. ... 우롱차가 유명한 지역에선 우롱차에 적합한 차나무가 점점 발전하게 되고, 홍차가 유명한 지역에선 홍차에 적합한 차나무가 점점 발전하게 된다. 차는 건강에 좋다. ... 윈난 지역은 여기에 더해 직업학교에서도 보이차 제조 실습 등을 통해 보이차의 제다 방법을 교육해서 산업을 위한 인력적인 역량 강화에도 힘을 기울이고 있다.한국의 제다를 이야기할 때,

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.04.13

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  식생활과건강 기말 족보

  녹차와 홍차의 색깔이 각기 다른 이유에 대한 설명으로 옳은 것은?1) 홍차의 붉은색은 찻잎을 볶거나 쪄내는 등의 공정과 밀접한 관련이 있다. ... 보이차6 홍차는? ... 식품의 원재료 생산에서부터 제조, 가공, 유통단계를 거쳐 최종 소비자가 섭취하기까지의 전과정을 중심적으로 관리하는 기준은??

  시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.09.05

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  식품의 포장과 저장

  → 높이와 폭 조절: 몸통과 바닥 두께가 같음제조 공정 (DI): 앞 과정은 동일 (실린더로 몸통 만들기) → 실린더로 몸통을 문지름 → 몸통이 길어지면서 얇아진다. ... , 내산성, 투명성, 질김성, 강성도, 보향성, 내열성(150), 내한성(-70), 내유성 우수: 내알칼리성 불량:boil-in-bag, 레토르트백, 냉동식품 향기보존포장(커피, 홍차 ... 공정: sheet 절단, 코팅 → 표면 보호 및 장식 → 가열오븐 통과하여 건조 → 개별 body blank로 길게 자름 → 각 body blank 가장자리 용접 → ends 접합

  리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.08

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  보건영양(중간)_일상생활에서 자주 언급되는 건강과 관련된 주장(설)을 3가지 이상 들고, 각각에 대해 과학적 근거가 있는지를 조사하고, 타당한 주장(설)인지 평가해 보세요. (1)

  그렇지만, 효소의 불활성화가 이루어지기 전에 그 생엽의 저장방법에 의해서 그리고 제조공정 중의 열처리 및 완제품의 보관조건에 따라서 녹차 품질에 관계되는 성분변화가 발생한다.따라서, ... 성분이 되기 때문에 발효차에 카로틴, 엽록소, 서로 상이한 산화정도의 폴리페놀, 크산토필, 단백질 등의 품질이 다양하게 구성하는데, 그 중에서 엽록소와 다른 산화정도의 폴리페놀이고, 제조공정상 ... 측면에서 녹차를 자주 접하게 되면 필요한 비타민 등을 충분하게 섭취할 수 있으며, 더불어 어린 찻잎을 고온에서 단시간 처리하여 효소를 불활성화시키는 독특한 제법으로 인해 커피 및 홍차에

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.24

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  국제개발협력,아제르바이잔현황,아제르바이잔

  한국기업의 이윤 아제르바이잔공정여행 활성화 홍차 , 카펫트 아제르바이잔 상품 우 리 나라 국민들의 수요 증가수출 품목 A zerbaidzhan 제조설비수입품목 아제르바이잔 여행상품1 ... 인한 비싼 공산품물가 높은 소비자 물가지수를 초래 우리나라가 아제르바이잔에서 수입하는 품목의 99% 가 석유 제조업 유치산업을 활성화 우리나라의 기술지원 부속품을 한국에서 수입 - ... 알루미늄괴 A zerbaidzhan 한국 - 아제르바이잔 주요 수출입 품목P art 3 수출입 품목 선정아제르바이잔의 수출 - 수입의 문제점 및 해결 A zerbaidzhan 미약한 제조업으로

  리포트 | 28페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.11.02

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  글로벌 효소 시장 분석 PPT

  : 매출액 : 약 110 억원 ~ 250 억원 Kefir : 우유 발효음료 Kombucha : 홍차에 설탕과 유익균을 첨가 발효 음료 평 균 가격 약 10 USD5 발효 형 먹는 유산균 ... 락타아제 ), 리파아제 (Lipase) Phytase ( 피타아제 ) 이중 카탈라아제가 약 56% 를 차지함 : 카탈라아제는 과산화수소를 무공해로 물과 산소로 분해하는 효소 ( 반도체 공정에 ... : 현재 원료 특성 중심의 시장에서 패키지 차별화 : 음료 + 요리 에센스 활용 : 관광 상품 개발 전통 기법 제조 : 원료 + 전통 기법으로 제조 :History ( 고증 ) 을

  리포트 | 15페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.03.08

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  [차문화] 세계의 차(茶) 문화-동서양의 차 문화를 중심으로

  한국에서도 동일한 공정을 거친 것을 “발효차”, “황차” 등의 이름으로 판매하고 있다. ... 서구권에서는 주로 홍차가 소비되는데 엽차인 녹차는 잘 알려지지 않았다. ... 우리 차는 차잎 본래의 성분을 가장 잘 유지할 수 있는 덖음법으로 제조되고 그 과정에서 일체의 첨가물을 쓰지 않는다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.22

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  레몬청 제조 결과 레포트

  보통 7~8년 정도 숙성시키는데 이 과정을 거치면서 맛이 부드럽게 개선된다.③ 된장·간장의 숙성: 된장과 간장은 대두와 쌀, 보리 등 곡류를 원료로 하여 이를 발효시킨 식품으로 제조공정의 ... 과즙은 음료, 파이, 빵, 과자 등에 이용한다.② 궁합음식정보 : 홍차 (레몬이 홍차에 전혀 없는 비타민 C를 보충시켜 주며 홍차의 고유한 풍미를 증진시켜 준다.)③ 다이어트 : 과량 ... 실험명 : 레몬청 제조.3. 실험 도구 및 실험 방법.실험 도구 :레몬, 설탕, 충진용기, 굵은 소금, 베이킹 소다.실험 방법 :1.

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.06.10

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  2020년 1학기 음식과세계문화(음세문) 중간고사 + 기출문제 포함(A+ 받음)

  중국 내에서의 홍차 소비는 적고 대부분 수출.불발효차인 녹차와 완전발효차인 홍차의 중간인 반발효차. 오룡차가 청차에 해당. ... 청차의 녹색이 언뜻보면 흑갈색으로 보여서 까마귀의 날개가 연상되고 차의 구부러진 모양이 용과 닮아서 오룡차라고 부르게 됨. 1700년대 복건성의 남부에서 처음 제조. ... 대표적인 녹차로 정강성 항주를 주산지로 하는 용정차.녹차와 같이 덖음과정을 거치는데, 통풍 되지 않게 밀폐해서 황변을 일으키도록 하는 민황이라는 공정을 통해 약한 발효가 일어나고 찻잎이

  리포트 | 450페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.18

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  웰빙음료학 - 철분강화 히비스커스 음료 제작계획서_(제품명_Beautycus＋)

  따라서,식품공전 일반시험법에 의거하여 제조한 음료에 대한 자체품질검사가 시행되어야한다.2 - (2) 전체 공정도원료선별→파쇄→Cold-Brew공법+Cellulase(추출)→여과→배합 ... 그 결과, 매우진한 색상의 추출물이 얻어졌고 음료를 제조할 때에는 히비스커스의 양을 줄여도 무난할 것이라 생각되어 공정중 추출 시의 비율을 1:500으로 설정하였다.3 - (2) 자체 ... agitators/2 - (4) 살균 조건 (LTLT 저온살균법)* 추출물을 60C°에서 30분 동안 살균하고 24시간 방치한 후, 다시 60C°에서30분 동안 살균한다.- 살균과정은 음료의 제조공정

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.29 | 수정일 2022.06.30

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  도매시장과 소매시장 현황

  단, 포장 후 멸균 및 살균과 같은 별도의 제조공정을 거치는 제품은 최종공정을 마친 시점을 말한다. ... 업태 중 하나이나 최근에는 성장세 둔화, 비교적 규모가 작고 마 진이 낮으며 다양한 농산물을 대량으로 취급하고 셀프 서비스가 특징③ 연쇄점(체인스토어): 1859년 설립된 A&P가 홍차를 ... 제조하 고 있습니다.

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.10.31

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  화공시스템실험 기능성물질추출 결과보고서

  분석방법에 따라 용액을 제조, 반응시킨다.8. UV 분광법을 통해 수치화하고 데이터화하여 결과를 분석한다. ... 대표적으로 원두, 녹차, 홍차에 폴리페놀이 들어있으나 카카오에는 이들보다 48배보다 많은 폴리페놀이 들어가 있다. ... 실험 목적다양한 추출방법과 기능성물질을 공부하고, 실험을 통해 천연물에서 원하는 기능성 물질을 얻기 위한 최적화 공정을 설계한다.- 정성적 목표 : 기능성 물질 추출공정 혹은 제품

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.01.24 | 수정일 2022.01.27

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  세계식문화 (영국의식문화)

  Eary morning tea 아침 5 시쯤 졸음을 확 몰아내도록 진한 홍차에 우유를 넣어 마심 Breakfast tea 아침식사와 함께 마시는 홍차 주로 깔끔한 맛의 실론티나 아셈티를 ... 쇼트 브레드하면 , 단연 스코틀랜드 밀가루와 설탕에 버터를 듬뿍 넣고 두툼하게 구워낸 비스킷 빵은 보통베이킹파우더로 부풀리는 데 영국의 빵은 주로 베이킹 소다를 이용하여 부풀림으로 공정이 ... 바꾸어 놓음 콘월지역 일자리 창출까지런던의 Borough Market 250 년 전부터 형성된 재래시장 Borough Market 지역의 모든 먹거리 등장 최고의 장인들이 직접 제조한

  리포트 | 21페이지 | 3,500원 | 등록일 2019.08.30 | 수정일 2021.08.15

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