"황혜성우리의맛을세계에알리다" 검색결과 1-19 / 19건

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  황혜성 우리의 맛을 세계로 알리다 독후감

  개별 독서록서명: 황혜성 우리의 맛을세상에 알리다저자사항: 글쓴이 - 박혜선그린이 - 이장미출판사: 청어람미디어? ... 이밖에도 혜성은 전국 곳곳을 직접 발로 뛰며 향토음식을 연구하고 기록하여 우리 음식을 집대성한다.어려운 환경 속에서도 목표를 가지고 뚝심있게 이루어낸 황혜성의 모습에 감동받았다. ... 이로써 사라져 갈 위기에 놓여 있던 우리 궁중음식은 전통의 맥을 잇게 된다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.18 | 수정일 2020.07.03

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  한국 음식의 세계화

  각 나라마다 선호하는 맛이 다르기 때문에 세계인들을 위한 맛으로 한식의 맛을 승화시키는 것이 중요하다고 생각합니다.또한, 한국 음식문화와 관련된 각종 행사를 추진하여 우리 음식을 알리는 ... 이는 우리의 김치가 세계화된 식품으로 자리 잡고 있음을 알 수 있습니다.하지만 한식이 세계 속에서 우수한 식품으로 인정받아 관심이 높아지고 있음에도 불구하고, 한식의 조리법이 복잡하고 ... 한식은 충분히 전 세계인들의 입맛을 사로잡을만한 가치가 있는 음식이기 때문에 향후 10년 내에는 전 세계적인 음식이 돌 수 있을 것이라 확신합니다.한국의 식문화를 정확히 이해하고 우리

  리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.03.17

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  식생활과 문화_우리나라 떡의 어원, 역사, 종류와 우리나라 외식산업의 발전과정과 현황 보고

  떡의 역사1) 우리나라 떡의 기원우리 민족이 떡을 언제부터 먹기 시작했는지는 잘 알 수 없으나 대다수의 학자들은 삼국시대 성립 전인 부족국가 시대 때부터 만들어 먹은 것으로 추정한다 ... 해외 외식기업은 국내시장 진출에 따라 우리나라 외식산업의 질과 양을 세계수준으로 올려놓았다. 21세기에 고부가가치 산업인 관광산업을 육성시킨다는 정부방침에 따라 관광산업의 급성장에 ... 황혜성(1989)은 시루떡, 물편으로 분류하였고, 정재홍(2003)은 찌는 떡, 치는 떡, 빚는 떡, 지지는 떡으로 분류하였다.

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.05.20

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  전통음식의 특징과 장점을 쓰시오.

  하지만 우리 인간은 보다 건강하고 건전한 삶을 살아가야 한다는 것을 알고 있고 세계에서도 우리 민족의 음식, 우리 전통음식에 많은 관심을 보이고 있다. ... 전통음식이란 정의에서 알 수 있듯이 우리 민족이 오랜 시간 동안 살아가면서 환경과 문화에 의해 변화하며 우리 삶에 가장 적합하게 발전되어온 우리 민족 그 자체이다. ... 민족의 전통음식의 특징에 대해 윤서석, 이효지, 장은주, 황혜성 등이 정리한 내용을 중심으로 살펴보자.(1) 곡물을 중히 여기어서 곡물 음식이 다양하다.농경이 주업인 우리 민족은

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.08.18

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  종가집김치기업분석,마케팅전략사례,일본시장진출,해외진출사례,브랜드마케팅,서비스마케팅,글로벌경영,사례분석,swot,stp,4p

  종가집 에서는 김치의 생산부터 매장까지 일정한 온도로 냉장관리를 함으로써 항상 신선한 맛을 유지하고 있다.(4) 황혜성 고문의 기술자문- 궁중요리 전문가이며 인간문화재 38호인 황혜성 ... (한겨레신문, 2000년 1월 10일)이처럼 일본 문화의 특징을 이해한 종가집 김치는 일본 소비자들이 김치를 소량 구매한 뒤 한끼 식사에 포함시킨다는 사실을 알고는 소형 트레이 포장 ... 해외진출 현황종가집은 88년 일본시장에 첫 선을 보인 이래, 신제품 개발, 채널 다변화, 수출시장 다변화 노력을 통해 현재 국내뿐만 아닌 일본, 미국, 네델란드, 동남아, 캐나다 등 세계

  리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.05.01

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  종가집 김치 마케팅 분석(SWOT, 4P, STP, 해외시장 분석 등)

  종가집 에서는 김치의 생산부터 매장까지 일정한 온도로 냉장관리를 함으로써 항상신선한 맛을 유지하고 있습니다④ 황혜성 고문의 기술자문- 궁중요리 전문가이며 인간문화재 38호인 황혜성 ... 또한 인간문화재 제 38호인 황혜성 고문의 기술자문과 두산기술원의 축적된 발효기술의 적용 및 보존의 과학화를 통해 포장김치 시장을 개척했으며 전통적인 맛을 재현하는데 힘썼다. ... 두산 종가집은 ‘한국의 김치를 세계인의 식탁에서 사랑 받는 음식으로 만드는 것’을 21세기 비전으로 삼고 있으며 고객과 인재, 품질과 혁신을 경영이념으로 하여 김치의 산업화와 세계화에

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.02

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  종가집 김치 기업 소개

  종가집 에서는 김치의 생산부터 매장까지 일정한 온도로 냉장관리를 함으로써 항상신선한 맛을 유지하고 있습니다(4) 황혜성 고문의 기술자문- 궁중요리 전문가이며 인간문화재 38호인 황혜성 ... 또한 인간문화재 제 38호인 황혜성 고문의 기술자문과 두산기술원의 축적된 발효기술의 적용 및 보존의 과학화를 통해 포장김치 시장을 개척했으며 전통적인 맛을 재현하는데 힘썼다. ... 두산 종가집은 ‘한국의 김치를 세계인의 식탁에서 사랑 받는 음식으로 만드는 것’을 21세기 비전으로 삼고 있으며 고객과 인재, 품질과 혁신을 경영이념으로 하여 김치의 산업화와 세계화에

  리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.11.15

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  종갓집 김치의 일본진출 사례

  알고자 하였다.2) 왜 일본 시장인가.일본은 우리나라와 기후적 조건에서 비슷하여 식사에서 주식와 부식의 구성에 있어서 우리나라와 매우 비슷하며, 특히 부식, 그중 에서도 ‘쯔게모노 ... 두산식품 BG(Busness Group) 종가집 김치종가집은 무형문화재 궁중요리 전문가 황혜성씨를 고문으로 위촉하고 두산기술원의 축적된 발효기술을 통해 김치의 전통적인 맛을 재현함과 ... 김치는 세계화, 산업화 할 수 있는 가장 유력한 우리 나라 상품이며, 한때 일본의 ‘기무치’와 김치의 원조 경쟁으로 논란이 됐었지만, 이제 종가집 김치를 선두로 CODEX인증 마크를

  리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.12.02

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  종갓집 김치 성공 분석 - 국제 마케팅 / 기업분석 / 성공전략 마케팅 경영전략 등등 분석

  종가집 어린이김치 - 덜매운 고추가루와 갈아넣은 양념으로 우리아이 입맛에 맞춘 어린이 전용 김치? 총각 김치 - 알타리 무를 주원료로 사용하여 담근 김치? ... 종가집은 무형문화재 궁중요리 전문가 황혜성씨를 고문으로 위촉하고 두산기술원의 축적된 발효기술을 통해 김치의 전통적인 맛을 재현함과 동시에 김치의 과학화를 추구하여 왔다. 1975년 ... 카이스트와 "김치 상품화를 위한 산패 연부방지"에 대한 공동연구를 필두로 하여 87년 세계 최초로 '김치의 진공포장 방법'의 특허 획득을 통한 상품김치를 시장에 선보이며 포장김치라는

  리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.11.16

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  종가집 / 종가집 김치 / 종가집김치 마케팅 분석 / STP분석 / 4P / 환경분석

  : 무형 문화재 제 38호, 궁중요리 전문가인 황혜성 고문을 위촉하여 전통의 맛 을 유지하고 있다. ... 사용합니다② 종가집 우리콩 된장 은 순창 청정 지역의 지하 150m 암반수를 사용하여 된장 특유의 감칠맛을 더했습니다. ... 촉진5) 광고종가집의 광고에서 정갈한 맛과 엄격함을 브랜드 슬로건으로 하며, 소비자들에게 회사의 이미지를 부각시키며, 세계최대의 김치 사이트인 종가닷컴이라는 인터넷 홈페이지를 통해서

  리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.11.17

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  [위기 극복 사례 분석] 종가집 김치의 위기극복 사례 분석과 경영 성공 사례 및 마케팅 전략

  또한 인간문화재 제 38호인 황혜성 고문의 기술자문과 두산기술원의 축적된 발효기술의 적용 및 보존의 과학화를 통해 포장김치 시장을 개척했으며 전통적인 맛을 재현하는데 힘썼다. ... 김치는 세계화, 산업화 할 수 있는 가장 유력한 우리나라 상품이며, 한 때 일본의 ‘기무치’와 김치의 원조 경쟁으로 논란이 됐었지만, 이제 종가집 김치를 선두로 CODEX인증 마크를 ... 그러나 2005년 기생충 알 검출파동, 환율불안 및 원재료 가격상승 영향 등으로 김치수출이 급격히 감소하고 있는 실정이다. 2005년의 전체 김치수출실적은 9296만 5000달러(3만

  리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.08.14

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  한식 전문 레스토랑 우리들의 이야기

  포부는 값비싼 로열티를 지불하는 대신 뛰어난 맛의 우리 음식으로 세계인의 입맛을 사로잡겠다는 것이다. ... , '우리 입맛의 세계화'를 내걸고 유수의 다국적 외식업체들과 맞서는 토종 음식점이다. ... 모든 부분에서 하위권을 차지하고 있다는 것을 알 수 있다.고객의 음식점에 대한 선호도에 대한 조사결과를 보면 음식의 맛과 종업원의 서비스등 우리들의 이야기에서 낮은 순위를 차지한 것의

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.22

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  [유통관리/유통전략A+]두산 종가집김치 유통시스템문제 분석 및 유통관리전략 제안

  종가집 소개무형문화재 궁중요리 전문가 황혜성씨를 고문으로 위촉 두산 기술원의 축적된 발효기술을 통해 김치의 전통적인 맛을 재현함과 동시에 김치의 과학화 추구. 87년 첫 출시 이후 ... 유통전략(8) 해외시장 진출에서의 유통전략-세계 속의 브랜드로-종가집 김치는 특이한 유통 전략을 가지고 국내 시장 뿐만 아니라 해외 시장을 개척함으로써 판매망을 세계로 확대. ... 종가집 유통 시스템의 문제점(6) 특정 사건(매스컴)에 의한 수요량의 변화매스컴 보도 중국산 김치에서 기생충 알 발견 '김치' 각종 질병 예방 효과김치 수요량 급격히 증가-이처럼 매스컴에

  리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.03

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  [경영]김치의 세계화 기업 - 종가집 김치에 대한 분석

  그러기 위해서는 우리는 김치의 좋은 점을 제대로 알아서 더욱 다양한 방법의 가공하는데 노력 할 수 있어야 하겠다.그리하여 우리 것인 김치를 아끼고 지켜 세계에 우리의 문화를 알려야 ... 탄생과 성장종가집은 무형문화재 궁중요리 전문가 황혜성씨를 고문으로 위촉하고 두산기술원의 축적된 발효기술을 통해 김치의 전통적인 맛을 재현함으로서 세상에 선보여졌다. 1987년 첫 출시 ... 김치가 익는 과정을 살펴보면, 소금에 견딜 수 있는 젖산균은 증가하고, 해로운 균인 기생충의 알 등은 사멸한다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.16

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  [경영학]종갓집 김치의 일본진출 사례

  두산식품 BG(Busness Group) 종가집 김치종가집은 무형문화재 궁중요리 전문가 황혜성씨를 고문으로 위촉하고 두산기술원의 축적된 발효기술을 통해 김치의 전통적인 맛을 재현함과 ... 이러한 때에 국내에서 업계시장 점유율 1위를 차지하고 있을 뿐만 아니라 여러 해외 시장에서도 좋은 반응을 얻고 있는 종가집 김치 의 일본진출 사례로 가장 한국적인 것의 세계화 를 알고자 ... 김치는 세계화, 산업화 할 수 있는 가장 유력한 우리 나라 상품이며, 한때 일본의 기무치 와 김치의 원조 경쟁으로 논란이 됐었지만, 이제 종가집 김치를 선두로 CODEX인증 마크를

  리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.11.07

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  [생산관리]종가집 김치의 물류 시스템

  그동안 종가집이 무형문화재 궁중요리 전문가 황혜성씨를 고문으로 위촉하고 두산기술원의 축적된 발효기술을 통해 김치의 전통적인 맛을 재현함과 동시에 김치의 과학화를 추구하여 온 덕택이라 ... 종가집 김치는 91년 국내 최초‘KS 마크’를 획득하며 95년 대한 무역진흥공사에서 우리나라를 빛낸 세계 일류화 상품 에 선정된데 이어 한국 전통식품으로 인증을 받게 되는 쾌거를 이루었다 ... 종가집 김치가 안고 있는 물류상의 문제점Ⅲ. 개선안Ⅳ. 부록Ⅰ. 기업소개1.

  리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.02.19

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  [음식과 세계문화] 전통 음식의 세계화

  우리의 전통 음식은 건강에도 좋을 뿐 아니라 한국만의 독특한 맛이 살아있는 것들이 많아 제대로 상품화가 되어 세계에 알려진다면 한국 이라는 나라를 세계에 알리는 계기가 되고 외국인들에게 ... 산초장아찌는 구충제 역할을 하고 보온효과가 있는 것을 예로 알 수 있다.넷째, 무엇보다도 시원 담백하고 깔끔한 맛이다. ... 맛에 둔한 사람도 인공조리료를 쓰지 않았음을 알 수 있고 그 은은함을 잊을 수 없게 된다.스님들의 공양을 준비하는 행자 시절에는 땔감을 구해오는 불목하니, 상을 보는 간상, 반찬을

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.06.30

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  [마케팅] 성공적인 마케팅 전략 - 두산식품의 '종가집 김치'-

  무형문화재 궁중요리 전문가인 황혜성씨를 고문으로 위촉하여 두산기술원의 축적된 발효기술을 통해 김치의 전통적인 맛을 재현함과 동시에 김치의 과학화를 추구하여 온 것이다.87년 첫 출시 ... 하지만 이걸 조사하면서 종가집은 단순히 전통에만 얽매이는 것이 아니라 시대의 흐름에 맞춰 세계화, 일류화, 첨단화에 경영전략을 맞추고 있다는 것을 알 수 있었다. ... 결론개인적으로 김장철마다 걱정하는 주부의 입장이 아니지만, 우리나라 사람에게서 김치라는 것은 빼어놓을 수 없는 것 중에 하나이기에 소중한 우리 문화중의 하나라고 생각한다.하지만, 그

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.01

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  [식문화] 비교 식문화

  일본도 발효에 의한 김치 맛이 더 좋다는 걸 알고, 요즘엔 발효한 김치를 생산해 낸다고 한다. 그럼, 일본에서 육식문화가 발달되지 못한 이유는 무엇일까? ... 일본은 절여 양념한 배추에 식초로 산미를 가해 맛을 내지만 우리 나라는 갖가지 젓갈류로 자연 발효시켜 그 특유의 맛을 자랑한다. ... 궁중과 반가에서 미역국을 끓이는 방식이 마찬가지인 것은 이러한 기록에서 알 수 있다.궁중과 서울 양반가의 음식은 서로 닮아 있다.

  리포트 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2002.05.14

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