"2차 발효" 검색결과 1-20 / 22,695건

• 

  2차 발효 후 로제 스파클링 와인의 품질 특성 및 기능성

  한국식품영양학회 신혜림, 이윤정, 황온빛, 박의광, 최성열, 윤동규, 윤향식

  논문 | 11페이지 | 4,200원 | 등록일 2024.01.15

  다운로드 장바구니
• 

  노루궁뎅이버섯 균사체를 이용한 2 차 발효달팽이 추출물의 항노화 활성에 관한 연구

  한국유화학회 조춘구, 이민희

  논문 | 12페이지 | 4,300원 | 등록일 2016.10.11 | 수정일 2023.04.05

  다운로드 장바구니
• 

  [교육실습]제과제빵 공개수업지도안(세안)모카빵(12.04.24.화) 3-2차시(분할~2차발효)

  모둠 계량 => 모둠별 반죽 => 1차 발효=> 비스킷 만들기 및 휴지기판서ppt교과서유인물(보고서)모둠활동(2)모카빵 설명(3)모카빵 제조(분할~2차발효)2/3(본시)? ... 차시 예고(굽기)교과서유인물(보고서)제빵기구실습재료카메라프로젝션TV모둠활동(4)모카빵 제조(분할~2차발효)(5)제품평가형성평가단원마무리차시예고3/3? 2차 발효 => 굽기? ... 분할, 둥글리기 => 중간발효 => 성형 및패닝 => 2차 발효? 모카빵 제조공정에 대한 설명 및 유의사항 지도? 분할, 둥글리기의 목적과 중요성에 대해 지도?

  리포트 | 24페이지 | 4,900원 | 등록일 2013.04.05 | 수정일 2015.10.23

  다운로드 장바구니
• 

  경북대학교 일반대학원 응용생명과학부 수학계획서

  무발효콩의 생화학적 성분과 항산화능에 미치는 세균발효의 영향 분석 연구 등을 하고 싶습니다. ... 홍차와 관련 GABA 차의 품질 및 생리 활성 성분 비교 연구, 다양한 방법으로 추출한 레몬(Citrus limon Burm. f.) ... 주요 연구(관심)분야 또는 희망전공저는 온실양배추의 살균제 picarbutrazox의 흡수와 전위: 전위인자와 가정가공의 중요성 연구, 불균일 MnO2 촉매를 사용하여 프로시미돈 살진균제

  자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.08.18

  다운로드 장바구니
• 

  이화여자대학교 편입학 차세대기술공학부 식품생명공학전공 학업계획서

  , 식품성분및재료학, 유기화학1,2, 발효산업미생물학, 식품저장학, 과실채소류과학, 식품산업현장실습, 건강기능식품학, 식품포장공학, 식품독성학, 식품위해요소중점관리학, 식품위생학, ... 본교 편입학 후 학업 계획 및 졸업 후 진로 계획에 대하여 작성하시오.저는 이화여자대학교 차세대기술공학부 식품생명공학전공에 편입학을 하고 나서 식품화학, 식품공학, 식품기능성및독성학 ... , 식품생물고분자공학, 식품미생물유전체학, 나노바이오소재공학, 발효공학, 식품분석실험, 식품공학통계분석, 식품소비자행동및감각마케팅, 식품종합설계, 식품정보시스템, 식품미량구성성분및첨가물

  자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.12.30

  다운로드 장바구니
• 

  서울대학교 식품생명공학전공 기출문제 자기소개서성공패턴과 면접시험 기출문제 논술주제 연구직무계획서견본 자소서입력항목분석

  2) K-푸드의 글로벌 공략 확대에는 어떤 생각을 가지고 있나요?K-푸드의 글로벌화 바람이 거세다. ... 식품기업들의 글로벌 시장 공략과 국가차원의 산업육성 정책이 한류 열풍과 상승작용을 일으키며 글로벌 식품시장의 차세대 주역으로 성장하기 위한 용트림을 하고 있다. ... 주요 식품시장인 미국, 유럽연합(EU)과는 이미 5∼6년 전에 FTA가 발효됐다.

  자기소개서 | 252페이지 | 9,900원 | 등록일 2022.09.21

  다운로드 장바구니
• 

  제과기능장 필기 요점정리

  질겨져 있는 상태에서 우연하게 만들어지게 하기 위함이고 성형하기 쉽도록 반죽을 쉬게 해준다.7. 2차 발효의 목적: 완제품의 크기 만큼 70~80% 키우기1차발효 27도 75~ ... 80% 1~3시간(스폰지법은 3~5시간)2차발효 38도 85~90% 30~40분[ 제과,제빵 필기 요점 정리 ]*빵의 노화: 2 - 5℃에서 잘 일어난다. ... 죽기 시작)와 함께 계량하면 안 좋은 것에는 소금과 설탕이 있다.2.너무 뜨거운물 주의 너무 차가운물(발효속도가 늦어짐)3.믹싱할때 재료를 물과 미리 부어 놨다가 반죽을 하면

  시험자료 | 34페이지 | 9,000원 | 등록일 2023.06.11

  다운로드 장바구니
• 

  대학교 식품영양학과 입학사정관제 자기소개서

  밥차를 통한 재능기부봉사활동으로 2학년 때 나갈 기회가 생겨 **복지시설을 간 적이 있었습니다. ... **월 실습실내부의 온도는 외부의 온도보다 낮아 발효시간을 늘려야했지만 저는 내부온도를 미처 생각하지 못한 채 외부온도를 기준으로 한 발효시간을 적용하였습니다. ... 그런데 축제 아침 날까지 요거트가 제대로 발효되지 않아 흐르는 수준이 되었고 선배들과의 마찰을 빚게 되었습니다.

  자기소개서 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.07.23

  다운로드 장바구니
• 

  샘표식품 전기설비,공무팀 고품격 기업분석 + 자기소개서

  요리에센스 연두는 이러한 콩발효의 가치와 세계시장에서의 향후 성장가능성을 높이 평가 받아 산업통상자원부 주최의 17년 차세대 세계일류상품으로 선정되었습니다.' ... 국산콩을 발효하고 국산야채를 사용한 프리미엄 제품 '연두 우리콩'을 출시하였고, '17년 4월 국산 청양고추를 활동 중입니다.2) 산업의 계절성'요리 에센스 연두'는 가정의 요리 ... SFS (Sempio Food Services)1) 산업의 특성2) 산업의 경기변동 특성3) 회사의 경쟁우위요소2. 항목별 핵심 자기소개서가.

  자기소개서 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.07.07

  다운로드 장바구니
• 

  2022 제빵 기능사 실기 요약 포트폴리오

  1차 발효때 데치면 이스트가 죽어서 발효가 안되므로 조직감 개선과 보존기간의 연장 위해 2차 발효후 데친다.? ... →팬,밀대,목판 준비→2차발효→오븐예열1.반죽 : 유지와 밤을 제외한 전 재료를 믹싱볼에 넣고 클린업 단계에서 유지를 투입하고 최종단계까지 믹싱한다.2.1차 발효 : 온도 27°C, ... (단, 분할무게X3을 1개의 식빵으로 함)4) 반죽은 전량을 사용하여 성형하시오.제품사진(완성)제조공정비고*재료계량→가루체질→달걀깨기→1차발효→팬,밀대,목판 준비→2차발효→오븐예열1

  시험자료 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.18

  다운로드 장바구니
• 

  제빵기능사 합격자 - 실기 레시피(모든 품목)

  2차 발효 25~30분하고 25~30분 굽기? 나머지 3개 또 정형하고 토핑도 정형한 후 2차 발효, 굽기? 냉각팬에 유산지 준비하기? ... 해보기⑨ 분할무게로 분할, 둥글리기해서 비닐 덮어 10분간 중간발효⑩ 2덩이 한 세트로 만들어 팬닝한 후 2차 발효 40분하기⑪ 틀 아래 1cm까지 발효 후 뚜껑덮어 5분간 발효실에서 ... 밤x) 팬닝한 후 2차 발효 30분하기⑮ 틀 아래 1cm까지 발효 후 토핑 4줄(상하좌우 여백 1cm) 짜기?

  시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.19 | 수정일 2024.03.15

  다운로드 장바구니
• 

  단발효식과 복발효식을 비교 설명하시오.

  이 과정에서 생성된 당은 알코올 발효의 기초가 된다. 1차 발효가 완료되면, 2차 발효가 시작된다. 2차 발효에서는 효모가 주로 관여하여 당을 알코올과 이산화탄소로 변환한다. ... 이 과정에서 술의 맛과 향이 풍부해지고, 알코올 도수가 높아진다. 2차 발효가 완료된 후에는 술을 여과하거나 증류하여 최종 제품을 만든다. ... 이렇게 준비된 쌀은 누룩과 함께 발효 용기에 담겨 1차 발효가 시작된다. 1차 발효에서는 주로 누룩균이 관여하여 쌀의 전분을 당으로 분해한다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.12

  다운로드 장바구니
• 

  [A+자료] 중국의 차문화 (마시는 차)

  풀을 맛보다가 독초에 중독되었던 신농(神農)이 찻잎을 먹고 독을 해독하였다는 전설에서 차의 유래 시작 ■ 신농은 기원전 2,700년경 전설상의 임금이므로 차의 역사는 약 5,000년차의 ... 경의나 존중을 표시해야 하는 상황 2. 감사나 사과를 표시하는 자리 3. 전통적인 중국의 결혼식 (신랑신부가 부모님께 감사의 의미로 무릎을 꿇고 차를 올림) 4. ... 인해 녹색은 사라지게 됨 ■ 백차, 오롱차, 화차불발효차반발효차차(茶)의 종류■ 발효 정도가 85% 이상으로 떫은 맛이 강하고 등홍색의 빛깔이 나는 차 ■ 홍차 (안후이성의 치먼홍차가

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.05.22

  다운로드 장바구니
• 

  제과제빵 자격증 실기 정리

  발전단계 (2단으로만, 8분정도)1차발효 (60분) 1차발효 길게 절대 1등 꺼냄 안됨중간발효(15~20분)럭비공 형태로 25~27cm 길이로 성형2차발효 35~분살짝 (1~2분)건조하기 ... 덧가루 적당히☆단과자빵 & 소형 공통사항☆▷ 발효1차발효 (30~40분) 3~3.5배 거미줄확인중간발효(10~15분)2차발효 25~30분 1.8~2배 흔들었을 때 찰랑찰랑▷ 온도윗불 ... 혼합 → 마가린 혼합(60도 이하로) → 비닐씌워 발효실 2차발효전까지▷ 2차 발효는 과발효 금지 25분만▷ 헤라를 이용하여 토핑바르기 적당히 반죽 다 덮어야함▷ 180/160 색이

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.24

  다운로드 장바구니
• 

  조선대 중국문화와 공연예술 2022-2학기 A+ 기말고사 족보 문제

  1) 백주는 가열하여 증류시킨 술로 도수는 40~80도 이며, 마오타이주가 이에 해당한다. 2) 차입을 처음에는 약재로 사용하다가 후에 음료용으로 발전하였다. 3) 발효차는 찻잎을 ... 85%이상 발효시킨 차이며, 녹차가 이에 해당한다. 4) 황주는 발효주로 술의 도수는 15도 정도이며, 소홍주가 대표이다. ... 중국차와 술에 대한 설명으로 옳지 않는 것은?

  시험자료 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.06.28

  다운로드 장바구니
• 

  중국 민속 전통 차 시험 문제 족보

  활성 정지시켜차 폴리페놀의 산화 방지하고 엽록소도 거의 변하지않게 보존시킨 차차의 분류( ) :- 독특한 향기가 나는 반발효차, 찻잎 성분 일부산화시켜 제조- 비발효차(녹차)와 발효차 ... 선반에 펼쳐일정한 온도, 습도에서 발효- 홍차는 세계적으로 차 생산량의 75~80%를 차지미생물 발효차:- 찻잎을 오래 보관하고 야생 미생물의 작용을 이용하여제조하는 발효차- 중국의 ... 녹차를 미생물로 발효시켜 제조한 것은 후발효차로서 흑차(dark tea)라고도 함8월 ~ 9월 끝물차:- 봄 차에 비하여 잎이 세고 큰 편이어서 일상생활음료로 음용, 홍차와 막차로

  시험자료 | 10페이지 | 2,000원 (10%↓) 1800원 | 등록일 2022.06.13

  다운로드 장바구니
• 

  제빵실기요약(합격)

  품 명/믹싱 단계/오븐 온도 및 시간/ 1차 발효/ 2차 발효/ 비 고빵도넛 / 발전후기 80-90% / 기름 170-190 총 2-3분 튀김40-50분/ 20-30분(과발효X)* ... 반죽 펀칭 작업하고 (40분-50분) 1차 발효_2.5-3배크기 1차발효(비닐 덮기! ... 1차, 2차 나눠서 성형 * 덧가루 많이 사용(X)소시지빵/최종190/150/ 15-20분 / 50-06분/ 15-20분 (20분 내외)* 2차발효 시간이 다른빵 대비 짧음< 중 략

  시험자료 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.07.27 | 수정일 2021.07.29

  다운로드 장바구니
• 

  경희대학교 일반대학원 식품생명공학과 학업계획서

  씨앗으로 만든 차의 특성 연구, 두 가지 Fagopyrum esculentum(메밀) 속성장의 발효 중 휘발성 화합물의 프로파일 변화 연구, 가수분해된 동물성 단백질이 호빵빵의 짠맛 ... 바이오프로판올 생산 기반 미생물 개발 연구, 가정에서 플라스틱 용기에 담긴 키위의 익은 정도를 나타내는 시간-온도 적분기 평가 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 염증성 장질환 개선을 위한 2- ... 6종의 신속하고 동시 인증 연구, 인삼의 진토닌이 풍부한 부분이 쥐 백색 지방 세포의 cAMP-단백질 키나제 A 신호 전달 경로를 통해 지질 대사 및 갈변을 조절하는 기전 연구, 발효기간에

  자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.04.30

  다운로드 장바구니
• 

  A+ 생활폐기물관리 중간과제 리포트_메탄발효와 수소발효 비교 분석

  과제)생활폐기물의 ‘메탄발효’와 ‘수소발효’를 비교하여, 서론, 본론 및 결론으로 나누어 논하시오- 목 차 -1. 서론2. 본론1.1. 생활폐기물의 메탄발효2.2. ... 전국폐기물통계조사(국가통계포털, 2023)에 따르면 대한민국의 생활폐기물 일일 발생량이 63,119톤, 1인당 하루 생활폐기물 발생량 950.6g으로 제5차 조사 대비 2.2% 증가한 ... 100%를 얻을제적 측면에서는 혐기성 수소발효와 메탄발효를 결합한 2단 공정이 유리하다고 밝혔다.2.3 생활폐기물의 메탄발효와 수소발효 비교메탄발효와 수소발효는 혐기성 미생물을 이용한

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.10

  다운로드 장바구니
• 

  경북대학교 일반대학원 식품공학부 수학계획서

  )에 따른 1차와 2차 대사체 및 항산화 활성 변화 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 황색포도상구균을 감염시키는 새로 분리된 악성 박테리오파지인 KMSP1의 특성화 및 유제품에의 ... 대사 통찰 연구, 머신러닝과 통계적 방법을 이용한 대사성 질환과 식품 소비와의 관계성 연구, 기능성 유지(재구성 지질)소재의 개발 및 효소적 합성연구, 하수오의 식품가공(숙성과 발효 ... HPMC의 효과 연구, LactobacillusacidophilusA4에 의한 혈청 콜레스테롤 감소에 영향을 미치는 인자의 유전적 및 단백체학적 분석 연구 등에 관심이 있습니다.2.

  자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.07.03

  다운로드 장바구니