"Glucoamylase 작용기작" 검색결과 1-12 / 12건

• 

  α-amylase, β-amylase, Glucoamylase 작용기작

  Amylase는 전분의 분해 방식에 따라 α-amylase, β-amylase, glucoamylase, 가지절단효소(amylo -1,6-glucosidase, isoamylase, ... Bacillus속 균주 중에는 pH10.5 부근에서도 작용하는 호알칼리성 α-amylase를 생산하기도 한다. Bacilluse속에서 유래되는 효소는 일반적으로 내열성이다. ... 말단에서부터 α-1,4 glucoside bond를 maltose단위로 가수분해하다가 α-1,6 glucoside bond의 분지점으로 부터 2~3개의 glucose를 남긴 지점에서 그 작용이

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.12.19

  다운로드 장바구니
• 

  Salivary α-amylase 활성 실험 보고서

  실험 목적요오드-전분의 정색 변화를 통해 salivary α-amylase의 활성을 측정하는 원리와 전분에 대한 α-아밀레이스 효소의 작용 기작을 이해한다. ... 많은 작용을 할 수 있도록 돕는다. ... A quantitative starch–iodine method for measuring alpha-amylase and glucoamylase activities.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.01

  다운로드 장바구니
• 

  식품화학2 족보정리

  미각과 후각이 인식되는 기작을 설명하시오,미각의 인식기작미각은 맛물질이 맛 수용체에 결합함으로써 생화학 반응을 일으키고, 그 결과 화학에너지가 전기에너지로 전환되며, 이때 발생된 활동전위가 ... 6) 페놀성 물질을 o-quinone으로 산화: Polyphenol oxidase7) a-1,4 및 1,6-glucoside 결합을 비환원성 말단부터 glucose 단위로 절단: Glucoamylase8 ... 한편 염의 양이온은 이온통로를 투과할 수 있기 떄문에 막전위를 변화시켜 탈분극이 일어난다.짠맛, 신맛 세포막의 이온통로에 직접 작용- 산 ?

  시험자료 | 8페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.06.09

  다운로드 장바구니
• 

  10~19계산포함 정리

  염장의 효과 3가지를 쓰시오.(3점)⑤ 단백질 효소작용 저해⑥ 산소의 용해도 감소⑦ 염소이온의 방부 작용⑧ 고 삼투압에 의한 원형질 분리4. ... 전분의 산, 효소 당화과정 중 분해되어 생성되는 중간생성물(A),A가 알파아밀라아제 효소로 인해 점도가 작게 되는 공정 이름(B),glucoamylase에 의해 포도당이 형성되는 공정이름 ... 프탈레이트 생성기작과 사용목적에 대해 쓰시오.1) 무수프탈산에 에스테르 반응을 통해 합성되는 물질로 플라스틱 특히 PVC에 유연성을 주기 위한 가소제2) 플라스틱을 부드럽게 하기 위해

  시험자료 | 59페이지 | 3,300원 | 등록일 2019.11.24 | 수정일 2020.07.17

  다운로드 장바구니
• 

  amylase 의 종류(α,β,glucoamylase)

  glycosyltransferase(CGTase) 등으로 나눌 수 있다.다음은 전분에 대한 α-amylase, β-amylase, glucoamylase의 작용기작과 특성이다.표 ... 특성에 따라서 α-amylase, β-amylase, glucoamylase, isoamylase(pullulanase), debran-ching amylase, cyclodextrin ... 등이 알려져 있다.표 2.1 다양한 α-amylase의 특성효소자원내열성 ℃(15분 처리)pH 안전성(24hr, 30℃)작용최적pHCa²?에 의한 보호작용Cl?

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.04.04 | 수정일 2020.06.05

  다운로드 장바구니
• 

  효소의 응용

  혈전 용해는 위와 같은 기작에 의해서 일어나는데 실제로는 플라스민 저 해제 등에 의한 혈전 방해 등의 문제가 있다. ... 또 플라스민이 피브린에만 작용 하도록 하지 않으면 출혈 등의 부작용을 일으킬 수 도 있다.따라서 플라스미노겐과 활성제가 피브린에 흡착하여 여기서 플라스민이 생기게 하면 매우 이상적이기 ... 효소반응이 상온·상압에서 일어난다는 점과 자연계에 수많은 종류의 유기물질이 존재함은 효소촉매 작용의 힘이 막대함을 대변한다.

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.11.08

  다운로드 장바구니
• 

  기타 산업에서 효소의 이용 요약문

  가정용 세탁 세제의 세제성분이 물리화학적 반응기작인 반면 세제효소는 오물을 작게 조각으로 분해하는 작용을 한다.protease와 아밀라아제는 단백질과 전분 얼룩 제거, 리가아제는 지질성분이 ... 특정 유제품 측정에 사용된다. thickening afents의 산성 분해물 분석에 적용될 수 있다.(4) 만노스 : 증점제의 중요한 성분으로 존재한다. agar 대상이 된다. glucoamylase또는 ... maltase, glucose oxidase 작용을 통한 반응 진행으로 맥아당을 정량할 수 있다.(7) 유당 : 유당은 B-galactosidase 반응을 이용해 포도당과 갈락토스로

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.20 | 수정일 2017.03.22

  다운로드 장바구니
• 

  전분의 가수 분해 효소와 이용

  결합을 분해시켜 포도당 분자가 6,7,8로 된 환상의 덱스트린(cyclodextrin,CD)를 생성한다. α-amylase와 유사한 작용기작과 전달효소 역할을 함 전분 외에 적당한 ... 산업적 이용: ①직쇄 덱스트린 ②맥아당 ③포도당 ④말토트리오스 생성5) Cyclodextrin glycosyltransferase(CGTase) 전분에 단독으로 작용하면 α-1,4 ... 수용체가 존재하면 분자간 전달반응으로 cyclodextrin을 개열하여 그 분해 생성물을 수용체의 4번 탄소 -OH기에 전달시켜 α-1,4 결합을 생성하는데 이러한 작용을 Coupling

  리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.12.23

  다운로드 장바구니
• 

  아밀라아제(amylase) 특징,종류,실험법,구조,소화과정, enzyme

  a-1,4 결합을 분해시켜 포도당 6~8개로 된 환상의 dextrin을 생성한다. a-Amylase 와 유사한 작용기작(전분의 점도 저하 및 요오드 반응의 감소)과 전달효소의 역할도 ... 요오드화 칼륨이 떨어져 나와 용액에 희석되므로 옅은 청색으로 변하게 되는 원리이다.아밀라아제(amylase)에는 대표적으로 3가지로 나뉜다. α-amylase, β-amylase, glucoamylase로 ... 인체 내에서 촉매 역할을 해주는 효소(Enzyme)에 대해서 알아보고, 대표적인 효소인 아밀라아제(amylase)의 종류, 반응기작, 사용용도, 응용하고 현재 연구가 진행되고 있는

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.10.01

  다운로드 장바구니
• 

  전분 가수분해 효소

  α-1,4 결합을 분해시켜 포도당 6～8개로 된 환상의 dextin을 생성한다. α-Amylase와 유사한 작용기작(전분의 점도 저하 및 요오드 반응의 감소)과 전달 효소의 역할도 ... 철이나 아연과 같은 금속물질)3) 효소의 활성에 영향을 미치는 인자(1) 온도효소는 그 촉매작용에 최적인 온도가 있다. ... 과당류는 다시 저분자화 되어 최종적으로 maltose를 주성β-amylase를 혼합- 포도당 생산 : 전분에 α-amylase와 포도당생성효소(glucoamylase) 혼합- 과당

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.03.28

  다운로드 장바구니
• 

  전분의 조리시 특성

  α-1,4 결합을 분해시켜 포도당 6-8개로 된 환상의 dextin을 생성한다. α-Amylase와 유사한 작용기작(전분의 점도 저하 및 요오드반응의 감소)과 전달효소의 역할도 하며 ... Glucoamylase는 전분의 α-1,4 결합, α-1,6 결합, α-1,3 결합 등을 전분의 바깥에서부터 순서대로 가수분해하. ... Aspergillus niger 등이 잘 알려져 있으며, 맥아, 고구마, 콩 등의 서류, 엿기름, 침 등에도 분포한다.(3) Glucoamylase (amyloglucosidase)

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.08

  다운로드 장바구니
• 

  효소학 - 산업에 이용되는 효소와 그 기능

  이런 기작의 기질에는 phloridzin, catechin (-) epicatechin, procyanidin oligomer 같은 flavonoid 물질이 관여하고, 사과에 존재하는 ... 소화효소는 췌장이나 미생물의 아밀라아제로, 풀기 빼는 효소는 α-아밀라아제로 대신하고 있다. 1950년대에 아밀로오스와 아밀로펙틴을 거의 완전히 글루코오스로 가수분해 시킬 수 있는 glucoamylase가 ... 주된 페놀산인 chlorogenic acid가 산화환원 셔틀로 작용하여 갈변화를 유발한다.Phloridzin과 epicatechin에 사과의 PPO가 작용하여 생성되는 산화 물질의

  리포트 | 12페이지 | 10,000원 | 등록일 2008.11.22

  다운로드 장바구니