"HACCP에 대해서" 검색결과 1-20 / 1,271건

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  [식품]HACCP에 대해서.

  Academy of Science, 미국 과학아카데미)의 식품보호위원회가이 방식의 유효성을 평가하고, 식품생산자에 대하여 이 방식에 의한 자주위생,품질관리의 적극적 도입, 행정당국에 대해서 ... 이상 대규모 업소에 대해 HACCP적용 의무적용 및 Salmonella Performance Standard 시행.1999. 1. 25. - 종업원 10~500인 미만 업체 적용.2000 ... 미국, EU, 일본 등에서는 식품 중에서도 위해의 발생 가능성이 높고, 사소한 관리의 일탈에 의해서도 위생안전 확보에 중대한 문제가 발생할 수 있는 식품에 대하여 이러한 위생관리제도의

  리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.07.04

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  [식품]HACCP 에 대해서

  그리고, 위해요소에 대한 전문가들도 어떤 위해요소가 특정 제품이나 공정에서 중요성을 갖는지에 대해서 서로 견해가 다를 수도 있다.위해요소 분석은 위험의 평가와 위해요소의 정도(severity ... ● HACCP란 ? ... 일반적으로, 위해요소가 중요성을 갖기 위해서는 발생 가능성이 높아야 하고, 제품을 섭취했을 때 질병이나 손상을 입힐 가능성이 높아야 한다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.22

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  A+과제, 공중보건, HACCP에 대하여

  이 제도로 인하여 여러 중소기업뿐만 아니라 대기업들도 HACCP인증을 받기위해 부단한 노력을 하고 있다고 한다. ... 미국, EU, 일본 등에서는 식품 중에서도 위해의 발생 가능성이 높고, 사소한 관리의 일탈에 의해서도 위생안전 확보에 중대한 문제가 발생할 수 있는 식품에 대하여 이러한 위생관리제도의 ... HACCP 조사하기HACCP는 HA와 CCP의 결합어로서 Hazard Analysis and Critical Control Point의 두문자다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.27

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  조리사,영양사 면접질문&답변(학교단체급식조리사, 호텔조리사, 조리원, 요리사)

  대학생활 전공 외의 일에 몰두하거나 집중해서 활동한 경험이 있나요?16. 일과 사생활에 대해서 어떻게 생각합니까(워라밸)?17. 면접 기다리는 동안 무슨 생각?18. ... 조리원의 기본 자세에 대해서 말해보세요조리원은 주방에서 다른 요리사와 원활하게 협력하고 팀원들과 함께 작업해야 합니다. ... 식중독 예방수칙에 대해서 설명해보세요7. 교차오염이 무엇인지 설명해보시오8. 교차오염의 원인과 예방방법을 설명할 수 있나요9.

  자기소개서 | 19페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.02

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  2023년 농심 91가지 면접 질문 + 답변 + 기업정보

  농심의 경쟁사에 대해서 어떻게 생각하나요?Part 3. 직무 내용 총정리1. 효소적 갈변과 비효소적 갈변에 대해서 설명해주세요.2. 산가와 산가실험법 대해 설명해주세요.3. ... OO기업의 발전 방안에 대해서 말해주세요.■ 답변요령1)지원하는 기업이 진행하는 ... 재해예방 4원칙을 설명해주세요.11 식중독균에 대해서 알고 있는 것을 설명해주세요.12. SCM이란 무엇입니까?Part 4.

  자기소개서 | 38페이지 | 10,000원 | 등록일 2023.11.08

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  HACCP의 이해

  핵심입니다.HACCP의 역사는 1960년대 미국 NASA의 우주식량 개발 프로젝트에서 시작되었습니다. ... 시스템의 효과성을 보장하기 위해서는 체계적인 검증 절차의 수립이 필수적입니다. ... HACCP의 이해: 원칙, 중요성, 그리고 미래1.

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.05.21

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  HACCP PLAN(어류및연체류HACCP)

  수리 후 정상적으로 작동 시 재가동한다.- 수리 불가능할 때에는 납품업체에 수리를 의뢰한다.☆ 금속검출기의 고장으로 정상 운전 확인 이후에 생산된 제품과 금속검출기 미 통과제품에 대해서는 ... 수리 후 정상적으로 작동 시 재가동한다.- 수리 불가능할 때에는 납품업체에 수리를 의뢰한다.☆ 금속검출기의 고장으로 정상 운전 확인 이후에 생산된 제품과 금속검출기 미 통과제품에 대해서는 ... 전량 검사대기품 표시(냉동보관)를 하여 금속검출기 수리 완료 후 전량 재통과한다.?

  리포트 | 4페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.03.22 | 수정일 2023.08.09

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  학교급식 교사 연수자료

  확대하여 운영하고 있다.(3) HACCP팀 구성학교급식의 성공적인 HACCP도입을 위해서는 HACCP제도의 개념과 중요성을 분명히 인식하고 적극적으로 지원하는 것이 무엇보다 중요하다 ... 구입한 식재료는 바닥이 아닌 검수대 위에 놓아 청결유지.나. 식품별 적정온도 확인?기록.(냉동:-15℃, 냉동:10℃이하, 육류 및 생선류:5℃, 야채:상온)다. ... (생고기나 생선을 자른 칼과 도마를 씻지 않은 채로 과일이나야채 등 날것으로 먹는 음식물을 자르지 않도록 합니다.)식품취급의 3대원칙청결의 원칙아무리 현대적인 시설을 갖추었다 할지라도

  리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.22

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  HACCP(해썹)의 개념 및 역사, 7원칙 12단계 과제, 레포트, 보고서 A+

  생물학적 위해요소는 세균, 바이러스, 곰팡이, 기생충 등으로 식중독 대부분의 원인을 차지하고 있으며, 이들은 현미경으로 관찰 가능하고, 식중독 예방 프로그램의 가장 중요한 목표가 된다 ... 마지막 물리적 위해요소는 외부로부터 식품에 들어온 이물질에 의해서 상처를 입거나 질병을 유발하는 것으로써 금속조각, 머리카락, 돌 등이 포함된다. ... , 모니터링은 해당 공정이 한계기준 이내에서 운영되고 있는지를 판정할 수 있는가, 모니터링은 관리활동이 보증될 수 있는 충분한 빈도로 실시되고 있는가, 안정적인 관리상태 유지를 위해서

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.12 | 수정일 2024.03.26

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  어류 및 연체류(수산물가공품)소규모HACCP관리기준서

  .11.2.2 금속검출 공정(1) 모니터링 담당자는 생산 공정을 중지하고, 생산팀장에게 보고한다.(2) 생산팀장은 설비고장이나 이상 시 해당 원재료의 사용을 중지하고, 의문제품에 대해서 ... 팀장이 검증원 중에서 선임한다.(3) HACCP 팀장은 매년 1월에 정기 검증원 및 특별 검증원을 선임해서 한 해의 검증 업무를일임하고, 검증 유효성 평가를 실시한다.13.7.3 ... 해서 로트를 분류하여 보관한다.(3) 생산팀장은 품질관리팀장에게 보고 후 단기적으로는 원인을 파악하여 관련팀에 연 락하여 응급조치를 실시한다.(4) 품질관리팀장은 개선에 장시간 소요될

  서식 | 53페이지 | 15,000원 | 등록일 2023.03.20

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  (주)하림 기업 소개

  하림은 ‘지역인재 양성을 위한 교육기부’와 ‘문화재 및 생태계 보존 보호’, ‘물심양면 봉사’ 등 사회공헌 3대 프로젝트를 통해 사회적 책임경영을 실천하고 있습니다.지역인재 양성을 ... 익산육가공공장 준공1998년 4월 KS A 9001/ ISO 9001 품질 시스템 인증 획득1999년 6월 천하제일사료와 사료기술제휴2000년 5월 하림생명과학연구소 개소9월 업계 최초 HACCP

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.03

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  [A+레포트] 식품위생학 HACCP PPT자료

  이에 식품의약품안전처는 지난 6 년간 식품위생법을 위반한 674 건에 대해서 시정명령을 내렸다 . ... 가공업소에서 제조한 과자에 대해서도 식중독균 등에 대한 검사를 의무화하도록 자가품질검사 대상 확대 . . . ... 생성된 데이터 수집 및 분석이 수월해져 빅테이터 분석을 통한 품질예측등 예방적 관리강화를 통해 전반적인 식품안전관리 수준이 향상 됐다고 설명했다 . “ 품질예측 예방적 관리강화를 통해서

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.10 | 수정일 2020.08.31

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  식품의 안전성 확보를 위하여 이전의 위생관리 방법과 HACCP 시스템에서의 장단점을 비교설명

  이처럼 HACCP 인증을 받았음에도 비위생 식품으로 인한 피해사례 및 사건이 계속해서 발생하는 이유는 인증을 받기위한 까다로운 절차를 현장에서 꾸준히 유지하기 어려우며, 동시에 사후관리의 ... 우리나라는 90년대 중반에 도입되어 2000년대 중반부터 식품제조가공업체, 축산물가공업체에 적용되었다.이처럼 효율적이고 유연한 제도임에도, 한해 평균 국내에서 100여개의 인증 업체들이 ... 축산물에만 예외적으로 인증원에서 조사평가가 실시되고 있으며, 본 심사에 합격한 업체만이 인증서와 제품에 인증마크를 새길 수 있다. 1960년대 초반 미국에서 우주인이 먹을 식량을 제조하기

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.10.15 | 수정일 2019.10.16

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  CCP-2P3P점검일지(금속검출)(어류및연체류HACCP)

  수리 후 정상적으로 작동 시 재가동한다.- 수리 불가능할 때에는 납품업체에 수리를 의뢰한다.☆ 금속검출기의 고장으로 정상 운전 확인 이후에 생산된 제품과 금속검출기 미 통과제품에 대해서는 ... 전량 검사대기품 표시(냉동보관)를 하여 금속검출기 수리 완료 후 전량 재통과한다. ... 확인한다.② 모니터링담당자는 표준시편(Fe 3.5mmф, SUS 4.5mmф)을 각각 컨베이어 좌-중-우 1회씩 통과시켜 검출여부를 모니터링 일지에 기록하고, HACCP팀장은 확인한다

  서식 | 1페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.20

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  6시그마,품질인증제도,농심의 품질경영,농심 브랜드,농심 마케팅

  이어 2009년 5월 방사선조사 검지, 아크릴아마이드, GMO, 병원성세균, 잔류농약, 지방산조성, 콜레스테롤 등 7가지 검사부문에 대해서도 추가 인정을 받았다. ... HACCP적 관리사고의 도입으로 과학적이고 체계적인 공정관리로 ZERO-DEFECT의 제품생산을 위해 HACCP를 도입했다.HACCP를 추진하기 위해 준비단계로 문서작성을 실시했고 ... , KOLAS]1)HACCP?

  리포트 | 10페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.04.06

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  라벨 관리 기준서(식품품질안전경영기준)

  출력하는 것을 원칙으로 하며, 라벨 제작과 폐기에 대해서는 해당 라벨은 기록내용과 수량을 라벨관리 점검표에 기록 유지한다.(2) 라벨의 훼손시에는 필요 수량만큼 담당자가 다시 출력을 ... 등의 디자인이 완료되었으면, 납품처(고객사)에 라벨 변경 내용을선공유하여 라벨 변경으로 인한 행정착오를 미연에 방지한다.4.2 라벨 제작관리 및 폐기(1) 라벨은 당일 필요물량에 대해서만 ... 변경담당자담당자32020.03.08담당자(품질팀원) 입사담당자담당자42021.03.10담당자퇴사로 인한담당자(품질및haccp팀장)변경haccp조직도 변경담당자담당자56789101.

  서식 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.03.24

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  본인이 원예작물 생산 및 가공에서부터 소비자에게 직접 판매(B2C)까지 전 과정을

  그러므로 이러한 세균의 활성을 최대한 낮출 수 있도록 냉장 진열대에 보관하여 판매하도록 한다. ... 냉장 진열대에서도 온도가 더 낮으므로 안쪽에 놓인 채소가 얼거나 하지 않도록 자주 확인하도록 한다. ... 기본 시설과 관리환경이 조성되었으면 HACCP팀을 조성하여 위생관리를 전담하게 한다.2) 근거식품에 위해요소를 분석하고 이를 관리할 수 있는 체계를 HACCP 또는 식품안전관리인증기준이라고

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.01

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  학교급식 학부모 교육자료

  대한 조사, 분석한 결과를 기초로 하여 극히 중요한 공정를 정하고 반복적으로 모니터링함으로서 식중독을 미연에 방지하고자 하는 제도입니다.HACCP의 시작은 1960년대 미국의 우주개발계획의 ... 섬유소를 충분히 섭취하자.스트레스는 장속으로 직행해서 곧잘 복통과 변비의 원인이 되므로 섬유소를 충분히 섭취해 장의 건강을 유지하자.3. 세 끼 식사! ... HACCP 시스템이란?

  리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.22

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  [지거국 올킬] 식품공학&식품영양학과 편입 예상&기출문제 모음집

  에피머는 1개의 비대칭탄소에 대해서만 서로 입체배치가 다른 것을 의미한다.예시로 D-glucose의 에피머인 D-galactose와 D-mannose가 있다.아노머는 비환원당의 OH기의 ... 식품 기초HACCP이 무엇인가? ... 대체육에 대한 내 생각은?대체육의 경우 동물성 지방을 함유하고 있지 않아 콜레스테롤이나 포화지방산과 관련해 심혈관계질환 및 생활습관병 예방에 큰 도움이 된다.

  시험자료 | 46페이지 | 9,000원 | 등록일 2023.03.29 | 수정일 2024.02.14

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  식품저장학_수업자료정리12_인증심사용어정리

  ) 머릿글자로써 일명 "해썹"이라고 부르며, 식품의약품안전청에서는 이를 "식품위해요소중점관리기준"으로 번역하고 있다.HACCP은 1960대에 미항공우주국(NASA)에서 안전한 우주식량을 ... 그러므로 TQC는 설계 , 제조, 판매 등의 각 부문은 물론 총무나 인사 등 직접 제품에 관계하지 않는 부문까지 포함해서 제품을 잘 만들어 보자는 전사적 운동이다.6. ... SSOP [Sanitation Standard Operation Procedure ]HACCP 적용 대상 제품의 생산과 관련된 각 단계의 위생적 안전성 확보에 필요한 활동의 절차와

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.11.20 | 수정일 2023.11.21

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