"HACCP 검증기록부" 검색결과 1-20 / 197건

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  HACCP 정기 검증기록부

  결재작 성검 토승 인HACCP 정기 검증기록부구분검증평가조치사항비고1.개인위생2.작업장 위생설비3.부대시설위생설비4.CCP1CCP2CCP35.기록점검6.교육/훈련20 년 월 일

  서식 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.08

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  HACCP 검증기록부

  결재작 성검 토승 인검증 기록부 (20 년)1) 계측기기 검교정관리 ( 담당자 : )구분점 검 사 항결과 (O/X)외부검교정○계측기구 등에 대한 검교정을 정기적으로 실시하고 있는가? ... 반기별 수령후 확인일자부적합사항 및 원인파악개선조치사항작성자3) 개선조치관리 ... 미생물검사항목원료육1월2월3월4월5월6월7월8월9월10월11월12월완제품1월2월3월4월5월6월7월8월9월10월11월12월제조환경1월2월3월4월5월6월7월8월9월10월11월12월낙하세균1월2월3월4월5월6월7월8월9월10월11월12월※ 미생물검사 성적서 첨부(완제품 입고.판매업체는 제조환경 및 낙하세균 생략 가능)※ 부자재검사성적서는

  서식 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.04.29 | 수정일 2022.08.24

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  2.검증관리기준서(축산물-식육추출가공품(레토르트)

  검증결과 보고서 작성 및 검토, 기록 보관 관리7) 검증으로 확인된 부적합 사항에 대한 개선대책 수립8) 부적합, 개선조치된 사항 결과 보고서 작성 및 검토, 기록 보관 관리11.4.4 ... 검증원검증에 관한 업무를 수행한다.11.3.6. 일상검증일상적으로 발생되는 HACCP 기록문서 등에 대하여 검토·확인하는 것을 말한다.11.3.7. ... PLAN의 합리성 및 적절성(위해분석, 중요관리점, 모니터링, 개선 조치방법, 검증방법, 기록관리 방법 등)6) HACCP 관리계획 검증 시 식품의약품안전처가 고시한 HACCP 실시상황평가표를

  리포트 | 7페이지 | 6,300원 | 등록일 2022.06.22

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  HACCP PLAN(어류및연체류HACCP)

  (소독량을 저울 등 통해 분무량을 확인 후 사용한다.)3) 모니터링담당자는 이탈사항과 개선조치 사항을 CCP-1B 모니터링일지에 기록하며, HACCP팀장에게 보고하여 HACCP팀장의 ... 설정 검증 보고서”에 준하여 검증한다.관리책임자HACCP 팀장: 담당자기록 및 보관CCP 점검일지 2년제조공정냉 동 보 관CCP번호CCP-4B위해요소종류대장균군, 황색포도상구균, ... 설정 검증 보고서”에 준하여 검증한다.관리책임자HACCP 팀장: 담당자기록 및 보관CCP 점검일지 2년제조공정금 속 검 출CCP번호CCP-3P위해요소종류Fe, SUS발생원인금속검출기의

  리포트 | 4페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.03.22 | 수정일 2023.08.09

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  HACCP PLAN[축산물(식육추출가공품)]

  :기록방법가열공정 점검일지 이탈사항 발생시 개선조치 내역란에 발생일자, 기준이탈사항, 조치일자, 조치사항 등을 기록한 후 HACCP팀장의 검토 후대표자의 승인을 받은 후 기록? ... :기록방법가열공정 점검일지 이탈사항 발생시 개선조치 내역란에 발생일자, 기준이탈사항, 조치일자, 조치사항 등을 기록한 후 HACCP팀장의 검토 후대표자의 승인을 받은 후 기록? ... 이탈사항 발생시 개선조치 내역란에 발생일자, 기준이탈사항, 조치일자, 조치사항 등을 기록한 후 HACCP팀장의 검토 후, 대표자의 승인을 받은 후 기록?

  리포트 | 4페이지 | 4,900원 | 등록일 2022.06.22

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  안전교육(사) 제7차 ppt강의안 (31쪽) - 식품안전관리(1)

  멸균제품은 기밀성이 있는 포장 후 밀봉제품의 중심부 온도를 120도 이상으로 4분 이상멸균처리 의무3) HACCP 인증소비자 입장에서는 원료의 공급, 식품의 제조, 유통 등 모든 과정의 ... 살균제품은 그 중심부 온도를 63℃ 이상에서 30분 이상 가열살균 의무? ... 농산물의 안전성 등에 문제가 발생할 경우 해당 농산물을 추적하여 원인을 규명하고 필요한 조치를할 수 있도록 농산물을 생산단계부터 판매단계까지 각 단계별로 정보를 기록 ?

  ppt테마 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.07.28

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  HACCP(해썹)의 개념 및 역사, 7원칙 12단계 과제, 레포트, 보고서 A+

  또한 모니터링 결과에 대한 기록은 예/아니오 또는 적합/부적합 등이 아닌, 실제로 모니터링 한 결과를 정확한 수치로 기록해야 한다. ... 다음으로 HACCP 계획의 검증 방법은 위해요소 분석결과와 관리방법, CCP의 선정, 모니터링 활동, 개선조치 및 기록관리 검토를 포함한다. ... 이러한 정보는 위해요소와 관련된 목록 작성뿐만 아니라 HACCP 계획의 특별검증 또는 재평가, 한계기준 이탈시 개선조치방법 설정, 예측하지 못한 위해요소가 발생한 경우의 대처방법 모색

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.12 | 수정일 2024.03.26

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  7원칙 12절차 정리

  및 실시2)원·부재료공급업소 등 협력 업소의 위생관리 상태 등 점검 및 기록유지3)HACCP 관리계획의 재평가 필요성을 수시로 검토4)개정이력 및 개선조치 등 중요사항에 대한 기록 ... 기록→보고→원인규명→사후조치 기록11.검증절차 및 방법수립(원칙6)·검증의 정의검증이란? ... 계획을 시행하면 목표한식품 안전이 확보될 수 있는지를 확인하는 것-실행성 검증: HACCP계획이 설계된 대로 이행되고 있는지를 확인하는것검증의 성격에 따라 유효성평가와 실행성 검증의

  시험자료 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.02

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  HACCP 설명자료(구)

  HACCP 가 효과적으로 시행되는지를 검증하는 방법을 설정한다 원칙 7. 이들 원칙 및 그 적용에 대한 문서화와 기록유지방법을 설정한다 Ⅱ. HACCP 의 12 절차 예비 1. ... HACCP 운영6) 교육 및 훈련 관리 영업자 및 종업원의 교육 • 훈련 계획 및 기록 HACCP 팀 교육 계획 Ⅳ . ... HACCP 운영7) 부적합품관리 부적합품 처리 및 폐기방법 용도전환 시 용도전환 방법 및 기준 기타 필요한 사항 Ⅳ .

  리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.10.25

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  HACCP 및 실습 핵심정리노트

  기록으로 유지·보관되어야하며, 수립·운영된 HACCP 관리계획의 효과성, 이행가능성 검증을 실시하여 그 결과를 지속적으로 HACCP 관리계획에 반영해야함3-3. ... 부적합품이나 반품된 제품의 회수를 위한 구체적인 회수절차나 방법을 기술한 회수프로그램(식품위생법 따라)을 수립·운영해야함제3장 HACCP 관리계획 수립·운영을 위한 12절차와 7원칙1 ... HACCP 제도의 검증의 세부내용1)HACCP 제도의 검증 필요성과 정의-검증은 어떻게, 어떤 방법으로, 누가, 언제 할 것인지 구체적인 세부 내용을 아는 것이 효과적인 검증을 도출해

  시험자료 | 32페이지 | 5,500원 | 등록일 2020.07.08 | 수정일 2020.09.22

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  어류 및 연체류(수산물가공품)소규모HACCP관리기준서

  확립30 ~ 315.9 HACCP시스템의 검증절차31 ~ 445.10 교육훈련44 ~ 496기록 및 보관497첨부501. ... 검증, 감사, 교육훈련, 문서의 기록 및 보관 등진다.(7) 관련팀장은 업무인수ㆍ인계서(업체명약자-H-02)를 HACCP 팀장에게 보고하고 유지ㆍ관리한다.(8) 업무 인수ㆍ인계는 ... 논의한다.(2) 정기 검증은 정해진 일과 대상, 방법에 따라 세부 계획을 논의한다.(3) 비 정기 검증(특별 검증)은 발생된 부적합에 따라 현장 상황을 고려하여 검증일, 검증 대

  서식 | 53페이지 | 15,000원 | 등록일 2023.03.20

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  [식품위생, 한눈에 들어오는 깔끔한 정리] HACCP 핵심정리

  조치 기록유지, 관리▷ 사후조치 : 근본적 원인규명, 모니터링 빈도증가(6) 검증절차 수립- HACCP 시스템이 적절하게 운영되고 있는 지 확인 → HACCP 관리계획의 효과성 및 ... 활용, 향후 위생관리에 활용- 6하 원칙에 따른 방법 및 절차 확립, 감시 신속성, 기록서식의 간단명료성, 사실적이고 정확한 기록, 기록결과 활용성, 검증 및 감사와 구분(5) 개선조치 ... 생산공정에 대해 직접적이고 치명적인 위해요소분석, 집중관리 필요한 중요관리점 결정,한계기준 설정, 모니터링 방법 설정, 검증방법 설정) 12절차- 원, 부재료와 해당공정에 대한 적절한

  시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.02

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  육류, 육가공, 소시지 HACCP GMP PPT

  HACCP 팀 구성 및 역할 HACCP Organization chart HACCP 추진팀장 신한섭 구매 ( 부자재 ) 이수연 생산 ( 도축 , 부분육 ) 김이주 품질관리 , 분석 ... 돈도니 소시지 회사 소개 Introduction 2000 도축 HACCP 인증 2001 부분육 HACCP 지정업체 선정 2003 육가공품 HACCP 지정업체 선정 2007 우수축산물 ... 설정 9 중요관리점 (CCP) 관리 및 기준 이탈 시 조치 10 검증 11 교육 훈련1.

  리포트 | 26페이지 | 5,900원 | 등록일 2023.01.12

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  [A+레포트] 식품위생학 HACCP PPT자료

  시스템 도입으로 그 동안 직원들이 수기로 일일이 기록 , 관리하던 중요관리점 ( 여과 , 세척 , 이물질검사 등 ) 모니터링을 실시간 자동화해 HACCP 관리의 효율성 개선은 물론 ... 식기 · 세척 및 소독 등의 모든 관리 포인트에 대한 검증을 진행했다고 설명했다 . ... , 즉석판매제조 가공업 , 식품 소분업 , 집단급식소 식품판매업 , 집단급식소 , 기타 식품판매업등 축산물 : 축산물 가공장 , 식육포장처리장 , 식육판매장 , 가축사육농장 등 부적합

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.10 | 수정일 2020.08.31

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  외식기업의 HACCP 적용사례와 HACCP 시스템 도입효과

  기업평가.2011년 HACCP 시스템 도입 이후 연 50%대의 높은 성장률을 기록하고 있으며, 에서 보듯이 매출액 대비 순이익률도 동종업종 평균을 상회하는 실적을 보이고 있는데, 이러한 ... 관리하고 유통하는 것이 중요해지고 있다.따라서 시장 수요에 맞게 적절히 대응할 수 있는 효과적이고 효율적인 공급체인관리 프로세스가 필요하며 수요와 공급에 맞게 식품공급체인망 관리를 검증해 ... ‘우수기업’으로 선정된 바 있으며, 여성가족부에서 ‘가족친화기업’으로 인증된 기업으로 2018년 현재 종업원 수는 230명이다.빠르고 공격적인 경영활동으로 원일식품은 국내 외식소스

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.02.02

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  사회복지프로그램조사 -지방정부별-

  (감시)의 결과등을 전부 기록하여 보관함으로써 HACCP시스템으로 식품의 제조(조리) 과정에 안전성이 확보되었다는 증거자료로 활용한다.HACCP적용방법HACCP를 현장에 적용하기 위하여는 ... 형성지역사회 이해증진 및 결혼이민자 여성의 적응여건 조성소요예산 : 6,000천원정도다문화가족신문 발행주 관 : 매일신문사기 간 : 연중(매월 15일 발행)발행부수 : 10,000부( ... 수립하고, 그 검증결과에 대 한 확인조치를 한다.각 공정의 작업요령을 작성한 표준작업지침서를 만들어 문서화함으로써 그 내용을 읽어보기면 하면 누가 작업에 임하더라도 틀리지 않게 한다.모니터링

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.13

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  식품품질관리 정리 [식품품질관리와 관능검사]

  및 방법 수립 : 검증절차는 HACCP시스템 운영이 잘 이루어지고 있는지 확인하는 절차를 설정하는 것으로 HACCP 계획에 대한 유효성 평가와 실행성 검증으로 구분할 수 있다.기록유지 ... 따라서 검증에는 제품의 시험검사, 기록의 점검, 중요관리점의 모니터링, 계측기기의 교정, 회수의 원인 분석 등의 내용이 포함된다.[ GAP와 연계한 종합적 안전성 관리 시스템 ][ ... 개선조치에 관한 기록을 유지하는 것이다. 실수의 재발 방지를 위해서 무엇이 왜 발생했는지 기록하는 것이 중요하다.

  시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.19

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  단체급식 본인만의 ccp(검수,저온저장,전처리등등)위해요소,개선사항및 식품 안전에서 식품취급자,및시설,식품측면에 설명

  검증후 개선조치- 검증결과 HACCP제도 운영에 부적합한 사항이 있을 경우는 시정조치를 취하거나 HACCP계획을 수정한다.구 분점검결과개선조치비 고CCP1. ... HACCP 시스템HACCP 시스템(Hazard Analysis and Critical Control Point System)은 “식품안전관리인증기준”으로서 식품의 원재료 생산에서부터 ... 개선조치3) ccp관리 기록지2.

  리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.11.06 | 수정일 2020.11.08

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  7.회수관리기준서(축산물-식육추출가공품)

  물류관리팀1) 제품 재고 현황 파악2) 납품처,거래처 회수 실시3) 납품처, 거래처 제품 회수 현황 작성4) 반송, 회수 제품관리 기록관리5) 일일제품 회수, 반송 현황 관리6) 회수 ... 치명적인 결점 사항2) 사회적 문제로 확대, 회사 이미지 실추 및 회사 존립문제의 사항3) 식품위생법규 위반에 관한 위해, 안정성 문제 대두4) 고객으로부터 위해물질 검출 또는 검증된 ... 인정된 것안전성 평가를 받지 아니하거나 안전성 평가결과 식용으로 부적합하다고 인정된 원료를 사용한 것제4조7수입이 금지된 것 또는 수입신고를 하여야 하는 경우에 신고하지 아니하고

  리포트 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.06.22

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  단체급식 및 외식산업에서 발생하는 병원성 대장균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 ccp를 설정하시오.

  검증후 개선조치- 검증결과 HACCP제도 운영에 부적합한 사항이 있을 경우는 시정조치를 취하거나 HACCP계획을 수정한다.구 분점검결과개선조치비 고CCP1. ... : CCP와 한계기준 설정, 절차 5 : 감시 절차 수립, 절차 6 : 개선조치 방법 설정, 절차 7 : 검증 수행, 절차 8 : 기록 유지, 절차 9 : 주기적인 감사 실시이다팀구성HACCP팀 ... : 검수(4) CCP4 : 식품취급 및 조리과정(5) CCP5 : 운반 및 배식 과정(6) 검증후 개선조치3) ccp관리 기록지3.

  방송통신대 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.16 | 수정일 2020.11.25

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