"HACCP 적용 김밥 사례" 검색결과 1-15 / 15건

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  HACCP 및 실습 핵심정리노트

  (예를 들어 김밥의 HACCP 인증 시 ‘김밥에서’ 살모넬라의 식중독 사례가 국내외로 몇 건 있었는지) 및 문헌상의 발생 가능성 조사 자료에 근거해야함2. ... HACCP의 12절차 7원칙의 법적 근거와 적용순서-HACCP의 적용 단계는 1993년 FAO/ WHO 합동 국제식품규격위원회 Codex가 제시한 지침에 의거 실시됨-HACCP 적용순서는 ... HACCP 제도의 관리계획1)HACCP 관리계획(HACCP plan) 정의-HACCP 적용원칙(7원칙)에 따라 공정관리에 적합하도록 작성된 문서나 도표 또는 계획을 말함2)HACCP

  시험자료 | 32페이지 | 5,500원 | 등록일 2020.07.08 | 수정일 2020.09.22

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  식품위생학

  (CODEX)에서도 HACCP 적용을 위한 가이드라인을 채택하였다. ... 문제의 기간 두 곳에서 팔린 김밥이 4200줄에 달하는 것으로 알려져 피해 규모가 더 커질 우려도 제기된다.4, 식중독 사례 2,1) 뉴스 기사: 출처(URL, 보도된 날짜·언론사명 ... 김밥의 경우 달걀과 단무지, 참기름 등 상하기 쉬운 음식이 혼합되어 있고 대부분의 상인들은 김밥에 넣을 재료들을 미리 조리하여 준비해두었다가 손님이 주문하면 그 자리에서 말아서 판매하는

  방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.09.15

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  가정간편식과 반조리식품의 비전과 트렌드

  규모가 커지면서 가정간편식으로 포함시킴.)분류유형식품 예시즉석 섭취식품동·식물성 원료를 제조·가공한 것으로서 더 이상의 가열, 조리과정 없이 그대로 섭취할 수 있는 식품도시락, 김밥 ... 편의성, 기호성(맛), 가격에 따른 경쟁력- 가정간편식 구입 이유 ‘음식조리 시간을 절약하기 위해서’, ‘맛이 좋아서’, ‘직접 조리할 때보다 저렴해서- 유명 레스토랑의 레시피 적용 ... 통한 국내 HMR 제품의 안정적인 매출처 확보- 가공식품 생산전문성을 갖춘 업체가 대기업 OEM 또는 유통업체 PB상품 제조 계약을 통해 시장에 진출하여 자사 브랜드를 출시하는 사례로도

  리포트 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.03.30

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  아워홈,식자재유통산업,3C분석

  수산물 ：일반 생선은 물론 굴 , 홍합 , 초밥용 새우살 등 200 여종의 수산물을 가공처리하고 있으며 볶음 , 조림 , 김밥 , 국 , 튀김 , 구이 , 무침에 따른 조리 아이콘이 ... 거시환경분석 GDP, 국민소득수준의 중가와 식품시장 성장의 관계 ( 미국 , 일본의 사례 ) GDP, 국민소득수준의 증가에 따라 식품제조업 →외식 · 급식업 → 식재유통업 ·HMR( ... 및 고령화→ 식생활의 외부화 가속 1 인당 식사 당 소요시간 · 비용 증가 → 식품의 안전 및 고급화 에 대한 요구 증가기술적 요인 (Technologic부 기술은 현장에서 시범적용

  리포트 | 31페이지 | 8,000원 | 등록일 2022.09.12

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  방송통신대학교 식품영양학과 푸드마케팅 중간과제물(2021년1학기)

  도시락, 김밥, 햄버거, 샌드위치 등의 즉석섭취식품은 유통기한표시에 제조시간까지 표시한다.다. ... 빠르게 발전하고 가공식품의 종류 및 유형이 다양해짐에 따라 식품 소비자가 건강하고 안전한 식생활을 유지하기 위해서는 유통기한의 표시를 확인하도록 하는 것이며,유통기한을 일관적으로 적용 ... 건강하고 안전한 식생활을 영위할 수 있도록 제품에 대한 신뢰도를 높여 수요가 증가하는 효과를 가져올 수 있도록 한다.2) 개념(1) 식품안전관리인증기준출처 : 한국식품안전관리인증원(HACCP

  방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.05.15

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  HACCP에 대한 개요 및 적용 사례에 대한 고찰

  특히 소비자들의 높은 관심과 정부정책 강화로 환경오염, 유해물질 첨가 등 위해요인의 의도적·비의도적 증가로에 대한 고찰과 함께 김밥 제조과정을 통해서 이를 적용해보고자 한다.2. ... HACCP에 대한 개요 및 적용 사례에 대한 고찰1. 들어가는 글최근 우리나라를 포함하여 전 세계적으로 `농장에서 식탁까지'안전한 식품에 관한 관심과 이슈가 높아지고 있다. ... 또한, 개발도상국의 경우 5세 이하의 어린이 설사병으로 연간 180만 명이 사망하고 있으며 연간 15억 건 이상의 식품 기인성 위해 사례가 발생한다고 WTO에서는 보고하고 있다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.04.19

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  김밥창업 성공전략 ( 사례 - 서가원김밥)

  사례 - 서가원김밥재료 소개 엄선된 재료만 이용하는 건강한 브랜드 “ 서가원김밥 ” #3. 사례 - 서가원김밥WHY “ 서 가 원 김 밥 ” 왜 성공하는가 ? ... 김밥창업 성공전략 ( 사례 - 서가원김밥 )국내에 프랜차이즈 김밥전문점이 처음 등장한 것은 1990 년대 중반이다 . ... 서가원이 만든 김밥은 모두 백제 , 빙초산 , 합성보존제 , 사카린 , 깔끔한 백단무지부터 돈육함량이 높은 고급 저염햄 , HACCP 인증 청정농장 무항생제란에 당일 구매한 신선한

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.04.25

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  수출마케팅 개념 및 사례

  OEM으로 궁중김을 생산했다. 궁중김 생산 공장은?HACCP(위해요소 품질관리)는 물론,?ISO?9001(품질경영시스템),?ISO? ... 또한 홍콩인에게는 김이 밥과 함께 먹는 반찬이라는 인식보다는 ‘간식’이라는 인식이 강해 홍콩인들의 입맛에는 일반적으로 한국에서 생산되는 김이 비교적 짜고 기름지다고 느껴져 거부감이 ... 이에 자체 노하우를 적용한 산미제와?Ph?

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.09.04

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  HACCP 도입기업의 현장적용 실태와 개선방안 PPT

  HACCP 도입 기업의 현장적용 실태와 개선방안HACCP 정의 및 현황 모심의 HACCP 도입사례 HACCP 의 문제점 및 해결방안 Ⅰ Ⅱ Ⅲ 목 차HACCP 이란 ? ... 박진수 정선경 서성봉 정선영 양재수 유효정 김현주 최현정 손정옥 공정별 CCP 담당자 구분 가열 공정 소독 공정 금속검출 공정 볶음 튀김 굽기 조림 삶기 취반 야채소독 삼각김밥 줄김밥 ... 시 힘든 점 초기 시설비와 운영 유지비 1 계속적인 직원 교육 2 3 4 복잡한 서류절차 3HACCP 적용 후 매출 비교 ( 푸드웰 ) 단위 : 억원 HACCP 도입문 제 점문제점

  리포트 | 72페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.08.26 | 수정일 2015.06.19

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  HACCP 농심

  사례① 농심 라면, 스낵, 밥, 음료 등을 생산하는 ㈜농심의 캐치프레이즈 '믿을 수 있는 식품 농심'은 국민들에 대한 약속이자 전 농심 가족들의 각오다. ... ◇김남필 품질보증팀 차장농심은 1999년 12월 면류 최초로 HACCP 지정을 받았다. ... , OEM 생산 제품은 2010년까지 HACCP 100%적용을 목표로 하고 있다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.05.01 | 수정일 2016.07.19

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  [식중독균][세레우스균]식중독균 세레우스균, 식중독균 대장균, 식중독균 보툴리누스균, 식중독균 살모넬라균, 식중독균 장염비브리오균, 식중독균 포도상구균, 식중독균 웰치균 분석

  적용을 더욱 강화하여 급식업체 소매점, 자판기 운영업체에 적용할 수 있는 HACCP guidelines를 제시하였다.Ⅱ. ... FDA의 Food Code는 모든 급식업체에서의 HACCP의 적용을 적극 강조하면서, 일상 업무 중에 지속적으로 활용할 것을 권장하였으며(FDA), Food Code에서는 HACCP ... 감염경로-원인식품은 햄과 고기류, 유제품 및 손이 많이 가는 조리식품이나 가공식품(예 : 김밥, 도시락 등)-급성 호흡기 질환 특히 재채기, 기침 또는 염증이 있는 상태, 피부발진

  리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.23

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  HACCP 기업 사례 GS 후레쉬 서브 fresh serve 오산공장

  HA C C P HACCP 기업 적용 사례 발표 GS FRESH SERVE 오산공장목차 01 02 03 04 05 기업소개 HACCP 공장설비 제조공정 결론01 기업소개 ㈜ GS 리테일이 ... 100% 출자한 자회사로서 삼각김밥 , 김밥 , 도시락 , 샌드위치 , 햄버거 등의 즉시 섭취 식품을 제조∙가공하여 GS25 에 안전하고 위생적이며 맛있는 제품 을 공급하고자 설립01 ... 생산 농협에서 도정한지 3 일 이내의 쌀만 취급04 상품 제조 공정 샌드위치04 상품 제조 공정 김밥04 상품 제조 공정 햄버거04 상품 제조 공정 도시락04 출고 및 배송05 결론

  리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.12.30

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  [경영] HACCP를 통해 살펴본 종합적 품질경영

  (생략)면류 최초 HACCP을 이룩한 농심은 HACCP 알리기 및 회사 홍보를 위해 사내 공장 견학을 받고 있다.GS25에서는 HACCP 체험단을 운영하여 주먹밥, 도시락, 김밥 등이 ... 종합적 품질경영 정의 HACCP 정의 HACCP 홍보영상 및 교육과정 HACCP 사례 벤치마킹 HACCP을 벤치마킹한 사례종합적 품질 경영(Total Quality Management ... (생략)2008년 5월 29일 메디파냐뉴스 세브란스병원, HACCP 재인증 획득 中 (생략) 지난 해 국내 병원으로는 처음으로 HACCP 적용업소 인증을 획득한 바 있다.

  리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.26

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  대기업과 중소기업의 동반성장 배경,현황,사례

  ㈜듀아드의 매출㈜듀아드 외에도 롯데마트가 적극 지원하는 협력 중소기업의 해외 동반진출 사례는 김 업체 '성경식품', 한국 전통차 업체 '녹차원' 등 10여 개 협력업체들에게서 찾아볼 ... ‘통큰’ 브랜드를 이용한 상품으로는 전기압력밥솥 전문 업체 쿠쿠와 협력하여 출시한 ‘통큰밥솥’과 ‘통큰 5곡미’ 등이 있고, ‘손큰’ 브랜드를 이용한 상품으로는 삼영푸드㈜와 공동 개발한 ... 기업의 동반성장 전략 이행 사례 ------------------------------------- 41.

  리포트 | 8페이지 | 3,500원 | 등록일 2013.06.26

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  [단체급식][학교급식]단체급식(학교급식)의 배경, 발전, 현황과 단체급식(학교급식)의 HACCP적용, 유의점 및 단체급식(학교급식)의 위생관리 사례, 위생관리 방안 그리고 단체급식(학교급식)시장의 향후 전망 분석

  단체급식(학교급식)의 HACCP 시스템 적용 현황Ⅶ. 단체급식(학교급식)의 유의점Ⅷ. 안전한 단체급식(학교급식)을 위한 위생관리 사례Ⅸ. ... 단체급식(학교급식)의 배경, 발전, 현황과 단체급식(학교급식)의 HACCP적용, 유의점 및 단체급식(학교급식)의 위생관리 사례, 위생관리 방안 그리고 단체급식(학교급식)시장의 향후 ... 단체급식 시장을 일부 공략하는 업종은 일반음식점(대형식당, 부페, 호텔식당 등), 휴게점음식점(제과점, 일반편의점, 백화점코너음식점, 김밥전문, 식자재가공판매전문), 즉석식품제조가공업

  리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.08.21

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