"adams consistometer" 검색결과 1-9 / 9건

• 

  딸기잼 제조 레포트

  (cm)Line spread test(Adams consistometer) (cm)당도 (°Brix)3. ... Adams consistometer (Line-Spread Test) (cm)- 잼을 측정할 cell에 옮겨 담는다.- 동심원이 그려져 있는 spreadmeter의 정 중앙에 올려놓고 ... , Adams consistometer, Abbe Refractometer2) 실험 방법(1) 실험 조건- 딸기잼 A: 7% pectin 용액을 제조하여 딸기 중량(W)의 0.2%

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.27

  다운로드 장바구니
• 

  점도측정 사전보고서

  점조도 측정기 : Bostwick consistometer, Adams Consistom압(hydrostatic pressure)을 유지하기 위하여 일정한 양의 feed를 공급하고 ... 즉 1poise=1g/cm·s=100cP=0.1kg/m·s로 표시할 수 있으며, 1cP=0.01g/cm·s =0.00672Ibm/ft·s =2.42Ibm/ft·hr로 표시한다. ... 그 외에도 CGS 단위계로는 g/cm·s를 사용하는데 1g/cm·s를 1poise라고 하며, 1P로 표시한다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.07.04

  다운로드 장바구니
• 

  펙틴 함량을 달리한 딸기잼 제조

  이는 약511.58당도측정(oBx)75.5570.0562.3Adams consistometer =딸기잼의 점도는 Bostwick consistometer와 Adams consistometer ... 단 한번의 실험으로 농축률의 실험이 정확하게 됐다는 것을 말하기 어려울 뿐더러, 우연의 일치로 Adams consistometer의 실험의 결과와 Bostwick consistometer의 ... Adams consistometer는 3조>1조>2조 순이였으며, 여기에서도 역시 1조와 2조 사이 결과값의 유의적 차이는 보이지 않았다.직관적으로 봤을 때 농축이 많이 된다면 점도가

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.07.16

  다운로드 장바구니
• 

  [식품가공학실험]딸기잼 제조

  각 조별 Bostwick consistometer, Adams consistometer, Brix 결과1조2조3조Bostwick consistometer14 cm14.5 cm10 CmAdams ... Adams consistometer 는 30초간 측정하여 수치를 기록하도록 한다.Table 6. ... 각 조별로 Figure 6.과 같이 pectin의 양을 달리하여 실험을 진행하였는데, Bostwick consistometer와 Adams consistometer의 결과 모두 2조가

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.10

  다운로드 장바구니
• 

  딸기잼

  또한 젤리상태의 완성 여부를 결정짓는 jelly point와 Bostwick consistometer, Adams consistometer를 이용한 점도 측정 방법을 알아보는 것이 ... 높은 당도의 결과를 나타낼 수 있기 때문에 적당한 당도가 나올 수 있도록 재료에 따라 실험의 조건을 조정해야한다.Bostwick Consistometer1조2조3조Bostwick consistometer8.7cm9.9cm9.5cmBostwick ... )를 측정하여 점도를 판별한다.Adams Consistometer일정량의 시료를 원형 평판 위에 놓인 밑이 없는 컵에 담고 이것을 순차적으로 올렸을 때 시료가 사방으로 퍼지는 거리를

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.19

  다운로드 장바구니
• 

  pectin의 첨가유무 및 첨가량을 달리한 딸기잼 제조

  Adams consistometer를 이용하여 점도를 측정한 결과는 Bostwick consistometer와는 달랐다. pectin을 넣지 않은 1조의 잼이 이동거리가 가장 적어 ... 예상했던 결과와 아주 다른 결과를 얻은 원인은 Adams consistometer의 사용에 미숙했기 떄문으로 보인다. ... 이론을 바탕으로 점도 측정 결과를 예상해본다면 Bostwick consistometer로 측정한 시료의 이동거리가 7%의 pectin을 0.2% 첨가한 3조가 가장 짧 아야 하고 pectin을

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.18

  다운로드 장바구니
• 

  [식품가공학] pectin 첨가에 따른 딸기잼의 물성측정

  point를 동일하게 맞추지 못하였고 마쇄정도가 상이함에 따라 Bostwick 점도계의 점도 측정 자료만으로는 pectin의 첨가량에 의한 점도의 증가에 대한 상관관계를 찾기는 힘들었다.Adams ... acid를 첨가한다.1조7% citric acid 0.2%2조7% citric acid 0.2%, 7% pectin 0.1%3조7% citric acid 0.2%, 7% pectin ... 딸기는 그 종류에 따라 성분 함량이 다르나 일반적으로 유기산이 많아서 신맛이 많고 당분은 적으며, vitamin C와 quercetin, caffeic acid, ferulic acid

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.22

  다운로드 장바구니
• 

  [식품가공]딸기쨈의 제조

  : 1～5(약～강), 전체 기호도는 선호 순위3)점도측정1조2조3조Bostswick consistometer9.36.36.1Adams consistometer8.957.997.85 ... consistometer① 사용법- 원기둥 모양의 용기(cone)를 adams consistometer의 정 중앙에 위치하고, 시료를 꼭대기까지 가득 채운다. ... 실험 방법*실험조건1조 : 7% citric acid 0.2%2조 : 7% citric acid 0.2%, 7% pectin 0.1%3조 : 7% citric acid 0.2%, 7%

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.14

  다운로드 장바구니
• 

  잼의 제조

  Adams consistometer◆ 사용법① 원기둥 모양의 용기(cone)를 adams consistometer의 정 중앙에 위치하고, 시료를 꼭대기까지 가득 채운다. ... Bostwick consistometer◆ settin 얼마나 멀리 흘렀는지를 체크④ 바닥 중앙 부분의 최대값과 가장 자리의 최소값을 가지고 평균치를 구한다.⑤ 다른 시료의 평균치와 ... 실험조건1조 : 7% citric acid 0.2%2조 : 7% citric acid 0.2%, 7% pectin 0.1%3조 : 7% citric acid 0.2%, 7% pectin

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.15

  다운로드 장바구니