"haccp 위생" 검색결과 1-20 / 1,859건

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  안전하고 위생적인 우유생산을 위한 HACCP 시스템 적용에 관한 연구 1 . 목장에서 원유 생산단계별 HACCP 수행을 위한 선행조건

  한국예방수의학회(구 한국수의공중보건학회) 문진산, 주이석, 임숙경, 장금찬, 김종염, 표수일, 사혁, 박용호

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05

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  안전하고 위생적인 우유생산을 위한 HACCP system 적응에 관한 연구 Ⅲ . 목장원유의 미생물학적 위생상태 조사

  한국예방수의학회(구 한국수의공중보건학회) 문진산, 주이석, 임숙경, 장금찬, 김종염, 표수일, 사혁, 김태훈, 박용호

  논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05

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  HACCP 위생교육평가서(어류및연체류HACCP)

  빈칸에 들어갈 단어를 고르세요.haccp관리 계획을 수립하는데 있어 단계별로 적용되는 주요원칙을 ... 2022년 11월 자체위생교육 평가표성명 : 차인화 (서명)문제1. 위해요소 3가지의 설명으로 아닌 것은? ... 1) 일반구역에서 청결구역으로 맘대로 이동할 수 있다.2) 부대시설의 위생 점검 및 청소를 실시한다.3) 원부자재 및 제품의 선입선출관리와 유통기한 관리를 실시한다.4) 작업 시 문제가

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.20 | 수정일 2023.03.22

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  대학급식시설의 위생관리개선을 위한 HACCP 적용에 관한 연구 - 생 숙채류를 중심으로-

  한국식품위생안전성학회 이복희, 허영수

  논문 | 12페이지 | 4,300원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  안전하고 위생적인 우유생산을 위한 HACCP 시스템 적용에 관한 연구 2 . 목장용수의 위생화학적 조사

  한국예방수의학회(구 한국수의공중보건학회) 문진산, 주이석, 임숙경, 장금찬, 김종염, 표수일, 사혁, 김태훈, 박용호

  논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05

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  식품위생학 기업에서 HACCP인증을 받는 이유

  해썹를 적용할 것을 적극 권장하고 있다.- 한국식품안전관리인증원- HACCP의 개요2) 도입효과- 체계적인 위생관리 체계의 구축- 위색적이고 안전한 식품의 제조- 위생 관리의 효율성 ... 도모- 집중적인 위생관리- 회사의 이미지 제고와 신뢰성 향상이처럼 기업이 HACCP인증을 받는 이유에는 이러한 도입효과 덕에 얻을수 있는 회사의 이미지와 신뢰성 향상이 있으며, 또한 ... 중점적으로 관리하기 위한 중요관리점을 결정하여 자율적이며 체계적이고 효율적인 관리로 식품의 안전성을 확보하기 위한 과학적인 위생관리체계라고 할 수 있다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.08.24

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  寄與因子를 利用한 衛生檢査項目 開發에 관한 硏究 - 식품접객업소에 대한 HACCP 적용 - (기여인자를 이용한 위생검사항목 개발에 관한 연구 - 식품접객업소에 대한 HACCP 적용 -)

  강원대학교 동물자원공동연구소 홍종해

  논문 | 20페이지 | 5,500원 | 등록일 2023.04.05

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  [A+레포트] 식품위생학 HACCP PPT자료

  , 위생화 , 위생모를 착용 후 검수 받는다소제목을 적어주세요 HACCAP 위반사례 2012 2013 2014 2015 2016 2017 HACCP 업체수 1809 2408 3029 ... 이들은 HACCP 지정이 병원 급식의 HACCP 제도의 정착과 확산에 큰 역할을 할 수 있을 것이라 기대했다 . “ 연세세브란스병원의 노하우를 이어받아 위생에 대해 철저한 관리를 하고 ... 은 크게 축산물과 식품으로 나뉘어져 있다소제목을 적어주세요 HACCAP 도입효과 안전한 식품을 소비자에게 제공 식품선택의 기회 제공 체계적인 위생관리 체계 구축 위생적이고 안전한

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.10 | 수정일 2020.08.31

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  HACCP을 위한 속성 간이식품위생검사 요약정리

  제5장 HACCP을 위한 속성 간이식품위생검사 핵심정리1. 미생물의 위생검사 기준규격과 간이위생검사1-1. 미생물의 위생검사 기준규격1-2. ... 감별 및 작성-신선한 식품별 품질감별법(선별법)을 마련하고 식재료 위생관련 규격을 준비-모든 식품은 식품위생법의 기본 위에 설정되어 있으며 이 법 속에서 기준과 규격 및 식품공전( ... 운반 및 배식-배식과정은 급식대상자가 우선 위생적으로 깨끗하고 편안한 분위기 속에서 맛있는 식사를 하는 것이 요구될 것이므로 배식종사원은 단정한 복장, 청결한 위생모, 앞치마 등을

  시험자료 | 10페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.07.08

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  [식품위생, 한눈에 들어오는 깔끔한 정리] HACCP 핵심정리

  1993년 CODEX에서 HACCP 적용 권고- 1995년 식품위생법에 HACCP 제도의 근거규정을 신설, 1996년에 고시 제정- 식품위해요소중점관리기준 → 식품안전관리인증제- Hazard ... 모니터링 방법 설정, 검증방법 설정) 12절차- 원, 부재료와 해당공정에 대한 적절한 HACCP 프로그램을 관리하는 계획을 수립, 운영- 일반위생관리기준서, HACCP관리기준서 작성① ... 기초와 기반- HACCP을 적용하고자하는 업소의 영업자는 식품위생법 등 관련 법적 요구사항을 준수하면서 위생적으로 식품을 제조, 가공, 조리하기 위한 기본 시스템을 갖추기 위하여

  시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.02

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  7단원 식품위생검사, HACCP, 식품영업소 위생관리파트 식품기사, 위생직공무원, 위생사 개념 정리본

  관리를 위한 감시지침 제공- HACCP의 도입효과(업체측면)⇒ 체계적인 위생관리 체계의 구축 : 자율적 위생관리 수행⇒ 위생적, 안전한 식품 제조⇒ 집중적인 위생관리 : HACCP ... 규정을 신설- 종전의 위생관리와 HACCP 체제와의 차이점구분기존 위생관리(GMP)HACCP 체제관리대상완제품 위주모든 공정관리방법문제 발생 후 교정선조치의 관리인적인 능력상당한 ... 방식 개발1988년국제식품미생물규격위원회가 WHOdp 국제규격에 의해 HACCP 도입을 권고함1989년HACCP 지침서, HACCP 7원칙 최초 제시1995년우리나라 식품위생법 HACCP

  시험자료 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.13

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  식품의 안전성 확보를 위하여 이전의 위생관리 방법과 HACCP 시스템에서의 장단점을 비교설명

  도축장 및 가공장 HACCP1. 식품의 안전성확보를 위하여 이전의 위생관리방법과 HACCP시스템에서의 장단점1-1. ... 이전의 위생관리방법HACCP 이전의 위생관리방법은 1962년 1월 제정, 공표된 법률 제1007호에 기반하여 1986년 5월 전문개정된 법률 제3823호인 식품위생법을 기반으로 위해식품과 ... HACCP 준비 5단계2-1. HACCP팀을 구성해야 한다. 이들 구성원에는 생산, 위생, 품질보증, 식품미생물, 생산직원이 반드시 포함 되어야 한다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.10.15 | 수정일 2019.10.16

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  식품위생학 HACCP의 선행요건(식품제조가공업체 & 단체급식업체)를 중심으로

  개요해썹(HACCP)을 적용하고자 하는 업체의 영업자는 식품위생법 등 관련 법적 요구사항을 준수하면서 위생적으로 식품을 제조·가공·조리하기 위한 기본시스템을 갖추기 위하여 작업기준 ... HACCP의 선행요건(식품제조가공업체 & 단체급식업체)1. ... 위생적으로 관리하기 위해 기본적이고도 필수적인 위생관리 내용이다.

  리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.08.24

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  HACCP 개념을 도입한 집단급식의 위생관리

  한국식품영양학회 유화춘

  논문 | 53페이지 | 11,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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  HACCP 제도를 활용한 케이터링 식품 위생관리

  한국식품영양학회 강영재

  논문 | 12페이지 | 4,300원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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  식품위생학-HACCP

  위생관리 운영절차를 다루는 실행계획이 선행되지 않고서는 HACCP가 효율적으로 가동될 수 없으며, 이러한 선행요건으로는 GMP(우수제조기준)여건 하에서의 SSOP(표준위생관리프로그램 ... 절차 12(제 7원칙)는 문서 보존 단계로, 모니터링, 개선조치, 일반적 위생관리프로그램 검증 등의 실시 결과의 기록을 정확히 작성하고 보존함으로써 HACCP계획을 적절히 실시하고 ... 위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오. (12점)1) HACCP의 정의, 위해분석, 중요관리점의 개념을 설명하시오.HACCP(식품안전관리인증제)는 식품의 원료관리

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.04.20

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  HACCP,ISO,축산물위생

  관리하기 위한 중요관리점을 결정하여 자주적이며 체계적이고 효율적인 관리로 식품의 안전성(safety)을 확보하기 위한 과학적인 위생관리체계라 할 수 있습니다.HACCP의 원리가 식품에 ... 위생관리프로그램 및 자체위해요소중점관리기준③ 축산물위해요소중점관리기준원장(이하“기준원장”이라 한다)은 시행규칙 제7조의2 제1항제5항제8항 및 제7조의8의 규정에 의하여 HACCP적용작업장 ... HACCP소개HACCP란 “Hazard Analysis Critical Control Points”의 머리글자로서, 일명 “해썹”이라 부르며 식품의약품안전청에서는 이를 “식품위해요소중점관리기준

  리포트 | 19페이지 | 3,500원 | 등록일 2016.03.23 | 수정일 2016.04.01

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  방송통신대 식품위생학 - HACCP 과제

  2014학년도 2학기 과제물(온라인제출용)교과목명 : 식품위생학학 번 :성 명 :연 락 처 :_________________________________________________ ... (HA)하고, 이것을 중점적으로 관리하기 위한 중요관리점(CCP)을 결정하여 자율적이며 체계적이고 효율적인 관리로 식품의 안전성을 확보하기 위한 과학적인 위생관리체계를 말한다.HA위해요소분석 ... 입고되는 원료의 검사- 보관, 가열, 포장 등의 가공조건(온도, 시간 등) 준수- 시설·설비, 종업원 등에 대한 적절한 세척·소독 실시- 공기 중에 식품노출 최소화- 종업원에 대한 위생교육

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.09.26

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  식품위생학 HACCP PPT자료

  적용HACCP의 적용기준작업 위생 관리위생 관리전 처리교차 오염의 방지- 교차오염의 방지.- 조리 기구나 용기는 용도별로 구분하여 사용하고수시로 세척·소독.- 식품 취급 등의 작업은 ... 적용HACCP의 적용절차HACCP 추진팀 구성 및 역활분담제품설명서, 공정흐름도면 등 작성현장위생점검 및 시설·설비 개보수선행요건프로그램 기준서 작성선행요건프로그램 현장 적용위해 ... 가이드라인을 제시함.1995년 12월 : 우리나라의식품 위생법에 HACCP 규정을 신설함1993~95HACCP HISTORYHACCPHACCP의 역사1985년 : NAS의 식품보호위원회가이

  리포트 | 22페이지 | 5,500원 | 등록일 2015.09.29 | 수정일 2020.09.22

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  식품위생 해썹(HACCP)

  경우 시설투자의 어려움이 발생..PAGE:13HACCP 도입에 따른 기대 효과적 위생관리체계의 구축기존의 정부주도형 위생관리에서 벗어나 자율적으로 위생관리를 수행할 수 있는 체계적인 ... 7원칙→ HACCP PLAN 12절차자체위생관리기준영업장 시설 관리위생 관리 및 교육 훈련보관 및 운반 관리검사 관리회수 프로그램 관리SSOP: 위생관리기준GMP: 우수제조기준GAP ... 철저위해분석→ 집중관리→ 모니터링첫번째최종제품을실험실에서 검사두번째샘플링검사후 납품세번째검사항목/표본수계속 증가..PAGE:5HACCP 특징HACCP 제도는 식품 위생상의 위해 발생을

  리포트 | 27페이지 | 3,900원 | 등록일 2013.11.08 | 수정일 2022.03.08

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