"peroxide value:POV" 검색결과 1-20 / 42건

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  식품화학 및 실험 보고서 - 과산화물가(peroxide value, POV)의 측정

  실 험 보 고 서학과: 학번: 학년: 이름:실험일자실험실(호)담당교수평가실험제목: 과산화물가(peroxide value, POV)의 측정1. ... 원리 및 목적과산화물가(peroxide value, POV)는 유지 중에 존재하는 과산화물의 함량을 측정하는 것으로 유지 1kg에 함유된 과산화물의 밀리몰 수 또는 밀리 당량수로써 ... 연쇄반응: free radical이 산소와 결합하여 peroxide radical을 형성하고 peroxide radical은 다른 유지분자의 수소를 받아 과산화물(hydroperoxide

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.06 | 수정일 2020.11.25

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  과산화물가(peroxide value, POV) 측정

  실험제목 : 과산화물가(peroxide value, POV) 측정2. ... / S * 1000S : 시료의양M : Main test에 소비된 0.01N-Na₂S₂O₃B : Blank testF : 0.01N-Na₂S₂O₃- 1.005→ 과산화물가: 약칭 POV

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.06.24

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  유지의 과산화물가(Peroxide value, POV가) 측정

  실 험 제 목유지의 과산화물가(Peroxide value, POV가) 측정실 험 원 리과산화물가란 유지 1kg에 함유된 과산화물의 mg 당량수이다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.07.12

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  [식품화학]과산화물가의 측정 (POV : Peroxide Value)

  Peroxide Value)1. ... 실 험 보 고 서(The experimental report)학과: 식품영양학과실험일자실험실(호)실험조교담당교수평가2006년 11월 27일실험제목 : 과산화물가의 측정 (POV : ... 표준액으로서 직접 그 물질을 정량할 수 있다.시료에 할로겐 원소를 작용시켰을 경우 흡수되는 할로겐 원소의 양을 요오드로 환산하여 시료에 대한 백분율로 표시한 것이 요오드값(Iodine value

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.30

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  요오드적정법을 이용한 과산화물가(peroxide value:POV)측정

  ▶실험제목 : 요오드적정법을 이용한 과산화물가(peroxide value:POV)측정▶실험목적 : 요오드적정법을 이용해 과산화물가를 측정할 수 있다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.05

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  지질의 과산화물가 측정 (peroxide value) 실험보고서

  볼 수 있는 시료일수록 뚜렷하게 높은 과산화물가 수치를 보였다.• Peroxide value (POV 값)의 장점 및 단점과산화물가는 과산화물의 생성량을 측정한 값으로 유지 1kg ... Title지질의 과산화물가 측정 (peroxide value)3. Principle지질의 자동산화는 과산화물의 생성으로 시작된다. ... Discussion과산화물가(POV)의 측정 값이 클수록 유지의 변질 정도가 더 심하고 유도기간이 더 오래 되었다고 볼 수 있을 것인데 실제 실험결과또한 더 오랜 기간동안 산패가 진행되었다고

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.14 | 수정일 2022.04.06

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  [식품화학실험]산가 측정

  POV(PV, Peroxide Value, 과산화물가)지방이 산화되어 변패하는 경우는 이중 결합의 인근의 위치에 과산화물이 생긴다. ... IV(Iodine Value, 요오드가, 옥도가)100g의 지방이 흡수한 옥도의 g수. 유기화합물에 있어 이중결합의 정도를 나타내며 즉, 불포화도를 나타내는 값. ... 이중결합단위에서 수소가 이탈하면서 과산화물이 생성4) 성기 과산화물에 산소가 반응하여 산화반응 진행5) 따라서 지방의 산화과정에서는 다음 물질이 생성된다.유리지방산(FFA), 과산화물(POV

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.17

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  식품화학실험 유지산패 측정 레포트

  value, POV)은 유지 중에 존재하는 과산화물 함량을 측정함으로써 산패 진행 정도를 알 수 있다. ... 유지의 산패 측정법유지의 산패 정도를 측정하는 방법은 유지의 산패를 촉진하는 부분과 산패가 진행된 정도를 측정하는 부분으로 나누어진다.(1) 과산화물 함량 측정법과산화물 함량 측정법(peroxide ... 즉, 아니시딘가(p-anisidine value)는 2-알케날(alkenal) 화합물을 측정하는 방법이다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.02

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  과산화물가 측정실험

  (B측정)* 과산화물가의 계산POV(PerOxide Value) : {0.01 x (A-B) x F} x 1000 / 시료의 질량(S) (단위:meq/kg)- A : 본실험에 사용된

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.08

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  식품 저장학 실험 - DPPH

  (peroxid value), AV(acid value), COV(carbonyl value), IV(iodine value)를 구하는 방법과 DPPH의 환원성을 이용하여 구하는 방법 ... 따라서 인체에 free radical이 생성되면 발암, 염증, 동맥경과, 간 질환, 성인병 및 노화촉진 등과 같은 여러 거지 독 작용이 유발된다.항산화 효과를 측정하는 방법에는 POV ... 최근 이슈가 되고 있는 노화 및 성인병 관련 질환의 원인으로 Hydroxyl radical, Superoxide radical, Hydrogen peroxide 등 활성산소 종류에

  리포트 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2019.12.12 | 수정일 2020.07.06

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  유지의 산패 측정 레포트

  V)유지의 자동산화 과정의 최종단계에서 carbonyl 화합물이 생성되므로 이의 양을 측정함으로써 산패의 정도를 알아내는 방법이다. carbonly 화합물은 peroxide value와 ... 그 다음 POV, TBA값을 측정하여 유지 산패의 유도기간을 측정하는 방법이다.7) Oven test제과 및 제빵공업에서 많이 사용하는 방법으로 빵, 케이크, 비스킷과 같이 식품을

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.28

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  HACCP을 위한 속성 간이식품위생검사 요약정리

  식용유지의 신선도검사-식용유지의 신선도 및 변질시험에는 크게 관능검사에 의한 방법, acid value (AV, 산가, 필수), peroxide value(POV, 과산화물가, 필수 ... ), carbonyl oxidation value (COV, 카르보닐가, 좀 더 정밀), TBA가(좀 더 정밀) 등과 같은 화학적 방법이 있음(생균수 측정 의미X)①비색법을 이용한

  시험자료 | 10페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.07.08

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  지방산패 레포트

  지질의 산패 측정 방법101) 과산화물값(Peroxide value, POV)10마.

  리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.09.30

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  유지 시료 산패도 측정

  value, POV)실험 재료 : 유지시료(식용유, 오징어간유), 빙초산, chloroform, KI포화용액, 증류수, 0.01N-Na₂S₂O₃, 1% 전분용액, 삼각플라스크, 전자저울 ... g분자량실험 결과시료명번호유지무게(g)적정량(mL)산가식용유1140.31670.291.94887오징어 간유990.32270.444.52079Blank0.18실험 제목 : 과산화물가(Peroxide ... (만약 POV가 놓은 사료라면 지시약을 end point)가까이 넣어준다.)5)0.01N 티오황산나트륨 용액으로 적정하며, end point 는 무색이 되었을때로 한다.6)아래식을

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.04.29

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  유지의 과산화물가(POV)

  유지의 과산화물가(Peroxide Value : POV)실험원리유지에 존재하는 과산화물의 양을 측정하는 것으로 유지 1kg에 반응하는 요오드의 mg 당량이다.

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.03.06

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  식품화학 유지의 화학적 시험법 레포트

  -과산화물가[ peroxide value, POV ]과산화물가의 측정원리를 보면, 유지에 potassium iodide(KI)를 반응시키면 과산화물에 의하여 KI로부터 요오드(I)가 ... -요오드가(아이오딘가)[ iodine value, ~ 價 ]유지를 구성하고 있는 지방산에 함유된 이중결합의 수를 나타내는 수치. ... 산가(Acid Value : AV)측정▶실험목적이 실험에서는 신선한 대듀유와 산패유의 산가를 0.1N KOH 용액으로 적정하여 유지의 산가를 구한다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.11.22 | 수정일 2022.01.02

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  TBA법과 과산화물가의 측정법을 이용한 식용유의 산화도 조사

  Fresh of soybean oil value using peroxide value methodGroupPOV(meq/kg)3456Ave. ± Std.0.007600.000010.003600.010600.00545 ... Rancidity of soybean oil value using peroxide value methodGroupPOV(meq/kg)1278Ave. ± Std.0.011000.013600.012600.012600.01245 ... Peroxide value fatty and fatty oils and how to calculate the TBA going to understand and the purpose

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.11.20

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  지방 과산화물가 측정 실험 보고서

  개요지방의 1차 산화생성물인 과산화물(hydroperoxide, ROOH)을 측정하여 과산화물값(peroxide value, POV)을 계산한다. ... 서론※목적 : 지방의 1차 산화생성물인 과산화물(hydroperoxide, ROOH)을 측정하여 과산화물값(peroxide value, POV)을 계산한다.※실험배경1. ... 지방산화 측정(1) 과산화물값(peroxide value)유지류는 저장하는 동안 여러 가지 요인으로 자동산화되어 유리 지방산과 과산화물을 생성하는 산패가 일어난다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.12

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  지질분석, 식품 내 함량분석, 대학원 수업, 조지방 정량, 정성 분석, Soxhlet 추출법, 속슬렛 추출법, Rose-Gottlieb법, 산분해법, Gerber법, 산가, 과산화물가

  화학적 시험법산가(acid value과산화물가(peroxide value)6. ... )과산화물가(peroxide value)TBA가(thhiobarbituric acid)요오드가(iodine value)검화가(saponification value)Reichert-Meissl가화학적 ... 10이하POV가

  리포트 | 48페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.02.08

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  과산화물가 측정

  value, POV)라 함은 유지 1kg에 의해 요오드칼륨에서 유리되는 요오드의 밀리 당량수이다. ... 시약 및 기구실험 방법실험결과고찰참고문헌서론 (Introduction)실험목적된장시료의 과산화물가 측정방법을 이해하고 그 측정을 목표로 한다.실험 원리 및 실험방법분석원리과산화물가(peroxide ... 것이다.과산화물은 유지의 산화와 함께 증가하다가 산화가 진행될수록 최고에 달했다가 점차 감소하는 경향을 나타내는데 이는 생성된 과산화물이 다시 카르보닐화합물로 분해되기 때문이다.보통POV의

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.01.06

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