"stevioside" 검색결과 1-20 / 22건

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  Increase of Liver Organ Weight in B6C3F1 Mice Fed with High dose Stevioside for 14 Days

  한국식품위생안전성학회 Hye-young Lee, Jong-Koo Kang, In-Seok Bang, Cheol-Beom Park

  논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  약학대학 한약학과 파트너 천연물화학 교재의 2학기 기말고사 대비 연습문제 135제

  ① stevioside ② rebaudioside ③ ginkgolide ④ jujuboside60. ... ① stevioside ② Oridonin ③ gibberellin ④ aconitine ⑤ ginkgolide55. ... ① stevioside ② Oridonin ③ gibberellin ④ aconitine ⑤ ginkgolide56.

  시험자료 | 27페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.24 | 수정일 2024.01.29

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  대체당, 대체감미료에 대한 자료입니다.

  High intensity sweetenersSteviol glycoside ( e960) 옅은 황백색 의 결정형 가루 시판 steviol glycoside = steviosides ... , sugar alcols , intense sweeteners)Sucralose (e955) 설탕 으로부터 생성되는 인공감미료 Heat stable, pH 조건 변화에 안정 설탕의 ... , rebaudioside A,B,C,D,E,F, steviol glycoside, rubusoside , dulcoside 95% 이상 함 유 0 kcal, 설탕의 200-300

  리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.13 | 수정일 2021.01.11

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  [식물육종학및실습] 스테비아 파종, 무 파종

  서식 장소 : 하천이나 습지대 주변- 크기 : 70cm~100cm- 형태 : 상록성 다년생식물- 이용가치 : 저칼로리 감미제로 주목받고 있다.잎에 무게의 6~7% 정도의 감미물질인 stevioside가 ... [식물육종학및실습] 스테비아, 무 파종실험목적스테비아와 무에 대해서 알아보고, 각각의 식물들을 파종하는 방법을 배운다.실험이론* 파종 (seeding)- 작물의 종자를 밭이나 묘상에 ... 종자 앞 끝에 부챗살 모양의 관모가 있다.* 무 (Radish)- 학명 : Raphanus sativus L- 생물학적 분류 : 식물계 피자식물문 쌍자엽식물강 양귀비목 십자화과 무속

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.28 | 수정일 2020.07.08

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  식품산업기사 필기 최소한의 핵심 요약본2022

  - sorbitol천연감미료-stevioside : 영유아 식화화학적 방법-산가, 과산화물가-TBA-Carbonyl화합물의 측정-AOM법-Kreis test◆사상조직sandiness아이스크림 ... ◆Invertase(=sucrase =saccharase)sucross를 glucose와 fructose로 가수분해하는 효소invertase의 생산에는 saccharomyces cervisiae ... ◆쓴맛성분ex) 알칼로이드Alkaloid◆단맛성분합성감미료-saccharaine sodium-aspartame-disodium glycyrrhizinate-trisodium glycyrrhizinate-D

  시험자료 | 28페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.04.14 | 수정일 2024.07.13

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  식품산업기사 키워드 요약정리본

  삼투압이 높아서 미생물에 대한 안정성 및 잼,젤리 등의 저장성 향상 등을 위한 목적으로 사용할 수 있다, 음료제품, 유가공품, 제과, 아이스크림 등에 사용하고 있다▶스테비오사이드(stevioside ... 알코올 발효유-유산균과 효모로 부분적으로 ethyl alcohol을 생성하는 발효유로 유쥬라고 한다-종류: chal, urda, kefir, kumiss, leben, matzum, scuta

  시험자료 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.30

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  RTD 음료(Ready-To-Drink) 미국시장 마케팅전략

  , 한약조제 , 천연감미료 , 당뇨 , 다이어트 , 건강보조식품 등 내용 요약 : 남미 파라과이가 원산지인 국화과 숙근 ( 宿根 ) 다년초로 , 스테비아 잎에는 스테비오사이드 ( stevioside ... This ad ran in 2011 and is currently still running in the UK. ... 소비 직전까지의 모든 준비과정을 마친 상태로 판매되는 음료 Ready to drink (often known as RTD ) packaged beverages are those sold

  리포트 | 107페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.10.28

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  스테비오사이드 함유 감미료 첨가 김치의 품질특성

  한국식생활문화학회 배효주, 이주연

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  미각 (맛) 인지 기전 및 맛을 나타내는 물질

  감미는 설탕의 약 200배 이며 pH변화와 온도에 약하다. pH 6이상 및 80℃이상에서는 분해된다.빵류, 견과류 및 이의 제조용 믹스 기타 식품0.5%이하 제한 없음스테비오사이드(stevioside ... 인공감미료의 종류와 특성에 대하여 설명하시오감미료특성사용기준 (*식품공전 참고)사용식품사용량(g/kg)사카린나트륨(sodium saccharin)설탕의 약 300배에 가까운 단맛을 ... 그밖에 diammonium malonate, diammonium sebacinate, sodium gluconate등도 짠맛을 낸다.5. 쓴맛을 나타내는 대표적인 물질은?

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.04.25

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  조리원리 요점 정리2 (3장. 당류)

  스테비오사이드 ( stevioside ) 스테비아에서 추출한 것으로 설탕보다 약 300 배의 단맛을 가지며 , 탄산음료 , 유제품 등에 사용된다 . ... 당의 종류 1) 당류 : 당은 정제된 탄수화물이며 좋은 향과 그램당 4kcal 를 낸다 . (1) 설탕 (sucrose) - 백설탕 (granulated or white surar ... 거의 정제되지 않은 것이다 . - 분말설탕 (powdered sugar or confectioners’ sugar) : 분말설탕은 약 3% 정도의 옥수수전분과 혼합된 가루 형태 의

  리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.06.19

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  식품의 Flavour

  구조의 차이에 의하여 stevioside와 revaudioside A로 나누어 진다. ... SteviosedeDiterpene 배당체로서 남미의 파라과이에서 자생하는 국화과 식물인 Stevia rebaudiana Bertoni의 잎에 함유되어 있다. stevioside는 ... cyclohexyl sulfamate 등은 유해성이 있는 것으로 판단되어 사용이 금지되었l 유도체, 정유류(精油類), amino류 등으로 분류된다.

  리포트 | 52페이지 | 4,500원 | 등록일 2010.10.29

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  항비만 활성물질과 GPDH활성

  , maltitol, aspartame, stevioside 설탕 등을 이용한 항비만 물질도 연구 중에 있다.지방이란 물에 녹지 않고 유기용매(에테르, 벤젠, 클로로포름, 아세톤 등 ... 기전, 생체에너지대사 기전, 지방세포분화 기전 등을 포함)과 비만에서의 질병발생 기전의 2가지로 나뉘어 진행되고 있는 양상이고, 특히 최근 진행된 지방세포발현 유전자의 random sequencing ... 계열이라 함은 단당류, 다당류뿐만 아니라 여기서부터 파생된 성분도 포함되는 개념으로 우리나라에서는 해조 다당류, 올리고당을 주성분으로 하는 항비만 물질이 연구되고 있으며, 세계적으로는 sorbitol

  리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.08.25

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  [식품화학]당의 분류 및 그 특징, 이용분야

  ⇒OH그룹이 많이 붙음.*1879년 방부제로 먼저 합성⇒다기능*1937년 다양한 화학반응의 sulfonation작용을 이용*1980초반까지 saccharin과 cyclamate 대신 ... Invert sugar(전화당)LactittolMaltitolHydrogenated Glucose Syrups(HGS)SaccharinSodium CyclamateAspartameAcesulfame ... *설탕과 비슷한 깨끗한 단맛*안정하고 수용성이며 설탕과 비슷한 맛을 내기 때문에 아이스크림,쵸콜릿,캔디 같은 low-calorie, low-fat, sugarfree식품에 많이사용*

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.02

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  맛의 종류

  (각설탕, 흑설탕, 갈색설탕, 백설탕, 스위트롱슈가, 커피용슈가)스테비아잎에는 무게의 6∼7% 정도 감미물질인 스테비오시드(stevioside)가 들어 있는데, 그 함유율은 개체에 ... (dry) -> extra dry -> sec(slightly sweet) -> demi-sec (fairly sweet) -> doux (definitely sweet).살탕서당이 ... 가장 드라이한 것부터 스위트한 것까지의 표현을 열거해 보면 다음과 같다. brut zero -> brut nature -> extra brut -> brut sauvage -> brut

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.02.11

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  스테비아 재배법

  ㉢발아세(germinating speed)일단 발아율이 높을수록 우량한 종자라고 볼 수 있다. 그러나, 발아율만을 가지고 그 종자를 평가할 수는 없다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.13

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  생약학정리

  감미성분 감미성분-phyllodulcin 주류의 감미성분, 유해성논란-stevioside 꿀의 주성분-Invertose디기탈리스엽Digitalis FoliumScrophulariaceaeGitoxin ... 식물성 steroid 물질ergosterol, Digitonin, Digitoxin, β-sitosterolⅢ. 약효 및 용도? ... ;alisol A- saponin 많이 함유한과?

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.01.08

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  두산-처음처럼 분석 및 마케팅 전략 방안

  배출시킴.② 알라닌, 아스파라긴- 북어국에 많은 알라닌과 콩나물국에 많은 아스파라긴을 첨가하여 숙취해소에 도움.③ 자일리톨- 상쾌한 맛을 살려주는 자일리톨 첨가④ 최고급 스테비오사이드(stevioside

  리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.01.01

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  [식품첨가물] 스테비오사이드

  또한 Monoglucosyl stevioside가 Stevioside보다 물에 대한 용해성이 더 양호한다고 한다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.28

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  [식품공학] 식품생명공학

  함량을 감소시켜 노화 억제유화제 사용 – MG,SG 등 첨가 (우동)대체 감미료 3종류의 구조와 특징에 관하여 설명하여라.우리나라에서 사용이 허가된 고감미 감미료는 스테비오사이드(stevioside ... )와 글리시리친(glycyrrhizine)의 천연품과 사카린(saccharin), 아스파탐(aspartame), 아세설팜 칼륨(acesulfame K), 수크랄로스(sucralose ... D-Xylose는 목당(Wood sugar)이라 하는데 천연의것으로 농도에 비례하고 수용액에서는 0.021%로 정상인의 20%가 쓴맛을 느낀다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.03

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  [허브]허브의 종류와 용도

  잎에서 추출 정제한 스테비오사이드(stevioside)라는 감미성분은 무색무취의 결정체로 1g의 열량이 4칼로리로 매우낮다.

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.07.16

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