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변성전분의 종류, 특성, 이용현황 및 응용제품 아이디어 (농산가공학 A+)
전분澱粉은 식물植物계에 널리 분포分布되어 있어 식물의 종자, 감자, 고구마, 연뿌리 등에 저장貯藏물질로서 존재하며, 이들 식물植物세포 중에 입자모양으로 존재存在하고 있다. 녹색식물植物은 태양 에너지를 이용하여 탄산가..
농/수산학
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2020.04.09
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12페이지
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2,000원
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조회(220)
신제품
,
이용현황
,
농산가공학
,
변성전분
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두부 제조 실습 보고서(농산가공학 A+)
1. 서론 - 두부豆腐란 무엇인가 : 두부豆腐의 유래由來 및 최근 트렌드 두부豆腐는 식품食品공전과 한국산업표준, 전통식품 표준규격에 그 정의와 유형이 규정되어 있다. 식품食品공전에 의하면 두부豆腐는 “두부豆腐류 또..
농/수산학
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2020.04.09
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10페이지
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2,000원
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조회(209)
두부
,
농산가공학
,
두부 제조 실습 보고서
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주식으로서의 곡류 수급현황과 식량안보 차원에서의 중요성(농산가공학 A+)
인간의 생활生活 방식을 재배식물 경작耕作에 의해 근본根本적으로 바뀌었다. 한 장소에 머무르며 살아갈 수 있었기 때문이다. 재배식물의 경작은 이후 조직된 국가國家의 존재와 문명文明의 형성形成으로 이어졌다. 그리고 점차..
농/수산학
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2020.04.09
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14페이지
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2,500원
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조회(199)
식량안보
,
곡류
,
해결책
,
농산가공학
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곡류 2차가공품 현황 및 신제품 제안(농산가공학 A+)
쌀은 옥수수와 밀과 함께 3대 곡물로 전 세계 인구의 약 반이 주식으로 사용하고 있다. 하지만 우리의 식생활에서 쌀이 차지하는 의미는 단지 식량자원資源에 그치지 않는다. 쌀은 삶의 일부이면서 생활 속에서 신앙으로 자..
농/수산학
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2020.04.09
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14페이지
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2,000원
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조회(209)
신제품
,
농산가공학
,
곡류2차가공품
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TPA 실험 결과보고서
평가
B
괜찮아요
(1) 실험 목적 TPA는 조직감(texture) 측정 시험이다. 이번 실험을 통해 TPA는 관능평가의 객관적 분석방법임을 알고 TPA를 이용해 물질의 texture를 측정하는 방법을 익힐 수 있다. (2) ..
공학/기술
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2020.04.09
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4페이지
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1,000원
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조회(545)
기기분석
,
TPA
,
조직감(texture)
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쌀의 도정도 실험, 신선도 실험, 찹쌀과 멥쌀 판별법(농산가공학 A+)
1. 서론 - 쌀의 종류, 이용 역사 및 도정 과정 벼는 남아시아와 동남아시아에서 매우 중요한 재배식물 가운데 하나이다. 벼는 이미 수천 년 전부터 재배되었는데, 다른 곡물과 마찬가지로 野生植物과 裁培植物로 구별..
농/수산학
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2020.04.09
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12페이지
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2,000원
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조회(289)
농산가공학
,
신선도 실험
,
쌀 도정도 멥쌀 찹쌀 실험
,
도정도 실험
,
찹쌀·멥쌀..
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TLC 실험보고서
(1) 실험 목적 TLC는 thin layer chromatography의 약칭으로 박층 크로마토그래피로 불린다. 이번 실험을 통해 박층 크로마토그래피는 유리판 위에 흡착제의 얇은 층(250μm 전후)을 만들어 이..
공학/기술
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2020.04.09
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6페이지
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1,000원
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조회(1,546)
TLC
,
기기분석
,
박층 크로마토그래피
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pH 실험 결과 보고서(기기분석)
(1) 실험 목적 pH는 용액에 존재하는 수소 이온의 농도를 말한다. 물질의 산성, 염기성의 정도를 나타내는 수치로 이용하기도 한다. pH는 수소이온농도의 음(역수)의 상용대수(밑이 10인 log)로 정의함을 알고..
공학/기술
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2020.04.09
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4페이지
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1,000원
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조회(258)
pH
,
기기분석
,
pH 미터
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lowry법 및 흡광광도법 실험 보고서
(1) 실험 목적 흡광광도법이 시료 물질이나 시료 물질의 용액 또는 여기에 적당한 시약을 넣어 발색(發色)시킨 용액의 흡광도를 측정하여 시료중의 목적 성분을 정량하는 방법임을 알고, 분광광도계를 이용하여 목적 성분..
자연과학
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2020.04.09
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6페이지
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1,000원
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조회(322)
기기분석
,
흡광광도법
,
로우리
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잼, 젤리 제조실습 보고서(농산가공학 A+)
평가
A+
최고예요
1. 서론 - 잼, 젤리란 무엇인가? 캔디는 기본적으로 당류를 주원료로 하여 다른 식품첨가물을 가하여 제조하는 것으로 제품유형에 따라 사탕, 캐러멜, 양갱, 젤리로 구분할 수 있다. 이 시간 중점적으로 살펴볼 품목..
농/수산학
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2020.04.09
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9페이지
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2,000원
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조회(310)
농산가공학
,
잼 젤리 제조 실험 실습
,
Jam
,
Jelly 제조 및 품질평가
,
잼
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AI 챗봇
2024년 09월 03일 화요일
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