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서양요리는 목축문화에 그 뿌리를 두고 있다. 농경문화 바탕을 툰 동양요리가 가공을 걸쳐 섬세하게 만들어진다면, 서양요리는 육류를 기반으로 하기 때문에 부패를 방지할 수 있는 치밀한 가공단계를 거쳐 만들어진다. 이러한..
농/수산학
|
2013.10.23
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7페이지
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조회(367)
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설탕에 대해서 /소금에 대해서 /식초에 대해서 설명
양념은 한자로 약념이라 하며 먹어서 몸에 약처럼 이롭기를 염두에 두는 뜻이다. 음식의 맛을 돋우기 위해 쓰는 재료를 말한다. 한국음식에 쓰이는 양념은 여러 가지가 있는데, 그중 가장 기본적인 짠맛을 내는 소금과 단맛..
농/수산학
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2013.06.03
|
8페이지
|
1,000원
|
조회(205)
식초
,
설탕
,
소금
,
설탕에대해서
,
소금에대해서
,
식초에대해서
,
설탕소금식초
,
설탕소..
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