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  • 전분의 호화
    전분의 호화
    먼저 쌀을 물에 넣어서 쌀을 불려놓는다. 쌀을 불릴때 넣었던 물의 양과 죽을 만들때 사용하는 물을 계량컵으로 6잔을 넣는다. 쌀과 물을 블랜더에 넣은뒤, 잣까지 함께 넣어서, 처음에는 약하게 다 가 점점 강하게 ..
    자연과학| 2010.10.24| 6페이지| 2,000원| 조회(894)
    태그 조리과학, 전분호화, 전분의호화와노화
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  • 식품의 폐기율
    식품의 폐기율
    이번실험에서는 식단을 기입할 때 식품을 얼마나 구입하여야 하나에 대해 알기 위한 실험이었다. 식단을 작성할 때 식단에 식품의 양을 측정하게 되는데 식품은 폐기량과 가식부량이 있다. 실제 식단에 기입하는 양은 가식부..
    자연과학| 2010.10.24| 8페이지| 2,000원| 조회(3,408)
    태그 폐기율, 폐기율측정, 폐기율과 목측량실험
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  • 식품의 세균수측정
    식품의 세균수측정
    김치시료, 일반세균, 대장균, 피펫, 피펫팁, 생리식염수가 든 시험관 실험방법 김치에 들어있는 세균수를 측정할것 이므로, 시료의 2차오염을 방지하여 멸균비닐백에 채취한 후 실험한다. 시료 김치 25g에 생리식염..
    자연과학| 2010.06.02| 4페이지| 1,000원| 조회(514)
    태그 미생물학, 배지, 배양
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  • 선택배지의 세균배양 실험
    선택배지의 세균배양 실험
    배지, 백금이, 알코올램프, petridish, 황색포도상구균(S.aureus) 실험방법 배지가 든 petridish 뚜껑을 연다. 백금을 불에 달궈서 멸균한다. 백금을 식힌 후 S.aureus 이나 salm..
    자연과학| 2010.06.02| 4페이지| 2,000원| 조회(1,837)
    태그 미생물학, 배지, 배양
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  • 조리과학 채소 색소 실험
    조리과학 채소 색소 실험
    &기구 시금치 200g, 당근 200g, 적색양배추 200g, 양파 200g, 식소다 1gX4 식초 1gX4, 냄비, 흰색접시, 메스실린더(250mL), 비이커 실험 방법 <채소의 준비> 1) 시금치 -..
    자연과학| 2010.06.02| 7페이지| 2,000원| 조회(835)
    태그 채소, 조리과학 및 실험, 채소색소
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2024년 07월 18일 목요일
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