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Somogyi-Nelson법을 이용한 일반미와 설탕의 환원당정량
서론 당질이란 여러 개의 알콜기를 가진 알데히드 또는 케톤으로서 더 이상 가수분해되지 않는 단당류, 몇 개의 단당류로 가수분해되는 올리고당류, 그리고 단당류가 매우 길게 결합된 다당류로 나눌 수 있다. 당질은 ..
농/수산학
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2016.05.31
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7페이지
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1,000원
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조회(569)
당질
,
Somogyi-Nelson법
,
일반미
,
설탕의 환원당정량
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사과 가공현황 및 전망
서 론 사과는 쌍떡잎 식물 장미목 장미과의 낙엽교목의 식물인 사과나무의 열매로서(1), 수확시기에 따라 조생종, 중생종, 만생종으로 나뉜다. 8월 하순 이전이 최성수확기인 조생종에는 미광, 조홍, 서홍, 쓰가루(아..
농/수산학
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2016.05.31
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9페이지
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2,000원
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조회(219)
보고서
,
사과
,
가공현황
,
사과가공식품
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자몽종자추출물의 첨가가 김치와 식빵의 저장성에 미치는 효과
우리나라의 전통발효 식품으로서 오랜 역사를 지니고 있는 김치는 고춧가루, 마늘 및 젓갈 등의 여러 가지 부재료를 사용함으로써 서양의 채소 발효 식품인 pickle이나 sauerkraut와는 다른 독특한 풍미를 지니고..
식품과학
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2016.05.31
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7페이지
|
3,000원
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조회(156)
논문형식
,
저장성
,
자몽종자추출물
,
식빵첨가
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고등어를 이용한 휘발성 염기 질소 측정
서론 생선은 우리나라 사람들이 주로 섭취하는 동물성단백질원이다. 그 중 고등어는 특히 등 푸른 생선으로 불리며(1) 영양가가 풍부하고 다양한 형태의 요리가 가능하고 가격이 저렴하여 우리나라 식탁에 자주 오르고 있..
농/수산학
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2015.03.07
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3페이지
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1,000원
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조회(215)
부패
,
고등어
,
함량변화
,
휘발성 염기 질소
,
휘발성 염기질소 함량변화
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유통 판매중인 스낵과자의 비교 분석
서론 오늘날 우리가 만들어서 먹고 있는 과자는 역사상으로 어느 날 갑자기 새로운 발명에 의해 우연히 발달한 성질의 것이 아니라 과자의 주원료로 사용되고 있는 밀가루, 달걀, 설탕, 버터, 우유 등이 오랜 세월 인류..
경영/경제
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2015.03.07
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16페이지
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3,500원
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조회(1,304)
분석
,
비교
,
과자
,
스낵과자 분석
,
과자분석
,
과자 종류
,
과학성분
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2024년 09월 02일 월요일
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작별인사 독후감
방송통신대학 관련 적절한 예)
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국내의 사물인터넷 상용화 사례를 찾아보고, 앞으로 기업에 사물인터넷이 어떤 영향을 미칠지 기술하시오
5글자 이하 주제 부적절한 예)
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정형외과, 아동학대