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전체자료 11개

haccp 란?

원칙1. 위해분석(Hazard Analysis；HA) 위해분석은 각각의 공정별로 행해야 한다. 그 목적은 HACCP계획을 작성하려고 하는 식품의 원재료 및 공정에 대하여 발생할 가능성이 있는 위해 또는 위해원인물..

자연과학| 2008.11.12| 2페이지| 1,000원| 조회(1,697)

HACCP, 해썹, 중점관리, 햇섭, 위해요서

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BBQ 치킨의 특징과 메뉴조사

■ 조사 업체 : BBQ 치킨전문점 BBQ 회사 소개 새로운 도전과 변화를 통해 세계 최대 최고의 프랜차이즈 그룹을 꿈꾸고 있는 제너시스는 1995년 9월 “세상에서 가장 맛있는 치킨 BBQ”를 시작으로 “깨끗..

경영/경제| 2008.11.12| 5페이지| 1,000원| 조회(1,585)

닭, bbq, 치킨, 메뉴, 통닭

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전북의 향토음식 ppt 자료입니다.

전라북도는 맛과 예향의 고장이라 불리운다. 특히 음식문화가 발달하여 서울, 개성과 함께 한국음식을 대표한다해도 과언이 아닐 것 이다. 전북의 음식문화가 발달한 가장 큰 이유는 자연환경과 문화적 배경으로 그 독특한 맛..

생활/환경| 2008.11.12| 47페이지| 2,500원| 조회(1,167)

조리, 음식, 전북, 요리, 향토음식

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두부,적,구이의 역사에 대해서

두부의 시발과 전수 높은 영양과 저렴한 가격, 언제 어디서나 쉽게 구할 수 있다는 이점 덕분에 꾸준히 우리네 밥상에 오르는 찬거리로 사랑 받고 있는 두부는 지금으로부터 약 2000년전 중국 한나라의 류안(劉安..

생활/환경| 2008.11.12| 21페이지| 1,500원| 조회(678)

역사, 적, 두부, 음식역사, 구이

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궁중술

술 조선은 한양에 수도를 정하고 오백년 찬란한 문화를 꽃피웠다. 궁중 안에는 솜씨 좋은 상궁들과 숙수들이 있었고 물자 또한 풍부하여 궁중 음식을 비록하여 수십가지 술이 발달 하였음을 알 수 있다. 특히, 궁중..

자연과학| 2007.12.15| 15페이지| 1,000원| 조회(382)

술, 향토음식, 궁중, 궁중술, 전통요리

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vips 빕스 조사 발표

1.기업 및 점포소개 (1) CJ 푸드빌 소개 1) 소개 CJ 푸드빌은 ‘외식을 통한 건강, 즐거움, 고객가치를 창출하는 최고의 외식기업’을 지향하는 외식사업 전문 기업으로 2000년 7월1일CJ그..

경영/경제| 2007.12.15| 36페이지| 2,000원| 조회(1,061)

외식산업, 레스토랑, 패밀리레스토랑, 빕스, VIPS

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궁중 음식을 만드는 사람

◎궁중음식을 만드는 사람 조선왕조 궁중음식은 1970년 12월30일 중요 무형 문화재 제38호로 지정되었다. 지금의 일반 혼례나 회갑 때 음식을 높이 쌓는 것은 궁중음식이 전해진 것이다. 궁중에서 음식은 주방상..

자연과학| 2007.12.15| 6페이지| 1,000원| 조회(506)

궁중음식, 요리사, 궁중, 대령, 곱돌솥

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아웃백 스테이크 하우스 발표 조사

OUTBACK 이란? 1988년 미국의 플로리다 템파시에서 처음 문을 연 아웃백 스테이크하우스는 호주의 대자연을 그대로 느낄 수 있는 스테이크 전문 레스토랑이다. 호주식 영어로 `오지`를 뜻하는 outback은 ..

경영/경제| 2007.12.15| 47페이지| 2,000원| 조회(556)

외식산업, 아웃백, 패밀리레스토랑, 스테이크, OUTBACK

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궁중술 파워포인트

술 궁중에서는 술 빚는 것을 매우 중요하게 여겨 궁중 내 내의원(內醫院) 소속의 양주처리는 관청을 따로 두어 어의(御醫) 처방을 받아서 철저한 감시 아래 술을 빚었다. 술 항아리는 황금색 보자기로 덮는 등 그 관..

생활/환경| 2007.12.15| 30페이지| 1,000원| 조회(335)

술, 음식, 요리, 궁중, 궁중술

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서양 조리 용어 및 특징

【 서양 음식의 특징 】 서양음식이란 유럽, 남북미 지방의 음식을 말한다. ․수조육류 및 그 가공품을 주로 이용하고, 그 밖의 다른 식품의 사용이 광범위 하며, 음식의 색과 맛이 다양하도록 배합한다...

자연과학| 2007.09.30| 15페이지| 1,000원| 조회(3,118)

조리, 양식, 요리, 서양조리, 기초조리

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