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위생교육 교육안
◆ 위생교육 - 조리기구 및 기기, 손의 소독방법 1. 조리기구 소독의 중요성 ① 세척과 소독은 식품접촉 표면(그릇, 도구, 설비 등)을 통한 교차오염을 예방하고 미생물 을 안전한 수준으로 감..
교육학
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2008.10.28
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6페이지
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2,000원
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조회(589)
미생물
,
세균
,
소독
,
수준
,
위생교육
,
조리기
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식품의 검수 기준
2. 검수 절차 1) 납품물품과 주문한 내용, 납품서의 대조 및 품질검사 - 반입된 품목이 구매청구서나 발주서에 주문 내용과 일치하는지 여부 - 수량을 파악하고 중량은 저울로 확인, 상자에 배달되거나 얼음에 채..
자연과학
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2008.10.28
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7페이지
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2,000원
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조회(1,758)
식품
,
경우
,
물품
,
신선
,
검수
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GMO식품의 정의와 장단점
1.GMO의 의미 용어정리 GMO (Genetically Modified Organisms) 생물의 유전자 중 유용한 유전자만을 취하여 다른 생물체의 유전자와 결합시키는 등의 유전자 재조합 기술을 활용하여 재배..
자연과학
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2008.10.28
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2페이지
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1,500원
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조회(1,182)
미생물
,
GMO
,
식품
,
유전
,
재조합
,
작물
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비만한 여대생의 하루 식단
1. 대상 환자 키 165cm에 몸무게 70kg의 여대생으로 체중이 많이 나가고 평소 짜게 먹는 습관으로 고혈압 진단을 받았다. BMI = 70/(1.65)2 = 25.7% 고혈압의 원인이 비만과 짜게 ..
자연과학
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2008.10.28
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3페이지
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2,000원
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조회(435)
비만
,
체중
,
식단
,
소금
,
습관
,
열량
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제인구달의 희망의 밥상을 읽고
얼마 전만 해도 ‘식량은 미래의 자원이다’라는 말들을 자주 들었다. 그러나 현재 식량은 이미 자원이고 국력이다. 제인구달의 ‘희망의 밥상’을 읽으면서 또 이번에 미국산 쇠고기 수입 사태(?)에 관한 일을 겪으면서 우..
독후감/창작
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2008.10.28
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5페이지
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2,000원
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조회(194)
식품
,
생산
,
식량
,
희망
,
밥상
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산업보건영양사의 역할
1. 산업보건영양사란? 대한영양사협회에서는 사업장에서 근로자 건강과 관련된 질병의 예방과 치료를 통해 근로자 건강을 유지· 증진할 수 있도록 전문적인 영양서비스 업무를 수행하기 위하여 2004년도부터 「산업보건영..
생활/환경
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2008.10.28
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4페이지
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2,000원
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조회(845)
근로
,
건강
,
예방
,
영양사
,
현재
,
산업보건
,
전문적
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쇠고기 이력추적시스템
쇠고기 이력추적 시스템이란? 소와 쇠고기의 생산, 도축, 가공, 유통 과정의 각 단계별 정보를 기록 관리하여 문제 발생시 이동 경로를 따라 추척 또는 소급하여 신속한 원인 규명 및 조치를 가능하게 하여 소비자를 안..
생활/환경
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2008.10.28
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3페이지
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1,500원
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조회(1,522)
소비
,
축산물
,
안전성
,
필요성
,
증대
,
쇠고기 이력 추적
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췌장 질환 환자를 위한 지방 제한식
1. 대상 환자 환자는 40대의 남성으로 회사원이다. 평소에 잦은 회식 등으로 평소에 알콜 섭취횟수가 많았으며 지방이 많은 음식을 좋아하여 갑작스런 복통으로 병원을 찾아 급성췌장염 진단을 받고 치료를 받아 현재..
의/약학
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2008.10.28
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3페이지
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2,000원
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조회(594)
지방
,
소화
,
분비
,
췌장
,
단백
,
급성 췌장염
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연식 식단과 조리실습 및 평가
(1)야채죽 미음도 아닌데 쌀을 으깨어 만들어서 맛이 좀 없어졌을 가능성이 있었다. 농도는 적합했으며 당근의 주황색과 시금치의 녹색의 조화가 식욕을 자극시킬 듯 했다. (2)토란국 토란국에 들어가야..
생활/환경
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2008.10.28
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10페이지
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2,000원
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조회(1,025)
식단
,
연식
,
환자식
,
죽식
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연식의 식단
곡류군 9 3 야채죽(1.5) 토란국(0.5) (싱겁게) *크래커(1) 쌀:45g 물: 225g 토란:65g 된장 크래커(아이비) 20g 3 감자죽 (1.5+0.5) *토스트 식빵(1)..
생활/환경
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2008.10.28
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2페이지
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1,500원
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조회(499)
식품영양학
,
연식
,
환자식
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