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핫케익 반죽의 젓는 횟수에 따른 결과 조리과학 및 실험
3) 반죽 형성시의 글루텐 밀가루 반죽은 액체상도 고체상도 아닌 비가역적 흐름 성질과 가역적 탄성을 동시에 가지고 있는 특이한 상태로서 제빵에 있어서는 중요한 품질 지표가 되고 있다. 밀가루 반죽에 있어서 글..
자연과학
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2008.10.02
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7페이지
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1,000원
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조회(967)
케익
,
글루텐
,
조리과학 및 실험
,
핫케익
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소고기의 미생물 수 측정
배지(media)란 미생물을 증식시키기 위하여 만든 인공적인 생육 환경을 말한다.미생물의 성장에 필요한 물, 영양분, 무기 이온, 발육인자 등을 함유하고 있어야 하며, 적당한 삼투압, pH,산화-환원 전위를 유지하..
자연과학
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2008.06.16
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5페이지
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1,000원
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조회(433)
agar
,
TCA
,
페트리필름
,
미생물수측정
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미생물의 자외선 효과 UV
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▶ 자외선(紫外線, Ultraviolet Rays) 1801년 독일의 화학자 J.W.리터가 자외선이 가지는 사진작용에서 처음 발견하였다. 자외선은 파장이 약 397∼10nm인 전자기파의 총칭으로서, 극단적으로 ..
자연과학
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2008.06.16
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6페이지
|
1,000원
|
조회(888)
Escherichia coli
,
자외선
,
UV
,
Staphylococcus a..
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2024년 09월 02일 월요일
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작별인사 독후감
방송통신대학 관련 적절한 예)
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국내의 사물인터넷 상용화 사례를 찾아보고, 앞으로 기업에 사물인터넷이 어떤 영향을 미칠지 기술하시오
5글자 이하 주제 부적절한 예)
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정형외과, 아동학대