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  • 쨈류의 제조
    쨈류의 제조
    2. 젤리화의 원리 과실이나 채소류와 같은 식물성 식품에 많이 함유되어 있는 펙틴질은 산과 당 등의 성분과 더불어 각각 일정한 농도가 되었을 때 겔을 형성하게 된다. 펙틴은 물에 용해시키면 점도가 큰 음전하..
    생활/환경| 2008.11.14| 3페이지| 1,000원| 조회(661)
    태그 콜로이드, 형성, 펙틴, 메톡, 음전하
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  • 단체급식
    단체급식
    1) 학교급식의 목적 ① 적절한 영양소 공급으로 아동의 건강증진과 체위, 체력 향상에 기여하고 국민의 식생활 개선 및 국민 보건향상에 기여한다. ② 학교급식을 통하여 편식의 교정 및 올바른 식사태도와 식습관을 형..
    사회과학| 2008.11.14| 6페이지| 1,000원| 조회(367)
    태그 단체급식, 급식, 학교급식, 병원급식
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  • 성인 노인의 영양
    성인 노인의 영양
    1. 성인기 영양 1) 성인기의 특성 생리적 변화가 거의 없는 시기이나 신체의 성장 발달이 완료된 이후 이 상태를 유지하려면 체구성 성분이 동적 평형을 이루어야 하는데 에너지를 비롯하여 양호한 영양공급이 성..
    의/약학| 2008.11.14| 6페이지| 1,000원| 조회(356)
    태그 세포, 노화, 영양, 활성, 성인영양
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  • 폐경기
    폐경기
    1.폐경기 우리나라 여성의 평균수명이 75세 이상으로 연장되면서 여성은 폐경 이후에 인생의 3분의 1을 살게 되었다. 그러므로 폐경기를 새로운 인생의 단계로 들어서는 과정으로 보아야 할 것이다. 여성..
    의/약학| 2008.11.14| 5페이지| 1,000원| 조회(278)
    태그 운동, 폐경, 신체적, 폐경기여성
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  • 급식생산 관리
    급식생산 관리
    1. 영양관리 인간은 음식물을 외부로부터 섭취함으로써 생활해 나간다. 신체적 ․ 정신적으로 정상적인 발육을 하고 일상생활을 건강하게 영위하기 위해서는 생명에 필요한 각 영양소를 포함하는 균형 잡힌 음식물 섭취가..
    생활/환경| 2008.11.14| 6페이지| 1,000원| 조회(340)
    태그 생산, 음식, 급식, 질적, 양적
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2024년 09월 04일 수요일
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