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  • 태국음식
    태국음식
    1.태국의 식문화 동남 아시아의 중앙에 위치한 태국은 서쪽과 북쪽으로는 미얀마와 국경을 이룸 프랑스음식, 중국음식과 더불어 세계의 맛있는 음식으로 알려져 있음. 태국의 음식은 여러 시대를 거치면서 다양한 외..
    자연과학| 2007.12.08| 25페이지| 3,000원| 조회(1,364)
    태그 태국음식, 식문화, 태국의 식문화
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  • 젤라틴한천 & 당류
    젤라틴한천 & 당류
    <젤라틴 > 동물의 뼈 껍질을 원료로 한 콜라겐을 가수분해 하여 얻는 동물성단백질. 하지만,필수아미노산의 함량이 적고 생물학적 영양가가 낮은 불완전한 단백질. 형태:분말상, 판상, 입상 조리의..
    자연과학| 2007.11.22| 27페이지| 4,000원| 조회(1,050)
    태그 냉각, 용해, 한천, 젤라틴, 거품형성
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  • 임신기 수유기 금지식품
    임신기 수유기 금지식품
    서론 -금기음식 사람이 먹는 음식은 몸에 좋은 것이어야 하는데 먹어서는 안 되는 음식도 있다. 먹어서 해로운 음식을 금기 식이라고 하는데 크게 분류하면 다음과 같은 다섯 가지가 된다.   ① 과식 ② 오랫동..
    생활/환경| 2007.10.30| 6페이지| 1,500원| 조회(2,582)
    태그 식품, 유기, 금기, 수유, 임신기
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  • 서양 퓨전요리
    서양 퓨전요리
    3. 요리 만든 동기 ‘서양요리를 기본으로 퓨전요리를 만들어라’ 라는 과제를 받고 한참 동안 고민을 하다가 인터넷에서 찾던 중 콘 치즈라는 요리를 보게 되었고 아이디어를 떠오르게 되었다. 콘 치즈의 장점은 만..
    자연과학| 2007.11.01| 5페이지| 1,000원| 조회(530)
    태그 서양, 퓨전요리
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2024년 07월 08일 월요일
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