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[식품영양학과]가정과 학습지도안(2. 식품의 조리와 성분 변화)
평가
A
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1)곡류의 조리와 성분변화 (1) 녹말의 변화 ․호화: 녹말에 물을 넣고 가열하면 녹말 입자가 팽창하여 점성이 커지고 반투 명한 콜로이드 상태로 변하는 현상을 말하며, 호화된 ..
자연과학
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2005.12.01
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6페이지
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1,000원
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조회(1,062)
가정과 학습지도안
,
식품의 조리와 성분
,
식품의 종류와 특성
,
육류의 조리와 ..
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[가정과 식품영양학과] 식품의 위생과 보존
▶ 학습 목표: 우리가 식품을 섭취함에 있어서 질병을 일으키는 원인은 무수히 많다. 이러한 원인 즉, 식이성 질환을 일으키는 원인, 식품의 부패를 일으키는 미생물, 식중독, 기생충, 식품첨가물, 식품공..
자연과학
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2004.10.27
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3페이지
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1,000원
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조회(294)
식품
,
부패
,
위생
,
저장
,
보존
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[가정과] 식품의 조리와 성분 변화
1. 곡류의 조리와 성분변화 1) 녹말(쌀)의 조리와 성분변화 곡류의 대표적 식품의 예로 쌀을 들 수 있는데 쌀의 주성분은 녹말(전분)이다. 녹말은 조 리시 호화가 일어난다. 호화란 한마디로 날것을..
자연과학
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2004.10.27
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5페이지
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1,000원
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조회(1,299)
자연
,
조리
,
가정
,
음식
,
성분변화
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[분석 실험] 산과 알칼리의 조제 및 표정
평가
A
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4. 실험 원리 & 이론 1) 원리 * 순수한 황산 0.1그램담량(4.9g)을 물에 녹여 1000㎖로 만들면 0.1 노르말 황산 수용액 이 된다. 황산의 순도가 97%이고 비중이 1.84이..
자연과학
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2004.04.09
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6페이지
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1,000원
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조회(885)
표정
,
산과 알칼리
,
조제
,
분석 실험
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2024년 09월 14일 토요일
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작별인사 독후감
방송통신대학 관련 적절한 예)
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국내의 사물인터넷 상용화 사례를 찾아보고, 앞으로 기업에 사물인터넷이 어떤 영향을 미칠지 기술하시오
5글자 이하 주제 부적절한 예)
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정형외과, 아동학대