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유지의 과산화물가 분석
실험목적 이번 실험의 목적은 우리가 자주 접하는 유지의 과산화물가(peroxide value, PV)를 측정하는 것이다. 유지가 산화할 경우 처음에는 이중결합 부위에 산소원자가 부가되어 과산화물(peroxide)을..
자연과학
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2012.10.31
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5페이지
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1,500원
|
조회(377)
산화
,
유지
,
분석
,
과산화물가
,
과산화물
,
과산화
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유지의 TBA 가 & 과실류의 총페놀함량 농도 측정
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실험목적 이번 실험은 유지의 산패를 알아보는 TBA가 측정과, 과실류에 들어있는 총 페놀함량의 농도를 측정하는 것이다. TBA가 측정의 목적은 지방의 산화를 측정하는 방법 중 하나인 TBA test의 원리를 이해하..
자연과학
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2012.10.31
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8페이지
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1,500원
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조회(772)
유지
,
식품
,
실험
,
화학
,
페놀
,
농도
,
측정
,
TBA
,
함량
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식품기기분석 - 시약 제조 및 농도 변경
□ 서론(Introduction) ■ 실험목적 ◆ 기본적인 농도 개념(몰농도, 퍼센트농도, 농도전환, 노말농도, 몰랄농도, ppm, 당량)에 대해서 알아본다. ◆ 앞서 배운 개념을 응용하여 농도를 변경하고 ..
자연과학
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2012.10.31
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10페이지
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1,500원
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조회(455)
식품
,
계산
,
시약
,
기기분석
,
제조
,
농도
,
변경
,
정량
,
농도변경
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식품기기분석 - 유지의 산가 측정
이번 실험의 목적은 Wijs법을 이용하여 요오드가를 측정하는 것이다. 요오드가를 통해서 식품 속의 유지의 불포화도를 알 수 있다.(불포화지방산을 많이 포함한 유지 일수록 요오드가가 높다.) 유지의 요오드가의 측정 원..
자연과학
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2012.09.26
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5페이지
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2,000원
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조회(442)
유지
,
산가
,
요오드
,
식품화학실험
,
식품기기
,
유지의 요오드가 측정
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2024년 09월 04일 수요일
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